情人節週末的澳門小旅行，我們在出發前專程訂了兩間餐廳的午餐位子，一家是舊葡京的 Guincho a Galera，另一家則是新葡京 Don Alfonso 隔鄰的扒房 The Kitchen，前者的 degustation menu 卻吃到我們一頭煙！後者嘛，set lunch menu 索價也不算便宜，但既然這裡是吃牛扒的地方，或許也不是壞事啊？「消費不低」，至少有機會代表「一分錢一分貨」呢。
店方安排我們到烤爐附近的位子入座，雖然坐著坐著有點熱，但看著師傅們現場表演燒牛扒、烘麵包，也是賞心樂事。
麵包在上檯前才即席烘熱，熱得燙手呢。下圖右方的軟包含 chocolate hazelnut ganache，吃起來熱熱的又滿是 "Nutella" 的甜膩，其實很難不好吃的啦。軟法包我只撕了「一口」份量淺嚐，麥香不錯，邊位帶脆，中間則鬆軟非常，又是沒得輸。旁邊的兩款牛油就沒試了。
USDA Prime Sirloin Executive Lunch (MOP450) 的頭盤選了 Caldo Verde (A Portuguese Classic)，竟以挖空麵包盛著上檯，賣相非常漂亮。不過嘛，我也開始擔心這頓午餐會吃得超撐…
先吃麵包「蓋」，麥香非常濃郁，也烘得透徹地脆口，好吃！薯蓉湯內有大量薄脆不辣的 chouriço，湯本身則完全是「流質薯蓉」的質地，薯味非常香，也非常膩；結果嘛，我喝了湯及吃了半個「蓋」便舉手投降了。
大蝗蟲選了 French Onion Soup the Traditional Way，湯底滿是 caramelized onions 的甜，面頭則是大量甘香濃膩的芝士，預料之內的美味，也是預料之內的飽膩。
Main course 有齊牛、豬、雞及海鮮可選擇，但來到扒房吃午餐，沒理由吃軟殼蟹吧？主菜當然選 USDA Prime Sirloin 啦。要求的 medium rare 做到了，然而切開時滲出不少血水，吃起來也比預期韌得多，還好肉味是 OK 的。旁邊的 Béarnaise sauce 牛油味蠻重的，可惜奉上時已「瓊」了不少，完全不夠細滑耶！Dijon mustard 卻比預期好得多，味道酸香不辛辣，細膩、幼滑，很喜歡呢。自選 sides 也不錯，creamed spinach 非常香滑，sautéed mushrooms 也香濃而調味得宜。嗯，怎麼配套比主角還更出色似的？
大蝗蟲同樣選吃 USDA Prime Sirloin，也同樣要求 medium rare，但他的一件竟是一端 overcooked，另一端則生如 blue rare 的「另類半生熟」，怎麼搞的？配菜當中我試了 mashed potatoes，跟前一天在 Guincho a Galera 吃到的味道近乎一樣，i.e. 都是牛油味大於一切，儘管這裡的較幼滑，仍不是我喜歡的類型嚕。額外點來作 pairing 的一杯 Columbia Crest, Reserve, Columbia Valley, Washington 1998 (+ MOP100) 我也試了一、兩口，不過我對紅酒總是零研究，不多談了。
吃完牛扒已超級飽，甜品只吃得下 fresh fruit salad 啦，幸而面頭那球 lime sorbet 是酸得瞎子也開眼的無添加之物，我非常喜歡啊，哈哈。
勉強吃了一口大蝗蟲的 coconut and raspberry cake，兩者的味道蠻平衡的，印象也不錯。
餐後選了熱 regular coffee，可自行加入焦糖漿及牛奶（註：跟 Guincho a Galera不同，這裡沒供應 coffee creamer），然而咖啡怎麼喝也是又酸又苦澀，喝了三份一杯，還是放棄了。
連一瓶 Acqua Panna 牌 still water，埋單每人約 MOP600，整體而言雖然沒 Guincho a Galera 般吃到「媽媽聲」，但也絕不算吃得滿意，試過便算了。
環境：4/5
服務：4/5
The Kitchen 大廚
澳門葡京路 2-4 號新葡京酒店 3 樓
http://www.grandlisboa.com/en/food_and_beverage/index_id_3.html
**Further reading: The Kitchen – A roller coaster ride - on Big Locust - Food, Music, Travel
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