稻田大學‧吃喝玩樂系: 唔得 @ 得鐵板燒

13-3-2016

每次回九龍城吃飯，10 次有 9 次也會去了 食得妙 吃蟶子、金蒜蒸蟹飯及蛋白杏仁茶，是次想轉轉口味，順便試試南角道一個叫餸食飯的地方，老爸卻說店內昏昏暗暗，檯檯櫈櫈放得密密麻麻，見到都唔開胃云云，反建議不如試試一間叫「得」的日本餐廳？雖然我看過店子在飲食網站上的料理写真後得出「港式到唔港式」的結論，但既然老爸連名都點埋了，去吃一次也無妨吧？反正只是我們兩口子的話，光顧的機會肯定是 0% 啊，哈哈。

比預訂的時間早了 10 分鐘到步，獲一臉唔想理你的店員安排入座，然後她丟低兩份餐牌，再黑著臉、粒聲唔出的走開。咁兇悍又咁有殺氣，嚇死人咩個心離一離呀！

人在港式日本鉄板焼処，固然打死也不 order 生吃的，云云鉄板焼套餐中卻只有 2 人前的 鮑魚和牛鉄板套餐 (HKD1,450) 不含刺身、寿司，我倆也只好「就範」了。

先來一人一瓶 Asahi (HKD30)，惟第一道鉄板焼菜式在我們各自喝了超過半支才上檯，一心叫來「邊喝邊吃」結果變成了「食前酒」…（捏一把汗）

沙律，胡麻沙律汁完全沒 toss 過，沙律菜也軟扒扒毫不爽脆，簡單而言就是 hea 到無朋友。既然如此，我也 hea 返他們轉頭，這碟沙律我吃兩口便放棄了。

第一道鉄板焼菜式是虎蝦，大大隻的賣相不差，但蝦肉帶點霉，塩、黑胡椒調味也下得太輕手，完全不行。話時話，沙律及虎蝦的上檯時間分別為 7:08pm 及 7:42pm（托賴數碼相片有樣嘢叫 EXIF data，清楚睇到晒相片的拍攝時間），前後等了超過 30 分鐘卻換來這樣 screwed up 的一碟虎蝦，唔 L 係呀嘛？

食材本身調味不夠，唯有動用旁邊的醬料，在店員們沒介紹的情況下，我也只好在此亂 Q 咁估了。左邊深褐色的味道幾酸吓，該是ポン酢啦？滿佈芝麻的一款有點像稀釋了的胡麻たれ，紅色的則帶點蕃茄味，又略帶蒜蓉味，有點像海南雞辣椒 dip 的「減辣」版，哈哈。

鱈魚表層呈焦糖色，吃起來也算是外香口、內油滑，不過鱈魚本身油份偏重，吃了半件已飽滯不堪，蘸點ポン酢解膩較好。

鵝肝，其實是鴨肝吧？Foie gras 約 1 吋厚，但遠不及預期甘腴，吃起來只覺一口油，浪費膽固醇 quota 耶！墊底的我以為是多士，咬下方知是不熱、不脆，且吸滿油而軟扒扒，輕輕按下還會嗶出油份的白麵包，害我要把咬下的部分慌忙 lur 掉，媽呀！好噁心的口感矣！

接著是切成薄片的鮑魚，邊位吃起來軟嫩無比，中間部分也爽脆鮮香，好吃。噩夢過後，終於有一味是比較像樣的了，hallelujah！

「鮑魚和牛」套餐的鮑魚不錯，那 A4 日本和牛 又如何？選了厚燒及「三成熟」，上檯果然是 rare 的樣子，賣相合乎預期。吃起來蠻軟嫩的，但外層因為 brown 得不夠而嚴重不夠香 (Maillard reaction!)，吃起來也完全不像有下調味；好了，那我自行配炸蒜片兼蘸鹽同吃吧，炸蒜片是脆而不焦苦的，但旁邊那些幼鹽一味死鹹，有理由相信只是我們在超市隨便買回家拿來炒菜的餐桌鹽耶！牛肉本身品質不差而言，這絕對是誤於庸手的一道菜，可惜矣。

味噌汁 喝起來偏鹹，下了大量若布及しめじ，但仍然遮掩不了其「インスタント」感，又是喝了兩口便放棄。

連和牛也吃得不滿意，對單尾的炒飯已沒抱任何期望，然而入口是熱辣辣的，炒得很鬆、很乾身，濃濃黑胡椒味之餘，又有蔥粒、牛脂粒的香口，又比預期好吃喎。

炒野菜 同樣熱辣辣，吃起來也爽口，但味道實在太淡、太寡了，師傅忘了下鹽乎？

餐牌寫著甜品是 韓式雪糕蛋糕，睇完都唔知係乜，直至上檯才恍然大悟 — ice cream sandwich 是也！中間的雪糕是 cookies 'n cream 口味，外層則是薄薄兩片像是 sponge cake 的東西，再 drizzle 一些又甜又假的朱古力糖漿，最後撒上幾粒疑似家樂氏 Coco Balls 的朱古力脆波，加加埋埋，算是正正常常的味道吧，不過我就不太欣賞了。