鮮，自然「妙」@ 食得妙

儘管自己成了半個港島人以後，已甚少留在九龍城開飯，對這家「叫餸食飯」菜館的印象卻非常不錯。兩、三年來光顧過 6、7 次，最不滿意的一次卻仍是「大致滿意」，如此 consistent 的食店，也寫一篇文章分享一下吧。

前菜是炒埋一碟的豆卜、四季豆、菜甫等，相信是放了涼久吧，吃起來既凍且油膩，絕對是棄之不可惜。

喝過兩款「私房燉湯」，印象中花膠瑤柱淮山燉豬腱是清潤的，然而薑味是重了一點，喝著喝著也有點刺喉；湯渣方面，花膠是「真心膠」，質感更像「豬皮」多一點，奇怪？淮山薯則粉粉腍腍，不錯。

白菜豬肺湯味道清甜住家，湯渣（豬肺、瘦肉、白菜、金華火腿、瑤柱…）豐富居功不少。豬肺呈奶白色，帶點焦（是店方以「煎」方式去掉水份嗎？），處理得乾淨，也煲得很軟熟，我吃了一件又一件呢。

話梅豬手：屬「前菜」，卻原來是熱食的？醬汁質地有點稀，味道少甜大酸，也的確有一顆顆話梅在內；可惜豬手不夠腍，瘦肉更是硬硬實實，不喜歡。

貴妃醬炒蟶子皇是這裡的鎮店名物，也是我們每次光顧的 must-order。5 人份量、約 13 両的蟶子皇極爽脆鮮甜，店方的秘製「貴妃醬」味道則像 XO 醬 + 馬拉盞，微辣中帶甜，又不會搶掉蟶子的鮮味，超級好吃！可惜店方不另出售貴妃醬，無得買回家拌麵吃添。 

蒜蓉開邊蒸大花蝦（蛋白炒飯底）

4 隻大花蝦分成 8 邊，吃起來新鮮爽甜，是沒有投訴的空間；飯底同樣出色，炒得熱辣乾身香口，配上鮮甜大蝦，及香而不過鹹的蒜蓉，是「唔講都知好惹味」，好吃。

金蒜蒸蟹（蛋白炒飯底）

用上無乜肉，卻幾多膏的花蟹，還有大量蟹汁滲入飯粒，拌勻蒜蓉及蟹膏同吃，怎會有不鮮甜的道理？

砵酒桶蠔：桶蠔體積龐大，外層帶醬汁的甜味及酒香，咬下方知無喱味道，感覺如吃豆腐一樣，百分百得個樣，掃興！

上湯龍蝦伊麵：龍蝦肉鮮美爽實，伊麵則富龍蝦汁及上湯的鮮甜，質地也不會太軟腍，不錯。

百花帶子蒸釀豆腐：帶子味道同樣新鮮，吃起來卻又嚡又實淨，蒸得太老了吧？蝦膠不算彈口，也帶點粗糙，然而吃起來很是新鮮，不錯。豆腐不算很滑溜，豆味卻是意外地不錯，配以不太 MSG 的醬油，味道住家也感覺健康，送飯很不錯呢。

爆漿蝦丸：也就是巨型芝心炸蝦丸，炸至熱辣辣、脹卜卜，吃起來彈牙香口；內裡的芝士份量不多，芝味也屬淡口一類，不過好處就是無咁飽滯吧。整體而言，也幾好吃。

蒜香雞：炸得乾身無油，外皮脆口非常，雞肉也算嫩滑；蒜粒下得重手，吃起來卻無甚蒜味，間中甚至吃到油溢味，整體印象很一般。

大澳雞翼：也就是以蝦醬醃過的炸雞翼，吃起來皮脆肉嫩，蝦醬的味道卻過於輕描淡寫（又或許是我重口味…），可惜。

椒鹽羊架: 質地軟嫩，羊味不錯，還帶有豐腴肥脂及香脆的外皮，味道是不錯的，只是愈吃愈油膩，味道也鹹了一點，還是唧點檸檬汁較好。

燉湯以外，這裡的湯浸蔬菜也很不錯。印象中最好吃的是蝦乾帶子粒浸娃娃菜，吃起來幼嫩腍甜，又蝦乾又帶子的湯底濃鮮味美，甚至比燉湯更出色呢。

也吃過配菜心的，同樣鮮嫩清甜，只是配娃娃菜效果較好而已。

上湯花膠浸翠玉瓜也爽脆清甜，不錯。

花膠瑤柱浸雜菜就普通一點了。

還在資料庫找到這裡的鹹蛋黃蝦仁炒飯相片，但點解我無印象食過嘅…

甜品方面，最喜歡的是以龍井、菊花、紅棗、杞子、圓肉、胖大海、蓮子芯及桔皮組成的八寶茶，清甜潤喉又消滯，飯後來一杯絕對身心舒暢。

第二喜歡的是蛋白杏仁茶，吃起來質感幼滑，杏味、蛋白味同樣香，也調得不太甜，十分對胃口！

芒果布甸則較普通，然而味道不會太人工化，吃起來也滑溜，其實都 ok 的。

也有好一段時間沒有光顧它了，不知現在的水準是否如印象中的好？

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：4.5/5


食得妙

九龍城福佬村道 64 號

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