某天朋友 J 在 WhatsApp 傳來一條 link 介紹 深水埗 有間主打築地 style「三種食法」木桶魚生飯（海鮮ひつまぶし）的食店，問有無興趣一起去試試？我當然舉腳贊成啦，除了因為她的食店推薦從來靠得住（Locofama 及 The Canny Man 便是她介紹我去的，夠正了吧？），亦因為原來我們已有大半年沒見面，去邊都好，點都要 catch up 一下吧。
店內座位不到 20 個，平日約 7:45pm 到步，座無虛席其實也是預料之內；然而，店員說要等兩張檯，我們在門外卻只排了 3 分鐘隊便獲安排入座，不錯呢。
這裡只賣一味 宗像丼，最基本的「梅」(HKD108) 也有 9 種海鮮，最豪華的「特上」(HKD298) 則還有蟹肉及うに，豐儉由人。
前菜是浸在一泡 胡麻だれ 內的兩片 ぶり 刺身，上檯時店員不忘建議先吃一片，餘下的一片則稍後拿來做茶漬飯。油甘魚吃起來爽腴非常，但焦點其實是胡麻醬汁啦，酸、甜、鹹味剛好，質地也不會杰撻撻，真不錯耶！在食譜網站 cookpad 找到它的食譜，所需調味料不難買，看起來也不難做，找天自己試做一次拿來吃豚しゃぶ都好喎，哈哈。
海鮮ひつまぶし 我們選了一人一份 竹 - 9 種類の海鮮 (HKD148)。店方把切成細粒的 赤身、ネギトロ、北寄貝、帆立貝、甘えび、いか、鰤 及 鯛（増量）混在一起並堆成一座山般，再撒點いくら在旁邊，賣相也真夠「霸氣」，哈哈。「第一食」是把山葵與特製醤油拌勻後倒進宗像丼內，然後當成普通海鮮丼般吃，大兜亂後的角切り海鮮以碎蔥吞拿魚腩茸的豐腴為主導，間中則吃到漬三文魚籽的鹹香、貝類的爽韌帶甜以及青瓜粒的清新脆口，幾好吃；飯底的寿司酢調味也不錯，可惜太濕軟了一點，而且熱得冒煙，感覺怪怪哋。
吃了三份一便是 第二食 — 舀到海苔上捲成手巻き是也。可惜，海苔乾身有餘，香脆不足，捲著海鮮飯來吃時根本咬不開，要用力「扯」才斷掉，麻麻哋。
最後是 第三食，把剩下的海鮮飯連同ぶりの胡麻だれ漬け一起舀到碗裡，然後請店員加湯，做成 お茶漬け。
先呷一口湯，熱得燙嘴耶！本以為只是普通昆布柴魚高湯，喝起來卻是濃濃魚介的氣味，甘香、鮮美，卻不會太鹹，比預期更好喝呢。加湯後的魚生都差不多灼熟了，幸而也不腥，拌勻當泡飯般吃，竟想起潮州蠔仔粥，哈哈。適逢是日氣溫急降，吃完生冷嘢後有啖熱湯暖暖胃，真不錯啊。
埋單每人 HKD148，吃得滿意，謝謝 J 帶路啊！去開深水埗又不用大排長龍的話，值得一試呢。
No comments:
Post a Comment