我們的自家出品（準備篇）昆布柴魚高湯

自己做日式家庭料理，不可缺的材料除了醤油、味醂及料理酒，還有 昆布柴魚高湯（鰹と昆布のだし），參考《日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理》，製作方法更是非常簡單，所以我們總會煲定一大鍋放入雪櫃備用，方便隨時製作玉子焼き、親子丼、茶碗蒸し等等等等，嘿嘿。

材料 #1 昆布，我們用了購自 AEON MaxValu 超市的這款真昆布。

材料 #2 柴魚片，我們用了這款由鯖魚及一款叫「室鯵」的魚類製成的混合削り，同樣購自 AEON MaxValu 超市。

先把 10cm 昆布 放進 1L 冷水 煮沸，再滾煮 10-12 分鐘。

加入 20g 柴魚片 繼續滾煮半分鐘或以下，至柴魚片沉到鍋底。

把高湯倒出之時以 mesh strainer 隔開柴魚片，即成。（都說非常簡單的啦，哈哈！）