ラーメンの霸者！@ ばり嗎 霸嗎拉麺 香港尖沙咀店

早前有好幾天也在尖沙咀有事做，前後有 3、4 晚要在區內吃飯，幸而用膳時間偏早且差不多有 1 小時慢慢吃，要吃得成 The One 附近這間人気ラーメン店而不用大排長龍，也就變得輕而易舉了。

（攝於 2016 年 12 月初）

不過嘛，我們兩次光顧也是平日 6 時前抵埗，立即獲安排入座其實也不足為奇吧 ー 早起的鳥兒有蟲吃嘛，嘿嘿。

（攝於 2016 年 12 月初）

這裡分 濃厚豚骨湯 及 鷄白湯 兩款湯底，想吃辣的話還可選「大、中、小」；不想吃熱湯拉麵的話，除了一些如「とろ玉油そば」般的期間限定款式，還有餃子、炸雞及石鍋飯，作為主打ラーメン的食店，其實都真係幾多嘢食喎。

（攝於 2016 年 12 月初）

羽根燒餃子 (HKD35) 即有層脆皮的煎餃子，面頭的「羽根」薄脆既鬆化又香口，餃子菜比肉多也是我喜歡的類型，內餡鬆軟、鮮甜，好吃啊。

（攝於 2016 年 12 月初）

（攝於 2016 年 12 月初）

來過兩次，我們也當然試晒兩款湯底了。其中我最喜歡 雞叉燒味玉雞白湯拉麵 (HKD88)，鷄白湯質地厚重而不杰撻撻，喝起來濃郁、香醇，卻不油不膩，喜歡啊！鷄叉焼則是兩件厚切雞腿肉卷，吃到淡淡雞肉本身的肉香，質地更是超嫩滑，是低溫慢煮的吧？超超超超好吃耶！

配料還有葱、木耳及一些像是炸乾蔥的脆點子
（攝於 2016 年 12 月初）

麵條是白色的中細麺（是吧？），選「硬麵」吃起來卻是煙韌爽口，很對胃口 ー 好在沒剔「適中」啫，哈哈。

（攝於 2016 年 12 月初）

味玉 是一整隻，浸煮火喉剛好，鹹、甜比例也得宜，吃起來蛋白嫩滑，蛋黃黏糯香甜，對辦啊。

（攝於 2016 年 12 月初）

炙燒豚肉味玉拉麵 (HKD88) 是醤油豚骨スープ，味道濃郁香醇，質地稠身但喝罷不會漿住個口，不過也蠻膩的，在天寒地凍落大雪的広島吃一碗應該不錯吧，哈哈。叉焼是豚バラ肉，炙燒後多一份焦香，也釋出了不少油脂，不過本身件頭甚大，還配上とろとろ的豚骨湯，結果就是怎麼吃仍覺飽膩了。

配料還有葱及メンマ
（攝於 2016 年 12 月初）

辣味的也吃過一次，雞叉燒辛辣雞白湯拉麵 (HKD88) 我選了 中辛，沒想到喝起來比預期辣得多，on absolute terms 對我而言甚至已屬「好 Q 辣」的程度，但吃著吃著又覺得蠻惹味的，哈哈。不過嘛，ごまラー油原來下得好重手吓，我邊吃麵邊喝湯，吃了一半已覺得油膩到受不了ー 將來再吃這味，要記得選「小辛」及「少油」了。

仍舊超嫩滑又有淡淡雞肉香的鷄叉焼
（攝於 2017 年 1 月初）

我們還追加過一份 葱 (HKD10)，吃起來辛香無比，雖然不算超大一碗，但份量也足夠二人分享呢，與 HKD8 一份卻又少又無味的金鐘一風堂 比較，這裡「均真」多了，哈哈。

話時話，辛辣雞白湯那款拉麵本身不包括味玉，
想吃的話，記得自行追加啊
（攝於 2017 年 1 月初）

兩次埋單每人也是 HKD110 左右，算是近一、兩年吃過最喜歡的ラーメン了，值得試試呢。

（攝於 2016 年 12 月初）

味道：5/5

環境：4/5

服務：3.5/5

ばり嗎 霸嗎拉麺 (Bari-Uma)

尖沙咀金巴利道 26 號地舖
http://www.facebook.com/bariumahk