婚後要出席的農曆新年活動不增反減，所以星期日早上又是如常到銅鑼灣先做事後吃飯，然而時值農曆年初二，最想吃的店子全數休業，起碼要到初四、五才啟市，唯有「見乜食乜」吧。大蝗蟲說（又）想去吃 海鮮丼，嗱嗱臨開 Facebook 搜尋一番，可惜 豊州水産 初二晚上才正式啟市，反而灣仔碼頭那個甚麼 築地山貴 初一二三四也「照常營業」。嗯，那不如多走幾步試試後者？較早前「新 s坑三日香」吸晒成班 KOL 過去搶頭香，但今時今日都差不多開了 3 個月，羊群早已向另一股熱潮湧去，我等普通人終於可以去舒舒服服食餐飯了。
入場後先看到販売「日式超市嘢」的「核心外圍」，「核心內圍」則是有齊甚麼「立喰寿司」、海鮮生蠔併盤、海鮮丼、浜焼及 lobster roll 的 堂食區。聽說這裡的寿司定價非常便宜，然而我看過不少食友的 Instagram 貼相，寿司看起來都幾不修邊幅吓… 嗯，看來還吃「有得坐低」的 海鮮丼 比較穩陣吧。
款式不少，而且豐儉由人，其中最便宜的「鉄火丼」不用 HKD100 便有交易，即使是有三文魚子及 10 款魚生粒的「山貴丼」也只是賣 HKD118 一份，比太古城的バラちらし丼還要平 HKD30！
選了 特級山貴丼 (HKD188) - 10 種類の魚、イクラ、ロブスター、松葉カニはさみ，上檯的卻是既沒龍蝦又沒蟹箝的普通「山貴丼」？跟店員單聲，她也忍不住笑了出來，說聲「補返俾你吖」後立即叫師傅安排，不消一會便有一小碟龍蝦及松葉蟹肉出現於我面前。說回ばらちらし，角切り魚生有中トロ、鰤、鮭、熟タコ etc，撈埋一堆後吃起來既肥美又爽腴，相信是中トロ及鰤魚成份較高的關係吧，不錯啊。いくら卻更得我心，漬得鹹、甜味平衡又略帶酒香，超好吃！飯底不算粒粒飽滿分明，調味倒是不錯，酢味溫和，還有少量蛋絲、海苔絲及芝麻提味，也收貨。由於角切り魚生本身品質不錯，把醤油及少量山葵拌勻，再澆到魚、飯上大兜亂的吃，其實也很難不好吃呢。
後補的 龍蝦 及 松葉蟹 賣相甚佳，吃起來卻是淡而無味的 — 噓！早知如此，點最便宜的山貴丼 HKD118 便算啦。
旁邊同 serve 的數片 海苔 卻又有驚喜，又香又脆，久違了啊！把「大兜亂」後的魚生飯舀上去當手巻き般吃，非常滋味的說！
大蝗蟲的 中トロネギトロ丼 (HKD188) 我挑了少量蔥吞拿魚腩茸來吃，剁得偏向粗粒，但油香不錯，且下葱比例得宜，吃起來香濃豐腴又帶辛香，好吃。
以前在日本喝過以赤味噌入饌的味噌汁，覺得有點重口味所以不太欣賞，這裡的 あさりの味噌汁（赤だし）(HKD42) 卻非常易入口 — 赤だし湯底卻比預期溫和，「熟成豆」的辛香不算濃重，而且帶有陣陣蜆湯的清鮮，喜歡啊！湯料以蜆仔、若布及滑子菇為主，其中我最討厭的滑子菇也沒預期般滑潺潺，加加埋埋，比預期好喝呢。
埋單每人 HKD209，這裡對甚少搭船來回灣仔、尖沙咀的我們而言，位置是有點吊腳，然而海鮮丼吃得頗滿意啊，人少少的話，一試也無妨。
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我們從新鴻基中心開始走路出來，吸了差不多 15 分鐘廢氣才抵埗，當然不會吃碗飯便算，尤其海鮮丼隔鄰有個 梅酒 bar，喝一杯才返歸如何？
從 barman 手上接過餐牌，看到他們供應的梅酒有成 10 款咁多，起初是有點不知所措的；不過嘛，看著看著，對加了各式各樣口味 (flavoured) 的梅酒其實興趣不大，自選 5 杯 的 梅酒 set (HKD128) 還是二人分享一份好了。
5 小杯梅酒放到「旋轉樓梯」般的五層木架上亮相，侍者知道我們一份 set 二人喝，另給我們兩隻內有冰塊的玻璃杯，並建議由「低至高」、「淡至濃」品嚐，大鄉里從沒喝過梅酒的我們也當然言聽計從啦，呵呵。先試「頂樓」 (1) はちみつ梅酒，的確滿滿蜂蜜的香氣，酸度輕微，但酒體都幾薄身吓，麻麻哋喜歡。然後是 (2) 完熟梅酒，沒啥酒精感，味道更非常甜，很適合當甜品喝呢；(3) 凍結梅酒 則較平衡，我甚至想起一些「年輕」的雪莉酒桶單一麥芽威士忌呢，哈哈。(4) 古城梅酒 非常酸，而 (5) 梅古酒 則是顏色最淺淡，侍者又說是酒精度最高、味道也會較濃的一款，我喝完卻覺得它是最香醇細膩、最平衡又最 mellow 的一款，超好喝！若不是因為日光日白不想喝太多，我一定會追加一杯梅古酒 on the rocks 獨享呢。
環境：3/5
服務：4/5
築地．山貴水産 (Hong Kong Tsukiji．Yamataka)
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