稻田大學‧吃喝玩樂系: 古早，一定美？@ 古早味

早已過晒會站在街邊排隊買珍珠奶茶的年紀，對供應牛肉麵、滷肉飯、滷味、鹹酥雞之類台式食物的店子卻總是有點興趣，所以在飲食網站閒逛時看到 銅鑼灣 開了一家叫 古早味 的樓上餐廳，bookmark 了一、兩星期後便急不及待去吃吃看啦，哈哈。

（攝於 2018 年 2 月初）

（攝於 2018 年 2 月初）

平日與週末各來過一次，兩次來都是吃埋單 100 蚊有找的 午市套餐。

（攝於 2018 年 2 月初）

兩訪的小食也是 高麗菜 及 滷雞腎。前者帶爽，但凍冰冰又沒甚麼味道，後者則滷得太鹹，而且好硬呀大佬，絕對不值浪費膽固醇 quota。嗯，結果兩次我也沒吃完兩者啦。

（攝於 2018 年 2 月初）

題外話，早前在家第一次試做、結果效果麻麻的滷雞胗，也比這裡的好吃耶，頗無奈的說。

滷水汁是自家製的（攝於 2018 年 2 月初）

古早味牛肉牛筋麵 (HKD68)：湯底呈深褐色，該是接近「紅燒」多於「清燉」風格吧？入口不辣，不算很濃很有深度，但也嚐到滿滿滷水料的香味，八角、桂皮的辛味尤其突出，不失禮的。雖然這絕不是我在銅鑼灣吃過最好的牛肉麵，但至少比早前在希雲街吃到的好得多，起碼湯底不是水汪汪的啊。

（攝於 2018 年 2 月初）

牛肉是牛腱，吃起來肉味算不上香濃，但至少夠厚身，質感更是超超超超軟嫩，蠻喜歡耶。而且作為「半筋半肉」份量比預期多，舀著舀著，發現前後有 4、5 件呢。

（攝於 2018 年 2 月初）

牛筋有 3 件，其中一件略為太 Q 韌彈牙了一點，其餘的兩件卻是既嫩腍又「震騰騰」，而且滿滿滷水的香濃，好吃。

（攝於 2018 年 2 月初）

麵條像是刀削麵，沒煮過龍，但也毫不 Q 彈，麻麻哋喜歡。配菜嘛，紅蘿蔔是又軟又甜的，青江菜也清爽而沒草腥味的，酸菜則份量不多，但爽口又夠味，不馬虎啊。

（攝於 2018 年 2 月初）

另一次吃了 滷肉飯 (HKD55)，不過就遠不及牛肉麵般滿意了。滷肉有肥有瘦，還混雜了少量豬腸，吃起來帶點像是五香粉的辛香，但實在碎濕濕又非常油，加上飯底也非常濕，吃了三數口已膩得不想吃下去了；滷蛋也麻麻哋，蛋白是入味的，蛋黃卻是死死實實粉雷雷，唯有自行把它挑走吧。隨飯餐奉送的例湯不知是啥，舀到高麗菜及紅蘿蔔，喝下則只覺有點鹹而嚐不出甚麼其他味道，喝了一口便沒再碰。