神級無味精的豚骨湯 @ 神虎麺商店

近年愈來愈不喜歡在外面食自己，惟 1 月上旬有兩晚在 灣仔 有事做，搞得來無 10:00pm 都 9:30pm 了，還是吃完飯才「報到」吧。天氣有點冷，一條友自閉吃 ラーメン 最好不過，不如試試來自利東街附近的 神虎？以前看過飲食媒體的報導介紹它是來自大阪的品牌，其「大阪駅前ビル店」在食べログ上的平均分數為 3.5 — 嗯，那應該不會難吃到哪裡去吧？以前在渋谷吃過的 やすべえ平均分數也只是 3.55 以下，但已是至今我吃過數一數二的つけ麺呢。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

這裡的 點菜紙 不會問你湯要多濃或麵要多硬，甚至連「多／少蔥」也沒得選，客人基本上只需點選心儀款式，以及是否追加味玉、叉焼、メンマ之類的配料就得了。吃ラーメン從來只喜歡讓店方話事的我而言，先來好印象啊。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

第一次吃了 神虎 (HKD98)，相信就是最基本口味「元虎」的加蛋版吧。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

先呷一口奶白色的 豚骨スープ ，入口超燙！根據餐牌上的解說，豚骨湯下了野菜、魚介一同熬製，屬「博多とんこつと関西だしの融合」，面頭還浮著少量白色像背脂的東西，湯底質地濃厚也屬預料之內；味道卻是乾淨、鮮香而不油膩，喝得出火喉之餘，喝罷更完全不會口渴，真不錯耶！麵條 雖帶丁點兒鹼水味，但質地煙韌有彈性，配以討喜的湯底，好吃。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

叉焼 是薄切豬肩肉，蠻瘦的，但質地鬆化不硬柴，吃起來又有淡淡肉香，也不錯。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

大鄉里的我也是第一次吃ラーメン遇上 肉丸（是豬肉來的吧？）作配料，吃起來鬆化、軟熟不 mushy，而且薑味很重，感覺有點像在吃餃子餡，哈哈。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

蛋是 味玉，蛋黃略帶流心，吃起來也香甜，不過我覺得再浸入味一點會更好吃。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

另一次吃了香港限定的 海老虎 (HKD98)，這款真是不得了！桜えび份量算是中等吧，上檯卻已嗅到蝦乾的 crustacean 香味，喝起來熱呼呼的豚骨湯底更有濃濃海老味噌的甘甜，且喝罷又是完全不口渴，正呀喂！

（攝於 2019 年 1 月上旬）

（攝於 2019 年 1 月上旬）

兩次來也吃到連湯也喝清光，超飽之餘更是渾身是「㷫」，但隨後喝一杯冰水（對啊，店裡提供的是冰水，也是我欣賞的地方）降降溫，就剛好了。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

兩次埋單也是 HKD98，無味精湯底實在喝得很舒服，去開灣仔的話，值等一試啊。

（攝於 2019 年 1 月上旬）

味道：4.5/5（海老虎）／4/5（神虎）
環境：3/5
服務：3.5/5

神虎麺商店 (Kamitora Tonkotsu)
灣仔大王東街 6-16 號安東大廈地舖
http://www.facebook.com/kamitoratonkotsu