上年頭、尾分別有兩間來自日本的つけ麺專門店登陸銅鑼灣，每次路經兩間食店也起碼有 10 多人在排隊入座，即使如今沾麵熱潮已稍退，聽說也要排半小時隊？從來沒耐性等位的我，固然就是多次過門而不入了。
不過嘛，想吃沾麵其實又唔一定要同人迫嘅，躲在灣仔一條後巷裡的 東京アグラ 也是不錯的選擇呢。 |
| 即使只是連鎖店，渋谷「やすべえ」的つけ麺 也令人份外懷念（攝於 2013 年 12 月下旬） |
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
這裡的 つけ麺 有分「醤油味」及「塩味」，又有分「特製魚介豚骨」及「Agura 特製」；正當我暗自嘀咕「媽呀我好亂呀」之際，店員前來解說，後兩者唯一分別只是配料多與少，為魚介つけ麺而來的我，為免吃剩太多會浪費，還是先來份量較細小的 特製豚骨魚介らつけ麺（醤油味）(HKD95) 吧。
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
先吃 半熟味玉（終於是一隻而非半隻！），烚煮火喉剛好，也浸得入味，鹹、甜味平衡（是醤油、味醂比例得宜的緣故吧？），好吃；メンマ 沒可怕的噏味之餘味道很「金平」，帶微微酸味，又隱帶麻油香味，質地更是非常爽脆，也不錯耶。
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| 面頭有一堆葱是因為我追加了一份 (HKD8)，只是份量其實不算多而已 （攝於 2015 年 8 月下旬） |
主角方面，つけ汁 是 トロトロ的醤油豚骨濃湯，入口超級燙，味道豐腴甘香，亦的確滿有魚介粉的香味，是我喜歡的類型啊！
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
雖然空口喝會覺得偏鹹、偏杰身，但作為配麵條同吃的つけ汁，味道、「掛」麵能力就剛好了。
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
麵條 是室溫的，吃起來煙韌沒鹼水味，滿意。
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
叉焼 有兩款，豬肩肉 切得薄如 charcuterie，黑胡椒味也蠻重的，但質地軟嫩無比，肉味也不錯，好吃。
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
也吃過 特製魚介豚骨ラーメン（醤油味）(HKD88)，湯底就是つけ汁的稀釋版，質地トロトロ的程度卻也差不多，魚介粉的味道卻相對地沒那麼突出，熱得來又不燙口，嗯… 下次還是吃回つけ麺好了。
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| （攝於 2015 年 11 月中旬） |
叉焼 同樣是豚バラ肉及豬肩肉，惟兩者也只是小小一片，後者薄薄軟軟，前者卻又瘦又硬，有點失望。
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| （攝於 2015 年 11 月中旬） |
麵條 反而很不錯，比つけ麺的更幼、更有嚼勁，驚喜也。
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| （攝於 2015 年 11 月中旬） |
雖然對魚介豚骨ラーメン印象一般，這裡的魚介豚骨つけ麺卻算是我在香港吃過最像樣的了，好此道者，值得一試啊。
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| （攝於 2015 年 11 月中旬） |
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
店子匿藏於 麥加力歌街，相信又會有人說它「隱世」而大造文章的了，但店子其實就在 Hotel Indigo 的正隔鄰，丁點不難找的啦。
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| （攝於 2015 年 8 月下旬） |
味道：5/5（魚介豚骨つけ麺）／ 3.5/5（魚介豚骨ラーメン）
環境：3/5
服務：3.5/5
東京アグラ (Tokyo Agura)
灣仔麥加力歌街 1-19 號地下 A 號舖
http://www.facebook.com/tokyoaguraramen
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說回銅鑼灣那兩間日本過江龍，兩間我也因為不用等位而去過一次，也在此簡短分享一下 — 係喇知喇，old news is so exciting 呀嘛，但反正我從不搶頭香的了，而家貼文當是 better late than never 啦，哈哈。
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| 先談堅拿道天橋底的 つけめん TETSU （攝於 2015 年 11月初） |
對「剔剔紙」點菜模式已由「厭惡」變成「麻木」，幸而最不想見到的「麵條要幾硬」及「湯汁要幾濃」同樣不在つけ麺選擇之列，取而代之的只是 (1) 麵底份量、(2)「要不要熱麵條」、(3)「要不要辣」、(4)「要不要葱」以及 (5)「有無嘢追加」，感覺不錯 — 我不知道喜歡「乜 L 嘢都可以自己揀」是否香港人的主流意見，我倒是一心來試店子的手勢，つけ麺／ラーメン應如何演繹，由師傅話事好了。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
點了細份 (200g) 的 つけ麺 (HKD89)，不用走葱，但不要辣，也不要熱麵。麵條是太麺，室溫的，吃起來煙韌有嚼勁，是我喜歡的質地啊！つけ汁 是魚介豚骨口味，「掛」麵能力充足，厚重得來卻不會像漿糊般杰撻撻，入口則以濃濃魚介粉的鹹鮮為主導，也是我喜歡的類型。つけ汁內還有叉焼，是棒狀的豬肉，但非常瘦，吃起來蠻韌的，印象一般。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
追加的 味玉 (HKD9) 浸煮火喉非常好，惟「味付」得不夠入味，賣相又有點崩口崩鼻（搣蛋殼手勢有待改善吧？這是賣錢的耶！），可以更好的。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
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| （攝於 2015 年 11月初） |
麵條吃光了，便請店員加湯（是だし吧？），沒想到店方還會提供一顆「熱石」（其實是鑄鐵來的啦），加湯後放進去「加熱」一下，蠻有啅頭的。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
「加熱」後把石頭撈返出來，便是一碗熱呼呼的魚介豚骨湯，趁熱喝也不錯啊，哈哈。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
大蝗蟲的 千駄木らーめん (HKD84) 同樣是魚介醤油系，惟熱辣辣的湯底比預期淡味啊？追加的除了葱 (HKD4)，還有「トッピングオールスターズ」（"topping all stars"，又名「大満足組合」） (HKD29)，有齊味玉、叉焼及メンマ，蠻豐富的。我試了葱及メンマ，前者爽口但麻油味非常重，後者則略帶「噏」味，印象麻麻哋。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
還有 水餃子 (HKD29)，算是「白菜豬肉餃」的近親吧？外皮是薄薄的，可惜，菜、豬肉餡料是無味的，連面頭幾滴辣油也辣得沒層次。嗯，還是喜歡中式的北方水餃多一點，哈哈。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
檯面還有無料供應的 炸蒜末，非常乾爽，但不香不脆，吃完也蠻黐牙，可以不試。
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| （攝於 2015 年 11月初） |
單計つけ麺的話，我覺得アグラ較好吃，不過這裡也算是值得一試的 — 若不用等位的話！
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| （攝於 2015 年 11月初） |
味道：4/5
環境：3/5
服務：3/5
つけめん TETSU 香港店服務：3/5
銅鑼灣堅拿道西 23 號地舖
http://www.facebook.com/tetsu102hk
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TETSU 算是不錯，卻一直不及 三田製麺所 咁多 noise，即使登龍街這邊已開業超過一年，人龍卻好像一直沒消失過。嗯，又找個星期日獨自前來吃吃看。
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| 11:50am 到步完全不用等位，但 2:25pm 吃完出來， 門外已排了 10 多 人了（攝於 2016 年 1 月中旬） |
在這裡吃つけ麺，基本上只需選小、中、大或特大；麵條 by default 則是冷的，想吃熱麵嗎？請自行在點菜時跟店員「單」聲。想吃辣嗎？對不起，沒得加辣，不過另一款「濃厚豚骨魚介辛つけ麺」(HKD80)，你要唔要？
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| （攝於 2016 年 1 月中旬） |
選了中 size (210g) 的 濃厚豚骨魚介つけ麺 (HKD78)。つけ汁 質地略杰，但滿有魚介粉的香味及 umami，也不錯；太麺 卻遠不如預期煙韌，吃起來完全是港式油麵 (!!!) 的口感，而且成碗嘢也冷得太過份了吧，像是剛從雪櫃拿出來的樣子，麵條、豬肩肉叉焼、半隻味玉及メンマ一律超冷，結果我要把它們全數扔進つけ汁內「加熱」耶！話時話，這裡的メンマ非常多汁爽口，可惜是沒味的，吃起來像鮮筍多於メンマ喎。
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| （攝於 2016 年 1 月中旬） |
つけ麺本身只有半隻蛋，不夠喉之下固然追加了一份半熟玉子 (HKD12)，浸煮火喉不錯，也「味付」得入味香甜，比 TETSU 勝一籌。
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| （攝於 2016 年 1 月中旬） |
吃完半冷不熱的麵，又是請店方加湯，喝一點熱騰騰的だし暖暖胃，舒服多了。
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| 店方只提供熱湯壺，請自行決定加湯份量 （攝於 2016 年 1 月中旬） |
總算試過了，印象算是不難吃，但不及 TETSU 更不及 アグラ，仲要等位或是專程搭廿蚊車去吃嗎？大佬，咪玩啦好嘛？
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| （攝於 2016 年 1 月中旬） |
味道：2.75/5
環境：3/5
服務：3.5/5
つけ麺専門店 三田製麺所（香港 銅羅湾店）
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