稻田大學‧吃喝玩樂系: 快意當前 @ Pasta Remoli Ealing Broadway

話說暫居 Ealing Broadway 時有一天吃完 sourdough pizza 後路經 Dickens Yard 住宅群，看到「水牌」上有個叫 Pasta Remoli 的名字，有點好奇，回巢後逐 Google 搜尋一番；結果嘛，原來店子供應的是「車仔麵」，i.e. 意粉形狀、醬汁均可自選，部分意粉更是店家自製，蠻吸引呢。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

去過兩次都是吃午餐，而且都是一人一意粉，so far 試過的款式有齊芝士白汁、蕃茄紅汁及蘑菇忌廉汁，算是有點 variety 吧。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

第一次來不知份量如何，二人還點了一份頭盤分享，fritto misto - deep fried calamari & prawns (GBP9.5) 上檯方知原來是超大一盤，看得我傻了眼！蝦倒是只有兩隻，而且是蝦殻非常薄的種類，所以連殻炸起後一併的吃下非常香脆，蝦味也好，正！魷魚則算得上超大量，而且炸過火啦，炸漿脆得有點硬，肉更是韌韌的，幾 sad 的說。That said，吃著這一碟炸物，由頭到尾也隱約嚐到像大澳蝦醬那種「乾海鮮」umami，有趣啊。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

為 housemade 意粉而來，沒理由吃九成是乾貨的 spaghetti 吧，第一次逐選了 tagliatelle (regular GBP8.8) 配 seafood sauce (spicy) - well known in Italy as "allo scoglio", it contains prawns, mussels & clams with chilli, garlic, white wine & a touch of tomato sauce (+GBP4.8)。薄身 tagliatelle 顏色很鮮黃，可惜嚐不到預期內的蛋香，也略為煮得太軟，早 20 秒撈上來的話應該會好一點吧。餸料方面，蝦與 fritto misto 的用料一樣，蝦肉結實，蝦味鮮甜；青口、蜆賣相同樣瘦瘦的，猶幸吃起來不乾不老，也新鮮不腥；而又蜆又青口又白酒又蒜頭嘛，以蕃茄為基礎的醬汁自然不會不鮮甜了。份量倒是比預期大得多，明明只點 regular 卻仍超大一碟，努力把它吃光後結果飽到上心口，大家 order 的話要留意啊。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

另一次吃了 fusilli (regular GBP8.8) 配 creamy mushroom - one of our best sellers, made with a mixture of wild mushrooms cooked with stewed onion & thyme in single & double cream。螺絲粉非常 al dente，蘑菇忌廉汁也香濃得來不膩，比預期好吃。嗯，雖然換成是我煮的話，我一定會多加幾款不同的菇菌來增加味道層次，但但講到尾這碟意粉只賣港幣 80 幾蚊左右一份，也不能奢望會又牛肝菌又羊肚菌又 girolles 吧。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

大蝗蟲的 spaghetti (regular GBP8.8) alla Gricia - another brilliant Roman sauce made with guanciale, white wine, black pepper & Pecorino Romano cheese (+GBP1.8) 其實就是 carbonara but with white wine instead of eggs，意粉煮得 al dente，Pecorino Romano 芝士夠濃夠香，guanciale 也煎得香口帶脆；雖然整體而言我覺得口味略鹹，不過也好吃。

（攝於 2022 年 2 月下旬）

另一訪他果然點了 spaghetti (regular GBP8.8) carbonara - authentic Roman sauce made with guanciale, black pepper, Italian free range egg & Pecorino Romano cheese (+GBP1.8)，賣相與 alla Gricia 幾乎一樣，但醬汁好像有點太多喎？不過我沒試了。