2022-2-21
或許你會「思疑」我是否味覺退化，但自從「遷徙」至倫敦後，我對連鎖餐廳的抗拒程度可謂大幅減弱，至少 so far 遇過的 Flat Iron、Hawksmoor、Burger & Lobster、Wright Brothers、Honest Burgers 甚至是「國家級」規模的 Côte，全都屬 more than edible 的水平，與香港的「黑心」呀、「大檸樂」呀、Castrato 之類的大集團比較，絕對贏好幾條街喎。不過呢，凡事亦繼續有例外，2、3 月份暫住 Ealing Broadway 時試過的 Franco Manca，便是其中一間吃到我們臉也臭掉的連鎖店。
主打 (1) 麵糰經 24 小時發酵，再 (2) 以柴火燒爐烤焗的 sourdough pizza，細看餐牌後發現非 pizza 類的食物少之又少，頓時認為這裡頗有「專門店」的感覺，對薄餅也自然更期待了。
我們點了一人一批，roasted cured ham, British mozzarella, ricotta & wild mushrooms [little tomato] (GBP8.5) 卻是白兮兮的賣相，圍邊更幾乎一點「豹紋」(leopard spotting) 也沒有，心不禁涼了半截。硬著頭皮落手抓來吃，餅底質地煙韌 pillowy，亦果然遠不如預期有麥香、char 香，唉。餸料也不行，雜菌份量奇少，吃不出甚麼味道來；火腿 不知是啥，但又是份量太少兼分佈不均勻；反而 "British mozzarella" 比預期好吃，奶香很濃呢。
大蝗蟲的 organic tomato, buffalo mozzarella (+GBP2.35) & basil (GBP7.25) 就是 margherita，餅底 char 得較香，有餡、有醬的地方倒是超濕，吃起來「水 deh4 deh4｣ 的，又是「唉」一聲。餸料方面，水牛芝士不如預期香，蕃茄醬汁味道單調，basil 更是皺作一團又份量超少。喂呀，竟然連 margherita 也可以弄成這 L 樣，叫人情何以堪？
還有旁邊追加的 garlic dip (GBP1.4)，質地杰撻撻如漿糊，蒜味嚴重不足，感覺上只是在劣質 salad cream 隨便加少少少少蒜蓉便算，很沒誠意。
連一杯無味的 Francesco Cirelli Trebbiano 白酒 (175mL GBP5.5) 及一杯都係無味的 Francesco Cirelli Montepulciano 紅酒 (175mL GBP5.5) 埋單每人 GBP15.3，算是見識過，不過「得啖笑」至此，就一定不會再吃了。
唉，真懷念以前住香港時不時會吃的 Dough Bros，同樣是只賣 sourdough pizza 又有 garlic dip 供應的薄餅店，卻贏這裡好多條街耶。
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| Dough Bros 堅尼地城分店的外送 The Classic （攝於 2021 年 3 月中旬） |
味道：1/5
環境：3/5
服務：3/5
Franco Manca @ Ealing Broadway
36 New Broadway, Ealing Broadway, London W5 2XA, United Kingdom
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