稻田大學‧吃喝玩樂系: 屋不在小，有麵則型 @ Yamagoya 山小屋

2022-7-23

是日要長征倫敦西南部，從 E14 起行的話須中途在 Waterloo 轉火車，惟打算先吃午餐的我們搭地鐵卻索性在 Southwark 便「跳車」，因為出發前在 Google 地圖看到那邊有家 Yamagoya，看起來像是很地道的ラーメン処，有興趣一吃啊，嘿嘿。

在 counter 下單、付鈔後會得到 buzzer 一個，屆時請自行搵位入座等吃，食物 ready 時再自行取餐。

點了 oyako ramen - free range chicken ramen with marinated egg (GBP9.5)，湯底喝下醇香、細滑，厚重而不膩，喝罷也沒「MSG 反應」，很舒服耶！不過嘛，由於味道實在「圓潤」 (rounded) 得既像「下了雞殻同煲的豬骨湯」，也像「下了豬肉提鮮的雞湯」到底它是鶏から還是豚骨スープ，I'm ashamed to say that (?) 其實我不大喝得出來喎。

鶏チャーシュー 是烤雞 roulade，吃下雞肉嫩腍有雞味，又有烤雞皮的甘香，正！至於メンマ及わかめ，前者很爽，「噏」味也不重，後者則沒啥特別，不過拿わかめ來做ラーメンのトッピング，大鄉里的我也真是第一次遇到啊 — うどん、そば或是味噌汁就話見得多啫。

Marinated egg 浸煮火喉不錯，蛋黃是漂亮的溏心；而雖然蛋白、蛋黃看起來同樣沒啥色水，吃下卻鹹甜平衡又很入味，食味遠比賣相出色耶。

麵條 for my liking 而言倒是略軟，真可惜這裡不能指定「ラーメン硬めで」啊。

大蝗蟲點了 Yamagoya Ramen - our signature tonkotsu ramen with marinated egg (GBP9.9)，這個就肯肯定是豚骨來的了，哈哈。湯底同屬醇厚、香濃而不會杰撻撻或漿口，入口更算得上絲咁滑 (silky smooth)，超舒服的！叉燒是豚バラ，瘦肉鬆軟有肉香，肥脂部分也不膩，小試牛刀印象良好。

吃拉麵少不了餃子，但這裡餐牌的 small bites 欄下卻有 chicken kara-age - fried chicken with yuzu mayo (GBP4.5)，小食只打算 order 一款分享的我們，當然又是「要雞唔要餃」，呵呵。鶏もも肉炸至皮脆、肉軟腍不乾，有齊來自薑、蒜、醤油應有的香味，好吃啊。旁邊的柚子マヨ酸酸甜甜屬預料之內，細嚐下還好像帶微微「麻」香，是加了山椒粉嗎？既討好又有點驚喜啊。