稻田大學‧吃喝玩樂系: cooking hale and hearty, satisfaction aplenty @ Daffodil Mulligan

2024-6-18

「工作」項目快將埋尾，又是往 Old Street 車站一帶「先『上班』、後吃飯」的時候，惟是晚 9 時離開「辦公室」後直奔 Noci，9:07pm 到步卻獲告知「sorry 呀廚房 cut 咗單喇我哋閂 9:30pm 㗎」— 那你在官方網站大大隻字寫 Mon-Wed 12:00-22:00 營業是哪招？好啦，那轉戰 EDO 吧，怎料又是獲耍手擰頭的店員告知廚房已收咗工 — 明明你的官方網頁寫著 Mon-Fri 晚上 5-11pm 營業，而家竟然 9:15pm 就話 "kitchen has closed"，乜唔憂做到咁啊？幸而再接再厲到 backup 餐廳#3、#4 碰運氣，吃摩登愛爾蘭菜的 Daffodil Mulligan 終於有位又有嘢食了。

是日為時略晚，不想「磨」太久、吃太誇了，二人逐頭盤、主菜各有各吃，紅、白酒也是各有各喝。

Irish soda bread 是招待的，麵包質地 crumbly 又實實淨淨我真心不懂欣賞，不過愛爾蘭式梳打包就是這樣的啦；海鹽牛油卻才是亮點，香滑、濃醇又超 spreadable，正。

我們另點了 in-house ember baked bread, aioli (GBP6)。麵包炭烤得有點太焦，不過 aioli 則蒜香不錯，而且拿之用作麵包的沾醬，好像也是第一次遇到喎。

頭盤我選了 ox tongue, smoked potato, beetroot, wet walnut (GBP11)。牛舌是碟底的三片圓形，味道既鹹牛脷，又帶點 pastrami 的影子，質地也很軟熟，該是長時間低溫慢煮的吧。面頭的根菜暖沙律調味恰到好處，集酸、creamy、鹹味於一身，還混有硬中帶脆口的牛肉絲，口感、食味也增添了層次，幾好吃。

大蝗蟲點了 beef tartare, smoked bone marrow, horseradish, pickled shallot (GBP13.5)，生牛肉吃得出是手切的，入口鬆化又很新鮮的感覺，調味也平衡，部分還沾上了牛骨髓的甘腴，特別美味呢。

主食選了 Dover slip sole, brown shrimp butter & asparagus (GBP21)。原條龍脷雖然帶皮、帶骨，但起肉真的輕而易舉啦（註：如果你連龍脷也覺得咁多骨㗎、好麻煩囉云云，那你明顯沒見識過鹽燒秋刀魚的「威力」了），吃下肉質嫩滑而帶彈性，正！醬汁以「褐蝦牛油」為名，實際其實是「topped with 褐蝦的 beurre blanc」，只是檸檬汁真的太重手了，好酸呀喂。

大蝗蟲的 Peter Hannan flat iron steak, chimichurri (GBP34.5) 烤至漂亮均勻的medium rare 已先聲奪人，肉本身更是品質極佳，肉味濃郁之餘還有一份 butteriness，比 Flat Iron 的 flat iron 還更好吃，得呀喂！所以同時也難怪比 Flat Iron 賣貴成倍啦，哈。

至於 by the glass 的紅、白酒嘛，後者我選了 Domaine Guy Allion Sauvignon de Touraine 2022 (175mL GBP9.5)，喝下完全是「黃色蘋果汁」的感覺，不會太甜／太酸，當龍脷的 pairing 也算稱識。大蝗蟲則點了兩杯不同的紅酒，先後是意大利東南部 Molise 山區產 Di Majo Norante Sangiovese 2020 (175mL GBP13) 及西班牙加泰隆尼亞中部 Conca de Barberà 產 Vins de Pedra "La Musa" 2020 (125mL GBP12.5)，不過我兩款也沒試了。