每次跟朋友 J 飯聚，大家總會不約而同想吃「有寿司供應的日本嘢」，是次當然也不例外。中環的日本餐廳當中，跟她吃過的有 M88 的寿司喰、以前在鏞記對面的なお膳（註：現已結業）及 IFC 的礼；自己額外去過的則有雲咸街的玄鮨、德己笠街的穴蔵、美心集團的 Miso、Stanley 11 的魚作、M88 的さい高（註：現已結業）、大喜屋，The Loop 的吉壽及吃到「XY 有 Z」的 Kyoto Joe，是次則膽粗粗找來這間與 La Parole 屬同一社企旗下、朋友口中「OK 㗎」、自己卻從沒吃過的尚善一試。
想也不用想便點了一人一客的握り寿司御膳（11 貫）(HKD230)。可惜，10 件握り寿司及細巻當中只有うに那件算是比較好，雖然以不知名菜葉代替海苔是有點吃不慣，海膽本身卻是清甜、滑溜且沒有半點甘苦味，幾好吃；其次是白マグロ，質感爽爽的，咬下帶不輕的魚脂香，也不錯。最差勁的則絕非イカ莫屬，切得偏厚，吃起來沒有味道，質地還要異常韌口！其他的握り寿司嘛，不論是白身魚或光身魚，吃起來則同樣淡而無味，寿司飯也握得不算鬆散，把整件寿司夾起來，生魚片更極速「脫飯而出」。嗯，質素甚不濟喎。
配套也不怎麼樣，沙律菜不爽不脆，柚子醋份量不足，面頭那些像是炸麵條的東西則脆口微鹹，只是作用不大而已。
味噌汁是「沖粉」的味道，喝起來質地詭異的 silky，喝了兩口又是放棄；茶碗蒸し反而做得既鮮美又滑溜，甚至成了整頓午餐最出色的一味！
埋單每人 HKD253，算是 standard 中、上環的午餐消費吧。不知熟食水準如何，寿司的表現卻實在差強人意，in the unlikely event of 再來的話，還是吃回銀鱈魚西京焼、薄燒牛肉、豚肉生姜焼之類較安全的選擇好了。
環境：3.5/5
服務：3/5
尚善 (Shou Zen)
上環文咸東街 22-26 號柏廷坊 7 樓
http://www.shouzen.com.hk
No comments:
Post a Comment