稻田大學‧吃喝玩樂系: 冷水燙豬 @ The Salted Pig

2-3-2013

從前在 Restaurant Week 吃過 se sa me 的午餐，印象很是麻麻，故後來得悉它結業的消息，其實真的半點不驚訝；原址由這家 The Salted Pig 進駐，據說同屬 Shore 集團旗下。記得後者的「牛」很不錯，又找個週末來吃個午餐，試試這裡的「豬」如何？

星期六約 2:15pm 到來，人流疏落，是意料之內。

餐牌不算複雜，只是價錢全以「疑似英文全寫」代替阿拉伯數字（例如我們吃的 Wild Boar set lunch，價錢是 One Four Eight 一客），看得我有點眼花啦，哈哈。

頭盤選來 homemade terrine of pork with pistachio, picallill crusty bread：豬肉 terrine 肉味尚可，帶點來自黑胡椒的辛辣味，酸度卻遠超於預期的高，是 vinegar 下得太重手了吧？質感也比預期更粗糙（尤其外圍又乾又硬的 bacon！），粒粒開心果則硬繃繃，感覺可有可無。右上角以小器皿盛著的 picallill（是 picallilli 吧？）原來是粗粒蔬菜 relish，吃起來冷冷的，味道甚甜（註：是來自調味糖的甜），吃不慣；右下角的甚麼 crusty bread 則予人甚「隔夜」的感覺，又乾又沒味，可以不理。整體而言，麻麻哋好吃。

淺嚐大蝗蟲的 chunky roasted tomato & toasted bread soup, pancetta, basil, mascarpone，味道果然很『蕃茄』，簡單直接，算是這樣。

主食選了 the Salted Pig pork burger, bacon, BBQ sauce, Swiss, pickles, fries，也是第一次吃以豬肉製作的漢堡呢。包身及豬肉 patty 本身是不錯的，前者鬆脆乾爽，後者吃起來不算多汁，卻也鬆化有肉味；其他配料嘛，燒烤醬算是正正常常，煙肉卻非常的硬，芝士也沒甚麼味道，有點掃興。旁邊熱辣辣的 chips 則比 burger 吸引，脆口不膩之餘薯味也非常香濃。

豬肉漢堡算是中規中矩，沒想到大蝗蟲的 Ploughman’s Platter - homemade Terrine & Scotch egg, charcuterie, cheese, apple, pickles, bread 卻是「地獄」的級數。各式各樣 cold cuts 全是來貨（餐廳經理係咁講的喎！），其實是意料中事，試了 salami 及 prosciutto，兩者竟同樣乾韌無味，就連丁點兒的鹹味也沒有。我在吃咭紙嗎？難吃矣！

最差勁的，則絕非 Scotch egg 莫屬，冷冰冰的，且 sausage、雞蛋同樣既死實又毫無味道，怎麼搞的啦？然而，餐廳經理對 "are your Scotch eggs freshly made or...?" 的回答竟是超級坦白，說是餐廳在前一天 7:00pm in a batch 的自家製作。我們嘛，當然是聽得哭笑不得。