不知怎的，是日好好好想吃薯條，逐打算試試新開在利園三期那家青口薯條餐廳，沿途路經這家白雪雪的 Top Blade，卻又被門外餐牌寫著 flat iron 150 及 with all you can eat fries 吸引著 — 百幾蚊吃到一份 flat iron 牛扒，完全是 Flat Iron 的模式吧，又試試如何？反正 moules-frites 與 steak frites 一樣有 frites 啫，哈哈哈。
到步入座後櫈都未坐暖，捧著一大盤 薯條 滿場走的服務生便為我們夾下一大碟，果然是 all-you-can-eat fries 耶，嘿嘿。薯條拿上手是不熱的，該是已出爐了一段時間，吃下卻是超美味！炸得超脆不油，下鹽充足，吃起來不但薯味香，還隱隱約約有松露的香味，是滴了松露油嗎？好吃啊。
大蝗蟲選了限量供應的 USDA prime 390 days grain fed flat iron (HKD248)，餐牌介紹它為 the Brandt family artisanal natural USDA prime beef raised straightly without antibiotics & hormones in 390 days and vegetarian corn-based diet，聽起來蠻厲害耶。跟隨店方建議點了 medium rare，上檯的卻像 medium 多一點，幸而不失軟嫩，肉味也頗香濃，也不錯。旁邊棕色的醬汁是朱古力汁 (!!)，嚐到朱古力的香味及疑似微甜，惟我覺得與牛扒、薯條同樣不夾，不過也是頗有趣的主意吧。碟底的薯茸（哦？原來有薯茸的啊？）不算很幼滑，但也絕不乾嚡，牛油香、薯香平衡，加加埋埋，蠻抵吃啊。
我點了 herbly flat iron steak, roasted garlic, fresh rosemary (HKD150) 則是，跟隨店方的建議選 medium，上檯的卻像 medium rare 多一點 — 咦，是跟 USDA prime flat iron 對調了嗎？哈哈。說回牛扒，這「普通版」的肉味不及 USDA prime 的香，但也夠軟熟又調味充足，加上旁邊有不少烤過的蒜瓣，入口既軟腍又超香濃，一口牛、一口蒜，具畫龍點睛之效。只賣 HKD150 一份，絕對超額完成了。
Crew's favourite red wine (HKD55) 是貪得意叫的，沒深究是啥，喝罷只留下又薄又 sharp 的印象，一口牛扒、一口酒的喝，會較易入口。不過嘛，至少不會甜到 hihi，作為 50 幾蚊一杯的 house wine，也算是這樣了。
埋單每人約 HKD280，雖然性價比而言遠不及倫敦那家同類食店，但印象也不錯啊，值得一試呢。
環境：3/5
服務：4/5
Top Blade Steak Lab
銅鑼灣希慎道 2-4 號蟾宮大廈地舖
http://www.topbladesteak.com
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