稻田大學‧吃喝玩樂系: 五三五四 @ 麺の四

不嗜「掃街」，更不愛「坦囝」，所以 西灣河 對我而言早已吃到無嘢好吃，近 3、4 年每次發現「可以堂食的地方」，幾乎只要看似不太差的都照殺、照試了。燒鵝店對面橫街內的 麺の四 便是一例，趁著 7 月初其中兩個「要在外面食自己」的星期五晚上有時間，往「開工」前近近哋去了吃晚餐試試。

早已在 IG 看過相片，亦知道他們是街坊小店，而既然知道一定不會是座銀、台風、熊或是金色不如帰的級數，當然也相應地調整期望了。

第一次來選了 魚介白豚拉麵 (HKD67)。湯是奶白色的，看起來幾乎完全沒油份，魚介粉目測卻只有 1/4 茶匙左右，與少量湯底一同舀起略拌一下後，已完全嚐不到魚介粉應有那種「乾海鮮」的 umami 了。豚骨湯底本身也不濃厚，口味也甚清淡，猶幸也未至於稀 dum dum，喝罷也不覺口渴，算吧。配料有もやし與メンマ，後者「噏」味甚重，夾起一條、吃了一寸後決定不碰 — so99y 但我真心受不了這樣的氣味耶。

溏心蛋 是味玉，浸煮火喉尚可，味道卻是甜品級數的甜 — 嗯，似乎是齋用味醂（＋糖）、沒下醤油來味付け的結果喎。

チャーシュー 有兩片，明明是豚バラ來的，咬下卻又乾又柴又太薄切；唯一慶幸的，或許是有炙り過的焦香吧。

第二次來想試辣湯，對「海鮮」卻沒啥信心，赤豚拉麵 (HKD67) 也就成了唯一的選擇。湯底質地又是薄身，麻油味蠻重的，辣度則還好，但感覺像是加了勁多豆板醤那重辣，整體而言也算不上香或惹味，not impressed。配料嘛，豚バラ叉燒較上次吃到的軟熟，メンマ倒是「噏」味依舊，不懂欣賞。

味玉也仍是只有味醂的酒甜，無醤油的鹹來 balance，唯一值得一讚只是火喉不錯而已。

也略談一下麵條，白色的細麺是爽滑的，然而份量太少了，湯底以外我已把碗內所有嘢全數吃光，吃完卻只約 6 成飽咋喎。

吃辣麵的一次還點了 日式煎餃 (HKD25) 填填肚（註：一份拉麵真的唔多夠食！）。椰菜、豬絞肉 etc 餡料頗鬆軟鮮香，作為「焼き餃子」手勢卻是災難級，煎至碟底油淋淋又不脆，更有其中一隻底部是全黑的！旁邊的沾汁根本只是ポン酢，品質也應該麻麻，酸得來不香又沒鹹味 — 嗯，其實粗粗哋索性提供市販那些「ぎょうざのたれ」好過吧。