話說大蝗蟲晚上在中環有事做，搞掂後都快 7 點了，不想太夜食飯的情況下，還是棄爐外食吧。而聽見大蝗蟲說 appointment 在大班樓附近，逐立即提議到周月隔鄰吃 Zagin Soba — 他們的鶏白湯ラーメン，我想試很久的啦，嘿嘿。
這裡只有三款常規拉麵款式，第一次來則當然選 鶏 soba (HKD138) 了。淺啡色纏作一團的是 炸牛蒡，上檯時已浸了一點點到湯裡而受了潮，吃起來不算脆，幸而味道甘甜不苦，也不油膩，不錯。兩款 叉燒 分別是鶏胸肉與豚肩ロース，後者不算肥，但超超超 succulent 又滿滿豬肉鮮香及甜味，超好吃！前者則較淡味，但質地不失嫩滑，相信兩者同為低溫慢煮吧？燻製玉子 (HKD15) 是追加的，蛋黃的完美溏心就是火喉剛好的鐵證，也味付け得超香甜，加上若隱若現的煙燻香味，好吃到爆炸呀喂！
湯底嘛，鶏白湯 賣相的確「白」，入口是熱騰騰的，質地非常幼滑 creamy，味道帶點「忌廉雞湯」的影子，然而當然不是一般罐頭貨色所能媲美啦，喝起來雞鮮香濃無比，喝罷也丁點不口渴，令人非常舒服。麵條 是淡黃色的鹼水麵，幸而 slurp 下並沒可怕的鹼水味，質地也煙韌有彈性，對每每要自選麵條硬度也會剔「硬」的我而言，非常啱食呢。
大蝗蟲點了 鶏つけ soba (HKD148)，つけ汁就是鶏白湯的濃厚版本吧？舀下質地厚重而不會杰撻撻，味道則較熱湯版本多一份甘腴層次，是雞油嗎？就咁當湯舀來喝，我覺得也不會太鹹啊，喜歡耶。
我們另點了 若鶏の唐揚げ (HKD48) 作小食。看起來大大舊又好深色吓，起初還擔心會否炸過了頭，惟咬下第一口我便放心了 — 外層麵衣很薄、很鬆脆，雞腿肉則超超超超嫩滑多汁，嚐得出下了生姜、醤油來醃，鹹甜也得宜，超好吃！旁邊一堆 長ねぎの青い部分 也夠新鮮，爽口、微辛，配炸雞同吃 也減低了熱氣感，不錯的 condiment 啊。
連加一埋單每人 HKD200，拉麵而言不算便宜，但成餐飯由頭好吃到尾，這裡甚至已極速成為我近年最喜歡的ラーメン処，難怪工作天 7:xx pm 仍然其門如市了，值得一試啊！我也有興趣試埋「鶏と海老 時々煮干し soba」，且聽說店子不時推出「期間限定」或是「中環／跑馬地限定」的款式，必會再來呢。
環境：3.5/5
服務：3/5
Zagin Soba（鶏soba 座銀）
中環歌賦街 7 號地舖
http://www.facebook.com/ZaginSobaHK
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