在香港中西區住了 7、8 年，對中環的 座銀 固然不會陌生，只是後期較常吃同一集團旗下的うな重及鯛ラーメン而已。而 12 月飛香港在 跑馬地 朋友家「屈蛇」，往正斗途中又遇上了它，立即覺得又要吃一次，哈哈。
平安夜週末約 1:00pm 到步是要等位的，幸而最後等了 4、5 分鐘便獲安排到 bar 檯入座。
招牌鶏白湯拉麵、沾麵已吃過兩、三次，今時今日難得再來，看來是試埋 鶏と海老 時々煮干し soba (HKD148) 的時候吧。叉燒有雞、豬兩款，前者鶏ハム帶微微煙燻味，肉質嬌嫩軟滑，後者豬肩也柔軟有肉味，正！扭作一團的炸牛蒡也炸得脆口不油膩，味道甘甜不苦，好吃啊。
麵條煮得硬度剛好，咬下帶爽韌；靈魂湯底則蠻厚身的，喝下是超濃蝦殼、魚介的甘香，還真的撈出像是いりこ（i.e. 用來製作煮干しだし那些小魚乾是也）的碎屑來，百份百「足料就是皇道」啊。
燻製玉子 (HKD18) 是 smoked 味玉，浸煮火喉完美，也味付け得鹹甜平衡，加上芳香的煙燻味，掂呀！
下圖是大蝗蟲的 鶏soba (HKD148) 加 燻製玉子，鶏白湯依舊濃郁醇滑；旁邊的 若鶏の唐揚げ (HKD58) 我也吃了一件，不算很サクサク，肉質倒是超超超超嫩滑，且醃得非常好，有齊生姜、蒜泥、醤油的香味 umami，好吃。
埋單每人 HKD214.5，ラーメン而言仍屬高消費，但仍是城中 top 3 最最最好吃的拉麵品牌，吃完可安心回「英國生活好 L 淒涼」的倫敦了，哈哈。
味道：5/5
環境：3/5
服務：3/5
Zagin Soba 座銀
香港跑馬地景光街 13 號地舖
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