牛氣沖天的迎接龍年？@ 焼肉 伊呂波

7-1-2012

對對對，我知道今年不是牛年，昨年、下年、後年及大後年也不會是牛年；我們第一次踏足這家焼肉店，卻剛好是在牛年前的一星期（2009 年 1 月中旬），時而今日，也仍繼續來吃午餐，目標同樣只有一個 — 牛肉！

吃過最滿意的，莫過於日本和牛の厳選焼肉定食 (HKD180)。以和牛カルビ（和牛牛排肉）、上カルビ（上等牛排肉）及カルビ（牛肋條）湊成的牛肉 platter，觀其賣相已知是「未食都知好好食」的級數，你看那鮮紅至極的肉身！還有那 "marble" 一樣的油花紋！

由大蝗蟲操刀，把多款牛肉全燒至 medium rare，加上店方絕佳的調味功夫，吃起來質感鬆軟非常（當然，牛肋條是不及牛排肉軟熟，但 who cares？好吃就行了吧！），肉香、油香也得以充份發揮，nom nom nom！

上カルビ定食 (HKD120) 的就是上等牛排肉啦，不重覆了。

牛肉以外，我們也喜歡牛舌，看到午市餐牌上有一味迷你牛舌 (HKD40)，當然不會錯過。牛舌不算厚切，品質卻不賴，簡單以鹽及黑胡椒調味，再而燒至 medium 吃之，仍不失甘腴爽口，好吃。

所以我們追加了一客，哈哈。

冷蕎麦麵是上カルビ定食的一部分，麵汁調得夠味而不太甜／鹹，麵條吃起來冰涼煙韌，蔥花的香味以外還吃到不錯的蕎麦香，質感卻像ラーメン多於そば，好吃，卻有點摸不著頭腦。

年前吃過的「大盛り」版 (+ HKD20) 焼肉定食 (HKD85) 也不差，選來牛肉及和牛タン筋から（和牛舌筋），品質當然不及上述的好，然而前者吃起來肉汁豐富，帶點甜味，後者也爽口而有不錯的油香，HKD115 而言，算是這樣。

ご飯本身則是黏韌富米香的日本米，配牛肉焼同吃，真想多來一碗呢。

大蝗蟲也曾 order とんぶり定食 (HKD90)，圖為 Part A 的まぐろ三色丼，不過我沒有試了。

Part B 是一款自選焼肉，那當然又是吃牛肉啦，哈哈。

牛肉好吃，ancillary 的食物又如何？茶碗蒸し看起來很「齋」，吃下卻是清甜滑溜的心機之作，也不馬虎的。

可惜先付有我不吃的泡菜，唯有只挑無辣版的芽菜及菠菜來吃。

味噌汁不過鹹，喝罷卻沒有留下多少印象。

甜品總是一球雪糕，吃過士多啤梨味的，味道甚 "Walls"，不人工化，也頗香滑，喜歡。

更對胃口的卻是豆味濃郁，甜度又不高的豆腐味，是一流的 refresher 呢。

縱使這裡的店員們服務態度不怎麼樣（聽見可憐的鄰桌詢問雪糕係咩味，店員卻只丟下一句「無得揀嘅」便離開；大佬，無得揀都可以說說是咩味吧？），卻吃得甚滿意，消費較高的一次，埋單每人也只需 HKD220，值得一試，也必會再來。

味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：2/5

焼肉 伊呂波 (Iroha)
銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 2 樓
http://www.iroha.com.hk

三顧，豈止 finger-licking good？@ Linguini Fini

2-1-2012

中環區的意大利餐廳實在多不勝數（單是 SoHo 區，相信已不下 10 間，至少我吃過的已有 Cenacolo、Cecconi's、Vivo 及 Brivo；也還未包括在灣仔有店的 La Piazzetta、Antipasto 及 Al Dente！），真正滿意的，卻一直沒有心水，即使是這家超人気館子，在早前也曾被我 xyz 得一文不值（可到這裡參考相關文章）。第二次在晚上吃過後， 卻非常 impressed（相關文章見這裡），是日第三次來吃 brunch，雖然仍與一直想吃的 LF Benedict 無緣（我們約 2 時坐下，店員第一時間便告知「LF Benedict 賣晒」的壞消息，也太好賣了吧…），卻是焉知非福！

本以為 Linguini Fini: Salt Cured Egg - Genovese (HKD88) 就是下了「鹹蛋黃醬」的 linguini fini，上檯方知是製作麵條的過程裡把鹹蛋黃混和其中，難怪不是「黃金蝦」式的賣相了。麵條吃起來微鹹而 al dente，自家製 pesto 也很清香，加起來固然好吃，卻好像比一般現成貨色更油膩，感覺不太好呢。Cherry tomatoes 則繼續很好吃，咬下爆出一口甜汁來，果然是新鮮至極的 Homegrown Foods 出品。這客 linguini fini，很好吃！

8-hour Tripe - All natural beef & pork, pancetta, tomato (HKD68) 是 W 先生的推介，也在食友 Isaac 的網誌看到有關介紹，當然有興趣一試。牛肚是「慢煮」的，自然非常軟熟，質地甚至不像牛肚，反而像豬肉多一點；以大量新鮮蕃茄煮之，吃起來就是簡單直接的天然蕃茄酸甜味，好吃。

Hanger Steak & Eggs (HKD98)：hanger steak 是牛隻腹部的肉，這裡的沒有多少脂肪，medium rare 吃起來不算軟熟，肉味卻是濃縮甘香到你唔信，很好吃！Scrambled eggs 是「音樂蛋」吧，蛋香不及日本蛋的濃郁，卻也吃到清香的蛋味，質地又是半生熟的關係，沒有不好吃的道理啦。旁邊的一堆 cherry tomatoes 繼續不可錯過，吃起來甜美多汁，當水果吃也不為過呢。可惜，兩片麵包吃起來只有「炭」的味道，韌韌的，油份也甚高，水準以下。

 

很想重溫早前吃過覺得超好吃的 honey gelato，是日的 homemade gelato (HKD18) 卻沒有 honey 味供應，只好選來 pistachio 口味一試。吃起來質感是幼滑的，味道卻像「下了粒粒開心果的牛奶雪糕」多於「開心果雪糕」，整體表現一般。

埋單每人不用 HKD140，喜歡試新店的我，短期內重覆光顧同一食店的比率其實少之又少，這裡卻使我在半年內到訪三次；相信第四、五、六次光顧的日子不遠矣（都話未吃 LF Benedict 咯！），哈哈。

味道：4.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5

Linguini Fini
中環皇后大道中 139 號 The L Place 地下及 2 樓
http://www.linguinifini.com

幸福非必然 @ 鮨福助

1-1-2012


曾經很喜歡這裡的寿司午餐（可到這裡參考相關文章），是日中午再來吃，離開時卻快要拍檯了。


吃的繼續是福助寿司定食 10 貫 (HKD185)，也繼續以先付作一頓午餐的開始，是日的木魚清湯浸菜竟是菜心，面層還鋪了大大塊、亂作一團的木魚花。吃起來味道其實是沒有問題的，也算是用上當造的食材，然而至少可以 present 得好看一點吧，你是日本餐廳嚟0架喎。

沙律是薯仔沙律，薯蓉卻被大量 Kraft 味的白色沙律醬淹沒，吃起來只有酸味；就連沙律菜也是以這些白色沙律醬代替 dressing 便算，沙律醬卻又是唧在蔬菜面層，想自行 toss 之也 toss 不了，敗筆。

至於寿司 10 貫，魚類、帆立貝、甘海老，甚至うに的新鮮度也是不錯的，寿司飯卻是體積驚人，看起來像長方形多於扇形，吃起來實實的，中間更是有理無理也塗上大量既辣且嗆鼻的牙膏芥末（連穴子也不能倖免！），手勢奇差。然而，回家後在 Facebook 貼相，食友竟說 "The Japanese chef left"… 哦，唔怪得啦。


也不得不提由店員代 serve 的寿司醬油，使唔使一次過倒咁多？我去了平價回転寿司店嗎？

寿司質素大倒退，茶碗蒸し卻是「低處未算低」之作，湯底、蒸蛋本身的味道是沒有問題的，吃起來也不是不嫩滑，面層配料卻是「爛撻撻」及雜亂無章，不是無心機之作是甚麼？這碗暖胃的茶碗蒸し，的確暖胃非常 — 吃到滿肚子是火，不暖才怪吧！

蜆味噌汁明顯是沖粉貨色，喝起來超鹹，質素跟寿司不遑多讓。

屢戰屢敗，「好戲」卻還在後頭，吃罷寿司，女侍問我們需否上埋個甜品，我已答了「好呀」，並跟大蝗蟲繼續閒聊；好了，我明明講緊嘢，女侍執執吓檯卻以大大聲的一句「咁幫你哋上埋個甜品啦」打斷了我的說話。甚麼東西呀？？連基本禮貌也不懂的嗎？不懂禮貌，那你在日本餐廳幹麼？還要當前線服務員？


無名火（又）起，士多啤梨奶布甸卻未能提供「甜品治療」，因為吃起來味道假假的，跟「子母牌」的「士多啤梨奶」無異，質感也很「魚膠」，難吃。

埋單每人約 HKD205 有找，卻得來 below par 的食物及服務質素，是再不能感到更失望的失望，不會再來。


想不到新一年的第一天便碰上這口大釘子，感覺就像被人「星」了一把掌，但願這不代表 2012 年無運行吧。


味道：2/5
環境：4/5
服務：2/5


鮨福助 (Sushi Fuku-suke)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
http://fukusuke.com.hk

金玉其外 @ 富豪金殿

19-1-2012

從不喜歡農曆新年（有假放，有利是收都係咁話！），與 N 位（完全唔 close 的）親戚聚起來吃那所謂的「團年飯」，對我而言也只是一年一度為俾面老人家而舉行的大龍鳳，年復年的往連鎖酒樓吃 12、14、16 位用流水作業式團體餐，多年來也只是「搭檯」般同檯食飯各自修行，不足背脊骨落，卻絕對無奈有餘。

團體餐，少不了勾上大量生粉芡的漿糊翅

跟大蝗蟲吃團年飯就當然另當別論，兩條友想去哪就去哪，想吃泰國菜嗎？上年我們便去了太古廣場 Thai Basil 送虎迎兔（可到這裡看看相關分享）；明年嗎？可能去了 Madam Sixty Ate 吃 Tasting Menu 也不定。今年嘛，倒想正正經經吃一頓粵菜，在飲食網站的銅鑼灣酒店餐廳群細 search，又看過各食店的餐牌後，最後在有限選擇下鎖定 Regal Hongkong Hotel 的中菜廳，也就是 2010 及 2011 年在港澳《米芝蓮》摘下一顆星的富豪金殿。

連續兩年成為《米芝蓮》大員的心水，這裡又是 4、5 星級的酒店，一直以為環境定必華麗而 典雅吧？甫進去，卻發現裝修設計甚為俗氣，到處不是金燦燦，便是大紅燈籠高高掛，而且異常光猛，感覺就像進了連鎖式中價酒樓。不要說跟同為一星的海景軒比較，就連美心系列的「無星」潮庭、紫玉蘭甚至歷山大廈的北京樓，也比這裡 classy 得多，令人擔憂。

環境麻麻，那食物又如何？先來一鍋海底椰甘筍粟米芯燉芝麻雞 (HKD168)，賣相不像是「燉」湯，喝起來倒是火喉十足，味道清潤住家；湯渣方面，最欣賞的則固然是軟腍甜美的紅蘿蔔。每人分到 3、4 碗，是滿足的。

接著的脆皮牛坑腩 (HKD65) 屬小吃，用上偏瘦的坑腩，幸而肉質爽口不韌，可惜牛味不怎麼濃；外層炸漿是又薄又脆的，吃起來卻異常油膩，做得比美心系列八月軒或怡翠軒的遜色。還好另上的咖喱醬汁味道偏港式，卻是香而不辣，也好像減低了炸皮的油膩感，算是挽回一點分數。

金獎茶皇雞（半隻 HKD168）是這裡唔知參加了 d 乜嘢比賽而拿下的甚麼「至高榮譽金獎」菜式，吃起來雞皮是薄脆的，帶有濃烈的煙燻味，卻又帶點燒焦的氣味，是以燒焦了的茶葉燻製的嗎？雞肉不算超嚡，卻全不入味，更是愈吃愈覺乾涸，令人失望。是那門子的金獎啦！？與另一《米芝蓮》一星店「粵」的同類出品比較，人家的是好吃 N 倍（上次還要是在婚宴場合吃到的）！

所謂的「金獎菜式」以外，也點了另外兩款招牌菜式，葡汁焗釀響螺 (HKD78) 是其中之一。Realistic 一點，其實也不想拿它跟唐閣或龍景軒的比較，這裡的，或許只能說外層焗得未夠香脆吧，味道倒是沒有問題的。

So far not bad，吃至最底，竟從無底深潭處掘出了一大件西蘭花。塞棵西蘭花喺底「撐位」，就是「偷工減料」，對吧？

吃過令人氣結的「假狗螺」，幸而另一招牌芝士焗釀鮮蟹蓋 (HKD78) 還不差，雖然芝士汁略為杰身，芝士味也不夠濃，吃起來像普通忌廉汁多一點，蟹肉成份卻令人滿意，算是這樣。

也來點澱粉質吧，然而兩條友實在胃納有限，為免浪費，最後只點了一人一客份量好像 manageable 一點的迷你鮑片荷葉飯（每位 HKD78）。飯粒較濕，吃起來軟軟的，卻帶不錯的荷香，也下了不少冬菇、豬肉、臘味之類作配料，味道還不錯。

飯底還不錯，三片鮑片卻竟以兩塊鮑螺片及一片鮑魚菇代之，甚有「打腫臉充胖子」之感，前者更帶苦澀味，又是虎頭蛇尾。

也試了一點點 XO 醬（該是自家製的吧？），吃起來不辣，卻全不夠香，還是算了吧。

埋單每人約 HKD320（HSBC Advance Platinum 信用咭可獲八折優惠），消費跟預期差不多，卻愈吃愈失望，也難怪它的《米芝蓮》星銜在 2012 年度被挑走了。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：3/5


富豪金殿 (Regal Palace)
銅鑼灣怡和街 88 號富豪香港酒店 3 樓
http://www.regalhotel.com/Regal-Hong-Kong/main/restaurants-bars/Shop-3.aspx

天庭上的午餐 @ Ambrosia Oyster Bar & Grill

27-12-2011

快樂不知時日過，罕有的三天聖誕連假在轉眼間便來到尾聲，想到第二天便要回到現實，在最後一天的公眾假期當然要吃好一點，令自己好過一點（很好的藉口吧？哈哈！）。想吃西餐，也想找一個就腳一點的地方，腦海竟浮現「尖沙咀」及 "i-Square"；也記得看過部分食友對它在網誌的讚賞，又來試試吧。

近 2 時進來，首先看到的當然是這裡的落地玻璃 270° 景致，我們還被安排坐在窗邊的位置，先留下好印象。（吃西餐，環境固然重要啦，唔打得起碼都睇得吓嘛，哈哈！）

Bread basket 上檯時是熱呼呼的，吃過的大大片的芝麻脆片無甚等別，小圓包卻是外鬆脆內軟熟，印象繼續不錯。

Salted butter 奶香濃郁，鹹味適宜，上檯時更已預先放暖、軟，配套是認真的。

時值 "-ber" 月，來一客 Daily Oysters (+ HKD78) 作頭盤如何？沒有細問生蠔的品種或來源，店方也沒有主動介紹，印象中  3 隻吃起來也是質感帶爽，很 watery，也很鹹，鹹味甚至蓋過了生蠔應有的鮮味，不大喜歡。

Soup of the day 是 cream of chestnut，喝起來甜甜的，質地也幼滑非常，效果是不錯的，然而或許是我的 preconception 吧，總覺得栗子只適用於中式湯水（如「粟米紅蘿蔔栗子煲豬腱」）、西式甜品（如 Mont Blanc）或「糖漬」（如 marrons glacés），喝著這個 cream of chestnut，總覺得自己在吃中式糖水「栗子露」…

主菜選來 Linguine with Roasted Garlic Tiger Prawn in a Mushroom Cream Sauce (HKD128)，賣相很不錯的說！Tiger prawn 燒得香噴噴，肉質爽口，鮮甜味不算突出，卻滿有 garlic butter 的鹹香，還有不少甘香不苦澀的蝦頭膏，很好吃！Linguine「掛」滿既香且膩的 mushroom cream sauce，吃起來也甚 al dente，也不錯。

大蝗蟲喜歡吃 sole fillet，得悉 fish of the day 正正是它，也就點來 Pan-fried Fish of the Day served with Seasonal Vegetables & Lemon Butter Sauce (HKD158)。下圖的 salmon 其實只是來錯的，也給我們趕回廚房去，哈哈。

至於姍姍來遲的 sole fillet，外層帶點蛋香，肉質嫩滑，seasoning 份量也適宜，配上牛油味、檸檬味兼備的 lemon butter sauce，好吃。

還好也 worth the wait。

餐後的熱咖啡是即磨的，卻不是我杯啡，我已下了 1.5 包糖，又幾乎用掉一整瓶熱牛奶，喝起來依舊又苦又澀，還是放棄吧。

吃 main course 吃至尾段，侍應忽然遞上 à la carte 的甜品 menu，細看之下又俾我見到想吃的東西，當然不能錯過。選來的 warm apple tart with vanilla ice cream (HKD90) 是我一向喜歡吃的 Tarte aux Pommes a la Mode，filo pastry 鬆脆非常，卻不夠牛油香，更是鹹了一點點（！），可以更好；蘋果片則酸甜味剛好，吃起來也甚 crunchy，配以清香薄脆的杏片，及香滑濃郁、真材實料的呍呢嗱雪糕，幾好吃。

大蝗蟲作為 chocolate monster，當然又選了 baked chocolate pudding with vanilla ice cream (HKD110)。淺嚐過後的印象是 (1) 蛋糕、朱古力漿的朱古力味香而 dark，(2) 蛋糕既熱辣且微脆，及 (3) 整體而言不太甜，好吃。

 

連一支 HKD45 的 Aqua Panna 礦泉水（咦？我們到埋單才知悉喎！為何我們甫坐下，侍應沒有問 still or sparkling，反而粒聲唔出便自動替我們開了一支 still 嘅？有得選的話，我這 cheapskate 一定會喝 tap 或暖水的啊，嘿嘿），埋單每人約 HKD335，不便宜，卻吃得頗滿意，也值得一試的。

味道：3.5/5
環境：5/5
服務：3/5

Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 28 樓 2802 號舖
http://www.ambrosia-oysterbar.com