al disappunto @ Al Molo (feat. The Library Café)

14-4-2012

都說自己見識少，除了 Mario Batali，其實我也不知道 Michael White 是誰，只知道他在紐約的餐廳供應 fine dining 意大利菜而已。是日來吃，也純粹因為早前在對面吃 Greyhound 後看過這裡的餐牌，好像頗吸引罷了。

木板上 serve 的麵包，賣相與早前在 Lupa 吃 semi-buffet lunch 拿到的近乎一樣，吃起來外層鬆脆，中間卻偏乾韌，而且不夠熱，印象一般；旁邊的 olive oil 則還下了一點點生蒜蓉，蘸麵包吃，算是最出色的一項吧。

Al Molo Salumi Sampler, Chef Selection (HKD148) 的五款火腿分別為 Prosciutto  (cured Parma ham)、Speck (smoked prosciutto)、Salame Milano (cured pork salame)、Soppressata (spicy cured pork sausage) 及 Mortadella（咦？但餐牌寫的明明是 Coppa (cured pork neck) 喎？）。由淡至濃的吃，最喜歡的還是柔軟、帶花香的 Prosciutto；印象最深刻的，則絕非 Soppressata 莫屬，吃起來鹹、辣味同樣強勁，即使以兩件 tigelle 伴吃，仍然非常刺喉，我們要邊吃邊不斷喝水「救火」呢。

Pizza Margherita - mozzarella, basil (HKD138)：批底非常 chewy，卻做得太濕；餡料方面，芝士、蕃茄醬及 basil 的比例非常 disproportionate，蕃茄醬也不香，芝士味非常突出，basil 的味道則近乎零。整體而言是做得非常麻麻，那是因為 pizza 並非 Michael White 的招牌菜式嗎？And if that is the case，為甚麼還要納入餐牌之內？

Sedanini - housemade salt cod, stewed tomatoes, potato, black garlic (HKD168)：第一次接觸粗幼近乎 penne 及港式「米通粉」之間的 sedanini，這裡的質感卻是 undercooked 而非 al dente，吃起來以 olive 及 artichoke 的鹹味為主導，繼而帶蕃茄的酸甜，不算喜歡；salted cod 硬硬的，很有「馬介休」之感，薯仔粒則異常爽口，咬下方發覺嗦嗦有聲，怎麼搞的啦？

小試牛刀食物一般，反而對環境留下非常深刻的印象 — 鬼咩，冷氣開到咁「行」，玻璃窗也冷得冒水了。

埋單每人近 HKD300，或許是雪櫃一樣的環境影響心情及食慾，又或許是我們戇 XX 的叫錯嘢，甚至可能是餐廳 one-off 的失手，不過點都好，我只知道我們吃得很失望，也沒有興趣再來。

味道：3/5
環境：2.5/5
服務：2.5/5

Al Molo
尖沙咀廣東道 17 號海港城海運大廈地下 G63 號舖
http://www.diningconcepts.com.hk/Al_molo/index.php

-------------------

吹冷氣吹得快有低溫症，那裡也不宜久留吧，逐跑到隔鄰連卡佛內的 coffee corner 來一杯熱咖啡取取暖。

佔地不大，卻甚骨緻、classy，然而作為 luxury store 的一部分，裝修當然不容有失吧。

如常點了一人一杯 caffè latte，溫度 ok，咖啡 base 也香濃而沒有澀味或酸味，味道沒有問題，只是奶泡打得不夠幼滑。不過，在連鎖咖啡店壟斷的尖沙咀而言，算是這樣了。

味道：3/5
環境：3.5/5
服務：3/5

The Library Café
尖沙咀廣東道 3 號連卡佛地下層
http://www.lanecrawford.com/landing/featureArticle.jsp?article=4400034

每當葉落便念你更深 @ 秋田鐵板燒刺身專門店

4-4-2012

在香港光顧日本餐廳，不是吃寿司 lunch 便是ラーメン或是平價的居酒屋料理，消費較高的炉端焼及き鉄板焼き，光顧的次數其實 10 隻手指數得晒，so far 吃過的，也好像只有花盃及 Cubus 的雪舟而已。是日原定與大蝗蟲到藍屋附近吃鮑魚麵，卻非常大意的忘了 check 其營業時間，在公眾假期的 1:xx pm 前往，自然吃了滿肚子閉門羹，唯有再想辦法吧。沿皇后大道東走回合和、胡忠一帶，最後決定試試位於 QRE 的這家鉄板焼き。

所有 set lunch 均包括沙律及蒸蛋，前者卻非常不討好 — 青瓜沒有去掉瓜囊，也太薄切了一點，吃起來全不乾爽；兩大件蕃茄異常冰凍，質地更算得上「硬實」，其他菜類也不新鮮；連胡麻醬汁也是「一大 pat」的「塌」喺面，予人是是但但、無喱誠意的感覺。

三文魚籽蒸蛋以蛋殼盛著 serve，presentation 比沙律好多了。蒸蛋質地是滑溜的，卻沒有甚麼湯汁，單吃味道更是非常淡口，整道菜就只靠鹹鮮味一般的三文魚籽提味。嗯，還是「正常」版本的茶碗蒸し較合心意。

雖說這裡是「鐵板燒刺身專門店」，我們對它的刺身丼倒是毫無興趣，也就點了一人一客一人前午市鉄板料理套餐。

「梅」套餐的第一味是虎蝦，新鮮度很不錯，簡單以鹽及黑胡椒調味，蝦肉吃起來爽實鹹香，好吃。

蝦頭燒至微微的焦，蝦頭膏份量甚多，也甚豐腴，也好吃。

大蝗蟲那份「桃」套餐的第一味則是煎鵝肝，淺嚐過後的印象是，鵝肝面層煎得不算香脆，吃起來倒是香滑無渣的，也吃至滿口油；墊底的多士則偏向乾涸，然而也算是脆口，可以吧。

第二味是肉類，大家也選了和牛脆蒜片青蔥薄燒卷。肉味不算很香，也略為 underseasoned，捲起蔥粒、蒜片同吃，卻又幾香口，吃起來屬清新不膩的口味，也不差。

在香港吃鉄板焼き，少不了炒飯，這裡的炒得很鬆，吃起來乾身香口，帶一點點黑胡椒的辛辣，還有櫻花蝦、煙肉的脆、香，說真的，我覺得比虎蝦及牛肉卷還要好吃。

炒野菜調味得宜，也做得外乾爽、內滿有水份，蘸酸汁吃之，比想像中好吃。

餐後的味噌汁卻是非常「沖粉」的味道，也太鹹了，喝了兩口便放棄。

還有又稀又澀的熱咖啡，唉。

早知吃雪糕便算。

埋單每人不用 HKD200，吃鉄板焼き也始終一分錢一分貨吧。

話時話，談起鉄板焼き，有點記掛著「ビフテキのカワムラ 三宮本店」添，哈哈。

味道：3/5
環境：3.5/5
服務：3/5

秋田鐵板燒刺身專門店 (Akita Teppanyaki & Sashimi)
灣仔皇后大道東 202 號 QRE Plaza 8 樓
http://www.mhihk.com/akita.html

everybody was dim-sum eating @ 功夫點心

24-4-2012

是日下班忽然想吃點心，明明《米芝蓮》一星添好運的香港站分店就在公司隔鄰，卻抓了大蝗蟲到天后這家無咁有名的小店，或許是因為「那些年」在灣北上班，午間「出走」往天后、炮台山一帶找吃之時總會路經這家擠得水泄不通的點心茶記，並一直記著要來吃一篇吧。

第一次來，也繼續從標有「推介」logo 的款式入手，二人最後劃了 6 款點心及一款燉湯分享。順帶一提，餐紙以「武功秘笈」設計配合其「功夫」主題，幾有趣，也頗有心思，不過我們關心的只是食物質素，設計成點其實沒有關係吧。

清燉海中寶 (HKD28) 以「土瓶蒸し」的方式上檯，感覺精緻，也喝得方便，我們兩條友，每人分到 3 杯左右。

看得見的材料有雞腳、瘦肉、淮山及紅棗，還有兩片像是菜膽的東西，不明白為何此湯叫「海中寶」？抑或其實還下了螺頭？喝起來倒是火喉十足，質地濃厚，也清潤非常，不錯。

功夫蝦餃皇（每隻 HKD7）：澄皮不算晶瑩剔透，但至少做得薄身而不易破，內餡的蝦肉份量比肥豬肉多，吃起來甚爽口鮮美，好吃！

不過，我覺得體積小一點更好。

芝心鮮蝦長春卷 (HKD19)：完全看不到芝士的蹤影，也吃不到芝士的味道，蝦肉倒是鮮爽的，份量也不少，配以炸得鬆脆不油膩的外皮，還不錯。記得在北角的一點心也吃過同類的食物，這裡的炸功卻比那邊好多了。

特級金菇牛肉腸 (HKD20)：外皮做得滑而有米香，卻太厚了吧？內裡的金菇清爽多汁，跟香茜牛肉膠卻原來全不夾味；就連另上豉油也不是甜豉油，偏淡口且份量少，整體而言實在非常不對味，也吃剩不少。

灌湯小籠包 (HKD19)：外皮偏厚卻容易破裂，湯汁份量又太少，幸而肉餡頗為鮮美，算是「執返身彩」。

熱呼呼的原味蜜汁叉燒包 (HKD15) 則非常好吃，包身非常鬆軟，餡料、醬汁不多不少，鹹、甜比例適宜，喜歡。

至於最後吃的懷舊綿香馬拉糕 (HKD15)，吃起來沒有預期內的蔗糖香，也做得不夠鬆，然而質地算是軟熟，濕度剛好，印象尚可。

茶芥每人 HKD4，供應的鐵觀音尚有酒樓質素，與收 HKD3 茶錢卻擺明供應茶包普洱的一點心比較，這裡明顯有誠意得多。

埋單每人 HKD76，不算特別 impressed，印象倒是正面的，一試無妨。

味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3/5

功夫點心
天后永興街 21 號地下及 1 樓

有翅飛不起 @ 越南蔡

8-5-2012

4、5 年前吃過銅鑼灣「燕萍」那所謂「傳說中」的牛油雞翼，一直不明白「傳說」在邊度，咪又係蒜蓉味的炸雞翼！後來「燕萍」變成了「清亭‧燕萍」，卻因為聽過不少說其「今非昔比」的聲音，故一直提不起再試的意欲。某天在食友檸檬茶的網誌看到關於這家新店的介紹，方知這裡就是從前的「燕萍」捲土重來，好奇心驅使下，又來看看今天的牛油雞翼變成甚麼樣子。

環境如回憶中的燕萍般「街坊」及一點點麻甩，還好衛生是 ok 的。

點了雞翼及炒菜分吃，另加一人一份澱粉質及凍飲，先奉上的也如常是飲品。青檸茶當然不能與 Greyhound 的名物平排比較，然而喝起來不夠酸，青檸味、茶味也太薄弱，不喜歡；大蝗蟲的龍眼冰則（原來）是有汽的，店方還「理所當然」的說下了士多啤梨紅糖水，喝起來也就是人造士多啤梨味道，也像極小時候因為身子虛弱而經常喝的咳藥水的味道，打冷顫也！

「4 件」裝的牛油雞翼，其實是 2 開 4 的雞全翼，外皮是脆口的，肉也不乾不嚡，只是吃不到牛油的味道，蒜味反而非常強烈，整體而言卻偏鹹且非常油膩。與當年的味道其實相差不遠矣，「可惜」我們在火車頭吃過極香濃卻不油膩的牛油雞翼，比較起來，這裡的，拍馬都追唔上。

雞翼平平無奇，油水充足的鹹魚炒芥蘭反而很好吃，芥蘭脆卜卜且嫩綠無渣，鹹魚也甘香鹹鮮，我們吃至近乎清碟。

主食點了炸蝦餅撈檬，可惜魚露不香不羶，且只有微微的酸（已澆了 3 圈！） ；
紅蘿蔔絲、生菜絲 etc 配料偏少，檬粉也煮得偏軟身；炸蝦餅更像「煎」的多於炸，蝦膠實實的又不鮮美，將貨就價，也水準以下。

大蝗蟲點了香茅豬扒飯，據報豬扒質地非常韌，飯也非常濕軟，不過我沒有試了。

兩款澱粉質同樣大而無當，我們也自然吃剩不少。

埋單每人約 HKD140，原來也不便宜的，是日也吃得不甚滿意，應該不會再來了。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：3/5

越南蔡 (Vietnam Choi)
銅鑼灣謝斐道 440 號地下 D & E 舖
http://www.facebook.com/vietnamchoi