自從韓式炸雞搬到水街去，華明隔鄰這舖位總是開乜執乜，3、4 年來食肆租客轉完又轉，也總是不太吸引；直至今時今日成了吃台灣嘢的 大麥牛肉麵，終於提起我一試的興趣了。
點了 至尊紅燒牛肉麵套餐 (HKD69)。牛肉麵 湯底 選了 小辣，喝下又真的帶少少辣，惟牛湯本身牛味只是尚可，算不上濃郁有深度，質地也蠻稀薄的，不太喜歡。白蘿蔔反而很好吃，賣相很深色，吃起來軟腍無渣，還滿是天然甜味，有驚喜啊。
據悉 麵條 是店家自製，賣相比一般扁麵厚身，甚至有點不規則，不禁想起隔籬街つけ麺的自家麵條呢，嘿嘿。質地煙韌合乎預期，也帶點像意粉那種 al dente，手工麵條果然不同凡響啊！可惜的是牛湯底不夠好，carry 不了出色的麵條耶。
牛肉 是牛腱，厚度 OK，味道則跟我滷的差不多，i.e. 幾好吃，但總有進步空間，哈哈。
還有半隻 滷蛋，顏色蠻淺淡的，卻滷得很入味，蛋黃更是仍帶溏心，即使浸了熱熱的牛湯而變得偏熟，吃起來仍香甜軟糯，不錯啊。
套餐包括兩隻 滷雞翅，入口是熱呼呼的，也滷得入味，雞皮盡是八角、丁香的辛香；雞肉則肉質有點霉，幸而非常離骨，也不太差。
餐飲是檸茶，但可加錢轉喝其他嘢，一場來到我也當然試埋熱飲的 古早珍珠奶茶（跟套餐 +HKD10）了。奶茶奶味淡身，茶味也單調，唯一的好處是甜度低，沒澀味，喝罷也不會一口酸味或嚡烚烚；珍珠則煙韌但無味，如果用黑糖煮過就好了。
埋單 HKD79，吃罷印象是 OK 的，路過的話也可以一試，不過我就不太有興趣再來了 — 要在西區吃台式紅燒牛肉麵，我數台灣郎數阿珠嬤也數不到這裡啊。
環境：3/5
服務：4/5
大麥牛肉麵 (My Noodles)
西環（石塘咀）皇后大道西 419M 號地下 3 號舖
http://www.instagram.com/mynoodles_hk
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