稻田大學‧吃喝玩樂系: 藤園者，麗也 @ The Ivy in the Park

2022-1-17

中午跟 C 氏伉儷見見面、吃個飯，C 先生問有無興趣吃 The Ivy in the Park？他們自己去過幾次，雖是集團經營，但各方面都 OK 㗎云云 — 哦，點話點好吧，反正我們一次也未吃過，而且我們 so far 在這邊遇過的「集團經營」餐廳，即使未到 Hawksmoor、Flat Iron 或 Burger & Lobster 的級數，起碼也仍屬 edible 嘛。

In fact，明明只是連鎖餐廳，Canary Wharf 分店在 Google 地圖卻有過千食評，平均 rating 更達 4.4 out of 5 粒星，看得我有點期待呢。

依舊又是 main course 各有各吃，頭盤則點了兩、三款 4 人分吃。The Ivy cured smoked salmon, black pepper, lemon and dark rye bread (GBP11.25) 三文魚以方正整齊的姿態上檯，煙燻味很香、很「乾淨」，口味倒是 cure 得略鹹了一點點；旁邊另上的 dark rye bread 我沒特別拍照，不過若你去過德語系國家旅行的話，對當地常見那些密度甚高的裸麥麵包一定不感陌生，而我就至今也不懂欣賞了。

Salt and pepper squid, wasabi and miso mayonnaise, sriracha, Szechuan salt, coriander and lime (GBP10.95)：魷魚肉軟熟不韌，粉漿不算脆但就幾鬆化，調味也充足而夠鹹，真的頗有「椒鹽鮮魷」的影子，不過就當然沒濃重白胡椒辛味或是花椒麻香啦，你估真係港式風格嚟㗎咩，哈哈。旁邊的沾醬（註：哎，又沒拍照）反而可有可無，wasabi 辛香、味噌芳香同樣欠奉，口味基本上只是調得偏鹹的蛋黃醬而已。

Steak tartare - hand-cut raw beef sirloin with Tabasco mustard dressing, cornichons, shallot, parsley, egg yolk and toasted granary (GBP10.95) 賣相美侖美奐，亦吃得出是手剁的，看起來粗粒，吃下卻超鬆軟，不會黏黏膠膠，調味更是 spot on，鹹味、酸香、微微辛辣平衡剛好；拌勻蛋黃增添滑溜，再舀到鬆脆不硬的多士上一併的吃，正！

主食點了 The Ivy Shepherd's Pie - slow-braised lamb leg and beef, red wine sauce, cheddar potato mash (GBP14.95)，賣相很精緻耶！薯茸 mash 得頗幼滑，面頭的芝士也帶脆，不過作為 cheddar 就一般鹹香吧；下面的牛、羊肉醬蠻粗粒的，主要是濃濃紅酒燉牛肉的甘濃，亦帶陣陣 thyme 香，實而不華不錯吃啊。

旁邊另上的 紅酒 reduction 也調得香濃、幼滑又不會太鹹，澆下與 pie 同吃，真不錯。

大蝗蟲點了 blackened cod fillet baked in a banana leaf with a soy marinade, citrus-pickled fennel, grilled broccoli, chilli and yuzu mayonnaise (GBP19.5)。我試了少量呈「一梳梳」狀的魚肉，薑汁辛味甚重，質地倒是非常滑，咬下卻是爽口的，完全是銀鱈魚的感覺耶。