Friday, 28 June 2013
果然很 green 的服務質素 @ The Green Lounge (feat. 溝貨 @ La Crêperie)
23-6-2013
吃到要往 La Crêperie 吃 crêpe「溝貨」，這頓早午餐吃得滿意與否，也不言而喻吧。
作為區內少數在星期日營業的店子，店內人頭湧湧是不難理解的。
各式經典早午餐以外，這裡亦是早前在 Facebook 被「瘋傳」了一陣子的「沙爹牛麵漢堡包」及「雪菜肉絲麵漢堡包」的始作俑者，不過我對兩款所謂「創意」、 "crossover" 的菜式毫無興趣，作為「普通人」，還是吃得「普通」一點好了。
Signature benedict - fresh prawns, poached eggs, English muffin, grilled tomato, green salad (HKD85) 以鰹魚碎代替了 Hollandise sauce，然而吃起來不但沒多提昇香味，反而多一份乾爭爭及「吃紙屑」之感，百分百「多舊魚」之作！幸而，水煮蛋既流心，蛋香也不錯，English muffin 熱辣鬆脆，燒過的 tiger prawn 肉也爽身香口，加加埋埋，我猜味道算是及格吧？至於 green salad 及燒蕃茄，前者沒碰（不但連 dressing 也要自己落，還充滿我不吃的 olives！ ），後者則酸得瞎子也快開眼了，不懂欣賞。
大蝗蟲的 premium all-day breakfast - waffles, strawberries, eggs, potatoes, American tomatoes, smoked salmon, salad (HKD108) 非常大堆頭，卻近乎一無是處 — scrambled eggs 變了中式「炒蛋」，還要是炒至一粒粒的「桂花」；薯仔是烚的，蕃茄是生的，smoked salmon 過鹹又有點 mushy，連 waffle 也是一味脆而毫無香味。索價 HKD108 卻只吃出「馬馬虎虎」四個字，middle-finger up！
食物差勁，服務也不行，落單時向店員指明 English breakfast tea「要奶」，上檯時仍然甩漏；店員補 serve 一 shot 鮮奶，又沒提供茶匙（店方不是覺得我們可以用手指攪拌吧？）；我只好指著奶茶再問店員可否俾隻匙羹（此時此刻，我已有點不耐煩的了），殊不知店員送上的竟是兩隻餐匙（對，是吃 risotto 用的餐匙）！天！
埋單每人約 HKD105，超級不滿意，blacklisted。
味道：2/5
環境：3/5
服務：2/5
The Green Lounge
上環蘇杭街 104 號秀平商業大廈地舖
http://www.facebook.com/pages/The-Green-Lounge/455132327885896
滿腹怒火當然吃不飽，還是吃 crêpe「溝貨」吧，唉。
點了 La Krampouze - stewed apple、salted butter caramel, cinnamon，crêpe 皮做得面層帶脆，吃起來卻又鬆軟輕柔；自家製的 salted butter caramel 是一貫的香甜；藏身 crêpe 內那些煮過的蘋果也爽甜微酸，卻不大吃到肉桂的味道啦？可以更好的。
大蝗蟲的 La Barometre 則是「餡料外露」及「走 cinnamon」版本的 La Krampouze，也好吃．
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
La Crêperie
上環蘇杭街 69 號地舖
http://www.facebook.com/pages/La-Crêperie-Hong-Kong/279933787210
吃到要往 La Crêperie 吃 crêpe「溝貨」，這頓早午餐吃得滿意與否，也不言而喻吧。
作為區內少數在星期日營業的店子，店內人頭湧湧是不難理解的。
各式經典早午餐以外，這裡亦是早前在 Facebook 被「瘋傳」了一陣子的「沙爹牛麵漢堡包」及「雪菜肉絲麵漢堡包」的始作俑者，不過我對兩款所謂「創意」、 "crossover" 的菜式毫無興趣，作為「普通人」，還是吃得「普通」一點好了。
Signature benedict - fresh prawns, poached eggs, English muffin, grilled tomato, green salad (HKD85) 以鰹魚碎代替了 Hollandise sauce，然而吃起來不但沒多提昇香味，反而多一份乾爭爭及「吃紙屑」之感，百分百「多舊魚」之作！幸而，水煮蛋既流心，蛋香也不錯，English muffin 熱辣鬆脆，燒過的 tiger prawn 肉也爽身香口，加加埋埋，我猜味道算是及格吧？至於 green salad 及燒蕃茄，前者沒碰（不但連 dressing 也要自己落，還充滿我不吃的 olives！ ），後者則酸得瞎子也快開眼了，不懂欣賞。
大蝗蟲的 premium all-day breakfast - waffles, strawberries, eggs, potatoes, American tomatoes, smoked salmon, salad (HKD108) 非常大堆頭，卻近乎一無是處 — scrambled eggs 變了中式「炒蛋」，還要是炒至一粒粒的「桂花」；薯仔是烚的，蕃茄是生的，smoked salmon 過鹹又有點 mushy，連 waffle 也是一味脆而毫無香味。索價 HKD108 卻只吃出「馬馬虎虎」四個字，middle-finger up！
食物差勁，服務也不行，落單時向店員指明 English breakfast tea「要奶」，上檯時仍然甩漏；店員補 serve 一 shot 鮮奶，又沒提供茶匙（店方不是覺得我們可以用手指攪拌吧？）；我只好指著奶茶再問店員可否俾隻匙羹（此時此刻，我已有點不耐煩的了），殊不知店員送上的竟是兩隻餐匙（對，是吃 risotto 用的餐匙）！天！
埋單每人約 HKD105，超級不滿意，blacklisted。
環境：3/5
服務：2/5
The Green Lounge
上環蘇杭街 104 號秀平商業大廈地舖
http://www.facebook.com/pages/The-Green-Lounge/455132327885896
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滿腹怒火當然吃不飽，還是吃 crêpe「溝貨」吧，唉。
點了 La Krampouze - stewed apple、salted butter caramel, cinnamon，crêpe 皮做得面層帶脆，吃起來卻又鬆軟輕柔；自家製的 salted butter caramel 是一貫的香甜；藏身 crêpe 內那些煮過的蘋果也爽甜微酸，卻不大吃到肉桂的味道啦？可以更好的。
大蝗蟲的 La Barometre 則是「餡料外露」及「走 cinnamon」版本的 La Krampouze，也好吃．
環境：3.5/5
服務：3.5/5
La Crêperie
上環蘇杭街 69 號地舖
http://www.facebook.com/pages/La-Crêperie-Hong-Kong/279933787210
Thursday, 27 June 2013
一角 bogus 新加坡 @ Bugis Corner 大虾干撈面專門店
22-6-2013
繼續因為晚上在文化中心有節目而吃 early dinner（2:xx pm 才吃的豚骨ラーメン還沒落隔都係咁話！），且繼續在 Kitchen M walk-in 失敗，唯有繼續在 K11 內邊遊走邊找 alternatives。這裡前身是 pho 店，現在轉賣香港不常見的新加坡式乾撈麵，蠻好奇的，又來見識一下。
還沒夠 6:30pm 便入座，場面冷清其實也不足為奇吧。
這裡叫自己做「大虾干撈面專門店」，也就代表我可以 safely assume 大虾干撈面就是它的招牌菜吧？麵條是油麵，煮得硬度剛好，伴吃的甜醬汁味道也是 ok 的，卻因為醬汁全沉到碗底裡去，「掀起」麵層看到的竟是「水浸」的現象，感覺很一般。至於一開二的大蝦，肉是爽口而沒味的，蝦腦也不算甘香，可以忘記。最出色的反而是芽菜，又爽又甜，意想不到的好吃喎。
干撈面正正常常，大蝗蟲的海南雞飯卻吃出「中伏」的結論，兩大因素如下：
(1) 油飯又乾又硬，味道也非常淡口。
(2) 雞件，雞肉算是浸得軟滑，雞皮卻是非常的厚，而且比例上也太多了吧，叫人怎吃？
也分吃了小食黑椒蜜糖雞翼，味道是老老實實的，i.e. 有黑胡椒的辛香，也有來自蜜糖的甜；雞肉熱辣燙口也正正常常，雞皮卻是異常韌身，整體的油膩程度則是「超級勁爆」的級數。是微波爐翻熱貨色嗎？難吃矣。
你看殘餘碟底的油漬！
飲品方面，大蝗蟲的羅漢果水是不錯的，滿有羅漢果的天然甜味，還有來自圓肉的香甜；我的凍檸檬薏米水只有一片薄如 carpaccio 的檸檬，且薏米糖水下得太狠，喝起來甜得「乸」喉，太不濟了吧？
埋單每人約 HKD115，消費不高，但食物真的不行，不會再來。
味道：2/5
環境：3/5
服務：3/5
Bugis Corner 大虾干撈面專門店
尖沙咀河內道 18 號 K11 購物藝術館 B2 樓 B232 號舖
http://www.k11concepts.com/tc/dining/restaurant-detail.aspx?id=107&/BugisCorner
繼續因為晚上在文化中心有節目而吃 early dinner（2:xx pm 才吃的豚骨ラーメン還沒落隔都係咁話！），且繼續在 Kitchen M walk-in 失敗，唯有繼續在 K11 內邊遊走邊找 alternatives。這裡前身是 pho 店，現在轉賣香港不常見的新加坡式乾撈麵，蠻好奇的，又來見識一下。
還沒夠 6:30pm 便入座，場面冷清其實也不足為奇吧。
這裡叫自己做「大虾干撈面專門店」，也就代表我可以 safely assume 大虾干撈面就是它的招牌菜吧？麵條是油麵，煮得硬度剛好，伴吃的甜醬汁味道也是 ok 的，卻因為醬汁全沉到碗底裡去，「掀起」麵層看到的竟是「水浸」的現象，感覺很一般。至於一開二的大蝦，肉是爽口而沒味的，蝦腦也不算甘香，可以忘記。最出色的反而是芽菜，又爽又甜，意想不到的好吃喎。
干撈面正正常常，大蝗蟲的海南雞飯卻吃出「中伏」的結論，兩大因素如下：
(1) 油飯又乾又硬，味道也非常淡口。
(2) 雞件，雞肉算是浸得軟滑，雞皮卻是非常的厚，而且比例上也太多了吧，叫人怎吃？
也分吃了小食黑椒蜜糖雞翼，味道是老老實實的，i.e. 有黑胡椒的辛香，也有來自蜜糖的甜；雞肉熱辣燙口也正正常常，雞皮卻是異常韌身，整體的油膩程度則是「超級勁爆」的級數。是微波爐翻熱貨色嗎？難吃矣。
你看殘餘碟底的油漬！
飲品方面，大蝗蟲的羅漢果水是不錯的，滿有羅漢果的天然甜味，還有來自圓肉的香甜；我的凍檸檬薏米水只有一片薄如 carpaccio 的檸檬，且薏米糖水下得太狠，喝起來甜得「乸」喉，太不濟了吧？
埋單每人約 HKD115，消費不高，但食物真的不行，不會再來。
環境：3/5
服務：3/5
Bugis Corner 大虾干撈面專門店
尖沙咀河內道 18 號 K11 購物藝術館 B2 樓 B232 號舖
http://www.k11concepts.com/tc/dining/restaurant-detail.aspx?id=107&/BugisCorner
Wednesday, 26 June 2013
不豚不豚還須豚 @ Ramen Champion (feat. café+ Kubrick)
22-6-2013
前一晚在 Ramen Champion 的 Facebook 專頁看到一張「無双特製拉麵」的相片，被其豚バラ肉叉焼引得口水直流，趁是日不用上班，跟大蝗蟲找地方吃午餐又沒啥頭緒，來吃吃看如何？反正 Ramen Champion 的 6 間ラーメン処有 4 間也是主打豚骨湯底，我來過兩次卻一間也還沒吃過呢。（反而吃了つけ麺及味噌ラーメン，還記得後者的湯底是何等的鹹到 hi hi！）
根據店方的解說，無双特製拉麵的湯底以豚骨、雞骨熬製，喝下味道頗清純，舀著舀著碗底還有蒜片，質地毫不杰身，即使湯頭有著不少肥脂粒（i.e. 跟一風堂的「博多つけ麺」及「白丸元味」情況一樣），效果仍然鮮香不膩，不錯啊！半熟蛋 火喉、蛋香也不錯，可惜沒經「味付」，感覺若有所失；叉焼是圓形的豚バラ肉，瘦比肥多，肉味不錯，吃起來卻不算鬆軟，可以更好的；麵條則煮得偏硬，是我喜歡的類型，也不錯。店方還提供無限添加的蒜蓉，我不客氣的加了兩茶匙，整碗ラーメン也頓時香口惹味不少啊，嘻嘻。
原本對餃子沒太大興趣，然而同行的大蝗蟲說想試，也分享一客「一人前」的試試看吧。外皮煎至金黃不過焦，吃起來是脆啪啪的，內餡則以椰菜、豬肉為主，鬆軟幼嫩之餘還帶甜味，不知下了甚麼東西調味？好吃喎。
第一次來 Ramen Champion 的大蝗蟲則在東京忍者買了忍者特魂拉麵。
叉焼同樣是瘦比肥多的圓形豚バラ肉，只是比無双的厚身，且多一份「燒過」後的焦香，吃起來卻是實實的，令人失望。半熟蛋的蛋黃顏色比無双的鮮豔，火喉卻不及無双的好，邊位有點死實啦？至於主角豚骨スープ，味道是 ok 的，質地卻太稠了吧，很膩啊。配料比無双的多了筍乾及粟米，前者毫無噏味，吃起來也脆口嫩甜，好吃。
場內另還供應 free-flowing 的冷茶，大熱天時吃ラーメン吃至滿頭大汗也不怕了，哈哈。
味道：4/5（無双）／3.5/5（東京忍者）
環境：3/5
服務：3.5/5 （無双）
Ramen Champion
佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫
http://www.ramenchampion.com.hk
（無双 (Muso) @ 5 號舖；東京忍者 (Tokyo Ninja) @ 1 號舖）
吃過ラーメン，在附近散步過後，又想找個舒服一點的地方喝杯咖啡，奈何油麻地、佐敦一帶的選擇極少，思前想後也只說得出 "Kubrick" 一字，又過來坐坐。約 3:45pm 到步，剛好遇上一對男女起身走人，騰出的 2 人位便剛好給我們「攝」了，實在幸運得無話可說。
搵位有運行，咖啡就沒那麼好彩了，我的 flat white 奶味重得離譜，基本上只是一杯「有點咖啡味的牛奶」，不難喝，卻絕非我杯啡啦。
大蝗蟲的 caffé latte 亦然，奶味太重了。
服務：3/5
café+ Kubrick
油麻地眾坊街 3 號駿發花園商場 H2 號舖
http://www.kubrick.com.hk/wp/cafe
前一晚在 Ramen Champion 的 Facebook 專頁看到一張「無双特製拉麵」的相片，被其豚バラ肉叉焼引得口水直流，趁是日不用上班，跟大蝗蟲找地方吃午餐又沒啥頭緒，來吃吃看如何？反正 Ramen Champion 的 6 間ラーメン処有 4 間也是主打豚骨湯底，我來過兩次卻一間也還沒吃過呢。（反而吃了つけ麺及味噌ラーメン，還記得後者的湯底是何等的鹹到 hi hi！）
根據店方的解說，無双特製拉麵的湯底以豚骨、雞骨熬製，喝下味道頗清純，舀著舀著碗底還有蒜片，質地毫不杰身，即使湯頭有著不少肥脂粒（i.e. 跟一風堂的「博多つけ麺」及「白丸元味」情況一樣），效果仍然鮮香不膩，不錯啊！半熟蛋 火喉、蛋香也不錯，可惜沒經「味付」，感覺若有所失；叉焼是圓形的豚バラ肉，瘦比肥多，肉味不錯，吃起來卻不算鬆軟，可以更好的；麵條則煮得偏硬，是我喜歡的類型，也不錯。店方還提供無限添加的蒜蓉，我不客氣的加了兩茶匙，整碗ラーメン也頓時香口惹味不少啊，嘻嘻。
原本對餃子沒太大興趣，然而同行的大蝗蟲說想試，也分享一客「一人前」的試試看吧。外皮煎至金黃不過焦，吃起來是脆啪啪的，內餡則以椰菜、豬肉為主，鬆軟幼嫩之餘還帶甜味，不知下了甚麼東西調味？好吃喎。
第一次來 Ramen Champion 的大蝗蟲則在東京忍者買了忍者特魂拉麵。
叉焼同樣是瘦比肥多的圓形豚バラ肉，只是比無双的厚身，且多一份「燒過」後的焦香，吃起來卻是實實的，令人失望。半熟蛋的蛋黃顏色比無双的鮮豔，火喉卻不及無双的好，邊位有點死實啦？至於主角豚骨スープ，味道是 ok 的，質地卻太稠了吧，很膩啊。配料比無双的多了筍乾及粟米，前者毫無噏味，吃起來也脆口嫩甜，好吃。
場內另還供應 free-flowing 的冷茶，大熱天時吃ラーメン吃至滿頭大汗也不怕了，哈哈。
下次再來 Ramen Champion 的話，應該會試埋バリ男及博多一幸舍吧。
服務：3.5/5 （無双）
Ramen Champion
佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫
http://www.ramenchampion.com.hk
（無双 (Muso) @ 5 號舖；東京忍者 (Tokyo Ninja) @ 1 號舖）
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吃過ラーメン，在附近散步過後，又想找個舒服一點的地方喝杯咖啡，奈何油麻地、佐敦一帶的選擇極少，思前想後也只說得出 "Kubrick" 一字，又過來坐坐。約 3:45pm 到步，剛好遇上一對男女起身走人，騰出的 2 人位便剛好給我們「攝」了，實在幸運得無話可說。
搵位有運行，咖啡就沒那麼好彩了，我的 flat white 奶味重得離譜，基本上只是一杯「有點咖啡味的牛奶」，不難喝，卻絕非我杯啡啦。
大蝗蟲的 caffé latte 亦然，奶味太重了。
味道：3/5
環境：3.5/5服務：3/5
café+ Kubrick
油麻地眾坊街 3 號駿發花園商場 H2 號舖
http://www.kubrick.com.hk/wp/cafe
Tuesday, 25 June 2013
吃雞不離 M 兄弟？@ Mostaccioli Brothers
14-6-2013
不知怎的，數天前在西營盤吃過 Trattoria Caffe' Monteverdi 後，一直總是很想吃 casual 格式的意大利菜；是日再次在 lunch hour 獨自「出走」Soho，路經這家頗「隱世」的意大利餐廳第 N 次，還看見入口處「棟」著有 set lunch 供應的告示牌，落雨濕濕也不多猶豫了，又鑽進去看個究竟。
店員以 "the roast chicken is good" 介紹 set lunch 餐牌，就試試吧？反正是日不想吃意粉，燒雞還要是 Mostaccioli signature lunch 的菜式喎。
麵包是 served on a board 的 ciabatta，吃起來是不熱的，質地卻甚是鬆軟，也有來自麵粉的香味，也不錯啊。Spicy tomato sauce 則極酸而不辣，像普通 tomato sugo 多一點啦？非我所好。
所以，我選擇配吃橄欖油及意大利黑醋，嘿嘿。
餐湯是 minestrone，質地非常濃稠（cannellini 成份甚高矣！），喝起來非常的酸，蕃茄（罐頭？）、茄膏味濃重，橄欖油也好像下得太重手了一點。嗯，不太喜歡。
主角 Herb Roasted Chicken - 1/2 herb roasted chicken with fingerling potatoes and salad greens 賣相很不錯啊！雞肉是濕潤的，然而白肉部分難免較嚡，還是專心吃黑肉部分好了。雞皮吃起來不算鬆脆，還好不韌也絕非軟扒扒；調味方面倒是略為輕手，多下一點鹽及 rosemary 較好吃啊。另不得不提旁邊的 fingerling potatoes，體積、形狀如波子，吃起來既脆皮又香口，喜歡。
餐後的熱咖啡不澀也不酸，嗅起來香噴噴，喝下卻又不夠濃，質地也偏薄身，還是齋喝好了 — 再下糖下奶的話，恐怕無乜得剩吧？
埋單 HKD130，小試牛刀印象算是 OOKK 吧，然而會否專程再來吃 à la carte，我真的不知道了。
味道：3/5
環境：3/5
服務：4/5
不知怎的，數天前在西營盤吃過 Trattoria Caffe' Monteverdi 後，一直總是很想吃 casual 格式的意大利菜；是日再次在 lunch hour 獨自「出走」Soho，路經這家頗「隱世」的意大利餐廳第 N 次，還看見入口處「棟」著有 set lunch 供應的告示牌，落雨濕濕也不多猶豫了，又鑽進去看個究竟。
星期五約 1:20pm 獨自前來，主餐區早已滿座，幸而酒吧區也開放入座，整個 annex 只有我一個客人靜靜的坐在窗邊的 bar 檯，實在舒適。
店員以 "the roast chicken is good" 介紹 set lunch 餐牌，就試試吧？反正是日不想吃意粉，燒雞還要是 Mostaccioli signature lunch 的菜式喎。
麵包是 served on a board 的 ciabatta，吃起來是不熱的，質地卻甚是鬆軟，也有來自麵粉的香味，也不錯啊。Spicy tomato sauce 則極酸而不辣，像普通 tomato sugo 多一點啦？非我所好。
所以，我選擇配吃橄欖油及意大利黑醋，嘿嘿。
餐湯是 minestrone，質地非常濃稠（cannellini 成份甚高矣！），喝起來非常的酸，蕃茄（罐頭？）、茄膏味濃重，橄欖油也好像下得太重手了一點。嗯，不太喜歡。
主角 Herb Roasted Chicken - 1/2 herb roasted chicken with fingerling potatoes and salad greens 賣相很不錯啊！雞肉是濕潤的，然而白肉部分難免較嚡，還是專心吃黑肉部分好了。雞皮吃起來不算鬆脆，還好不韌也絕非軟扒扒；調味方面倒是略為輕手，多下一點鹽及 rosemary 較好吃啊。另不得不提旁邊的 fingerling potatoes，體積、形狀如波子，吃起來既脆皮又香口，喜歡。
餐後的熱咖啡不澀也不酸，嗅起來香噴噴，喝下卻又不夠濃，質地也偏薄身，還是齋喝好了 — 再下糖下奶的話，恐怕無乜得剩吧？
埋單 HKD130，小試牛刀印象算是 OOKK 吧，然而會否專程再來吃 à la carte，我真的不知道了。
環境：3/5
服務：4/5
Mostaccioli Brothers
中環伊利近街 16 號地下及地庫
中環伊利近街 16 號地下及地庫
Sunday, 23 June 2013
我們的自家出品 -- 玉子燒
近來跟大蝗蟲齊齊迷上了在 YouTube 看煮食影片，大蝗蟲還參考了 Cooking with Dog 的方法試做了玉子焼！（先至聲明，落手做的是大蝗蟲，我只是負責吃、拍照及寫上來分享而已，哈哈！）
賣相很不錯吧？
材料 #1 雞蛋，隨便在百佳買了中國產的德青源，製成品蛋香甚豐，效果也 ok 喎。
材料 #2 だし汁，製法可到這裡看看。
須特別添置的反而是器皿 — 玉子燒平底煎鍋是也！（購自吉之島 Living Plaza）
Beat 雞蛋 3 隻，混和 だし汁 3 湯匙、糖 1.5 湯匙、醤油 1 湯匙及少量塩；再把「味付」蛋漿倒入燒熱的平底鍋；待煎熟後，以筷子慢慢把蛋皮捲起，並推往煎鍋的另一端。
加入第二輪蛋漿，煎熟後連第一片蛋皮一起向自己的方向捲去，並推往煎鍋的另一端。
重覆上述步驟，直至蛋漿用光為止。看起來好像不複雜，然而當然絕非簡單的技術啦，我自問沒本事做得靚靚仔仔了。
完成！
賣相很不錯吧？
材料 #1 雞蛋，隨便在百佳買了中國產的德青源，製成品蛋香甚豐，效果也 ok 喎。
材料 #2 だし汁，製法可到這裡看看。
須特別添置的反而是器皿 — 玉子燒平底煎鍋是也！（購自吉之島 Living Plaza）
Beat 雞蛋 3 隻，混和 だし汁 3 湯匙、糖 1.5 湯匙、醤油 1 湯匙及少量塩；再把「味付」蛋漿倒入燒熱的平底鍋；待煎熟後，以筷子慢慢把蛋皮捲起，並推往煎鍋的另一端。
加入第二輪蛋漿，煎熟後連第一片蛋皮一起向自己的方向捲去，並推往煎鍋的另一端。
重覆上述步驟，直至蛋漿用光為止。看起來好像不複雜，然而當然絕非簡單的技術啦，我自問沒本事做得靚靚仔仔了。
完成！
