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| 本文章集合我們分別於 6 月、10 月吃過兩頓晚餐的分享 （上圖攝於 2015 年 6 月中旬） |
近年因為喝多了手工麥啤而對 lager 愈來愈沒興趣，來到吃串燒的地方嘛，我也轉喝 ウーロンハイ 了。這裡的焼酎應該下得幾重手吧，入口酒精感蠻重的，也喝到一點點苦味，切忌大口大口「乾」掉啊。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
大蝗蟲則總會喝 Suntory 生啤；話時話，以前這裡的生啤是 Asahi 來的，不知店方轉賣 Suntory 所為何事？
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
我們在這裡有 5、6 款「指定動作」，#1 河豚味醂乾 更總是首先上檯的一味。我非常喜歡它既夠濃甜又烤得乾身脆口 ，雖然有時又脆得有點硬，但仍然是我心目中弄得最好吃的ふぐ味醂干し啊。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
指定動作 #2 牛舌串 燒至外焦內 medium rare，吃起來也繼續香口、爽脆而半點不韌，塩、黑胡椒調味仍 spot on，繼續好好好好好吃。平日不多碰旁邊的 wholegrain mustard，貪新鮮挑了一點點來試，味道屬 tangy 而不嗆辣，細嚐下竟又吃到微微香蕉味，有點詭異的說…
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
不過嘛，反正牛舌燒得那麼好吃，我們又是追加 3 串，芥末就不碰好了，哈哈。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
月見つくね 是指定動作 #3，也是当店自慢的名物。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
每次 order 這一味，它也是表層燒至微焦，タレ也掃得充足，吃起來則鬆化濕潤鮮香，吃著吃著又有一點點來自碎雞軟骨的脆口，還可摏破蛋黃拌勻タレ同吃以增添濃甜香滑，好好好好吃！我不敢說它是城中最好的免治雞肉棒（據說 Torimen 及 Yardbird 的也很不錯，不過兩者我都未吃過…），但自從沒有了 Sushi Tō by Harlan Goldstein 後，這裡應是灣仔、銅鑼灣最像樣的鶏つくね了吧。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
與兩、三年前比較，今時今日這一味已縮水不少，不過吃起來其實蠻膩的，我們二人也就只追加一份分吃。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
指定動作 #4 日本雞翼 繼續超大一隻，雞肉也是一貫的濕潤，不過就略為黐骨了一點，雞皮則仍然脆而不油膩，調味只最簡單的下了塩，份量也剛好，好吃。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
指定動作 #5 是 芝士年糕，你看那燒至均勻的金黃色！以「完美」形容其火喉，不過份吧？年糕表層熱辣鬆脆，內軟熟煙韌，吃起來帶甜味及米香，半溶芝士則帶微微鹹味，不是一袋 20 個入的現成チーズ入ポテトもち 所能相比耶。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
指定動作 #6 大蔥雞肉串，大蔥燒至微焦，吃起來清甜沒渣，配以香甜軟熟又滿是タレ的雞肉同吃，真不錯。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
薄片豚肉明太子：薄片豬腩肉燒至微脆而不會太硬，而且仍保持一點點濕潤，加埋明太子的鹹香 umami 以及紫蘇葉（你看到豬肉、明太子之間有薄薄一層綠色的東西吧？）的香氣，超好吃！我不知道大蝗蟲是否喜歡這一味（除了我們在家弄的「明太子パスタ」，他對明太子其實一般而已），但它一定是我的指定動作 #7 啊，哈哈。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
厚燒玉子：以前吃過這裡的鰻魚餡玉子焼「鰻巻き」，印象不錯，但我更喜歡原味玉子焼き，味道微甜，又有來自だし汁的陣陣清鮮香味，質地更是超級鬆泡，拍得住當年在上野広小路那間「鳥惠」吃過的だし巻玉子 咁好吃！旁邊的大根おろし也不馬虎，吃起來清甜細膩，沒挑剔的空間啊。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
明太子豚肉卷以外，還有 明太子雞翼。橙橙紅紅賣相是不錯的，吃起來卻遠不預期辛辣鹹鮮，䓤的味道反而還更突出啊？去骨雞翼倒是燒得不錯，雞皮脆、雞肉嫩滑濕潤，把它當作「塗了少量明太子醬的餃子雞翼」般吃，也不錯啦，哈哈。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
年糕煙肉串：煙肉、年糕同樣乾身，前者鹹香度一般，還好吃起來不會硬硬的，後者則帶點脆皮又非常煙韌，細嚼下還隱帶糯米的清甜，整體而言也算好吃。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
ガニの甲羅焼き 就是先把蟹蒸熟（還是下水烚熟？），繼而把肉拆出後釀回蟹蓋內，再塗上蟹味噌烤香吧。蟹肉本身已屬鮮甜無比，但拌勻甘香的蟹味噌，多一份 umami 也固然更上一層樓，非常好吃。
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| （攝於 2015 年 10 月下旬） |
一直只 order 過串焼，炸嘢反而一次也沒吃過，見餐牌上有一味牛肉薯餅，貪得意之下又來一份試試。「吉列」外皮是鬆脆而不油的，內餡薯蓉更是細滑無比，但幾乎吃不到碎牛肉啊，而且調味實在太輕手了，超淡口耶！即使面頭唧了とんこつ及蛋黃醬提味，仍然算不上好吃。嗯，看來這裡作為「串焼」処，真的只吃焼物會比較保險一點…
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| （攝於 2015 年 10 月下旬） |
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| （攝於 2015 年 10 月下旬） |
埋單每人 HKD500 左右，"QC" 完的結論是「仍然好吃」，若 閣下仍未吃過的話，極力推薦起碼要去一次啊。
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| （攝於 2015 年 6 月中旬） |
味道：4.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5
串焼処 和居和居 (WaiWai)
銅鑼灣駱克道 401-403 號榮華商業大廈地下 A 舖
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