我們的自家出品 -- 明太子意粉

明太子意粉是我最喜歡的「和洋風」料理之一，可惜跑了數間日式西餐廳尋找好吃的明太子意粉，卻一直找不到真正喜歡的。那麼，又是與大蝗蟲一起在家裡試做的時候吧，嘿嘿。

參考食譜是 runnyrunny999 的 YouTube 煮食影片。

先在太古城 Apita 超市買一盒兩條的辛子明太子。

意粉則用了購自 city'super 的 spaghetti。包裝紙上建議的水煮時間是 8 分鐘，在一邊煮、一邊試味之情況下，我們則用了約 7 分鐘來把約 300g 的意粉煮至 al dente。

先把包裹著明太子的外層薄膜割開，並以匙羹挖出內裡的明太子。

其他調味料則有牛油少量（我們用了 unsalted 的 Beurre d'Isigny）、蒜蓉少量（我們 grate 了兩顆蒜瓣的份量）、橄欖油 2 茶匙、料理酒及醤油各 1 茶匙。

把明太子混和上述調味料，便是明太子意粉醬汁了。

最後把煮好的意粉掠乾水後，放到明太子醬汁內拌勻，即成。係咪好簡單呢？

我們還特意在面頭 garnish with 少量明太子及海苔絲，賣相可以吧？哈哈。