喜歡吃炉端焼，來來去去卻從來只往和居和居裡鑽，近兩、三年來飛過 3 轉日本，當地的居酒屋、焼鳥処、串焼処更是一間也沒光顧過！所以，12 月底的関東之行，我們出發前已訂了ホテル附近（「附近」的意思是徒歩 3 分）這家焼鳥処的位子，作為我們 9 天 9 夜之旅的第一頓晚餐。至於如何找到它的資料嘛，當然又是飲食網站食べログ吧，嘿嘿。
入座後，店方先送上前菜，賣相不錯耶！左邊的小碟成份以切片山芋為主，並澆上ポン酢，吃起來微微的酸，爽口中帶滑滑黏黏，不難入口，也非常清新；右邊 shot glass 內是暖熱的湯，喝起來 creamy 幼滑帶甜味，是 vegetable potage 嗎？幾好喝喎。
レバーパテ (liver pâté)：墊底的法包放在炭爐上略烘烤，吃起來微微鬆脆，面頭的雞肝醬入口先覺微微酸甜味，繼而是濃香的雞肝味，質地更是滑溜如 mayo，超級好吃！要不是這味屬較高膽固醇之物，我們必定追加一客！
ささみ：這是雞胸周邊的白肉，聽起來不值一吃，食べログ專頁卻充斥著這一味的料理写真，好奇之下又 order 試試；店方問我們 "rare" 是否可以，我們當然卻之不恭吧。燒至中間溏心的雞肉也真是第一次吃，吃起來非常嫩滑，簡單佐以山葵，味道清鮮 delicate，超級好吃耶！這是香港吃不到的珍品（雞肉喎？半生熟喎？），不可錯過啊。
吃雞白肉吃到要追加一客，也真是第一次呢，哈哈。
肝：在香港吃到外脆內軟糯的雞肝已還得神落，這裡的雞肝卻是軟滑至極（簡直就是絹豆腐一樣的質感嘛！），味道清新不血腥，套用大蝗蟲的說話，"it's a completely different league"！與較早前在黑灸吃過那苦澀血腥的日本長州雞肝比較，這裡是出色多啦。
京鴨の和風ロースト：鴨胸甚有咬口，肉味濃而不臊，幾好吃；更吸引的卻是完美火喉的味玉，你看那啫喱狀蛋黃及茶色蛋白的賣相！吃起來亦香甜黏糯，做得比不少ラーメン処的味玉還要好呢。小青椒一向非我所好，這裡的卻爽甜而半點不澀，也好吃。
チーズ 面頭燒至微脆，下面呈半溶狀態，味道則是典式日式芝士的清淡輕巧，是 light cheddar 嗎？也蠻好吃的。
手羽先：只用雞中翼部分，燒至皮脆肉軟熟，for my liking 而言卻偏乾身了一點，還是喜歡和居和居的原隻雞翼多一點。
だし巻玉子：微甜，蛋味清香，質地更是輕盈如梳乎里，是我吃過最ふわふわ的玉子巻啊，好吃！旁邊的大根おろし偏乾身及 lumpy，但簡單以竹炭塩（？）調味後，吃起來味道也不差。
だんご：其實是圓形的つくね，入口鬆化濕潤，且タレ下得不多的關係，吃到免治雞肉本身的肉香，整體感覺卻像 sausage 啦？還是較喜歡和居和居的月見つくね。
椎茸 燒得香，濕潤度也剛好，銀杏則先微脆後軟糯中帶點 QQ 的，清香沒苦味，好吃。
砂肝 即雞腎，吃到新鮮雞腎的鮮味之餘，也爽口而半點不 rubbery，又是好好吃。嗯，是這邊才能吃到的味道吧？
うずら卵 內、外同樣滑溜，即使蛋黃不算溏心，仍不失軟嫩，簡單美味也。
焼物吃得我們嘩聲四起，那酒精又如何？選了 琥珀エビス（樽生），亦即是 Yebisu 的 amber lager，喝起來麥味甚重，冰冷濃香而不飽膩，喜歡。
大蝗蟲的 白穂の香 較 light，味道亦較甜，比琥珀エビス更易入口，也喜歡。
最後還有甜品，兩顆梨子既甜軟又多汁，沒投訴的空間。
埋單每人約 JPY4,500，以當時 JPY100 = 約 HKD7.50 計算就是 HKD337.50，消費比我們在香港光顧的串焼処還更便宜，超級滿足矣！第一次在彼邦吃焼鳥，印象真不錯，強烈推薦呢。
環境：4/5
服務：5/5
炭火焼鳥 鳥恵 上野広小路
東京都文京区湯島 3-40-8 栗田ビル 1F
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