蘭麵何存 @ 天然とんこつラーメン 一蘭 (feat. Cafe YAWN)

2-9-2014

獨自在外邊吃飯，總會到一些自己想試、大蝗蟲卻沒興趣去的地方。是日在曾經要排 3 小時隊的ラーメン店 一蘭 門外路過，時近 1:40pm 竟完全沒人龍？又抱著「有位就試吓啦，要等位就算吧」的心態進去碰碰運氣。

果然，是不用等位的；而且，店內更是大把位！

店方不供應冷茶，但每一個「自閉」cubicle 位子內也有獨立自助水喉（想起千両，哈哈），流出冷冰冰的飲用水，也不錯 — 起碼不是 fresh from the boil 的熱茶吧！

點菜則是「剔剔紙」模式，但連「湯的濃度」、「油膩度」及「麵的硬度」也要自選，實在討厭至極 — 我來看你對拉麵的演繹，你卻反過來問我碗拉麵怎麼煮？這不是把責任全推到客人身上是甚麼？幸而，紙上還印有「如果是初次來臨的客人，我們推薦秘製醬汁的 1/2 倍，其他為普通」的字樣，結果嘛，問「程度」的話，我全選「普通」，問「要唔要」的話，我全剔 Yes，再追加一份半熟蛋；咁樣可以見真章喇啩？

ラーメン (HKD89) 湯底是豚骨スープ，熱力充足，「普通」濃度也蠻濃稠的，味道與一風堂的「白丸元味」湯底差不多，只是這裡的少一份鮮香，入口卻更鹹，喝罷也更口渴而已。「蔥」選要青ねぎ，吃起來也沒味道，感覺可有可無；「秘製醬汁」微辣、微酸，又好像帶點甜味，有點像東南亞常見的參巴醬 (sambal)，味道不錯，「普通」份量卻原來非常的少… 嗯。

麵條硬度選了「普通」，吃起來卻是太軟腍！唉！

叉焼 只能選「有」或「無」，「有」的意思則原來是兩小片豬肩肉，質地是軟熟的，肥、瘦比例也得宜，卻也切得太薄了吧，吃不出甚麼味道來啊。

愈吃愈覺口渴，剩餘的湯底還是放棄好了。

豚骨ラーメン平平無奇，半熟鹽煮蛋 (HKD12) 卻是 apm 麺屋武蔵 之後最令我想拍檯的半熟蛋！火喉算是可以啦，蛋黃邊位卻是死實的，且明顯不是日本蛋，蛋黃顏色淺淡沒生氣，吃起來也沒蛋香，基本上只吃到塩水的味道。喂，怎麼搞的？完全不行矣！

我自己在家做的一定比它好吃！

到這裡看看怎麼煮吧

埋單 HKD101，ラーメン不難吃，但要排 3 小時隊嗎？大佬，咪玩啦。

味道：3/5

環境：3/5
服務：3.5/5

天然とんこつラーメン 一蘭 (Ichiran)

銅鑼灣謝斐道 440-446 號駱克大樓 A 座地下 F-G 號舖
http://hk.ichiran.com

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吃過ラーメン，不如找個地方喝杯咖啡？又去了 Wonderdog 對面新新哋的咖啡店 Cafe YAWN。

先利申一下，我跟這裡的老闆娘 Crystal 是認識的，為了 (1) 不會掀起「認親認戚」或「抽水」的不必要誤會，以及 (2) 不會影響我作為不露面 just-for-fun 飲食網誌人的獨立性，只好趁她不在店內時才來光顧，事前也當然沒跟她預先「單」聲。說到底，我的目標只是靜靜地喝杯咖啡，往哪裡都是一樣。

店子不像連鎖咖啡店般有梳化椅，空間也沒同一條街的 cafe R&C 大，木感極重的裝修設計卻予人非常舒適的感覺，加上平日約 3:00pm 只有我一個客人，環境實在沒有挑剔的空間。

餐牌上的 espresso-based 咖啡以外，這裡還供應 hand drip 咖啡，可惜我只有一杯咖啡的 quota，第一次來還是 order 自己最喜歡、最常喝的 flat white (HKD38) 算了。質地非常幼滑，奶味不重，咖啡底甘醇不澀，帶可以接受的 acidic finish（不知是哪款豆？），喝著喝著還想起了上環的 Brew Bros，幾喜歡啊！嗯，找天再來試試 hand drip 及甜品吧。

味道：4/5

環境：4/5
服務：3/5

Cafe YAWN

銅鑼灣希雲街 9 號地舖
http://www.facebook.com/yawncafe