斧頭鍘伺候 @ Mr. Tomahawk

2020-6-27

一年總有 3、4 次以「菠蘿雞」身份出席 C 氏生日飯局的時刻，6 月那一趟的主題似乎是牛扒，搞手在 WhatsApp 傳來的三間餐廳全是扒房來的？而主角們選了大家都未吃過的 Mr. Tomahawk，則純粹因為 (1) 邀約者當中有不吃牛人士，其中一間卻只獨沽一味賣 steak frites，(2) 另一間是我們不時幫襯買牛扒的精肉店的餐廳，惟餐廳手勢麻麻啫。

由於席上不是人人吃牛扒，結果不吃牛的點了龍蝦，而我作為吃牛人士嘛，當然就是黐了分享 Tomahawk for 4 persons 套餐那一方吧。

先來頭盤 #1 Cloudy Bay Tua Tua - fresh New Zealand clams cooked in tomato, garlic and onion white wine sauce。Tua Tua 蜆頗肥美的，吃起來也又甜又無沙；白酒湯汁也頗 tangy，但還是齋食蜆好了，皆因湯汁係幾鹹的，絕不宜當湯般喝啊。

第二道頭盤是 pan-fried foie gras，肥肝多士也。鴨肝看起來像是撲了粉（！？），皺皺的賣相幾醜吓，吃起來脆得有點硬，也不算甘香；墊底的多士則脆得像炸過一樣（註：如果你吃過古法粵菜那些「蝦多士」或「窩貼明蝦」，應該知我想講乜的了），而且甚油膩又隱帶油溢味，效果像把已 stale 掉的麵包丟進油鑊裡去炸，還要是炸功麻麻嗰隻，吃到我反晒白眼。旁邊淡黃色的像是蘋果茸，甜甜的，但鴨肝、多士搞成咁 L 樣，作為點綴蘋果茸幾甜幾好吃也於事無補吧。

Crabmeat & mushroom soup - blended mushrooms with handpicked crabmeat infused with a creamy truffle base：質地稀稀的，也沒啥蘑菇香，唯一慶幸的是忌廉感不重，起碼不像會喚起兒時可怕回憶那些飽飽膩膩的罐頭湯吧；蟹肉份量不少，也頗 lumpy，惟吃起來有點腥，與忌廉湯也不夾。那 "truffle base" 呢？So99y，我完全嚐不到松露的味道，不得而知了。

人在「斧頭扒先生」餐廳，全晚最期待的當然是 USDA Tomahawk steak - signature Mr Tomahawk steak perfectly grilled in accordance to your preference, served with sides of light salad & beer battered chips 了。

生熟度我們選了 medium rare，惟我分到的兩、三件 (1) 全都像 rare 多一點，(2) Maillard reaction 不足，又 (3) 嚴重不夠鹽，而三樣嘢加埋的效果嘛，就是肉味沒給充份發揮了 — 浪費了大好食材，太可惜的說。

套餐 配菜 沒得自選，只有下圖少少份量 beer battered chips 及 light salad，幸而薯條炸得不錯，外脆、內鬆化，也下鹽充足，吃起來頗有薯香；沙律嘛，據報 dressing 有日本豉油的味道（！？），不過我沒碰了 — 同時也慶幸我沒碰！

還有 C 太太分了一點點給我試的 grilled lobster，龍蝦肉不算嫩，但頗鮮甜，感覺上比斧頭扒做得更好喎。

Tomahawk 套餐還有餐茶（！），而 4、5 年來幾乎只喝精品咖啡的我點了 熱咖啡，只能以「好過無」形容這餐茶吧。甜品則是套餐不包的，席上有人點了 apple pie - served warm with vanilla ice cream (HKD98)，賣相算不上吸引（註：這是人家的 order 啦，我不好意思拍照了），我「被 share」一小口試後的結論是，煮過的蘋果酸酸的又有肉桂味，皮卻完全不酥，甚至有點濕溼 — 嗯，還是吃 Häagen-Dazs 朱古力雪糕 (HKD38) 最穩陣，哈。

連一瓶紅酒（註：我只知道那是 2013 年的 Bouchard Pere & Fils，詳情不明）唔知埋單幾錢，我只知人均不過千，但幾錢都好啦，這裡也不是我會推薦或再來的地方了。

味道：2.75/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5

Mr. Tomahawk
金鐘添美道 1 號中信大廈 3 樓 302 號鋪
http://www.facebook.com/mrtomahawkhk