在倫敦東南部正式落腳,家檔開箱後廚房、廚具終於齊備,加上在英倫買新鮮食材比香港便宜又「高汁」得多,所以我們其實已大幅減少外食的次數了。寿司、拉麵倒是例外,始終自己認真試做的成本效益實屬 disproportionately 高(註:當然,如果你覺得把腸仔、蟹柳、青瓜之類的食材與白飯全塞進 sushi roll 模具「屙」出來捲紫菜已比本地的 "sushi" 有過之而無不及,又或是以為在超市買 stock pot、濃湯粒加水煮開已是日式拉麵湯底的「神還原」,則另當別論…),所以明知在這邊不可能遇到日本/台灣/香港水平的ラーメン,本地品牌 Bone Daddies 我們仍是吃完又吃,嘿嘿。
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
Bermondsey 與 Bond Street 分店日、夜都去過不只一次,不過因為地段問題,後者明顯繁忙得多啦。
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(2022 年 11 月初 攝於 Bermondsey) |
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
檯面除放了供客人自行 (1) 磨芝麻、(2) 壓酢漬蒜頭 的容器及工具,甚至連 (3) 防濺到湯汁的「口水肩」及 (4) 供長髮人士把頭髮紥起的 橡根 都有,真貼心啊。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
三次來都是喝 cold sake,其中 36 Samurai Junmai (360mL GBP28) 就是菊勇酒造的「出羽の里 三十六人眾 純米酒」,入口滑身又幾甘口的,酒體中等至偏重,口味倒是沒啥特別。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
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其中一次店方拿了 木枡 出來侍酒,然而千萬不要刻意把酒倒瀉進木盒裡去啊 — 觀其隙縫多多,明顯只供裝飾之用吧。
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
店子自家 label 的 Bone Daddies Ho-ne Junmai Ginjo (200mL GBP17.5) 則其實是関谷醸造的 蓬莱泉 純米吟醸,質地滑身,有雪梨的甜香,口味偏甜但不會黏黏膩膩,比三十六人眾好喝啊。
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(2022 年 11 月初 攝於 Bermondsey) |
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小食試過兩款炸物,下圖叫 fried chicken, yuzu kosho mayo (GBP7.3)。抱著吃唐揚げ的期望,上檯的看起來卻像韓式炸法多一點?炸漿也蠻多粉的,猶幸吃下既脆口又鹹香無比;雞肉就一般嫩吧,但也絕不乾不柴,OK 啦。旁邊的柚子胡椒蛋黃醬反而不是我杯茶,口味雖也算辛香,但質地超稀的,「掛」不上炸雞去耶。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
另一次點了 dirty tater tots, BD secret spice, cheese sauce, Korean mayo, cock scratchingsTM (GBP6.75)。菜名「長癩癩」的,惟各式 garnish 我只嚐到マヨ的味道,黃黃的芝士醬沒啥味道,雞皮碎屑更是不斷向下墮,吃了一半已沉晒底,唉。薯球本身嘛,內裡是細滑的薯茸,表層也不是不脆,但作為 tater tots 表面實在太「光滑」了一點,吃下沒啥質感可言。嗯,印象麻麻哋。
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
ラーメン,來過三次都是吃雞拉麵及其變奏,下圖 T22 - pulled chicken, cock scratchingsTM, onion, bean sprouts, nori, spring onion, shiitake mushrooms, Clarence Court egg, noodles (GBP13.7) 算是「原味」吧?先談餸料,味玉做得溏心黏糯,也味付け得入味香甜,加上以 Clarence Court 雞蛋製作,品質也固然不容置疑的好,不錯嘛!手撕雞肉軟腍帶微鹹香,很有台式鹽水雞的感覺,哈哈。Cock scratchings 呈脆脆粉末狀,吃下既有雞油渣甘香,又有像七味唐辛子的辛香微辣,該是搗碎後略調味的炸雞皮吧?至於 shiitake mushrooms — 等一下,為何變了メンマ?幸而吃下也爽脆沒「噏」味,算啦咁。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
麵條是全麥幼麵,吃下沒彈性、沒嚼勁,令人想起市販式干しそば,恕我不懂欣賞;湯底則像是鶏からスープ醤油,都幾香,不過就喝不出怎樣深度層次了。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
Tokyo Cock Cock - fried chicken, cock scratchingsTM, yuzu, beansprouts, spring onion, noodles (GBP12) 湯底倒是頗有驚喜,真的滿有柚子香味,我喜歡這多於 T22 啊!主餸料則由 pulled chicken 換成炸雞,與上述 fried chicken 相同,不贅了。
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(2022 年 11 月初 攝於 Bermondsey) |
Curry Curry - fried chicken, padron peppers, cabbage, noodles (GBP13.8):以為湯底會是カレーうどん那種とろとろ濃厚格式,喝下卻原來只是帶淡淡咖喱及丁點兒辣味的鶏からスープ;亦因為湯底太薄身,放到湯麵同上的炸雞也就徒有浸濕,卻沒增添咖喱辛香,唉。Padron peppers 是我唯一會吃的椒類,這裡的像西班牙式 tapas 般炸至皺皮,吃下香口帶甜,固然沒得輸了。
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
大蝗蟲則每一訪也是吃 tonkotsu (the original) - chashu pork belly, spring onion, bamboo, beansprouts, burnt garlic, Clarence Court egg, noodles (GBP13.3),不過其中一次店員說 chashu pork belly 售罄,問我們改為 fried chashu pork belly 粒粒是否 OK — 嗯,其實都無得唔 OK 吧?吃下倒是並不 OK,豬腩粒表面焦焦黑黑,吃下帶 sooty 味道,肥脂更高達 90%,豬油渣乎?湯底則超濃郁、厚重,同時也超油而不香,加上份量太少,吃兩吃已猶如撈麵,真係屌出聲。
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(2022 年 7 月底 攝於 Bermondsey) |
正常版配 chashu pork belly 就好得多 — 湯底份量足夠,喝下也鮮香不油膩,還有香噴噴的黑蒜油加持,不錯啊!叉燒則豬腩、豬肩也遇過,都是肥脂不膩,瘦肉不柴,只是空口吃味道略淡而已。
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(2022 年 11 月初 攝於 Bermondsey) |
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(2023 年 1 月中旬 攝於 Bond Street) |
最貴的一次埋單每人 GBP38.9,雖然擺明不是正宗地道日本口味,so far 對這個品牌的印象倒也不錯,連鎖店而言亦絕對比昇龍及 Tonkotsu 好吃得多,可以一試呢。 ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYKcRvQuPTPgevY9RD1Q3MYXBoKveE629E8JHdJkWdkOcAf2GLXb_jkgFrJywZYLMeLewPz_Nu6Cl6AmrNAq6ZtO3rUQNfTtAU-wsh_7y2Q2zxZjAU-9C8BIv4octB-1S4M2DYF6w1hGn0tenTf_qUK_XCgRHuwjDRG_OKxp13W_QChhiQaF8ek4a/w300-h400/bonedaddiesbermondsey02b.jpg) |
(2022 年 11 月初 攝於 Bermondsey) |
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5
Bone Daddies
Bermondsey @ Unit Nos. 27-28 Old Jamaica Business Estate, 24 Old Jamaica Road, Bermondsey, London SE16 4AW, United Kingdom
Bond Street @ 46-48 James Street, Marylebone, London W1U 1HA, United Kingdom