6 月份德國「出差」之行最後一站來到 漢堡，我們也終於有可以「悠閒晚餐」一下的空檔了。趁著週末是大夥兒的休息日，兩口子又訂定位到 Kinfelts 撐撐檯腳吃吃看 — 因為餐廳在德國《米芝蓮》指南有 coverage，而且其料理風格給形容為 "farm to table"，聽起來蠻吸引耶。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
來了一連兩晚，較餓的一訪二人點了一人一頭盤、主菜自私食，再額外分享第三款頭盤及一瓶葡萄酒 — 不知為何人在旅途總好像特別餓，是咪我們平時吃太多？哈哈。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
麵包 是 sourdough，室溫的，空口吃有點乾又有點 crumbly，不過配上 松露牛油 就是完全不同的世界了 — 服務生說這是用上鮮刨黑松露（而非松露油）製作，嗅起來也果然香而不「假」，而牛油本身也香滑又夠鹹，美味也。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
頭盤我點了 tuna, wasabi, lime, horseradish (EUR26)，吞拿魚該是黃鰭來的吧？Cut 蠻薄身的，但品質不錯，而只把外層焫熟，中間仍呈「刺身」狀態，其實算是最佳的火喉了。絲帶狀的炸根菜不知是蕃薯還是 parsnip，吃下香脆又帶 earthy 甘甜； "lime" 則原來是粒粒青檸肉而非青檸汁，結果也就成了「吃到零零星星 pockets of 酸」的效果，坦白說不算喜歡。至於靈魂醬汁嘛，到底是真正山葵抑或只是辣根不得而知，因為味道比預期淡得多；同時或許因為此緣故，整體而言我覺得略寡悶，少少「到喉唔到肺」的說。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
大蝗蟲選了 duck foie gras, naan bread, mango, coriander (EUR33)。鴨肝醬做得細滑無渣，吃下卻遠不如預期甘香，調味也略嫌不足；旁邊呈芥末黃色的芒果 compote 甜得來沒香味，唔講都唔知那是芒果喎。墊在芒果醬底下的所謂 naan bread 吃下是死死實實的，猶如擀扁了的白麵包，哪門子的 naan 啦？唉，認真麻麻的一味。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
最後是「分享用」的 64°C egg, risotto nero, brown butter (EUR18)，這個就一定是吃完鴨肝醬「來回地獄又折返人間」的一道菜了 — 把温泉卵、紫米 risotto 及 brown butter 泡沫拌勻同吃，雖然成了一大盤血肉模糊的 gooey mess，入口卻盡是 brown butter 的甘香，加埋炸紫芋片增添脆卜卜，真是美味。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
主食點了 monkfish, fregola sarda, radish, herbs (smaller portion EUR32)。鮟鱇魚有龍蝦肉那種爽實質地，味道倒是偏淡身，印象普通。Fregola 我本以為會是配上以橙色蝦／龍蝦為主熬製的海鮮汁，上檯才得悉原來只是配非我所好的忌廉汁及甜椒粒，可惜。翠綠色的疑似 pesto 不知是怎樣的綜合香草 blend，主導味道竟像丁香，然後帶點澀味，坦白說不太喜歡。櫻桃蘿蔔是原粒切半，吃下 earthy 甘香不苦澀，質地也 meaty，比預期討好；而上菜時澆下的 beurre blanc 則沒啥特別。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
大蝗蟲的 fillet of cod, mashed potatoes, spinach, beurre blanc (EUR34) 屬是日 special，賣相很漂亮啊！我倒只試了鱈魚，肉質 flaky 不乾，皮也頗香脆，印象不錯啦。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
由於與麵包同 serve 的松露牛油太好吃，第二天「工作」後溜了出來吃 truffle pasta, Parmesan, chives (smaller portion EUR21) 當超遲晚餐，嘿嘿。松露味也夠香，面頭松露薄片吃下帶爽，而幼身意粉是 tagliolini 吧？煮得剛好，配以香濃而不膩的芝士醬汁，加加埋埋當然不會死錯人；不過嘛，不知是期望過高還是怎樣，我覺得佢係輸 Lina Stores 那 tagliolini al tartufo 一個馬鼻咁多嘅。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
吃魚的一訪我們請品酒師推薦德國產的白葡萄酒，聽畢她介紹的兩、三款後，最後我們開了 Weingut Rudolf May Himmelspfad Silvaner GG 2022 (bottle EUR125)。Silvaner 是我從沒喝過的提子，甚至連德國東南部 Bavaria 州有個 "Franken" 產區我也沒聽過，不過是日這瓶滿有熱情果、蜜桃般的完熟香味，酸味恰到好處，而且有著 creamy 的口感，甚討好就是了。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
較貴的一次連每人 EUR4 的飲水 cover charge 埋單每人約 EUR140（註：扣掉酒水、只計食物的話，則只是 70 多歐元一位），吃完印象一點也不差，同時卻又有著「頗 hit-and-miss」之感；不過反正它與我們下榻的酒店只是徒歩 10-15 分的距離，近近哋一試也真無妨啦。
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| （攝於 2024 年 6 月中旬） |
味道：3.25/5
環境：3.5/5
服務：5/5
Kinfelts Kitchen & Wine
Am Kaiserkai 56, 20457 Hamburg, Germany
