2025-9-16
是日要出市中心當跑腿，先去 Strand、後往 Covent Garden 最後是唐人街，但搞掂後終於可以吃午餐，想吃「亞洲麵」的我又唔想幫襯唐人街的食店喎。最後嘛，近日總是很想吃叻沙，於是一個箭步直奔 Singapulah 碰運氣去 — 都差不多 2:30pm 了，唔係仲無位呀嘛？
果然，到步時店內不足半滿，只是巧合地（？）同場食客 10 個有 7、8 個也是跟我一樣的東亞臉孔，入座後我也一直聽到香港口音、語氣的廣東話，不禁會心微笑。
先來飲品 teh tarik hot (GBP4.5)，看到面頭滿是氣泡，對它是否有「拉」過固然不用置疑，惟入口不如預期滑溜，茶底味道簡單直接但不苦不澀，甜度適中的同時沒啥煉奶的甜香 — 嗯，對於是否喜歡這杯拉茶，恕我未能下結論喎。
主食點了 Singapore laksa - a Singaporean hawker staple featuring a rich and complex coconut curry broth made with dried shrimp, accompanied with prawns, tau pok, and fishcake. Singapulah's laksa is served with bee tai mak, making it easy to slurp with a spoon. Topped with aromatic laksa leaves (GBP16.95)，賣相很對辦耶！湯底喝下椰漿味剛好，辣度比預期低，但超超超香濃複雜有層次，還有一點點像蝦米、蝦乾那種 umami 以及叻沙葉的香味，正！餸料也很正式，(1) 豆腐卜 3、4 件切半開成 6、8 邊，軟軟又「海棉」般的狀態真是吸湯一流之物啊。(2) 蝦有 4 隻，肉爽實，蝦味好，且已去頭、殼吃得非常方便；而 (3) 水煮蛋及(4) 芽菜，前者是半隻 hard boiled，後者我從來麻麻，是日也無嘢想講了。
還有 (5) 半月形的 魚片，味道是正常的，但使唔使切到咁咁咁咁薄呀喂？紙片、軟皮蛇般一點咬口也沒有，超大負面影響喎。
麵底 bee tai mak 即是銀針粉，吃下 QQ 的滿有嚼勁，短小精悍老鼠尾般模樣亦的確可以只用湯匙連粉帶湯舀來吃之，然而與粗米粉／米線比較，老鼠粉吸湯能力也實在差太太太遠了 — 我寧願這用回傳統 thick bee hoon，然後仿效加東格式把米線切／剪／折碎算了。
味道：4.25/5
環境：3.5/5
服務：3.25/5
Singapulah
53 Shaftesbury Avenue, London W1D 6LB, United Kingdom
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