Flat Iron Hysan Ave @ Top Blade Steak Lab

16-12-2018

不知怎的，是日好好好想吃薯條，逐打算試試新開在利園三期那家青口薯條餐廳，沿途路經這家白雪雪的 Top Blade，卻又被門外餐牌寫著 flat iron 150 及 with all you can eat fries 吸引著 — 百幾蚊吃到一份 flat iron 牛扒，完全是 Flat Iron 的模式吧，又試試如何？反正 moules-frites 與 steak frites 一樣有 frites 啫，哈哈哈。

到步入座後櫈都未坐暖，捧著一大盤 薯條 滿場走的服務生便為我們夾下一大碟，果然是 all-you-can-eat fries 耶，嘿嘿。薯條拿上手是不熱的，該是已出爐了一段時間，吃下卻是超美味！炸得超脆不油，下鹽充足，吃起來不但薯味香，還隱隱約約有松露的香味，是滴了松露油嗎？好吃啊。

大蝗蟲選了限量供應的 USDA prime 390 days grain fed flat iron (HKD248)，餐牌介紹它為 the Brandt family artisanal natural USDA prime beef raised straightly without antibiotics & hormones in 390 days and vegetarian corn-based diet，聽起來蠻厲害耶。跟隨店方建議點了 medium rare，上檯的卻像 medium 多一點，幸而不失軟嫩，肉味也頗香濃，也不錯。旁邊棕色的醬汁是朱古力汁 (!!)，嚐到朱古力的香味及疑似微甜，惟我覺得與牛扒、薯條同樣不夾，不過也是頗有趣的主意吧。碟底的薯茸（哦？原來有薯茸的啊？）不算很幼滑，但也絕不乾嚡，牛油香、薯香平衡，加加埋埋，蠻抵吃啊。

我點了 herbly flat iron steak, roasted garlic, fresh rosemary (HKD150) 則是，跟隨店方的建議選 medium，上檯的卻像 medium rare 多一點 — 咦，是跟 USDA prime flat iron 對調了嗎？哈哈。說回牛扒，這「普通版」的肉味不及 USDA prime 的香，但也夠軟熟又調味充足，加上旁邊有不少烤過的蒜瓣，入口既軟腍又超香濃，一口牛、一口蒜，具畫龍點睛之效。只賣 HKD150 一份，絕對超額完成了。

Crew's favourite red wine (HKD55) 是貪得意叫的，沒深究是啥，喝罷只留下又薄又 sharp 的印象，一口牛扒、一口酒的喝，會較易入口。不過嘛，至少不會甜到 hihi，作為 50 幾蚊一杯的 house wine，也算是這樣了。

埋單每人約 HKD280，雖然性價比而言遠不及倫敦那家同類食店，但印象也不錯啊，值得一試呢。

味道：4/5
環境：3/5
服務：4/5

Top Blade Steak Lab
銅鑼灣希慎道 2-4 號蟾宮大廈地舖
http://www.topbladesteak.com

追犇逐北 @ 犇之食堂

9-9-2018

早前看見以前 Big Fernand 銅鑼灣店 的位置圍晒板裝修，還大大隻字寫著「犇之食堂 is coming!」，起初也不太在意，只覺店名叫「牛牛牛」有點搞笑，但後來得悉它主打台式食物，有牛肉麵、滷肉飯之類的主食，也有細細份的小食、冷盤，就有興趣一吃了，哈哈。星期日在銅鑼灣要找個可各自叫嘢食的地方，就抓大蝗蟲去試試吧。

約 12:30pm 到步的我們完全不用等位，不過店內人氣頗旺盛的，人少光顧的話，要有搭檯的準備啊。

難得拍到一個空無一人的角落，哈哈

主食我點了 犇之三寶麵（牛筋、牛腩、牛肚）(HKD86)，除了因為它在餐牌上標有「犇之推介」，亦因為我嗜麵多於飯嘛，嘿嘿。「三寶」當中我喜歡半肥的 牛腩，帶點膠質，炆得軟腍，且肉味不錯，好吃！牛肚 軟熟得來帶點爽，大大件的 牛筋 則太「彈牙」了一點，可以更好啊。餸料另有 蘿白，吃起來雖然有點渣，但也炆得又腍又入味，OK 啦。

湯底 質地有點薄身，幸而牛味算香，也嚐到輕微八角、月桂葉般的甘甜，還有「紅燒」應有的一點點辣味，整體而言味道蠻討好的。至於 麵條 嘛，沒煮過龍至軟扒扒是值得一讚的地方，吃起來卻是粉雷雷的，這樣的口感恕我不懂欣賞了。

大蝗蟲的 犇之滷肉飯 (HKD38) 是另一「犇之推介」，不過我沒試了。

追加的一隻 滷蛋 (HKD6) 我倒也吃了半隻，蛋白全熟屬意料之內（睇樣都知會吃至一口粉，我也當然自行「走黃」了，哈哈），幸而蛋白滷得入味又不失軟滑；滷肉、滷汁卻才是主角，鹹、甜比例剛好，嚐到濃濃像是五香粉的辛香，還有五花腩碎屑的油甘，不錯耶。

另一款小食選了 黑橋牌台灣香腸 (HKD35)。一客兩條分成 4 份，吃起來爽脆、甜膩，就是台灣香腸一貫的味道啦；可惜旁邊的生蒜片竟是無味的，風味大減。

飲品選了 凍珍珠奶茶 少甜少冰 (HKD26)，「少甜」對我而言甜度適中，「少冰」卻也夠晒凍，喝起來奶味、茶味比例剛好，喝罷也不會有澀澀的 aftertaste，不錯啊！而大蝗蟲的「正常」甜、「正常」冰的 水蜜桃茉莉花茶 (HKD34) 我就沒試了。

埋單每人約 HKD110，小試牛刀印象還不錯，可以一試的 — 雖然它一定不是我遇過最好的台式食店，但與同樣位於銅鑼灣的 呢間 及 嗰間 平排比較，這裡明顯勝一籌耶。

味道：3.5/5

環境：3/5

服務：3.5/5

犇之食堂 (Pun's Food)

銅鑼灣白沙道 11 號地舖
http://www.facebook.com/punsfood

唔使排隊的日式 burger shack @ 5019 Premium Factory

近日與 漢堡包 有關的飲食熱話總是 Shake Shack 與 Five Guys 之爭，不過我既沒搶頭香的特殊僻好又極討厭排隊，所以兩者也還沒吃過，反而仍在 post 人氣遠不及兩間美國過江龍的 5019 Premium Factory，哈哈。

以前 Sift 的位置（攝於 2018 年 12 月中旬）

據悉它是來自日本的漢堡專門店，總店在四国的高知市，招牌叫「龍馬バーガー」，漢堡扒以外成份又煎蛋又鰹魚花又茄子的，齋聽都知自己一定食唔晒 — 所以我只點了「少料」得多的 avocado burger (regular HKD120) 囉，哈哈。

還有同行大蝗蟲的 cheese burger 及朋友 V 的 egg burger
（攝於 2018 年 10 月下旬）

厚厚的和牛 patty 煎至 medium 合乎預期，咬下鬆化、軟滑，肉汁豐盛，肉味也香濃，高水準之作呢。其他配料也不馬虎，生菜、蕃茄新鮮清爽，熟透的牛油果更是香滑豐腴，正呀喂！旁邊的沙律及 連皮薯條 我只吃了後者，炸得香脆不油，且下鹽充足，連帶薯味也特別香濃，好吃。

（攝於 2018 年 10 月下旬）

（攝於 2018 年 10 月下旬）

漢堡以外還吃了 雞翼，sweet、spicy 或 half & half 當中我們當然選後者 (HKD98)，哈哈。雞中翼該是焗的吧，spicy 是酸酸辣辣的，"sweet" 那款則是普通香草蜜糖雞翼的味道，可惜兩者的肉同樣略為嚡身 mushy 啊？整體印象普通。

（攝於 2018 年 10 月下旬）

埋單每人約 HKD175，不算便宜，但漢堡包真的好吃耶，可以一試啊。

（攝於 2018 年 10 月下旬）

味道：4/5
環境：3/5
服務：3.5/5

5019 Premium Factory
中環嘉咸街 46 號地舖
http://www.facebook.com/goingburger

打卡萬歲 @ Yum Cha 飲茶

10-11-2018

週末要到上環買點東西兼順道吃午餐，惟是日辣嘢、煎炸嘢、凍嘢全不能碰，吃ラーメン的話天氣又不夠冷，苦無頭緒下，兜兜轉轉二人竟去了 Yum Cha 飲茶，哈哈。

早已在 Instagram（又賣吓廣告：可到此 follow 我的啊，呵呵）看過這裡的「公仔樣」點心，又聽說廚房團隊與唐宮小聚甚有關連；而我對唐宮小聚的涼菜頭盤印象不錯，是日也來一份自選三款湊成的 小吃併盤 (HKD119) 吧，人少少也能多試幾樣也不錯嘛。可惜，鹽水泡鴨 鴨肉實實的，鴨皮則又厚又肥膩，鴨件還要斬至碎濕濕，好難夾呀喂。另不得不提，一直以來我吃過的鹽水鴨都是接近白滷水的味道，這裡的碟底竟還有醬汁，顏色、質地、味道猶如海南雞那些黑油，是新加玻式的吃法？大鄉里的我總覺得怪怪哋。

七彩茄子 就是涼拌茄子，醬汁與紅油抄手那種醬汁非常相似，集甜、鹹、微辣、微酸於一身，好吃。

雞絲粉皮：麻醬杰杰的，調得普通香濃，幸而份量剛剛好；配以滑溜帶 Q 的粉皮及份量充足的雞肉絲，算是正正常常的一味吧。

一籠八戒 (HKD49) 就是豬仔造型的叉燒包，賣相可愛，手功也比石塘咀那家點心店的同類出品好呢。

內餡是碎濕濕的，感覺上像「蠔油肉末」多於「叉燒」，味道就正正常常吧（蠔油、糖做出來的醬汁都係咁嘅味㗎啦）；而比石塘咀勝一籌的關鍵就一定是包身了，這裡的鬆軟得多呢。

適逢大閘蟹季節，我們也點了一份 橫行蟹粉飯 (HKD179) 淺嚐（「不時不食」嘛！）。荷葉飯上鋪了一層金黃色、賣相如醬汁般的蟹粉，蟹肉成份不低，吃起來卻完●全●無●味！閉上眼吃之，你話係無落鹽的紅蘿蔔粥我都信！面頭的枝豆又是無味，而飯底沒荷葉香味已屬預料之內，飯粒卻是又乾又削，唉。這絕對是伏到喊的一味，慎試啊。

還有 青檸柑桔茶 (HKD39) 及 杞子桂圓紅棗茶 (HKD39)，後者我沒試，前者則酸香開胃，喜歡。話時話，兩款飲品喝至一半時，服務生主動端上一壺熱水，並解說我們可自行為飲品加水；而不知是否因為我們點了飲品的緣故，店方並沒提供清茶，檯上也沒任何小食醬料提供，埋單時卻發現每位 HKD16 的茶芥照收可也 — 即係嗰壺熱水收 HKD32？❓❓❓👨🏿❓❓❓？

埋單每人 HKD252，整體印象 OOKK 咁啦，一試也無妨，不過我就沒太大興趣再來了。

味道：3.5/5（橫行蟹粉飯除外）/　0/5（橫行蟹粉飯）
環境：3/5
服務：3/5

Yum Cha 飲茶
上環德輔道中 173 號南豐大廈 2 樓 1-2 號舖
http://cn.yumchahk.com

野田屋的鰻魚飯 @ 入谷鬼子母神門前のだや

近日在 iSQUARE 看到有一間裝修中的店舖，圍版上寫著「宇奈」甚麼的，Google 搜尋下方知是主打鰻魚飯的日本連鎖品牌「名代宇奈とと」；再到食べログ看看評分，平均分數最高的大阪梅田分店卻連 3.2 也不到，嗯… 看來我還是找回 3 月下旬在東京吃 のだや 的舊相片 FF 算了，呵呵。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

這裡的晚餐可訂位，但店方只接受電話予約，而唔識日文的我們嘛，當然又是請信用卡的禮賓服務代勞吧。由於聽說這裡非常受歡迎，食物極速售罊的可能性甚高，我倆不容有失，店子晚市 5:00pm 開始營業嗎？那我們也訂 5:00pm 吧，哈哈。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

這裡的 うな重 (JPY5,800) 以活鰻魚製作，我們點菜後師傅還拿了兩尾活鰻魚給我們過目；而由於是即點即劏，店方說製作大約半小時，請耐心等候啊。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

大蝗蟲的鰻魚飯選了 蒲焼き，鰻魚脂肪不多，但質感超超超鬆軟而不霉，也燒得非常入味，那濃甜而不膩的蒲焼き醬汁實在是一絕啊。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

我選了 白焼き，因為這在香港幾乎完全吃不到，且聽說難度更高嘛，哈哈。把去骨鰻魚就咁燒熟，自行下點塩嚐之，味道固然比蒲焼き淡，但也不會有泥腥味，質感上倒沒預期般鬆脆呢。塩以外，旁邊另有醤油、わさび供應，再唔係檯上還放了一瓶ソース，濃甜味道與蒲焼き醬汁非常相似，自行選擇心儀的調味吧。白飯也很好吃，飯粒肥大飽滿，吃起來黏黏韌韌，米香強勁帶甜 — 日本的国産米真心無得輸耶。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

（攝於 2018 年 3 月下旬）

鰻重另包括 香の物 及 肝吸い；前者我沒吃（漬け物從來非我所好啦），後者則是下了鰻肝的清湯，對大鄉里的我而言是新奇之物啊，哈哈。清湯味道有點像蜆湯，鰻肝吃起來沒預期的苦味，質地也比預期爽脆滑溜，但同時亦沒啥味道。嗯，算是見識過吧。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

我們另點了 うな巻（大）8 貫 (JPY2,980) — うなぎ入り 的 だし巻き卵 是也！煎蛋卷吃起來比預期鹹，幸而質地鬆軟無比，以蒲焼き鰻魚的濃甜襯托之，味道也不錯。話時話，這份「大」size 的鰻魚煎蛋卷一客 8 件全數大大件，比預期飽肚得多，大家 order 的話要留意份量啊。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

埋單每人約 JPY7,600（以當時 JPY1.00 = HKD0.073 的匯率計算，約 HKD554.80），不便宜，然而在東京吃鰻料理，相信都是 "good things no cheap" 吧。

（攝於 2018 年 3 月下旬）

味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5

入谷鬼子母神門前のだや
日本東京都台東区下谷 2‐3‐1
http://www.at-ml.jp/?in=67764

四季，如春嗎？@ 四季常餐

2-12-2018

喜歡在茶餐廳 order 有通粉、多士的茶餐／常餐／特餐，對 中環 這間以「常餐」作招徠的店自然甚有興趣一試，但平日的長龍實在太恐怖了，還是留待週末才去碰運氣吧。店子官方 Facebook 上的營業時間寫著 "Sunday CLOSED"，我們星期日約 1:00pm 來到門外，卻又發現店子如常營業，二人 walk in 更立即被安排入座 — 唔使等位真係好爽呀喂！

這裡的 常餐 有兩款，當中我選了 四季茄牛通配炒蛋多士 (HKD46)。茄牛通用上我喜歡的坑紋通粉，吃起來爽滑不粉口，蕃茄湯蕃茄味濃濃的，但同時好好好好酸，而且份量略不足，感覺上像蕃茄撈通多一點；牛肉質地軟腍而會不「橡膠」，但味道淡淡寡寡的，印象一般。

炒蛋多士 的炒蛋非常油滑，但也太重胡椒粉了吧，有點刺喉耶！多士就非常好吃，烤得外鬆脆內軟熟，牛油也比一般茶記的香濃，是整份常餐最出色的一環。

大蝗蟲選了 叉燒炒蛋飯配秘製豉油汁 (HKD56)。把炒蛋、叉燒撥開，下面的白飯是黏作一團團又唔夠汁的，印象立即打了折扣；幸而蛋炒得油滑，叉燒質地帶爽，不會太甜且仍嚐到肉味，餸料是不錯的。至於秘製豉油汁，據說這裡的下了和牛肥脂同煮，舔起來的確多一份甘香，但我覺得與叉燒不太夾味，整體而言我還是喜歡旺記的滑蛋叉燒飯多一點嚕。

餐飲選了 熱奶茶（呃，忘了拍照！），質地算滑，喝起來不會有可怕的茶澀味或是喝完一口酸味，可惜茶底味道與 Lipton 港式奶茶實在太相似了，不太喜歡；大蝗蟲的 凍檸茶 (+HKD3) 我沒試，但明明堂飲也是給你即棄膠杯、膠飲管，非常唔環保的說。

埋單每人 HKD50 左右，印象好壞參半，我或許還會找天再來試埋他們的自家煲忌廉雞湯通粉；但若要排長龍入座的話，就絕對可以慳返了。

味道：3.25/5
環境：3/5
服務：3/5

四季常餐 (Cafe Seasons)

中環威靈頓街 112-114 號新威大廈地下 C 號舖

http://www.facebook.com/四季常餐-199248384214784

抵吃至入骨 @ Feather & Bone

1-10-2018

「重要項目後要吃薯條」已由大夥兒的「圍內笑話」進化成理所當然的「習俗」，而每次吃薯條又總想吃埋牛扒，所以 我倆又找地方吃 steak frites 去，哈哈。早前吃完極級滿意的 La Vache! 固然是不錯的選擇，惟是日懶洋洋的完全不想離開西區，不如試試 Feather & Bone？以往不時到他們的中環店買 cayenne pepper，他們在 水街 開業後反而一直沒去過呢。

二人在星期六中午時段 walk in，店裡只剩 open kitchen 旁的 bar 檯位子，不過我們當然沒所謂吧 — 坐在 open kitchen 旁看著廚師們煎牛扒、plate 沙律，還不時聽到一些難以理解的食客要求（「同一塊牛扒，但左邊要 medium，右邊要 medium well」便是一例！這是我親耳聽到的真人真事！），不是更有趣嗎？

為牛扒而來，故打算到 butcher 櫃自行選 cut，最後一刻卻發現 all-day brunch menu 上有一味 grass-fed rib eye, eggs, kale (HKD160)，結果又轉軚了 — 除了因為看著廚師們不斷在 grill 牛扒、煎蛋，plate 出來的成品非常漂亮，亦因為自己選 cut 的話，九成也是會選 rib eye 㗎啦，哈哈。

把肉眼扒切開後中間呈均勻的粉紅色，要求的 medium rare 做到了；吃起來肉質蠻嫩的，且下鹽剛好，肉味也不錯，百幾蚊一份而言，收貨有餘了。兩隻蛋煎至外脆邊、內流心，蛋味香濃不腥，而我最喜歡的吃法是把蛋黃摏破，然後把香滑的蛋汁當醬汁般與羽衣甘藍拌勻同吃，嘿嘿。話時話，碟底的羽衣甘藍該是 blanch 過吧？吃起來很有中式芥蘭葉的影耶，哈哈。

牛扒不錯，那薯條又如何？散點的 hand cut chips (HKD60) 是連皮、粗條、真材實料的薯仔，然而不知是否為了貫徹英式肥 chips 的風格，薯條吃起來不太脆啊？還好薯味香濃無比，還下了一些像 smoked paprika 的香料，蠻香口的。Mashed potatoes (HKD60) 就差得多，雖然質地頗細滑，但吃起來沒啥味道，是牛油品質不好？還是下鹽不足？兩款 side dish 水準同樣不算出色，賣 HKD60 一份我覺得物非所值，不推薦。

一人一份 rib eye 以外，我們還點了一人一杯 by the glass 的 紅酒。澳洲產的 Long Yarn Shiraz (HKD95) 我沒試，西班牙 Artero Tempranillo (HKD65) 則頗 tannic 又頗酸，不過反正兩者都是貪過癮才 order 的啦，是但啦 — 只賣百幾兩百蚊一瓶 750mL 的紅酒，你不是期望它會有 RP100 的水平吧？

埋單每人約 HKD322，小試牛刀印象還好，也頗有興趣再來吃 butcher's cut，不過應該不會再吃薯仔了。

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3/5

Feather & Bone
西營盤德輔道西 321 號瑧璈地下 1 號舖
http://featherandbone.com.hk