是咁的，某天因為無聊之下在 Google 搜尋「ロンドン 日本食レストラン」而遇上全日文兼以「イギリス在住日本人のおすすめ」為題的倫敦日本餐廳清單，那應該不會靠不住了吧？大部分都是在 W1 呀、WC1、2、SW1、EC2 之類又貴又旺的地段，同時卻又偏偏有一間 Sushi Masa 鮨正，料理写真超企理的，卻座落「完全不是遊客區」的 Willesden Green，距離我們落腳的地方更只是 10-15 分鐘左右巴士的路程。自此嘛，在 NW10 短住的日子我們便去了三次，即使隔了 4、5 個月遷徙到差不多 20km 以外，我們仍不顧長途跋涉又吃了一次啊，哈哈。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
第一次來，lunch menu 最貴的也只是 31 / 32 鎊（註：2021 年 12 月價），而截至最後一訪，所有嘢已加晒價，但即使點 à la carte menu 上的寿司盛り合わせ，最貴那款全鮪魚 platter 其實也只是 45 鎊左右（註：2022 年 5 月價），in view of 這裡是 halfway across the globe 的倫敦，其實已不算超貴了 — 在香港身懷 HKD600，晚餐打算到日本師傅主理的地方吃寿司、喝清酒，對辦的選擇又有幾多？
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
日光日白來的兩次，店子也有 set lunch - served with miso soup and salad 供應。後者沙律菜是 mesclun mix，都幾新鮮，dressing 則以ポン酢為基礎，吃著吃著蠻攻鼻的，相信還下了 wholegrain mustard 吧。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
鶏唐揚げ Tori Karaage - fried chicken（2022 年 5 月價 GBP9.4）：吃過 4 次也是「塩唐揚げ」的風格，炸粉也總是薄薄一層又鬆脆不油；內裡是鶏もも肉，夠鹹香之餘頗重薑汁辛香，且總是超級燙嘴又 juicy，好吃。不過嘛，biased (?) 的我還是喜歡醤油漬け的版本多一點 — 超欠揍的說，呵呵。
 |
| （攝於 2022 年 1 月下旬） |
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
其中一次 order 時還附上了像是 辛子マヨ 的沾醬。味道其實完全不辣，基本上只是「較橙紅色的 kewpie mayo」來的，不過也討好，與炸雞也很夾，OK 啦。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
揚げ出し豆腐 Agedashi Dofu - deep fried tofu in dashi broth（2022 年 5 月價 GBP8.2）重點從來是だし湯汁，這裡的調得鹹、甜得宜，鰹魚香也不錯。豆腐本身嘛，片栗粉外皮總是不太厚又炸得鬆脆，絹豆腐也嫩滑；トッピング方面，較好吃的一次有齊鰹節、ねぎ及刻み海苔，算是幾有誠意啦。
 |
| （攝於 2022 年 5 月下旬） |
餃子 Gyoza - 6 dumplings, pan-fried or deep fried（2022 年 1 月價 GBP8.5）可選 chicken 或 vegetables，我們選了 pan-fried 的前者。煎功是不差的，賣相漂亮，底部也很香脆，可惜另外嗰面略油；餡料的蔬菜、雞肉比例約 3:7，有白ねぎ的辛香，質地也鬆軟得來不會散收收，還好吧。That said，其實九成是來貨吧，不知是否 Ajinomoto 品牌來的呢？哈哈。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
たこ焼き Takoyaki - savoury ball-shaped pancake with octopus（2022 年 5 月價 GBP7.7）表面脆口得離奇，像揚げ多於焼き啊？咬下粉漿卻呈半透明，而且既糊口又無味，好嚇人喎喂！八爪魚肉則是大大粒的，不過是偏韌又沒啥味道 — 哦，那 肯肯定只是把 frozen takoyaki octopus balls 來貨扔進 deep fat fryer 炸熱炸熟 吧。味付け也不太對辦，ソース、マヨ、鰹節 全都下不夠，更遑論青のり粉、紅生姜同樣欠奉了。
嗯，都幾唔好食的一味，不推薦啊。
 |
| （攝於 2022 年 5 月下旬） |
寿司並 Sushi Nami - chef's selection of 6 pcs nigiri and 6 pcs of rolls（2021 年 12 月價 GBP21）：サーモン細巻き的三文魚與酢飯比例差不多 2:1，吃起來也淡口，唯有多抹一點わさび又多蘸一點醤油吧。マグロ 隱帶魚脂甘香，肉質卻是較接近赤身的 firmness，是幾好吃的，只是味覺笨拙的我吃不出是赤身還是中トロ而已，哈哈。Sea bass 淡身卻超爽口的；〆鯖經過酢 cure 後肉質甚結實，整體口味倒不太酸，鯖魚的獨特味道也不濃烈，而人在倫敦遇上它，有點驚訝呢。酢飯酢味調得輕手，飯倒是握得不錯，緊致而不會實實的，咬下是微黏、煙韌飽滿的日式米飯質感。嗯，作為港幣 200 蚊左右的寿司セット，其實也交足功課了。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
下圖是大蝗蟲的 寿司上 Sushi Jou - chef's selection of 9 pcs nigiri and 6 pcs of rolls（2022 年 5 月價 GBP34）。我用了一件サーモン細巻與他交換一件 鉄火巻き，マグロ赤身與酢飯比例又是差不多 2:1，魚味倒是比預期好。甘えび握り 則是用鮭握り交換回來的，甜蝦是沒啥味道的，不過也算是帶爽又不會腥，收貨吧。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
另一次我吃了一、兩粒 いくら 小試，這個有驚喜啊！"Pop" 開後鹹、甜平衡，還有味醂那種酒香，好吃耶。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
下圖叫 サーモン寿司セット salmon sushi set - 3 pieces of salmon nigiri and 6 pieces of salmon avocado rolls（2022 年 1 月價 GBP13）。鮭握り的三文魚偏淡其實屬預料之內，多蘸點醤油、わさび吧。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
鮭アボカド巻き 是裏巻き來的，三文魚如常偏淡，牛油果卻非常甘香豐腴，蘸點醤油、わさび一併吃下，固然又是無得輸了。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
Tuna Jou - 2 pieces of tuna nigiri, 2 pieces of fatty tuna nigiri, 6 pieces of tuna avocado rolls, 3 pieces of tuna rolls and 3 pieces of cucumber rolls（2022 年 5月價 GBP29.5）是鮪魚全餐，這就出色多了 — 握り寿司的マグロ赤身及中トロ用料甚佳，很香、很新鮮，酢飯也酢味得宜又握得不錯；裏巻き是赤身、中トロ及牛油果的三重奏，略提升了口味層次；就連かっぱ巻的青瓜也是みじん切り的，吃起來份量鬆化，有誠意啊。
 |
| （攝於 2022 年 5 月下旬） |
講起 裏巻き，其中一晚也散點過一客 6 件的 スパイシー鮪巻き spicy tuna maki - tuna, spicy mayonnaise, spring onion, sesame seeds（2022 年 1 月價 GBP8）。別看它一臉「呃鬼佬」的模樣，成件放入口，辣味 mayo 與唐揚げチキン的沾醬是一樣的，與赤身、青ねぎ及焙煎り胡麻一併吃下，加加埋埋其實好夾，亦其實幾好吃耶。以前在香港的港式日本餐廳也吃過此等「創作料理」，但這裡做得還更好喎，起碼用料企理，也捲得認真得多，夾起後由始至終也沒「解體」過呢。
 |
| （攝於 2022 年 1 月初） |
一客 6 件 ネギトロ巻き（2022 年 1 月價 GBP8）則是大蝗蟲的自私食，因為他不吃牛油果嘛，嘿嘿。我沒試，賣相倒是不錯，ネギトロ亦真正是手剁的（註：？我們等吃之時，寿司カウンター那邊傳來師傅在剁東西的 chop chop 聲，隔了一會後ネギトロ巻き便上檯 — 不可能不是手剁的吧？），相信食味也有板有眼吧。
 |
| （攝於 2022 年 1 月中旬） |
鮭いくら丼（2022 年 1 月價 GBP27）：三文魚頗肥美的，いくら卻更更更出色，吃起來除了鹹甜得宜又帶酒香，細嚐竟還有柚子般的香味！墊底的酢飯倒是有點 clumpy，幸而口味調得剛好，最後又是給我吃清光，呵呵。
 |
| （攝於 2022 年 1 月下旬） |
午市套餐附送的 miso soup 只是最基本的 豆腐とわかめの味噌汁，然而湯底不但沒過鹹，還隱隱約約有だし的清香。嗯，真是有誠意的店啊。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
來過 4 次也有喝清酒，當中 熱燗 hot sake - house sake（2022 年 5 月價 250mL GBP15）我𥄫到是 上撰 辛丹波 來的，入口熱而不燙，感覺大概是在外面喝 flat white 的溫度吧？質地很滑溜，味道主要是一點點像醤油的 umami，與唐揚げチキン最夾味。冷酒 cold sake 則試過 南部美人 特別純米 Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai（2022 年 5 月價 250mL GBP20）及 八海山 特別本醸造 Hakkaisan Tokubetsu Honjozo（2021 年 12 月價 100mL GBP9），兩者都是以前從沒喝過的大牌子。喝罷印象嘛，前者有陣陣米香，酒體中等，既不會甜膩又不會嚡烚烚，整體而言倒仍沒啥特色、個性；後者則酒體較輕身，也都是陣陣米香的大眾口味，比南部美人更普通。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
食物用心又有「日本味」，服務也有禮又有求必應，最近一訪埋單時卻是發生了令人尷尬的小插曲。話說這裡餐牌寫著不收 service charge，服務生（還是老闆娘來的？）在我們 pay by card 時亦就此向我們溫馨提示一番；其實也無乜嘢，然而溫提過後，她竟然 on the spot 兜口兜面問我們會唔會加返一俾佢哋呀？，聽得我們呆 L 咗 — 其實直接把碌卡機給我們自己輸入總銀碼不行嗎？咁樣開到聲「𢱑」service charge，還要我們即場答 Yes / No，真的令人很難堪囉。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
最貴的一次連酒水人均消費約 GBP70，雖然「𢱑服務費事件」令人咋舌，但能在歐洲地方以這樣的價錢吃到這樣地道的日式食物，我覺得消費已算很合理了；不過嘛，若 閣下是開口埋口「好掛住日本」、「好想返鄉下」，千千聲港幣一位的おまかせコース每星期起碼食一餐仍面不改容的尊貴富豪，就應該會嫌這類《米芝蓮》不會找上門的平實小店不夠華麗、高檔，只是不外如是的 peasant food 吧。
 |
| （攝於 2021 年 12 月下旬） |
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3/5
Sushi Masa 鮨正
33B Walm Lane, Willesden Green, London NW2 5SH, United Kingdom
No comments:
Post a Comment