稻田大學‧吃喝玩樂系: 火鳳凰 @ Mr Ji Soho（註：已搬遷至 Camden）

Tuesday, 29 November 2022

火鳳凰 @ Mr Ji Soho（註：已搬遷至 Camden）

2022-7-14

趁著大蝗蟲傍晚要出倫敦辦點事，我也跟埋出去順道一起吃埋飯，除了能免卻他要匆匆趕火車回 Reading 的麻煩，倫敦市中心的外食選擇也遠較 Reading 鎮中心多元化又更更更吸引嘛，嘿嘿。集中找 Tottenham Court Road 一帶的餐廳，方便吃完可搭「紫色線」往 Paddington 轉火車打到回府，惟 4、5 天前網上訂位，第 1 至 4「志願」餐廳的 6-8pm 竟已全數無得 book，數到第 5 間 Mr Ji 才終於訂得到；不過也不足為奇吧，倫敦人回復疫情前 going out-out 的生活其實已起碼是 3、4 個月前的事，出街仍戴口罩的人也少之又少了。

餐廳自稱「Mr 雞」，明顯就是主打雞類菜式的地方，另據悉主理團隊全是亞洲人，相信就是不必擔心食物會嚴重調味不足，或是連雞翼、雞腿肉也煮過龍喇啩？（註：咁講絕不是偏見／racist！我在英倫吃過炸過火的雞翼及雞腿肉，最嚴重的兩次都是本地人主理的餐廳來的！）

近日收到一點點好消息，是晚二人也伺機開了一瓶 Kikumasamune "Junmai Koujo" (300mL GBP25) 當是慶祝一下，嘿嘿。雖然早知它其實是 菊正宗上撰しぼりたて純米香醸 來的，期望也沒 set 太高，結果卻又比想像中討好 — 入口冰冷、清爽不「立」口，甚至隱隱嚐到像蘋果般的甜味，熱浪下來一瓶合適不過啊。

食物全是 tapas 般的小份量，我們也就放心叫夠 4、5 碟多試幾樣了。Daikon Cake - double cooked daikon & shiitake cake, garlic soy paste (GBP6) 是煎蘿蔔糕，咬下先覺表皮脆中帶硬身，質感卻像芋頭糕多於蘿蔔糕，是下粉偏多的效果嗎？餐牌寫 daikon & shiitake cake，我倒不大吃到冬菇的痕跡；面頭的深啡色醬汁則是「蒜泥香味台式醬油膏」的味道，甜甜、杰杰的，非常易入口，味道也蠻不錯。雖然整體來說算不上很好吃（註：我已盡量不把它與農曆新年那些瑤柱蝦米臘味蘿蔔糕平排比較的了），不過無疑是有趣的點子吧。

Wings - prawn and pork stuffed chicken wings, crab and yoghurt (GBP12)：先談面頭的醬汁，餐牌寫著 crab & yogurt，我倒覺得酸香口味像極 kewpie mayo，只是多舔幾口會有點膩而已。

至於先去骨、後釀餡，賣相脹卜卜的 二節雞翼，內餡我以為是「下了肥豬肉的蝦膠」吧，吃下卻是「帶蝦鮮的彈牙豬肉丸」的味道，雖不失美味，但超膩的，不知是否因為豬肉成份遠高於蝦膠的緣故？

這是我最期待的一味，吃完結論是既不驚艷，也不是沒失望，然而最後我們倒還是追加了一客，因為不愛啃骨的大蝗蟲異常喜歡呢。

Prawn "In" Toast - fried brioche, bechamel, sweet corn + prawns, Parmesan (GBP9)：本來以為蝦多士會是港式「窩貼明蝦」的格式，上檯方知原來是「棺材板」的精緻版本喎。炸 brioche 微甜、鬆脆、不油，白汁香而不膩，配上粟米粒及大大粒的爽口蝦肉，其實很難不好吃的啦。面頭刨成雪花般的巴馬臣芝士倒是有點驚喜，鹹香帶 tangy，不知是否熟成 Parmigiano Reggiano 來的呢？口味層次比預期豐富耶，很不錯的點綴啊。

Tartare - beef tartare, apple, fermented black bean, sorrel (GBP13) 以 sorrel 葉把生牛肉他他捲起當 taco 般成卷放入口，大鄉里的我也是第一次遇到這樣格式的 steak tartare，同時又想起泰國人那些 laab 呢。生牛肉沒預期 chunky，但剁得很鬆化，吃起來不會一 pat 嘢或太細碎，嚼下又有一點點不知名點子的脆卜卜；味道嘛，預料會嚐到的「豆豉」味並沒存在，但反正鹹香、微酸香、不辣，at the back 又透出像紫蘇葉那種辛香，幾討好就是了。

或許你會覺得，大熱天時吃生牛肉他他得唔得㗎，餐廳內無冷氣喎？老實說，其實也不是沒風險，不過我們吃完腸胃無事啦總之，呵呵。

The O'Ji - large fried chicken breast, chilli sprinkles, piccalilli mayo + golden kimchi (GBP14)：把雞胸 butterfly、揍扁後拍上地瓜粉油炸，炸好後灑粉調味料，其實就是台灣夜市那些巨型雞排啦。外層麵衣夠脆又不油膩，五香椒鹽的鹹香恰到好處，辣度也適中；內裡的雞胸肉仍保留一點點厚度，而且必定有做足 brining 功夫，吃起來軟嫩、富肉汁，超好吃喎喂！