Thursday, 8 December 2016

秋來也秋去,秋刀教人掉口水 @ 八寸

秋風起,好多嘢都肥,不過白松露我食唔起,今年又沒吃大閘蟹,加上香港在 9、10 月的一直高企,所以嘛,總覺得今年的秋天好像沒發生過。唯一的「秋天提示」嘛,恐怕只有一連兩個星期天在大坑的 八寸 吃 秋刀魚刺身 吧,哈哈。
(攝於 2016 年 9 月初)

一直覺得這裡是價錢公道又滿有誠意的有心小店,而且上年的秋刀魚刺身吃完印象真不錯,這裡也就成了今年大蝗蟲指定想再來的地方咯。
攝於 2015 年 11 月初

さんま刺身 (HKD268):小小一條,不算超
肥,但也甘腴無比,蘸點ポン酢醤油同吃,更提鮮啊。
(攝於 2016 年 9 月初)

另一天吃到的就更肥美,配合的食用花瓣還要是我喜愛的紫蘇花穗超好吃!
(攝於 2016 年 9 月中旬)
(攝於 2016 年 9 月中旬)

刺身以外,當然還有 昼定食。前菜如常有三款,先吃 (1) 薯仔沙律薯茸 mash 得細滑,內裡還混了粒粒蛋白及小青瓜,不過蛋黃醬調得有點酸,不算超喜歡;然後 (2) 像是 金平蓮根,蓮藕非常薄切,吃起來卻不失爽口,味道微酸而帶一點點麻油的香味,好吃。(3) 酢漬け物 我只試了白色那一「角」山芋,吃起來微酸、爽口,多嚼幾下後則帶點滑潺潺,哈哈。
(攝於 2016 年 9 月初)

另一天的漬け物以 辣味的雞肉 取代,吃起來微微辛辣又帶點蒜味 — 總覺得這種「味付xx」醬汁味道有點像中式豆瓣醬,哈哈。
(攝於 2016 年 9 月中旬)

來過兩次都是吃寿司,但這裡始終是主打会席料理的地方,不如試試昼の小会席 (HKD228)?先吃刺身三品,(1) 金目鯛本身屬清淡味道,質地倒是超爽口有彈性,(2) 帆立貝既爽且甜美,(3) ぶり也肥美甘香,新鮮度真不錯啊!黑色小碟內的則是 水母酢,超脆口,也超酸,哈哈。
(攝於 2016 年 9 月初)

焼き魚 不知是啥,因為只嚐到柚子蜜的甜味啊,哈哈。魚肉倒是蠻嫩滑的,整體印象還好。
(攝於 2016 年 9 月初)

揚げ物 則是 湯葉饅頭
(攝於 2016 年 9 月初)

說穿了就是「腐皮裹著蔬菜」啦,聽起來沒啥特別,但腐皮香耶!而且用來送飯(白飯就沒拍照了,哈哈)也不錯,好吃。
(攝於 2016 年 9 月初)

另一天點了手鞠丼,原來是把海鮮丼堆成一大個「手まり寿司」般的模樣,賣相好看又有趣。酢飯調味不錯,而 5 款生魚片則是 まぐろ赤身スズキ ぶり 及一款 白身魚,是梶木嗎?新鮮度全都不錯,與山葵、醬油、飛魚子及飯底拌勻大兜亂的吃,也當然不差了。
(攝於 2016 年 9 月中旬)

味噌汁 下了豆腐、若布及桜えび味道倒是沒啥特別。
(攝於 2016 年 9 月初)

還有
抹茶奶凍甜品,可惜吃起來完全嚐不到抹茶味,極其量只是「綠色的牛奶布甸」吧。
(攝於 2016 年 9 月初)

較貴的一次埋單每人 HKD380,不知下年又會否再來吃秋刀魚呢?

味道:4/5
環境:3.5/5
服務:5/5

料亭 八寸(はっすん) (Hassun Japanese Restaurant)

大坑蓮花街 3 號地舖
http://www.facebook.com/pages/八寸料亭-はつすん/1533265410264680

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