2026-6-14
英倫生活吃日式料理一直抱持「佛系」態度 — 不追新店，不特意四出尋找，天時地利造就緣份到了，自然遇到有興趣吃或是不錯的店吧？吃 拉麵 我總去了 Kokura（註：以前叫 Yamagoya，不過改名後其實 different but same same 啦），直至三年左右前倫敦市中心開了以鶏白湯作招徠的 Ramen Moto，據悉由香港一間日式串燒店背後的團隊經營，大蝗蟲自己去吃過幾次後還說不錯，我便一直記著要去探個究竟；而週末中午要跑一趟 Fitzrovia 先午餐後辦事，當然又是去吃一次的最佳藉口啦。
12:30pm 左右到步，店裡目測坐了約 70% 滿，counter 旁卻是大把位，完全不用排隊感覺也真爽皮，呵呵。
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| 落單須自行 scan QR code， 埋單則由店員親自安排嘟 contactless |
想喝冰飲，但既不嗜甜更不想喝汽水，飲品基本上只能選 brown rice green tea (GBP3)，而喝下玄米的「炒米」感及綠茶的微微甘苦俱備，對辦啦。大蝗蟲的 lime iced tea (GBP4.5) 我沒拍照，呷了一口淺嚐味道卻與 Greyhound 的凍檸茶 達 8 成相似，得喎喂！
店家早在官方網頁表明 At the heart of our offering is our Signature Chicken White Broth，為鶏白湯而來的我第一次來，Creamy Chicken Paitan - chicken & pork broth, soft chicken, chashu, seasoned egg, burdock, spring onion, onion, black fungus (GBP17.99) 自然是不二之選啦。先吃面頭那撮炸牛蒡，刨得蠻幼的，但吃下脆口、不油膩又帶 earthy 甘甜，不錯。兩款叉燒分別是豬肩肉薄切及雞胸肉，當中前者味較香濃，後者驚喜卻更大 — 雞胸肉味道淡身屬先天不足，但低溫慢煮後吃下超超超水嫩、柔順，從不愛雞胸肉的我（註：「不愛」的意思是我在家浸海南雞，會寧願買 4、5 隻雞全髀也不買全雞，省卻要吃雞胸的問題）也吃得津津有味喎。
味玉 明顯不是以 Golden Yolker 或 Rich Yolks 級別的靚蛋入饌，但浸煮火喉及醃漬時間也都掌握得很好，蛋黃溏心黏糯，蛋白結實但不老，吃下鹹、甜平衡入味，好吃。
鶏白湯 賣相不怎白皙，面頭打了個泡，呷一口覺得雖熱但不是 piping hot 的熱，但質地厚重，味道乾淨、鮮香，嚐到明顯的生姜辛香，鹹度也剛好，仍不錯啊！麵條據悉由札幌西山製麺予以專屬授權使用其西山ラーメン（註：店子在官方網頁寫著 we are proud to be the first and only ramen shop in London with the exclusive licensing rights from Nishiyama Seimen），選 flat ramen (chewy) 純粹是我無法接受軟扒扒麵條下打的穩陣波，吃下對我而言屬韌度適中，喜歡。
同樣吃 Creamy Chicken Paitan 的大蝗蟲則選配 fine ramen (refreshing) 再追加 chashu (+GBP3)，不過我沒試了。
我們另點了 juicy karaage - Japanese fried chicken (GBP7) 當小食。賣相像揍扁了的去骨雞上髀，外層或許因為沾粉不多，吃下並不是「咔滋咔滋」、サクサク那種口感，但也算脆又乾爽不油膩；肉則是帶皮雞腿肉，吃下肉軟嫩又有齊生姜、蒜泥、醤油 醃過後應有的鹹香，間中還有炸雞皮的輕巧脆感 — 加加埋埋，好吃。
埋單每人約 GBP30（註：我已忘掉服務費是 12.5% 還是 15%），說超便宜的話肯定在騙你，但今時今日即使在連鎖店 Shoryu 吃相同的東西其實都要 GBP29 + 12.5% 了，比較之下就梗係呢度好食得多多多多啦，值得一試啊。
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| 不過亦不得不提一下：若你在香港吃過座銀， 請千萬不要奢望這裡會是相同的級數，不然你應該會反檯的 |
味道：5/5
環境：3/5
服務：5/5
Ramen Moto
6 Charlotte Street, Fitzrovia, London W1T 2LR, United Kingdom
