Friday, 24 February 2017

great place, bro! @ Brew Bros

以前去過一次環的 Brew Bros,印象中 flat white 屬幾好喝但未算我喝過最好,所以它在我家附近開了分店,本來也不以為然;最近追蹤了店子的 Instagram,發現西環店竟有自家製 canelé 賣!至今去過三次,canelé、咖啡、「乜乜乜 on toast」也試了一點點,這裡也正式成為云西區咖啡店當中我最喜愛的

店子位山道保德街的交界TeakhaArtisan Garden 為鄰
環境也較上環開揚

這裡的 latte (HKD38) 以玻璃杯 serve,flat white (HKD38) 則用瓦杯,不過兩者並排而喝倒是沒太大分別,哈哈。Espresso 底當然也是相同的啦,喝起來先帶黑朱古力的味道,後有輕微果酸牛奶比例剛好,入口也屬熱得來啱飲的溫度,加加埋埋是濃厚醇香、有個性得來溫和易入口喜歡。


Cappuccino 則像極走了甜的熱朱古力,咖啡底質地較薄身,面頭奶泡也不及 flat white、latte 細滑。平日我從不點 cappuccino 來喝,在這裡試也只是貪得意,結論嘛,以後還是喝回 flat white 或 latte 較好,哈哈。

奶啡以外,也喝過一次 手沖單品 filter coffee (HKD50)。當天遇上哥倫比亞、盧旺達及巴西三款豆,聽完咖啡師逐一簡介 cupping notes 後,選了他形容為「榛子醬」而且較「厚身」的巴西,因為我偏好 nutty 口味的咖啡嘛。這是 Fazenda Progresso 咖啡農場的Airumá,由墨爾本的 Market Lane Coffee 烘焙,乾粉的氣味極似朱古力,而 drip 完出來質地順滑,酸度比預期高,味道乾淨,aftertaste 則像 almond 多於榛子。雖然與想像中有點出入,但也蠻喜歡啊。

甚少在咖啡店吃東西,但這裡的 brunch 類食物實在一絕,而云云鹹食當中最得我心的,就一定是 crab meat toast with smashed avocado, herbs (weekday lunch combo HKD138) 了。多士是 sourdough,邊位鬆脆,中間軟熟,喜歡;牛油果茸份量不少,以鹽、黑胡椒輕輕調味,味道不算很豐腴甘香,但摏至稀爛質地也幼滑細緻,也不錯;蟹肉則多到跌晒落碟看似乾爭爭,吃起來卻是鮮甜、濕潤又帶點辛香 — 黑胡椒以外,相信還下了 smoked paprika 調味?吃!旁邊還有一 wedge 青檸,可唧少少汁(少少好了!)到蟹肉上,更提鮮;還有 chervil、parsley、櫻桃蘿蔔及不知名沙律菜作點綴,吃起來都沒啥味道,不過也不要緊啦,反正蟹肉、牛油果才是重點吧,嘿嘿。

Smashed avocado, soft poached eggs, tomato, charred corn, dukkah, grains sourdough (weekend brunch HKD98) 我吃過 add cured salmon (HKD40) 版本,惟 cured salmon 鹹味似有還無,感覺上像在吃三文魚刺身多一點耶?Sourdough 多士與牛油果都是那樣子啦,前者邊位煙韌,中間軟熟,後者滑細緻;而兩隻水煮蛋就非常出色,外層蛋白已熟,吃起來軟滑不「橡膠」,內裡的蛋黃則仍然流心,蛋味濃郁而不腥,火喉完美之餘,雞蛋本身的品質也真不錯啊!另有烤過的蕃茄及粟米,後者甜美無比,前者的微酸平衡了水煮蛋的黏膩,配搭不錯。Dukkah 則是水煮蛋面頭那些棕色點子,不過香料都給混到蛋黃醬汁裡去啦,所以不大吃得出了。

Prosciutto & scrambled eggs, Parmigiano cheese, greens只在週末 brunch 供應;HKD78)大蝗蟲的選擇,我只試了 scrambled eggs,質感像港式炒滑蛋多於下重牛油又一 pat 嘢如醬汁般的西式 scrambled eggs,但也軟滑又滿有忌廉的香味啊,好吃。


Kale & romaine lettuce Caesar salad, bacon, onsen egg, toast只在平日午餐供應;HKD108)羅馬生菜爽脆甜,羽衣甘藍則好像帶點 citrus 及甘味,且全都均勻沾上香滑的凱撒沙律汁,配以鹹香脆口的煙肉,以及份量得宜所以鹹香剛好的 Parmesan 芝士,道是不錯的;不過嘛,沙律菜也實在太大塊了,起碼要撕小三分一才較容易吃呢。

面頭的 温玉 嘛,我當然又是先把它摏破,然後把蛋黃當醬汁般拌勻沙律菜同吃了。

旁邊的 多士 繼續 sourdough,吃起來也依舊邊位鬆脆,中間鬆軟,然而沒牛油果、蛋黃 etc「騷擾」地空口吃,卻原來麥香強勁又隱帶酸味!超超超超好吃!

話時話,平日供應的 lunch combo 包一杯 "black" 或 "white" 的咖啡,比週末 brunch 散點划算啊。
這是 flat white

還有 canelé, vanilla & rum (HKD28),拿上手蠻實淨的,咬下卻是超脆皮又有濃濃焦糖的甘甜;內裡軟滑濕潤如 crema catalana,濃濃呍呢嗱、蛋、忌廉的香味超超超超好吃!一直最喜歡 Levain 的同類出品,但這裡的卻有過之而無不及,我 so far 吃過最棒的 canelé 亦非它莫屬了。好此道者,不可不試啊

三次埋單每人也是 HKD160 左右不是超便宜的消費,咖啡好喝,食物好吃,地方舒適,店員們也友善有禮,我覺得物有所值呢。
味道:5/5
環境:4/5
服務:4/5

Brew Bros
西環(石塘咀)山道 53 號/保德街 1 號地舖
http://www.facebook.com/brewbroshillroad

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