Friday, 31 January 2020

離地而不「堅」@ K-TOWN Bar & Grill

2020-1-22

1 月份喜慶節日特別多,吃完 Junon 不足三星期又有另一頓生日飯局要「蒲頭」,而選址 堅尼地城K-TOWN Bar & Grill,相信是主角的意思吧?一早知道這裡屬 Castelo Concepts 旗下,對此飲食品牌零好感(過去遇過最「經典」的一間,要數吃完立即被列入黑名單的 Oolaa 了)的我,也固然完全不抱任何期望;幸而是晚作為「菠蘿雞」嘛,只需出席、陪笑及陪吃吃完甚至不用致謝,拍拍屁股鬆人便可,哈

忘了拍門面照,唯有在 Google Street View cap 
(2020 年 1 月下旬截圖)

我們點了 4 款頭盤分吃,其中 crumbed calamari rings, lemon & tartare sauce (HKD150) 竟是真心出色的一味 — パン粉麵衣酥脆不油,內裡的魷魚肉也軟熟不韌,蘸以酸酸甜甜、質地 creamy 的他他沾醬,好吃耶。

Mussels marinara - steamed and finished with saffron, garlic, white wine, herbs and a handful of fresh tomatoes with garlic toast (HKD108):藍青口我分到 5、6 隻,貝肉全都又細又瘦又有點老,唯一慶幸的是不腥啦;湯汁就好一點,喝下尚算清鮮,而始終下了車厘茄及大量蒜片,也不會難吃到哪裡去旁邊另上的蒜蓉包全歸 C 太太兩大片切片法包同樣有炭烤過/用 griddle pan 煎過的黑色間條狀痕跡,賣相不錯,不過我既沒試也沒特別拍照了。


Thai prawn cakes - crumbed, fried and served with lemongrass sweet chilli (HKD145):以為是炸蝦膠餅,上檯方知原來是煎的,賣相、質地也像美式煎蟹餅多於泰式 ทอดมันกุ้ง (tod mun goong) 喎。咬下是鬆化的,甚至帶 crumbly,味道卻只嚐到檸檬葉般的辛香,不大嚐到蝦味啊?幸而也不難吃。旁邊還有木瓜沙律,據報不辣,不過我沒試了。


Pork belly lollipops - crackling pork belly with smokey BBQ sauce (HKD160):豬腩肉的 crackling 當然不是廣東燒味那種「芝麻皮」,咬下脆度普通,也毫不鬆化,不喜歡;皮下是肥、肉分明的,但其實是梅花間竹的「一層超肥、一層超瘦」的意思,咬下要麼肥淋淋,要麼嚡烚烚,令人哭笑不得。碟底的 BBQ sauce 口味偏鹹,細嚐甚至有中式海鮮醬的影子,不喜歡。整體而言未算難吃,但加加埋埋效果是肥膩而不香、鹹而不惹味,超浪費 quota 的一味。


主食各有各吃,而為免中伏,點菜我也「嚴陣以待」,「踩鋼線」般謹慎又對餐牌進行「地氊式搜索」,最後選了成份餐牌當中看起來最難出錯的一味 — blue swimmer crab linguine - fresh crab, garlic, chilli, white wine and virgin olive oil (HKD160) 是也。扁意粉吃起來未算 al dente,但起碼沒煮過龍,加上蒜頭、蕃荽、蟹肉全都夠多,蟹肉雖不嫩也起碼不乾柴,且真的有淡淡蟹味,黃黃的醬汁還好像下了牛油來 finish,加加埋埋 thank goodness 又真的無伏耶。下圖後方的 linguine vongole - sauteed clams, tossed in extra virgin olive oil, fresh garlic and a shake of chilli (HKD160) 賣相也不錯,但據報蜆沒做好吐沙功夫,看著食嗰個最後有 7、8 粒蜆肉吐返出來,真想對他說聲「同志,辛苦了」!


大蝗蟲點了 sweet miso black cod - marinated in miso and sake, grilled and served with bamboo leaf with sweet pickle (HKD250)。魚肉毫不 flaky 又帶點霉,還要一吃就知一定不是 black cod 來的印象中也不是第一次在餐廳遇上「鱈魚扮銀鱈魚」(話時話,不知這是 Atlantic cod 還是 Pacific cod?),但今時今日仲咁搞法,不怕人以《商品說明條例》為基礎拿去海關投訴的嗎?撇除用了 the wrong type of fish,作為疑似西京焼き的調味也不行,應有味噌濃甜完全欠奉反而九唔搭八的嚐到 citrus 式酸味;還片竹葉捲著魚柳上檯,唔知做乜鳩 — 嗯,大伏喎喂。


下圖是 grilled barramundi, double cream mash, mussels, asparagus, lemon caper sauce (HKD220),賣相比  銀  鱈魚好,不過我沒試了。

還有 chicken fajitas - sizzling fresh chicken, warm flour tortillas, served with sour cream, guacamole and salsa (HKD160)。不知食嗰個是否滿意,我只能說這種鐵板菜色從來是 the last thing I'd order on a menu,還要是烤雞胸及大量燈籠椒,當然也沒試了。


甜品嘛,席上有人吃 Ice Cream Smash (HKD85),有人吃 Chocolate Chip Cookie Skillet (HKD85),有人吃 Banoffi Cake (HKD85),也有人吃 Chocolate Sundae - chocolate mousse and chocolate brownie with vanilla and chocolate ice cream drizzled with hot fudge sauce (HKD85),我則因為對甜品餐牌零興趣,把超大一碟蟹肉意粉清掉後也飽到反艇,統統沒試了。

Ice Cream Smash - chocolate ice cream with Kit-Kat
Chocolate Chip Cookie Skillet - all that cookie goodness baked right
in the skillet and served hot with chunky choc chips and lashings of
caramel sauce topped with vanilla ice cream
Banoffi Cake - cookie crumb base, with fresh
bananas, caramel sauce whipped cream and
vanilla ice cream
Chocolate Sundae - chocolate mousse and chocolate
brownie with vanilla and chocolate ice cream
drizzled with hot fudge sauce

不知主角是否吃得滿意,而主角滿意與否其實也關我蛋治反正我只「菠蘿雞」,地點不是我選的),但連兩瓶白酒(合共 800 幾蚊,好似係)埋單每人約 HKD550,而即使不計酒水的話,人均消費也要 400 幾蚊,食物卻是 毫無特色的 mass market 口味我就一定唔會推薦給任何人來吃了 — 堅尼地城(而不是中環、銅鑼灣或尖沙咀!)願意花 400 幾 500 蚊一個頭去隔籬街食神級 tacos 好過啦。

味道:3/5
環境:3.5/5
服務:3/5

K-TOWN Bar & Grill

西環(堅尼地城)科士街 44 號先施西環大廈地下 G7 及 G8 號舖
http://casteloconcepts.com/our-venues/k-town-bar-amp-grill

Thursday, 30 January 2020

攻克這耀華,乍露鋒芒 @ Hungry Dino 為食龍 (feat. Plaunk)

2020 年 1 月上旬

話說「恐龍」/「暴龍」是大夥兒其中一個圍內笑話的主角,所以某天在 銅鑼灣 看到一間食肆叫 Hungry Dino,其實也只是一笑置之;後來得悉它原來「黃到發光」,某天大蝗蟲自己去吃完還說雞扒很好吃,肥牛也不錯云云。而是晚在禮頓道一帶有事做,晚餐要速戰速決,正好來試試了。

店子地方非常狹小,堂食的話只能立喰い,看來主要做
外賣生意吧?連儂牆則是「黃到發光」的鐵證,連儂貼紙多得把本來牆上的恐龍馬賽克
圖案也給遮蔽了呢。
牆下還有 Duct-Taped Rex,哈哈


黃色文宣當然少不了連豬,這裡還貼了「18 區」的呢。

大蝗蟲說雞扒好吃,第一次來的我也固然點 野菜薑蔥雞扒丼 (HKD50) 了。「薑蔥」其實是廣東燒味飯常見那種薑蔥茸,蠻辛辣的;雞扒肉質是軟腍的,味道帶點甜,是照り焼き的做法嗎?「野菜」有椰菜、西蘭花、粟米仔及紅蘿蔔絲,賣相頹的,令人想起連鎖快餐店碟頭飯那些配菜,吃下還嚐到像是蠔油的味道,有點哭笑不得。飯底則是最大敗筆,好好好好濕呀喂。

大蝗蟲點了 肥牛雞扒雙併 (HKD54) 
溏心蛋 (HKD10)。我夾了一點點
牛肉來試,的確是打邊爐那些「肥牛」,味道鹹甜平衡,肉味也出奇地不錯,是日式牛丼煮法吧?淺嚐後印象還不錯啦。 


吃飯奉送  或 味噌湯,我們點了前者。茶包綠茶其實沒啥好談啦,只是如果水熱一點就好了,怎麼泡也好像唔出味又沒啥色水耶。

埋單每人 50 幾蚊,小試牛刀印象一般,但這樣的價錢而言其實也交足功課了;而且嘛,既然是良心小店,無論如何也是值得支持的。

味道:2.75/5
環境:3/5
服務:3/5

Hungry Dino 為食龍

銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心地下 1 號舖
http://www.facebook.com/hungrydino.hk
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人在耀華街,順道也略談同一條街的
另一黃店 Plaunk,他們可有精品咖啡供應呢。


Flat white (small HKD38) 入口是啱飲的熱度,espresso 底帶丁點煙灰般的味道,不苦、不酸,看來是頗深炒的 blend?奶味、咖啡味也平衡,整體而言是收貨的。

甚少在咖啡店吃東西,與大夥兒一起來的一次他們點了兩、三客 薯條(一份 HKD58),我也固然吃了幾條當是俾吓面,哈哈。薯條是長方形的粗 chips,與 BakeOut 的鐵板薯條 相同,九成是冷凍粗薯條來的啦?幸而炸得夠脆又不油,調味雖略不夠鹽,卻撒了不少 paprika,算是有點誠意吧。旁邊另有沾醬,酸酸辣辣的,不知是啥?

另一天點了 piccolo latte (HKD30),因為它細細杯、兩啖便可喝完,對咖啡 window 只得 15 分鐘的我而言剛好,哈哈。入口有點燙,幸而 espresso 底超 nutty 又重重朱古力感,奶味輕也合乎預期,比 flat white 更得我心啊。

味道:3.75/5(只評咖啡)
環境:3/5
服務:3/5

Plaunk

銅鑼灣耀華街 37 號地舖
http://www.facebook.com/Plaunk

Tuesday, 28 January 2020

匠心獨具 @ 味匠 車仔麵專門店 (feat. Infiniti C)

一、兩年來看著 堅尼地城 日漸「蘇豪化」失敗,近年專程過去已差不多只會吃沙爹牛肉麵了,早前卻在 Facebook 群組「西環變幻時」看到有「西柚」街坊在討論一家吃 車仔麵  的 味匠,「湯底不得了」、「牛肉湯底堅正」、「記得飲晒啲湯」、「好有心機製作」云云。好奇心驅使下也跟機試試看,竟「造就」了一個月內去了三次,小店亦正式取代了 高街那家麵霸 成為我最喜愛的西區車仔麵店呢,哈哈。
(攝於 2020 年 1 月中旬)

下圖是 三餸麵 (HKD38)。湯底選了 牛肉湯,顏色深褐,味道不算深沉很有層次,但也嚐到陣陣滷水香料的辛味,很香啊!麵底是 米粉蠻有咬口的,也頗吸湯,同時卻久浸了也不會腍掉,是新竹米粉嗎?另不得不提,這裡的 麵、餸是分開上的,理由是以免餸料、醬汁把湯底污染掉,真不錯的安排啊。
(攝於 2019 年 12 月底)

三餸選了 辣汁
,雖然調得不算辣,但有齊蒜香、港式油咖喱香及像是沙茶般的甘濃 umami,超喜歡的說!

(攝於 2019 年 12 月底)
(攝於 2020 年 1 月中旬)

大腸牛肚 是我吃車仔麵必點的餸料,這裡也做得超好吃!兩者質地同樣軟熟得來有咬口,也炆得入味,好此道者,不要錯過啊。
(攝於 2019 年 12 月底)
(攝於 2019 年 12 月底)

蘿白 好吃,咬下軟腍無渣又頗甜美,還切成一口大小方便進食,比大大件的「輪切り」吃得更企理啊 

(攝於 2019 年 12 月底)

下圖 兩餸麵 (HKD30) 是 素湯 底,喝起來以冬菇的香味為主,甜味則是下了冰糖那種甜,幸而喝罷也不覺口渴。幼麵 是鹼水麵,吃下是先爽、後有點韌,略為 undercooked 了一點點喎。

(攝於 2020 年 1 月中旬)

餸料是水魷及牛筋配辣汁,水魷
魚 鬚位置,不會成陣鹼水味,彈口又帶點 rubbery 的質地也合乎預期,配辣汁還不錯
(攝於 2020 年 1 月中旬)

牛筋 則是打孖上的「黐孖筋」來的,夾起是超とろとろ的質地,吃起來糯滑溜,完全不會「彈牙」,再吸滿香濃惹味的辣汁,好吃得我快要哭喇喂!正的說!

(攝於 2020 年 1 月中旬)

不想吃湯麵的一天也試了 撈麵 配 白麵。麵條就是上海/台式蔥油拌麵那些白色幼麵條,煮得煙韌而不黐牙,醬油份量剛好也甜甜的,而且竟有豬•油•香!麵條當中還混了一點點芽菜增添清爽,加加埋埋非常好吃耶。

(攝於 2020 年 1 月上旬)

見檯上放了一瓶 辣椒油,吃撈麵那天我也特意吃剩四份一碗麵,舀了 1 茶匙辣油來拌勻試試,結論嗎?也不算辣,但很香啊,喜歡。
(攝於 2020 年 1 月上旬)

下圖是 冬菇牛柏葉 配 腩汁腩汁 味道有點像在牛湯底多加了豉油,哈哈。冬菇 是超大一隻開三份,也超厚肉,不過香味就普通啦。

(攝於 2020 年 1 月上旬)

牛柏葉 不會有陣「行」味,質地也很爽;而配辣汁效果應該會比腩汁更佳吧。

(攝於 2020 年 1 月上旬)

車仔麵以外,這裡也有碟頭飯及各式 小食。前者我沒興趣啦,後者當中倒是試了 鹽酥雞槌 (HKD28)。以為只是拍了地瓜粉來炸的「有骨鹽酥雞」,上檯方知雞翼槌竟有雲吞皮(!)裹著來炸,再以椒鹽調味,頗新穎的做法喎。食味嘛,椒鹽調味得宜,雲吞皮是鬆脆的,雞肉算不上嫩滑離骨,但也頗 juicy,也不錯啦。

(攝於 2020 年 1 月中旬)
(攝於 2020 年 1 月中旬)

飲品 只有凍飲,9 款當中更有 7 款也是汽水、雀檸之類超市有售的飲品,對包裝飲品沒啥興趣的我,也當然只 order 店家自製的剩餘兩款了。其中以 凍檸茶(跟餐價 HKD8)較好喝,茶香、天然檸檬香味兼備,味道乾淨不澀,甜度剛好,還要是夠凍得來無冰的,非常喜歡啊。
(攝於 2020 年 1 月上旬)

凍奶茶
(跟餐價 HKD8)則是樽裝無冰港式奶茶,茶底味道不算複雜有層次,但也算又濃又滑,甜度也剛好,也不錯。  

(攝於 2019 年 12 月底)

最貴的一次埋單 HKD58,車仔麵而言不算是便宜的消費,但食物好吃(吃罷更是不覺口渴!),地方光猛乾淨,店員們也友善有禮,必會再來啊。
(攝於 2019 年 12 月底)

味道:5/5

環境:3/5
服務:4/5

味匠 車仔麵專門店 (Tasty Noodle)

西環(堅尼地城)厚和街 38 號持平大廈地下 B 號舖
http://www.facebook.com/味匠-430226587769644
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每次吃完車仔麵也去了喝 咖啡,最就腳的選擇固然是斜對面的 Joint印象較佳的另一間則是石牆樹那邊的 Infiniti C,也順便講兩句吧。
(攝於 2018 年 10 月下旬)
(攝於 2018 年 10 月下旬)


午餐後已超飽,不想喝太多奶,咖啡也就 piccolo(2020 年 1 月價 HKD34)。入口是夠熱而不燙嘴的「啱飲」溫度,奶味輕合乎預期,espresso 底則既嚐到果酸,也有朱古力、拖肥的香滑,非常滿意啊。
(攝於 2019 年 12 月底)

跟店子開業初期時來喝過的 piccolo 比較更是相差無幾 — 水準頗穩定呢。

(攝於 2018 年 10 月下旬)

講開「以前」又講,以前也喝過 flat white(2019 年 1 月價 HKD36),卻又不太合口味 入口只屬暖熱,奶味更是太重,幸而質地細滑,也嚐到 espresso 朱古力、拖肥的香滑,還有清晰漂亮的拉花,加加埋埋也不差啦。
(攝於 2019 年 1 月中旬)

味道:4/5(註:只評 piccolo latte)

環境:4/5
服務:4/5

Infiniti C

西環(堅尼地城)爹核士街 11 號浚峰地下 6 號舖(入口在科士街)
http://www.infinitic.hk

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