Saturday, 31 August 2019

feeding well @ Hunger Strike

28-7-2019

印象中 般咸道 這舖位過往做飲食的租客都不太吸引(雖然其實我只記得 froyo 及日式外賣…),多年來總是開乜執乜,而最近發現又有人租來叫 Hunger Strike 賣熱狗及 kebab,本來也不以為然,但在飲食網站看了餐牌相片,熱狗竟可配羊肉或 masala beef,kebab 更有豬頸肉及印度烤雞作 topping!明顯不是正宗地道中東式,但反正烤餅配 chicken tikka 其實一點違和感也沒有啦,有興趣吃吃看耶,哈哈。


店員問我的 Hunger Chicken Hotdog 烤雞熱狗(單點 HKD34;set HKD40)要唔要辣,「要」後的結果卻原來一點也不辣,然而 chicken tikka 不失惹味,肉質更是嫩滑無比,好吃啊!包身也夠軟熟,還有椰菜絲、紅蘿蔔絲、紫洋蔥絲及大量薄荷味的 dressing,結果弄得邊吃邊滴汁,哈哈。另不得不提,這熱狗最後我吃得完,但份量實在是超大,吃罷超飽耶。


大蝗蟲的 pork neck roll 豬頸肉烤卷(單點 HKD40;set HKD46)是 kebab 格式,咬了一小口的印象是 (1) 餅皮煎得鬆脆熱辣,(2) 豬頸肉也很爽脆,且 (3) 因為抹了像是泰式 sweet chilli dip,吃起來帶酸酸甜甜,味道也不錯。


我們另散點一份小食版的 豬頸肉 (HKD25),吃起來
爽口豐腴,面頭還撒了香料粉增添 earthy 的甜香, garam masala 嗎?好吃啊。


套餐包括的 
frimes 是網狀的炸麵粉零食 "fryums",賣相令人想起「牛仔片」,吃起來則是「牛仔片走味粉」的味道,哈哈。


套餐飲品只有我
喝的汽水,那散點 banana smoothie (HKD20) 吧。看著店員放了一整隻香蕉到攪拌機裡,喝起來也的確有濃濃蕉味,帶點像是 yogurt 的微酸,質地不會杰撻撻,喝罷也完全不會飽膩,正呀喂!大蝗蟲的 mango smoothie (HKD20) 也不會太 perfumey,相信是用真正的芒果肉而非芒果味糖漿,但實在酸到爆,不太喜歡。


埋單每人 HKD75.50,
吃得既滿意又超飽,會再光顧的 — 真可惜他們唔送 Deliveroo 耶,哈哈。

味道:4/5
環境:3/5
服務:3/5

Hunger Strike

西營盤半山般咸道 59-61 號金風大廈地下 C 號舖

Saturday, 10 August 2019

聲東食好西 @ 炭焼牛たん 東山 仙台本店

17-3-2019

在 仙台市 玩樂 2 日 1 夜,我倆早已計劃午、晚共三餐狂吃牛舌出發前然也先 bookmark 定三間 牛タン料理 到自訂旅程 Google 地圖去步當天午餐光顧的牛たん料理 閣星期六屬予約可」,我倆只好乖乖在門外排隊等位,而晚餐鎖定的 東山 並不存在相同問題,唔識日文的我們固然又是請信用卡的禮賓服務代為訂位了。


雖然我們唔識日文,但出發前在餐廳官方網頁看過圖文並茂的店舗メニュー,這裡的牛舌「3 日 3 晚熟成」食べ方不限於とろろ與麦飯烹調方法也不是獨沽一味「炭焼」,比中午吃到那間牛タン店多元化得多呢

店方安排了榻榻米座位

山葵たん (JPY2,280) 便是一例,就是把烤牛舌切丁後放到大量青ねぎ上,澆上以ポン酢醬汁再 topped with 茗荷,旁邊另一大舊山葵供客人自行添加

牛舌烤至 medium rare,賣相頂級漂亮,吃起來爽口豐腴其實也屬預期之內;佐料看似平平無奇,但加起來不但超夾,還「化神奇為更神奇」辛香不辣的葱花增添清新酸酸的ポン酢醬汁 cut through 了牛舌本身的膩感,山葵更是超香,好好吃!


下圖是 特選牛たん定食 (JPY2,980)。牛舌是兩件厚切,調味不像 牛たん閣的重手,吃起來超濃郁豐腴質地嫩無比好吃!另可配大根おろし「清新」一下,然而或許因為牛舌實在太好吃吧,就咁吃我可完全不覺膩啊哈哈


還有 牛たん定食 大盛 (JPY2,520)。先談佐料,旁邊的 浅漬け 爽口微鹹,南蛮味噌 大鹹大甜亦好辣吓,但反正它是其實是青辣椒的味噌漬け(應該係,除非唔係),有辣味也不足為奇啦。


至於普通版的 牛たん焼き,味道與特選」版本一樣濃郁甘香,然而或許因為切得較薄,大概是 medium 的 doneness 也比特選版本烤得較熟,多一點 Maillard reaction 下吃起來更有焦香呢;不過嘛,記得趁熱吃啊「不是特選可能代表這普通版的烤牛舌並非全數牛舌芯,吃至最後被放涼那幾件變得有點韌耶


或許因為在一杯屋 order 1.5 人前只是多吃幾片牛舌,來到這裡我逐以為「大盛」也只是比並盛版本多兩片牛舌而已,上檯方知連 麦飯 也是大盛份量!把 とろろ、山葵與醤油拌勻後加到麦飯去,其實也很美味,但份量真的超大,結果怎麼努力仍吃不完了。

特選牛たん定食還包括 生姜煮,牛舌
煮至軟熟入味,甜甜的又有香濃薑汁的味道,也討好。


連 
生ビル 小杯 (JPY350) 及 中杯 (JPY500) 埋單每人 JPY4,660以當時 JPY1.00 = HKD0.071 的匯率計算,約 HKD330.9),消費與上年在新宿光顧的仙台牛たん料理差不多,但在這裡吃得更更更滿意,大大大大満足です!

味道:5/5
環境:3.5/5
服務:4/5

炭焼牛たん 東山  仙台本店

日本宮城県仙台市青葉区中央 2-6-30 中央ビル 1F
http://www.4129.net/gyutan-higashiyama

Thursday, 8 August 2019

蚍蜉撼木十豆寸 @ 1963 木十豆寸

30-6-2019

星期日中午大蝗蟲說要到 188 買點東西,我也固然提議「鳩嗚」前順道在那邊吃埋午餐了。人在大有附近,想起了長輩朋友 A 曾推薦一家懷舊 feel 又抵食」的台灣嘢 — 以前他也向我推薦過銅鑼灣的喜越(註:現已結業),吃過一次也幾好吃,也試試這叫 1963 甚麼的食店吧。


懷舊 feel 以外,環境也帶「文青風」,應該頗受那些視 IG 打卡呃 Like 為終極人生目標的甚麼「網紅」歡迎吧


一般而言第一次光顧台式食店我一定 order 珍珠奶茶,惟餐牌上只有「黑糖奶茶」又唔覺有「加珍珠」的 option,加上天氣熱到 hihi,還是來一杯好像 refreshing 一點的 冬瓜檸檬 (HKD32) 吧。大鄉里的我也是第一次喝加了檸檬片的冬瓜茶,消暑效果不錯,可惜「冬瓜糖」與「檸檬」兩者的味道不太夾,算不上好喝。


大蝗蟲的 烏梅汁 (HKD32) 我就沒試了。

天氣太熱胃口一般,主食逐點了 麻辣牛腱麵 (HKD70) 打算刺激一下食慾,店員卻端出賣相韓式泡菜牛肉鍋的一碗嘢,心頓時涼了半截。湯底稀稀的毫無深度,且不麻、不香,基本上只是中等辣味的牛 stock cube 水,把 L 之作也。牛腱只有兩片,吃起來硬硬的又勁多筋,喂我炆的還更軟熟鬆化喎!另加兩件九唔搭八的嫩豆腐,媽呀!大伏!隨麵奉上的 黑木耳 也不怎樣,吃起來頗爽口,但酸得瞎子也開眼耶。

麵條 嘛,質地非常煙韌,是我喜歡的類型,但夾起來總是黏作一團的,根本未沒撥散耶 — 連煮個麵也如此馬馬虎虎,唔 L 係呀嘛?

至於大蝗蟲的 台式鹽水雞飯 (HKD72),雞胸肉不算硬柴,吃起來滿有五香粉的香味,配以雖無味但至少爽口的青瓜,整體而言不難吃的。

埋單每人約 HKD114,小試牛刀結論絕對是「
伏」,沒興趣再來了。

味道:1.5/5
環境:3.5/5
服務:3/5

1963 木十豆寸

灣仔灣仔道 110 號中匯大樓 2 樓
http://www.facebook.com/1963.hk

Tuesday, 6 August 2019

我們的自家出品 -- 茶餐廳沙爹牛肉

我很喜歡 茶餐廳 的 沙爹牛肉,以前住在九龍城,街市的樂園我可以一星期吃兩、三次(雖然也有失望的時候),住了西環以後則間中會去環尾街市的誠記;而或許因為有了自己的廚房,不想外食的日子愈來愈多,「宅」到不堪的我甚至連茶餐廳沙爹牛肉也開始自己在家試做了,哈哈。在網上找了三數個食譜作參考,也買過兩、三款不同品牌的沙茶醬來試做,效果卻總不滿意,不是花生醬味太重便是沙爹味不夠,直至近日以「沙爹金菇肥牛粉絲煲」的做法作烹調基礎,自行簡化、改良,終於弄出超簡單又對胃口的 沙爹牛麵 了。

下圖一人份約 100g 牛肉
美國極選安格斯牛肩眼扒 (US Angus prime chuck eye roll) 的 trimmings(早前薯仔牛柳粒的剩餘物資是也),抹乾水份後可用擀麵棍或刀背拍鬆佢,然後逆紋斜切薄片。若只打算光顧街市牛肉檔的話,買牛冧肉或牛柳邊,應該夠腍的了


混合 沙茶醬 1 湯匙花生醬生抽老抽 各 1/2 茶匙  鹽 少許 
成沙爹醬汁。


麵底 可以是食麵、福麵、通粉、米粉、意粉甚至米線都得,我用 出前一丁 純粹因為 (1) 覺得茶餐廳沙爹牛要配即食麵與味精湯底才最好吃,而且 (2) 家裡長備阿信屋成日減價的日本版出前一丁,哈哈。

另準備 少量蒜瓣拍扁


燒熱鑊,熱時先後加入 蒜瓣牛肉片中大火煎香牛肉片兩面


期間切忌翻來翻 啊。

加入預先拌好的 沙爹醬汁,以 中小火 輕輕拌炒,待每一片牛肉也 勻上色;即煮即食的話,可 關火讓牛肉在醬汁內「浸」一會兒,會入味一點。

靜置牛肉的同時也煮定個麵吧。


把沙爹牛肉整齊鋪面,食得!自己做的牛肉完全不經鬆肉粉/梳打粉「洗禮」,質地卻也夠腍又不會「橡膠」,吃得放心愜意以外,最重要的是仍●有味!沙爹汁嘛,與誠記的當然仍有距離,但也香濃惹味,加上製作方法簡單到不行,作為週末睡至日上三竿的速食午餐,一流耶


Thursday, 1 August 2019

十步香草 @ Indian Spices (feat. Coffeelin)

23-7-2019

印度菜 曾是我獨自在外面吃午餐時頗常的 option,除了因為幾乎不會撞到「半生熟」人士(註:連不足 1 小時的喘息空間也要應酬「唔見好過見」的人,最好唔好啦)可以好好吃一頓安樂茶飯,亦因為平日午飯時間的印度菜館往往不用等位,哈哈。人在 西區 想吃印度菜Clay OvenTulsi、Taste of India 甚至「摩登」一點的 Blacksalt 全都吃過一遍,而剩下來兩、三間當中最有興趣試埋就一定是高街的 Indian Spices

或許因為我用 Eatigo 訂了 50% off 的時段,入座後店方只給了我 à la carte 餐牌,但其實也公道啦 — 連原價只是 78 蚊的 set lunch 也給你半價的話,人哋仲使做生意麼?

點了 butter chicken - delicacy of barbecued chicken cooked in smooth butter and tomato sauce (HKD110)。醬汁顏橙橙紅紅,辣度卻是零複雜香料辛香之外是濃重的蕃茄味,也帶 yogurt 的 creamy 感,喜歡。

雞件則是 chicken tikka,全數細細件但份量不少,每一件吃起來也是軟嫩無比,好吃啊。

吃印度咖喱我只會配 naan,原味以外這裡還有 garlic naan (HKD22),酷愛蒜頭的我當然又點來一試。一客是 4 件 corner slice,拿上手非常的燙,咬下底脆口、面鬆軟,配 butter chicken 醬汁固然一流,空口吃蒜味超香濃,正呀喂!

平日 lunch 來吃咖喱又想飲埋杯 mango lassi 的話,其實叫 set lunch 會較划算,惟是日早已打算午餐後往咖啡店「下場」,而原價 HKD132 + 10% 的 à la carte 食物折後埋單是 HKD79,小試牛刀更是很不錯,有興趣再來耶!下次再來,想吃 lamb rogan josh、cheese kulcha、fish masala、paneer tikka 等等等
味道:4/5
環境:3.5/5
服務:3/5

Indian Spices

西營盤高街 72 號地下 10 號舖
http://indianspices.com.hk
------------------


而上文提及「打算午餐後『下場』」的咖啡店呢,就是 西邊街 的 Coffeelin 了。

Tiffany Blue 色系的小店是每次往 C 家作客必經之路,較早前在 Instagram 找到疑似是堂飲咖啡相片卻全以紙杯及即棄膠杯來 serve,見到都唔開胃;直至近日再 search 終於看到瓦杯及玻璃杯,不再反感的我也終於來了,哈哈。
店內只有 10 個位

咖啡以外,這裡還有不定期轉換口味的 gelato 供應,據悉 affogato 更是他們的招牌,惟這款「冰火」組合從來不是我杯茶,吃飽午餐又只為咖啡而來的我,還是來一杯 piccolo (HKD36) 好了。入口屬啱飲的熱度,質地非常細滑,奶味也不重,只是以意大利品牌 Griso 的咖啡豆製作的 espresso 底沒啥個性,喝下沒莓酸、沒朱古力感,只覺溫和的 nuttiness,整體而言也像細杯一點的 caffè latte 多於 piccolo。結論嘛,絕不難喝,同時也不是我在西營盤遇過最好的 piccolo,試過就好了
味道:3.25/5
環境:3.5/5
服務:3/5

Coffeelin

西營盤西邊街 35 號地下 3 號舖
http://www.facebook.com/Coffeelin-762153643990016

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...