Sunday, 24 March 2019

西營盤在吉隆坡 @ Chōchǎ Foodstore (feat. PS150 / Omakase + Appreciate)

1-2-2019

以前往 吉隆坡 旅遊基本上只光顧過連鎖店及街邊檔,再唔係就是身邊總有人推薦的黃阿華燒雞翼,但今時今日在 茨廠街 找吃的話,唔係仲一味只去金蓮記食福建炒麵呀嘛?
黃亞華該是亞羅街最為人知的食店吧
(攝於 2010 年 6 月下旬)
黑過墨斗的吉隆坡式福建炒麵
(2010 年 6 月下旬 攝於 茨廠街金蓮記

茨廠街 一間 speakeasy 酒吧訂了位子,順道找找附近有啥地方吃晚飯,結果在 Google 地圖上看到隔鄰正正有一家 Chocha Foodstore;再看看網上圖片,環境 hipster,餐牌有趣,farm-to-table 的概念也非常有意思 — 很有西營盤 Locofama 的感覺喎,有興趣耶。

據悉這個位置多年前是旅館,空置多年後如今活化成餐廳,環境型格得來帶
 raw 懷舊味道,我非常欣賞呢

Crispy chilli squid - fresh squid, grilled lemon, nuoc cham dressing (RM28):
炸至粉漿脆口不油,魷魚肉軟熟不韌,且本身已夠鹹香而不辣,旁邊的 nuoc cham dressing 調得鹹香偏酸,的確有越南魚露沾汁的影子,空口吃還是蘸汁也同樣不錯。另不得不提,這盤魷魚原來放了兩片沾滿香料及辣椒碎的東西在底,單看賣相我還以為是茄子或翠玉瓜之類,咬下去後方知中伏 — P 你個 K,檸檬嚟嘅喂!?

Duck "rendang" hummus, chickpea eggplant mousse, turmeric leaf (RM32):
鴨肉以「巴東牛肉」煮法烹調後撕成 pulled duck(是吧?),吃起來很嫩、很香濃,味道比預期辣,但同時富香料複雜層次之餘又有陣陣椰漿的香味,我喜歡啊!雞心豆茸與鴨肉也非常夾味,且本身做得幼滑,空口吃也清香而不膩;而旁邊的脆片有點像 papadum,薄薄脆脆又隱約嚐到白胡椒粒般的香味,好吃。不過嘛,由於 duck rendang 本身油份蠻重的,我們吃了一半已覺得超膩,看來這道菜較適合 4 人或以上當 tapas 般吃吧。

Cured mackerel potatoes - beetroot cured mackerel, roasted potatoes, prawn oil and pickled beetroot (RM32):紅菜頭酸香 meaty,醃鯖魚也沾上了紅菜頭漂亮的粉紅色,味道則濃郁而不腥,可惜菜名所提及的 "prawn oil" 只有油溼溼,我完全嚐不出蝦油的甘香;而不知是否這原因,薯仔也不香不脆又油油的。把食材切成相信大小的粒狀是值得欣賞的地方,然而把所有嘢兜亂來吃,不知怎的又隱約有 cumin 的味道,不是我杯茶。

Prawn fritters - baby prawn, pumpkin, white radish, mulberry leaf, scallion and turmeric cream (RM28):
以為是一客數件圓形炸蝦膠餅,上檯方知竟是一大餅日式かき揚げ!吃起來是脆口的,既有蝦殻的甘香,又有蔬菜的爽甜,但實在太油,結果我們怎麼努力也吃剩了三份一,實在受不了。

飲品選了 homemade soda by Botak 一欄下的 jasmine 口味 (RM18)。以為只會是「有汽茉莉花茶」味道喝起來卻與預期完全不同,味道甜甜的,感覺很像 lemonade,頗特別。

大蝗蟲點了 by the glass (RM30) 的黎巴嫩產的紅酒 Chateau Kefraya Les Breteches 2014,我呷了一口後對它的印象是 (1) 質地厚身 及 (2) 有陳皮及 black fruits 的味道,比預期好喝,只是與我們點的食物完全不夾而已,哈哈。

埋單每人約 RM97.5(以 RM 1.00 = HKD1.92 計算,約 HKD187.2),
吉隆坡而言應該已不屬便宜的消費吧?雖然整體而言我覺得食物偏油膩,但既富特色又味道不錯,一試無妨的。
味道:3.5/5
環境:4/5
服務:4/5

Chocha Foodstore

156 Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur, Malaysia
http://www.facebook.com/chocha.foodstore
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而上文提及的「speakeasy 酒吧」,就是入口擺明玩嘢地寫著「大陳黃玩具店」的 PS150 了。

酒吧 counter 裝置了紅噹噹的「茨廠街」燈牌,大大提升 Instagrammability 之餘,還令人想起西營盤的 Ping Pong 呢,哈哈

先來大蝗蟲 order 的 2 月份 special G
uo Nian - jujube gin, Campari, mandarin liqueur, roselle, lime, pineapple, blue pea-pickled snow fungus, pop rocks; inspired by Nian, the beast in the Chinese New Year story and how it transpired the traditional lanterns, fireworks and the colour red (RM45)。我呷了三數口,味道主要是洛神花 cordial 的酸甜甜吃了一點點雪耳,服務生說是下了肉桂、八角、糖 slow cook 而成,吃罷印象則還好吧。Cocktail 由頭喝到尾的大蝗蟲卻說不太喜歡呢杯嘢,balance 有點 off 云云。

至於 Salty Nihon-san - shochu, preserved orange peel, lime, lemonade, orange bitters; inspired by Japan’s recent summer heatwaves and the desire for liquid escapism (RM40),酒牌說它屬 "refreshing, salty-sour" 風格,喝起來果然微鹹大酸,酒精感不高,青檸的酸香,又有一點點像話梅般的味道,加上面頭一堆橙皮絲的香味,加加埋埋較 Guo Nian 討好。

還有不知名炸麵粉條作 佐酒小吃,吃起來有點像媽咪麵又幾好吃喎,哈哈。

埋單每人約 RM50.4(以 RM 1.00 = HKD1.92 計算,約 HKD96.8),不難理解為何資料搜集時遇到所有關於「吉隆坡 speakeasy 酒吧」的連結它也榜上有名,但我覺得雞尾酒調得一般而已,不推薦嚕。
味道:3/5
環境:4/5
服務:4/5

PS150

Ground Floor, 150 Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur, Malaysia
http://www.ps150.my
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離開 PS150 意猶未盡,時間也尚早,大蝗蟲問我有無興趣多試一間酒吧?他在 Google 
找到另一間 speakeasy 酒吧,在茨廠街的另一端,叫 Omakase + Appreciate 云 — 梗係有啦喂,我在資料搜集也遇上 Omakase + Appreciate 的大名,它在 Asia's 50 Best Bars 2017 榜上有名呢。

酒吧
位於商業大廈 Bangunan Ming & Annexe(對呀,就在 LOKL 咖啡店附近)的 LG 層,位置卻比 PS150 更隱蔽 — 門外完全是大廈機房入口的模樣!

這裡與台北的 R&DOunce 一樣屬
無餐牌」形式,雞尾酒一律賣 RM45,店方則只會問你想要怎樣的口味,或是有啥 base 的偏好;我答了 "sour" 與 "rum",也根據店方的建議來了一杯 Daiquiri - lime juice, sugar syrup, white rum。以前也曾在家嘗試自己調配 daiquiri,其實不難做,而這裡的也調得夠酸又夠凍,滿意啦。

大蝗蟲的 whisky sour 屬 rye whiskey based,
嚐到像呍呢嗱、蜜糖般「輕盈」系威士忌的味道,酸香香又有橙皮的香味,也討好。

埋單每人 HKD90 幾,手勢不錯,環境也舒適,溝貨成功です!
味道:4/5
環境:4/5
服務:4/5

Omakase + Appreciate
Bangunan Ming Annexe, 9 Jalan Ampang, 50100 Kuala Lumpur, Malaysia
http://www.facebook.com/OmakaseAppreciate

Sunday, 17 March 2019

休假啟事

網主外遊,《稻田大學》休息一星期。

出門期間會更新 Facebook 及/或 Instagram,繼續 post 吓 #foodporn,有興趣看的話可在上述社交網絡 follow 我啊。

Friday, 15 March 2019

コーヒータイム @ 東京

以往飛日本總是顧著計劃到哪裡吃寿司、焼き鳥 或 ラーメン咖啡店(註:但不包括椿屋或 Doutor 一類的連鎖店) 卻幾乎一間也沒坐過。上年 3 月在 東京 去了 3 間,當中出發前 mark 定想去的只有一間,其餘的不是因為避雨而誤打誤撞遇上,便是臨時臨急站在街上搜尋食べログ的結果;沒想到的是,無心插柳的後兩者竟不比專程去試的遜色啊。
說來慚愧,連鎖店以外,一直以來在日本去過的咖啡原來只有
一千零一間 吉祥寺 的 武蔵野珈琲店!
(攝於 2013 年 12 月下旬)


(1)


「紅眼」航班後眼睏得要命,所以在築地市場吃過早餐後轉戰 渋谷街,也順道找來 神南 小區內的 Roasted Coffee Laboratory 上上電。

(攝於 2018 年 3 月下旬)
(攝於 2018 年 3 月下旬)

總覺得在台灣或日本較適合喝無糖、無奶的手沖或虹吸式咖啡;而這裡連咖啡豆也自己烘焙兼店內有販売,我們也當然選熱飲的 pour over coffee 了。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

我們點了 Rwanda (JPY550) 及 Colombia Pitalito Excelso (JPY520)。前者是大蝗蟲的選擇,餐牌上它被介紹為「オランジ、フローラルのノートを持ち」,喝下果然有橙皮般的香味,質地輕巧,感覺乾淨,且酸味甚低,與想像中不太一樣呢。後者則是我被「ビターチョコレートやナッツのような風味を持ち」吸引而選的一款,喝起來的確很堅果、很朱古力,難怪餐牌還說它「ミルクと相性は抜群」吧。
不過呢,如果店方用瓦杯 serve 咖啡就好了
(攝於 2018 年 3 月下旬)

味道:4/5
環境:4/5
服務:3/5

Roasted Coffee Laboratory
日本東京都渋谷区神南 1-6-3




(2)

吃完牛かつ後打算到芝公園看櫻花,途中卻遇上「倒水」般的大雨,而沿途看到一個像是咖啡店的地方,counter 放了幾部 V60,大蝗蟲便說不如入去避吓雨云云。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

入到去才知道它叫 Faith Coffee Company,哈哈。

(攝於 2018 年 3 月下旬)

點了兩款手沖,
大蝗蟲的 Ethiopia Gedebu Natural 以莓酸為主,我則選了 Costa Rica Tarrazu 產區的 Candelilla Honey,喝罷印象是乾淨、輕巧,味道帶點蜜糖及蘋果 feel,蠻喜歡的。

(攝於 2018 年 3 月下旬)

味道:5/5

環境:4/5
服務:5/5

Faith Coffee Company

日本東京都港区芝公園 2-6-12 山口ビル 1F
http://faith-coffee.com




(3) 

下午吃完 pancake 在 銀座 逛了兩、三小時街,時近 7:30pm 有點累又有點口渴,晚餐 booking 還有超過 1 小時才夠鐘起行,還是先找個地方歇歇腳吧。即時到食べログ搜尋銀座駅周辺的コーヒー専門店,果然找到所在地 200m 內有一間平均評分有 3.58 的 
(攝於 2018 年 3 月下旬)
(攝於 2018 年 3 月下旬)

我們點了一人一客 ケーキセット,隨 set 附送的 ブレンドコーヒー 就是最基本的 house blend。空口喝不太 nutty,但也不酸、不苦澀,質地頗順滑的,下糖、下奶後也香滑。嗯,又比預期討好喎。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

蛋糕選了 本日のシフォンケーキ(單點 JPY550;cake set JPY1,150)— chocolate chip 口味 chiffon cake 是也!蛋糕質地鬆軟帶濕潤,朱古力味濃香而不假,還有頗大量香濃無比的朱古力粒粒;旁邊的忌廉也很好吃,質地輕巧,奶味香又不會太甜,加加埋埋真的正呀喂!我一向超愛戚風蛋糕,在這裡也吃得很高興,好此道者要一試啊。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

至於大蝗蟲的 ベイクド チーズケーキ(單點 JPY550;cake set JPY1,150),風格算是介乎日式與美式之間吧?芝士味頗香濃的,還隱約帶檸檬香味,質感卻輕巧非常,好吃。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

味道:4.5/5
環境:4/5
服務:4/5

炭火焙煎珈琲 ●凜 (Coffee Rin)  本店
日本東京都中央区銀座 4-4-5 銀座ハタビル 2F
http://coffee-rin.com

Wednesday, 13 March 2019

的確幾係我杯茶 @ 我杯茶

很喜歡只供應多士、三文治與公仔麵的茶檔,云云茶檔食物當中則尤其喜歡奶茶、沙爹牛肉、炒蛋及多士或烘豬仔包,所以得悉 灣仔 開了一家奶茶 作主打的店,輕食餐單竟有一項溝埋一齊做「沙爹牛肉蛋治」吖笨,固然就是非常有興趣吃吃看;不過嘛,小店的堂食位子不足 10 個,平日早餐或 lunch 應該會迫爆吧,還是騎呢一點的時間才去好了。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

大半年來去過三次,熱到 hihi 的夏日嘛,喝 凍奶茶 (HKD20) 最好不過。一般而言奶茶我一定喝熱的,這裡的凍奶茶倒也濃、滑兼備,沒茶澀味,喝罷也不會一口酸味或覺得嚡口,不錯。賣 20 蚊一杯不算便宜,但我覺得比貴兩蚊的金鳳凍奶茶更好喝,可以一試啊。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

另外兩次喝了 熱奶茶推廣價 HKD16),第一次既香且滑又沒澀味,喝罷不會一口酸味,舌頭也不會嚡的,比凍飲更好
第二次來則稍遜,雖然也香滑不澀,惟喝罷口腔酸的,舌頭也有點。話時話,這裡的熱奶茶店方會為客人預先下糖(幸而對我而言甜度剛好),飲開少甜/走甜的朋友們要留意。
(攝於 2018 年 7 月下旬)
(攝於 2019 年 2 月下旬)

沙爹牛肉蛋治(推廣價 HKD23):炒蛋是不錯的,入口油潤嫩滑,蛋味也不錯;沙爹牛肉是經梳打粉「乸」過後的腍滑,其實也屬預料之內,幸而沙爹汁夠香,細嚐下還有一點點像是來自洋蔥的甜味;雖不像誠記或九龍城樂園的濃,但配上炒蛋就剛好了。麵包是鬆軟的,加加埋埋也好吃,不過嘛,將來再吃的話,我一定會 +HKD2 改烘底的啦。
(攝於 2018 年 5 月中旬)
(攝於 2018 年 5 月中旬)

菠蘿油 (HKD15):菠蘿包本身很是麻麻,面頭的「菠蘿皮」算鬆脆但不香甜,下層底部則脆而乾涸,中間的牛油不厚,但鹹鹹哋的,典型茶餐廳牛油的味道吧。嗯,幸而店方把菠蘿包烘熱才給我,所以整體而言雖不出色,但熱熱的吃也就差極有個譜了,嘿嘿。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

爆汁叉燒皇脆脆豬 (HKD26):叉燒是薄切脢頭叉燒,質地也鬆軟,但蜜汁份量超多,就咁吃會好 L 甜,但用來夾包吃,就剛好了。

(攝於 2019 年 2 月下旬)

豬仔包 也不錯,熱得燙手,咬下也鬆脆,不過吃至尾段放涼了一點點後會開始變韌,記得趁熱吃啊。

(攝於 2019 年 2 月下旬)

最貴的一次埋單 HKD43,so far 印象不錯,若我在附近上班的話,應該會一星期吃 3、4 次做早餐吧,哈哈。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

味道:4/5
環境:2.5/5
服務:3.5/5

我杯茶  港式奶茶鴛鴦專門店
灣仔春園街 6 號永興樓地舖

Monday, 11 March 2019

平淡之中食一餐熱氣嘢 @ 串カツ専門店 JunG39 JAPAN (feat. Urban Coffee Roaster at Galleon)

20-2-2019

聖誕節吃過 Jan Jan 後喜歡上 串かつ所以得悉 銅鑼灣 也開了一間專門賣串カツ的 JunG39,老闆暨大廚更是大阪生まれ、大阪育ち,又抓了大蝗蟲一起去試試,理由是「慶祝 2 月份『特別日期』要食好西,呵呵。

訂了 カウンター 的位子,邊吃邊看著師傅們準備食材,賞心樂事也。


吃炸嘢少不了 啤酒,這裡除大路 lager 以外還有 craft beer 供應,逐選了一款屬得獎作品的 伊勢角屋麦酒 Imperial Red Ale (HKD68)。瓶上寫著 85 IBU,喝起來也果然有不輕的苦味,西柚皮般的甘香且幾 hoppy 吓,頗重口味的。嗯,相信它與美式 Texas barbecue 食物也會幾夾吧。


大蝗蟲的 熊野古道麦酒 
同樣是 伊勢角屋麦酒 的出品,風格屬美式 amber ale,顏色卻如 Sauternes 甜品酒,幸而喝起來沒預期的甜,且檸檬皮般的甘香,口味也較 red ale 輕巧,甚討好啊。


あん肝ポン酢 (HKD48):很久沒吃過鮟鱇魚肝了!可惜這裡的蒸得有點嚡,空口吃算甘香,但 aftertaste 略帶苦味,但與ポン酢同吃,有了ポン酢酸香,苦味就剛好「被消失」了

タコせん (HKD38) 又名
「大阪代表美食章魚仙」,實為「たこ焼きせんべい」— 幾粒章魚燒放在仙貝上也!碟底的仙貝有點韌,章魚燒也不是每一顆也有章魚肉,但也不是粉雷雷的麵糊糰啦,起碼我吃到餡料有像是蔬菜般的清甜;再配上面頭大量削り鰹節、ソース、マヨ及少量青のり粉,有齊酸、鹹、甜及「海洋 umami」的甘香,其實也沒有難吃的理由了。


串カツ上檯前,店方先提供 キャベツ ソース椰菜賣相平平無奇,空口吃起來很乾身,也很脆,多嚼幾下會透出甜味,而且不知怎的還有烘焙白芝麻的香味 (!),有驚喜呢。特製醬汁ウスターソース的為主,且與傳統串かつ処ソース二度漬け禁止
的規矩不同,這裡 每個 party 會有自己一兜醬汁,所以 so long as 與你同檯食嘢的朋友不介意的話,double dip 就不是死罪了

第一 round 的 
串かつ 我們點了 12 款,分了兩批上檯。名物串カツ (HKD18) 又名「特選牛」與黒毛和牛比較當然少一份脂香(關於「黒毛和牛」嘛,詳見下文啦),但肉味不錯,也不差;北海道ベーコン (HKD32) 只咬一口已滿口豬油甘腴,且煙燻味香濃帶甜,味道是不錯的,但真的超膩,我自己一個人絕對吃不下一整件豬腩 bacon 呢。而 カマンベールチーズ (HKD20) 就是 camembert 芝士,奶香滿滿,且炸功了得,又是沒得輸。講開炸功又講,這一 round 的 パン粉衣 全都薄身、鬆脆又不「甩皮」,吃起來更完全不覺油膩,會使人不知不覺一直吃、吃很多 — 極級邪惡呀喂!


鳥もも (HKD18) 就是雞腿肉,空口吃會有淡淡雞肉清香,蘸ソース後就當然嚐不到了。

黒毛和牛 (HKD32) 
質地超軟嫩,帶肥脂香味,就連ししとう小青椒也清香不澀,平日對椒類恨之入骨的我也完全不抗拒呢。


キス (HKD18):炸得
外酥脆、肉超嫩滑,而為免ソース太濃味會蓋過沙鎚魚的細膩,建議以塩代替ソース提味。


日本産卵豚バラ (HKD30):下圖只是一份,上檯前店方卻已為我們把蛋切成兩半,吃得較方便之餘賣相更是頂級漂亮,真細心啊。蛋黃溏心軟糯,蛋味濃醇,還隱約嚐到像是味醂般的甜甜酒香,蛋黃上的青のり粉以及圍邊薄豬腩片的少量脂肪則剛好夠提味,超好吃!

餐牌「団子類」一欄下的 トリュフ (HKD45) 又名「黑松露伴魚蓉」,咬開魚 mousse 是灰色的,賣相或許有點嚇人,但黑松露香味超超超濃郁,好吃。


另一款是 桜海老 (HKD45) 口味,顏色橙
橙紅,吃起來是濃濃 crustacean 甘香,又是超好吃。


子持ち昆布 (HKD48) 
是預期內的脆卜卜及淡麗,且與沙鎚魚一樣,下塩提味效果較ソース佳。


兩款 竹輪 就有點搵笨,
ちくわ明太 (HKD18) 只有丁點兒明太子的顏色,吃起來不太嚐到明太子的鹹辣啊。


ちくわチーズ (HKD18) 甚至連芝士也不見了,加上竹輪本身實實的,味道也甜得有點詭異,不喜歡。


第二 round 串かつ 點了 7 本 5 款。

以為 
ハムカツ (HKD18) 《深夜食堂》那種大大片的炸火腿 所以會沒啥特色,但在 counter 看過製作過程方知其實是「火腿芝士卷」,立即興趣大增,嘿嘿。半溶芝士賣相、味道同樣像 cheddar,不錯的芝士香味,配上三文治火腿真是無得輸啊,哈哈。


カキ豚バラ (HKD20) 就是
牡蠣豬腩肉卷,蠔肉略為熟過了頭,吃起來算不上嫩滑,但也鮮甜不腥苦;豬腩片則薄如 lardo,不過不大吃得出味道來。嗯,整體麻麻哋的一款。


吃カレー以外幾乎完全不會遇上 紅ショウガ (HKD18),這裡竟拿大大片的來蘸粉炸脆,還在餐牌標示「おすすめ」?好奇之下點來一試,吃罷就真的衷心佩服 — パン粉衣薄薄一層,炸得酥脆、不油又不甩皮,紅生姜酸中帶微辛、微鹹,正呀喂!


ほたて (HKD18) 是
鮮香的,但好韌呀 auntie,感覺像小柱多於帆立貝喎。


かぼちゃ (HKD12) 是
ひとロ大に切り,與天ぷら那些半月切り不同,但反正吃起來外鬆脆內香甜軟滑,很滿意就是了。


還有「沖繩
辣香腸」(HKD65),黑板上寫著 沖縄ソーセージ,吃下卻是 chorizo 的味道,先是濃濃 paprika 的辛味,繼而隱隱帶辣;質地就真的是 sausage,外脆皮、內爽嫩,好好吃!一客三條看似不多,但我們二人分享兼把它全數吃光,其實也有點飽膩,大家 order 的話要留意啊。


埋單每人約 HKD460,
飲飽食醉,大満足です!

味道:4.5/5
環境:4/5
服務:5/5

串カツ専門店 JunG39 JAPAN

銅鑼灣軒尼詩道 499 號永光商業大廈 17 樓
http://www.facebook.com/pages/category/Kushikatsu-Restaurant/串カツ専門店-JunG39-JAPAN-288887744967525
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猶記得以前分別在
深水埗及尖沙咀喝過 Urban Coffee Roaster,參加「咖啡訂閱」(coffee subscription) 時也收過他們的單品咖啡豆,so far 印象是不錯的;近日得悉它在銅鑼灣 一家叫 Galleon 的家品店內開業,趁著晚飯前有一點點空檔時間,又過去喝一杯坐一坐。


店內是
典型「文青」風格的木、白、灰色系。


印象中這個品牌的奶啡不錯,然而
串かつ大餐前不想喝太多奶啦,還是來一杯 piccolo latte (3oz) (HKD36) 吧。小小一杯入口是啱飲的熱度,espresso 底滿滿榛子般的香味,奶味輕,奶泡卻打得細滑無比,是真真正正的 piccolo 而不是「細杯一點的 caffè latte」喎!好喝

味道:5/5
環境:4/5
服務:3/5

Urban Coffee Roaster at Galleon

銅鑼灣加寧街 8 號名店坊地下 B 號舖 Galleon 內 1 樓
http://ucr.hk

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