Friday, 19 October 2018

波圖蜂擁 @ 新波爾圖

1-7-2018

週末與大夥兒一起到 澳門 參加「特備節目」活動完成後卻有半團為食友留後「食好西」,作為「核心內圍」成員的我們,當然要找地方慰勞大家的努力吧本來想帶嘩鬼們吃葡國美食天地,然而店子午市只營業至 2:15pm,加上黑仔的我們在官也街遇上倒水咁勁的暴雨,匆匆躲到室內避雨、等運到完畢起行之時已差不多 1:45pm 了,唯有再想辦法吧。幸而前一天美女朋友 C 聽見我們說打算在 氹仔 吃一頓葡式午餐,推薦了一家叫 波爾圖 餐廳,「乳豬飯超好食」,「個炒蜆都好好食」,其分店與我們避雨的地方更只是轉個彎的距離。結果嘛,我也順勢「射波」跟大夥兒說不如去 C 介紹嗰間,順便自己也試試新店,哈哈


隨著大夥活動衍生的「禁酒令」得以解除,來到葡萄牙餐廳當然先來一 jar 生果酒 (HKD108) 了,嘿嘿。然而,賣相竟是混濁的鮮紅色,喝起來完全是番石榴汁的味道,紅酒味、酒精感同樣近乎零;結果嘛,由於大家好像一致不喜歡這裡的 sangria,一行 9 喝罷一 jar 後,完全沒追加的意欲矣


檸檬白酒炒蜆 (HKD98):
我吃到的 5、6 隻當中有一、兩隻有沙,幸而全數鮮嫩無比,碟底的湯汁也非常鮮甜,然而空口喝至第三啖已覺得太鹹,所以千萬不要當湯般喝啊,哈哈。聽說葡式白酒蜆與意大利人的 vongole bianco 唯一的分別只是前者的芫荽 (cilantro) 與後者的蕃荽  (flat-leaf parsley),找天在家試做一下先,呵呵


脆炸馬介休球 (HKD48):
炸功是 OK 的,吃起來脆皮不油,但根本只是炸薯波吧,內裡只有粒粒薯仔及嚡嚡的薯茸,完全吃不到馬介休喎喂!與早前在 婆仔屋 吃過的神級馬介休球比較,這裡的算得上「把 L」,絕不推薦。 


薯絲炒馬介休 (HKD103):
說是「薯絲」,上檯的其實是「薯條」,還要是疑似一大包急凍那些
快餐店薯條,令人哭笑不得。馬介休份量少得我吃不出甚麼味道炒至一粒粒像中式的「桂花炒 XX」,太嚡了;洋蔥則份量甚多甚至比薯條還要多,且加加埋埋炒得頗油膩,我舀了一匙後已停手不碰了。要選全餐飯最失色的一味,一定非它莫屬了,唉。反而 馬介休炒西蘭花 (HKD58) 上檯只是「普通西蘭花一碟」的賣相,見狀我也沒特別拍照,沒想到卻非常好吃 — 馬介休份量澎湃,蒜香超濃,西蘭花硬度剛好,意想不到的高水準也

麵包焗葡國雞 (HKD83):我只吃了一件雞翼位置,肉質有點霉;麵包也算不上外脆內軟,但吸了微辣像咖喱般的「葡汁」,也不難吃啦。


特色焗鴨飯 (HKD70):
飯底是乾身的,面頭的粉狀芝士卻是敗筆,味道與「卡」字頭品牌芝士粉無異,而且實在太重手了,完全蓋過了鴨飯本身應有的鮮香耶!幸而面頭的 chouriço 軟熟鹹香,不過也請記得趁熱吃,不然放涼了會變得太乾、太硬矣。


葡式乳豬釀飯 (HKD178):
乳豬烤至皮薄脆、肉嫩滑,肉味清香,不錯呢!飯底也夠乾身但不會削,味道則主要來自 paprika 及燈籠椒,對後者恨之入骨的我,不太欣賞,哈。


埋單每人只是 MOP106,便宜至此,其實也收貨了,只是這裡不是我會主動推薦的地方而已 — 即係唔使專程入去食,OK?

味道:3/5
環境:3/5
服務:4/5

新波爾圖 (Est. de Comida Portuguesa "Porto")

氹仔木鐸街 75 號地舖
http://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/波爾圖葡國餐廳

Tuesday, 16 October 2018

無鹽不解淡 @ Salt & Barrel

每次看到屋企附近有型格餐廳開業也滿心期待,上年有 Brew BrosAlvy's,今年初有 談風:vs:再說,而近期就一定是 南里壹號 的 Salt & Barrel 了。在官方網站看了 press release,得悉餐廳由堅尼地城賣酒的 Tramline、本地手工啤酒廠 Black Kite 及 Kowloon Bay、以及西營盤摩登印度餐廳 Black Salt 合營,而且更是主打 kebab 的 taproom,嗜酒又嗜肉的我倆自然急不及待一試;惟餐廳開業至今不足半年來,我們晚餐、午餐各去過一次,印象卻只是 OOKK 而已。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

第一次是平日晚上,當時店員說他們的啤酒水喉」未係好 ready,只有一千零一款 Kowloon Bay IPA on tap,我們也當然二話不說來了一人一 pint 啦 — 晚餐時段人在 taproom 也不喝啤酒,成何體統?已不是第一次接觸「九龍灣啤」,他們的常規款 IPA(是吧?)倒是第一次喝,頗 hoppy 得來味道既「芒果」又「菠蘿」,很適合夏天來一杯啊。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

Muddiya Mattai Kofte Scotch Egg's - spiced pork & chorizo, soft boiled eggs, light pistachio gravy:水煮蛋比溏心再熟一點點,幸而蛋黃不失濕潤 Q 軟,外圍的豬肉則軟扒扒兼非常 mushy,且嚐不到預期來自 chorizo 的 paprika 辛香,質感、味道而言其實不太討好;碟底的 pistachio gravy 辣味輕微,但味道既濃郁又複雜,不知下了多少種香料烹煮?完全是救了整道菜的關鍵,非常惹味啊。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

Bihari Boti - Black Angus hanger & flank, Zany Zeus halloumi; sauce roasted garlic chive yogurt 是一大串牛肉,hanger steak、flank steak 各三件,後者捲著 halloumi 芝士;面頭還鋪了韭菜花作裝飾。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

先吃 hanger steak,肉質軟腍得有點霉,面頭沒預期 Maillard reaction 洗禮後的焦香,熟度更差不多有 blue rare 咁生,加上下鹽調味不足,結果吃起來是先寡悶、後帶微微肉腥味 — 唉,浪費了大好 black Angus 啊。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

Flank steak 屬另一極端,內裡捲著的 halloumi 芝士蠻 squeaky 彈牙的,可惜不夠鹹香;切成薄片的牛肉則有點乾,而且下鹽都幾唔均勻吓,要麼無喱味道,要麼鹹到 hihi,竹行。唉,看來這是把厚切牛粒、薄牛肉串起來後同一時間一併兒燒吧?火喉完全不對耶。
(攝於 2018 年 7 月下旬)
(攝於 2018 年 7 月下旬)

隨 kebab 附上的 naan 也不討好,吃起來韌韌的不香軟,最後我們也沒辦法把它吃完。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

還有 S&B fries - gunpowder Argia,面頭紅紅的「味粉」像 kashmiri,吃起來是不辣的,但有著複雜的香料辛香,果然很「印度菜」的感覺,哈哈。不過嘛,薯條炸得雖脆但亦太乾,而且完全吃不出下了鹽,加上我們吃了三份一客已放涼,變得既乾涸又無味,乏善可陳。唉,枉它 70 幾蚊大大盤賣相又不錯,沒想到吃起來那麼「9」喎。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

吃過晚餐後其實印象一般,但隔了兩個月後發現它開始每天供應兩道菜起的 set lunch心想不如又多給它一次機會?至少午餐消費比 à la carte 便宜得多,再去多試一、兩款不同的菜色,也不為過吧。

(攝於 2018 年 9 月下旬)

相隔兩個月,店子啤酒水喉」也終於準備好,惟日光日白不想喝太多,我們逐點了 half pint Black Kite Rooibos Red Ale (HKD45) 及 Yeastie Boys Gunnamatta Earl Grey IPA (HKD50) 小試。後者是大蝗蟲的選擇,我呷了一口後只記得有著 bergamot 的香氣;前者則是一般 red ale 會有的味道吧,帶點多士、焦糖的感覺,個性不強,不過也蠻討好的。
(攝於 2018 年 9 月下旬)

午餐以 Chotu's small platesKebabs 為基礎,small plates 一欄下的 side fries for your kebab 又可選薯條秋葵,但上次吃過 gunpowder potato 覺得麻麻,今次我當然吃 piri piri okra 了。旁邊的 dip(咦,沒拍照添)像辣味 aioli,味道是不錯的;秋葵縱向半至非常幼身,炸漿面頭沾上的辣椒粉也辛香微辣,惟炸功實在不敢恭維 — 仍帶潺感都算了,但吃起來脆度只屬「普通」,油膩感卻是「超級」,吃至碟底那些秋葵更是有油滴出來!唉,真懷念 Dishoom 那香脆不油的 okra fries
(攝於 2018 年 9 月下旬)

大蝗蟲選了 house paneer - crusted house curd, grape tomatoes, basil sambar茅屋芝士質地 crumbly 屬預料之內,細嚐卻又比預期軟滑;碟底的 sambar 湯汁像是很 creamy 的蕃茄咖喱,雙色小茄則很非常甜美,小試牛刀都幾好吃。不過嘛,作為頭盤又好,side dish 又好,這 paneer 要大蝗蟲等到天荒地老、在我差不多把 okra fries 吃光才上檯 — 唉,店方上菜的 pacing 有待改善耶
(攝於 2018 年 9 月下旬)

主食
我選了 Australian Lamb Adana, cucumber raita, pomegranate, mint chimichurri, cashew aioli (HKD160)。條狀的免治羊肉丸質地有點實,還好羊味香濃而不羶臭,而且隱約有孜然的香味;石榴籽酸酸脆脆的很開開胃,亦剛好平衡了免治羊肉丸肉騰騰」;碟底的菜則蠻像西洋菜的,哈哈。不過嘛,這份 kebab 也實在太 L 多醬了吧,愈吃愈酸之餘亦愈吃愈膩,就連本身質地實實的 naan 也因為變得太多醬而浸至油淋淋,唉。
(攝於 2018 年 9 月下旬)
(攝於 2018 年 9 月下旬)

大蝗蟲的 Black Angus Seekh, roasted garlic yogurt, coconut kale, daikon achar (HKD165) 則是條狀的免治牛肉丸,質地比羊肉丸更實淨,吃起來偏硬、乾,墊底的 kale 則又乾又無味,淺嚐後又是「唉」的一聲。
(攝於 2018 年 9 月下旬)

Set lunch 還包括咖啡/茶,然而我們
叫埋單後已等了很久才拿帳單來,廚房、水吧及用餐空間穿穿插插、走走糴糴的服務生們(註:諷刺的是,當時店內其實仍未 full house)也果然完全忘了要問我們飲乜。唉,但反正喝了啤酒又飽到上心口,我們也沒好氣追究了 — 為了一杯唔知好喝與否的免費餐飲,不值繼續呆等浪費光陰吧。
(攝於 2018 年 7 月下旬)

晚餐埋單每人 HKD350,午餐則每人 HKD231,作為本地手工啤酒 taproom 我覺得這裡可以接受,菜色設計也算是 one-of-a-kind,但食味、服務同樣 misses 遠多於 hits,不是我會推薦的地方,而我們也
應該不會再來了 — 只去了兩趟,這篇文章已「唉」了 8 聲(唔信的話, 閣下可 Ctrl+F 來核對一下),為免要再「唉」多幾,「兩次起」後還是「三次止」好了
(攝於 2018 年 7 月下旬)

味道:3/5
環境:4/5
服務:3/5

Salt & Barrel

西環(石塘咀)南里 1 號南里壹號地舖
http://www.saltandbarrel.hk

Friday, 12 October 2018

pancake 愈厚,不一定愈好 @ Uzna Omom 杏桃鬆餅屋 忠孝店

喜歡梳乎里班戟,得悉幸せのパンケーキ登陸香港更是欣喜若狂,然而這邊廂聽說利園那邊要排三小時隊 (!!!),另一邊廂一直想試的 Flipper's 卻依舊人山人海,人龍卻完全沒縮短過!所以嘛,嬲嬲哋的我索性買來 ニップン薄力小麦粉、千代の輝き元気赤卵 及 北海道 3.6 牛奶 自己在家試做,雖然至今仍與幸せのパンケーキ的「教材級」出品有距離,但與上年 11 月初在台北一間人氣日系 café 吃到的所謂「蘇芙蕾厚鬆餅」相比,我做的明顯勝一籌喎,哈哈。
原味梳乎里班戟 配 牛油 及 楓糖漿
(攝於 2018 年 10 月上旬)

而上文提到的「台北日系 café」,就是主打梳乎里班戟,在敦南誠品附近設有分店的 杏桃鬆餅屋 了。
(攝於 2017 年 11 月初)

這家來自原宿的店子在 4、5 年前登陸台北,猶記得當時它的人氣直迫香港的 Flipper's,幾乎每一個我追蹤的台北-based 部落格也有 cover,而且一面倒的說「很難訂」及「好吃」。今時今日嘛,熱潮早已退掉,我因為不容有失所以 book 了位,平日中午到步,卻發現店內根本大把位,相信即使 walk-in 也不怎麼要等位吧。
(攝於 2017 年 11 月初)

由於這是打算吃班戟當正餐的 brunch,對鹹食卻又完全沒興趣,我倆索性點三份甜食的班戟算了;而由於班戟全都包一杯飲品,結果變了「二人三飲」,哈哈。先是我的 蘋果,其實是「紅茶配蘋果醬」,但加起來一起喝是香甜、濃醇而沒茶澀味,也不錯啦。
(攝於 2017 年 11 月初)

忘了大蝗蟲的冰飲姓甚名誰,喝了一點點倒也知道實質是 菠蘿冰,菠蘿味也算自然,但實在太甜了,加上口感是 granita 般的粗糙,不懂欣賞。
(攝於 2017 年 11 月初)

深蒸煎茶 則是最好喝的一款,甘香、爽口沒澀味,喜歡
(攝於 2017 年 11 月初)

焦糖香蕉冰淇淋鬆餅 (NTD290):作為不是梳乎里班戟,這普通版」的班戟或許不是最 IG-able 的賣相,但吃起來既鬆泡又濕潤,而且嚐到不錯的蛋香,不錯嘛!配套也令人滿意,呍呢嗱雪糕夠香滑,焦糖香蕉也夠軟夠香甜,就連一 pat 嘢般的忌廉也輕柔香滑,加起來非常好吃耶。
(攝於 2017 年 11 月初)
(攝於 2017 年 11 月初)

蘇芙蕾厚鬆餅:入口是熱呼呼的,蛋味也遠不如預期香濃,而且也太乾又太 crumbly 了吧,根本只是班戟形狀的雞蛋糕耶!小份 (NTD220) 的只有一件,牛油、糖漿卻也供應不足 — 喂呀,教人情何以堪?
(攝於 2017 年 11 月初)

唉,超失望的說。
(攝於 2017 年 11 月初)

大份 (NTD250) 的有兩件,但我們怎麼努力也吃剩了三份二件 — 實在太乾、太 crumbly 了,受不了啊
(攝於 2017 年 11 月初)

忘了埋單幾錢,好像每人 NTD400(以當時 NTD1.00 = HKD0.30 計算,約 HKD120)左右?普通較薄身那款班戟是可以一試的,但厚疊疊那一款所謂「蘇芙蕾鬆餅就絕不推薦了。
(攝於 2017 年 11 月初)

味道:4/5(普通版鬆餅)/ 2/5蘇芙蕾厚鬆餅)
環境:3.5/5
服務:3.5/5

Uzna Omom 杏桃鬆餅屋 忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 19 弄 16 號
http://www.uznaomom.com.tw

Wednesday, 10 October 2018

「喜」遇價廉物美的「越」式法包三文治 @ 喜越

27-6-2018

某天長輩朋友 A 突然在 Facebook Messenger 傳來一張越南餐廳的餐牌相片,問我有沒有吃過,地址是耀華街 30 號,又說 "can try, good geh";起初我也不以為意,後來在 Instagram 找到 Geotag 看料理写真,賣相又真的不錯,當中 bánh mì 更是非常吸引!是晚在堅拿道附近有嘢做,事前晚餐就來試試吧。

店名大大隻字寫著 Bánh mì et Phở,看來除了法包三文治以外,湯河也店子的主打?惟天氣熱辣辣完全沒啥吃 phở 意欲,二人逐一人一杯飲品,再點了法包撈檬及小食各一客,全數分吃

先來飲品,我選了熱飲的 越式滴漏咖啡 (HKD28),拌勻後喝之,夠濃郁又沒苦澀味,難得的是甜度也剛好,不錯啊。

大蝗蟲冰糖桂皮香茅茶 (HKD28) 我也喝了一口淺嚐,冰塊不多,但入口夠凍,而且的確很重肉桂味,甚至有點淹沒了香茅味不太欣賞。

春卷撈檬粉 (HKD68):檬粉是室溫的,硬度剛好;配料則以醃蘿蔔青瓜絲及生菜絲為主,青瓜清爽,蘿蔔漬得酸香爽脆,生菜也爽口乾身,不錯。


春卷 炸得鬆脆不油,粉絲、豬肉、黑木耳 etc 餡料則帶點甜味,蠻討好的。

至於放在檯上 all-you-can-add 的 nước chấm 魚露沾汁,這裡的調得偏酸,也略為不夠鹹魚露的 umami,作為撈檬的主角有點失色啊

叉燒法包 (HKD68):熱烘烘法包外鬆脆內軟熟,而「叉燒」當然不是粵/港式燒味啦,而是較接近日式拉麵那種「豚肩チャーシュー」薄切烤肩肉既軟熟又濕潤,該是先慢煮後烤香的成果吧。云云配料當中我最關心的卻是豬/雞肝醬,份量不多,但質地細滑又甘香無比,不錯耶!其他配料方面,最討好的是醃蘿蔔,酸香又超爽脆;芫荽份量少少哋,增添香味效果卻不賴;扎肉、煎蛋皮則同樣沒啥特別。另有一些黑黑的點子,質地帶爽,是黑木耳吧?大口大口的咬包,吃著吃著還隱約嚐到辣味,是加了辣椒醬嗎?加加埋埋,幾好吃。

燒雞串(3 串)(HKD68) 以雞腿肉製作,算不上肉汁豐富,但也夠軟腍,而且香茅味甚濃郁,也不錯;旁邊的沾醬賣相如蝦膏,但其實是花生味,不過我麻麻哋欣賞,空口吃味道更佳呢。

埋單每人 HKD130,雖然 bánh mì 不及 Co Thanh 的好吃,春卷及 nước chấm 又不及 Soo Viet,但銅鑼灣而言這裡也不失為平平哋吃越南菜不錯選擇,去開時代廣場一帶的話,一試無妨啊。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:4/5

喜越 (L'Annam Bánh mì et Phở)
銅鑼灣耀華街 30 號地舖

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...