Friday 30 October 2015

hakuna matata @ Timón Seafood Tapas Bar & Restaurant (feat. Ping Pong Gintonería)

14-8-2015

完成了重要項目,星期五晚上也暫時不用趕頭趕命,可以食餐安樂茶飯了。大蝗蟲提議與 R 一起到 Canny Man 喝威士忌,然而在我們大安旨意沒訂位的情況下,店子竟然爆滿得連「企位」也沒有!轉戰 船街 ,但 Ham & Sherry 要等一小時位,22 Ships 更是多人到企晒出街,咁點算?幸而,想起早前看到食友 I 在 Instagram 推薦過一個 tapas 処,店名叫 Timón,地址也是在船街,又試試如何?反正食友 I 的介紹一向可靠,以前跟過她兩、三次機,每一次也吃得滿意啊。

Limehouse 隔鄰

7:45pm 左右到步,店子 ground floor 剛好剩下 3 個位,雖然位子「面壁」又要坐高椅,但星期五晚上 walk in 有位也算是這樣了。再者,店子幾乎 full house 其實我還更鬆一口氣 — 灣仔喎,星期五晚喎,還要是有酒的喎?如果咁都可以無人的話,不難理解為「伏」耶。


到 tapas bar 沒理由不喝酒啦,我們 order 的菜式又以海鮮為主,也索性開一瓶白酒作 pairing 了。總是不懂紅、白酒的我只知道 R 選了 西班牙 Rías Baixas 的 Santiago Ruiz O Rosal 2013,嗅起來帶點檸檬的香氣,入口清爽,不會太甜,蠻喜歡啊。


Mussels bathing in sea broth藍青口非常細隻,但青口肉蠻甜嫩的,也不錯。碟底的 "sea broth" 我沒試既然青口本身新鮮味美,白酒煮完的湯汁應該也不會差到哪裡去吧

Cod fish croquettes, artichoke mayo:入口超級熱辣,也炸得鬆脆;內餡以薯蓉及 salt cod 為主要成份,味道跟澳門各葡萄牙菜館有賣的「炸薯蓉馬介休球」差不多,哈哈!旁邊的 artichoke mayo 打得蠻幼滑的,惟 artichoke 的味道不算突出,印象普通啦。

Octopus with sweet potato foam:八爪魚鬚吃到淡淡鮮香,質地軟熟中帶點咬口,但丁點不韌,好吃啊!墊底的 sweet potato foam 味道遠不如預期般甜,質地也像「醬汁」(sauce) 多於「泡沫」(foam),入口只覺 creamy,有點意想不到,印象卻也不賴啊。

Deep fried calamari魷魚肉蠻軟糯的,天ぷら般的炸漿卻更更更出色,薄一層,咬下輕巧酥脆又完全不油,超棒的炸功耶!旁邊的 aioli 也超對胃口,質地幼滑又有濃的蒜味,好吃得我們追加了一份呢。

Black ink creamy rice, fresh squid:餸料只有魷魚,但主角從來是黑漆漆的墨汁飯啦。吃起來有點像濕版 paella,又有點像不 al dente 的 risotto,creamy 得來卻又清鮮不膩,蠻好吃的。

Grilled Iberico pork shoulder loin:中間仍帶點粉紅色,質地超級軟嫩,吃至滿口淡淡清鮮而不腥的肉香,好好好好好吃!我不知道「不是 well done 的豬肉」會否令大家驚心動魄,我倒是信得過這裡的 Iberico 品質,起碼我吃完仍然行得走得耶,哈哈。這味黑毛豬肩是整晚最得我心的一味,極力推薦啊。

Smoked salmon with vodka & beetroot:還以為是 gravlax,上檯的卻呈丁方狀,觀其「上紅下橙」的顏色,是店方以紅菜頭及 vodka 自家 cure 的吧?三文魚質地 firm 而不硬實,吃起來是點到即止的煙燻味,鹹中帶微甜,好吃。

墨汁飯以外,我們還點了一份 Deluxe fisherman's creamy rice,重點也繼續是吸滿海鮮高湯的飯粒,鮮香不過鹹,濕度也剛好,也不錯。

Iberico Bellota 36 months (50g) with tomato bread:先吃火腿,肥瘦比例均勻,鹹香帶甘甜,大蝗蟲說味道層次沒預期豐富,我倒覺得不錯啊,哈哈。旁邊的 pan con tomate 以前在 Fofo 也吃過,在麵包上塗一層「一 pat 嘢」狀的蕃茄蓉,吃起來就是簡單直接的「蕃茄」、「清清的酸甜」及「微脆」吧,沒啥特別。  

埋單每人約 HKD670,不便宜,但吃 tapas 而言也算是正常的消費啦?而且食物真心好吃,是我會推薦的地方啊。
味道:4.5/5
環境:3/5
服務:4/5

Timón Seafood Tapas Bar & Restaurant

灣仔船街 33 號地舖
http://www.timonseafoodtapas.com
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在 Timón 吃完出來已 9:30pm,但星期五而言未夠 11:00pm 其實不算「晚」吧,當然要再找個地方第二 round 了,哈哈。一行 3 人都是西環友,那不如去 Ping Pong 喝一杯才回家?反正 R 說他還未去過啊。
星期五晚約 10:00pm 到步,人山人海

大蝗蟲及 R 分別選了含 (1) Cassia Bark, orange zest 及 (2) mint, basil 成份的 G&T,我嗰杯則是 D1 London GinFever Tree Tonic 及 grapefruit slice 湊成,嗅起來有西柚皮的清香,入口不太 alcoholic,苦味不重,甚至比預期甜,蠻合心意呢。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5

Ping Pong Gintonería

西營盤第二街 129 號南昌樓地庫(近薄扶林道)
http://www.pingpong129.com

Wednesday 28 October 2015

躲進酒店吃安樂茶飯 @ Lobby Lounge, Marco Polo Hongkong Hotel

4-7-2015

星期日成 3:00pm 才吃完後巷茶檔的蛋包飯午餐,但晚上買了文化中心音樂節目的票,晚餐必須在 7:15pm 前吃完,只好找個有輕食供應的地方吧。人在海港城,見新開的 mille-crêpe 檔口的「堂食」人龍排了起碼 50 幾人 (!!!),便打算吃 Greyhound,奈何 6:00pm 左右門外已大排長龍!商場內的餐廳大多也是人山人海,大蝗蟲提議不如找個酒店 lobby lounge 食吓 tapas 飲返杯反正胃納容不下一頓正常份量的晚餐啦?嗯,好像也不錯,我們也就躲到 Marco Polo 避靜去了

一直蠻喜歡這裡的 rum-based 雞尾酒,是日固然也選了以 rum 為本的 NevadaDark rum 以外,成份還有 Angostura bitters, fresh grapefruitlime juice,可惜喝起來非常的酸,酒精感不低,而且還有不少未 strain 掉的果肉,天呀!
還有花生、薯片及 pretzels 與雞尾酒同 serve
不過沒特別拍照了

忘了大蝗蟲的 Mojito 實質姓甚名誰,只記得是以 dark rum 代替 white rum 的非傳統版本,入口蠻甜的,但味道不錯,比我的 Nevada 討好得多。

食物方面,我們點了一份青口及兩款 tapas 分吃。先來 lamb samosa with mango chutney and mint yogurt,外皮酥化脆口又不會油溼炸功不錯耶!內餡以青豆、薯蓉及羊肉末為主,濃濃印度香料的香、辣之餘,也吃到羊肉本身的味道,幾好吃。旁邊還有 mint yogurt 蘸吃,其清香、冰涼 cut through 了餡料的濃味;不過 mango chutney 我就沒試了。

Fried crab cake with sweet mango and wasabi mayonnaise 中文叫「香煎蟹餅」,上檯卻是炸的,但既然英文餐牌已寫著是 "fried" 的了,算吧。4 件蟹餅賣相如 croquette,內裡的蟹肉成份極高,「吉列」外皮也炸得脆而不油,空口吃也好吃啊!"Sweet mango" 就是墊底的細芒果肉,的確甜美;wasabi mayo 沒想像中嗆辣,但也滿是青芥末的香味,與蟹餅也蠻夾味的,吃得滿意。

主餐牌以外,是晚還有 mussel promotion 的餐牌煮青口更有 款可選,我們也點了 1/2 kg traditional 試試。青口是大大隻的「綠唇」青口,殼厚,肉也肥厚,吃起來算不上甜,但也比預期鮮香,還不錯啦。白酒忌廉汁調味不錯,紅蘿蔔、洋蔥及 leek 切得太大粒了一點,結果也得出還未煮腍的效果,印象一般耶。

Moules marinières 屬 OK,旁邊的 frites 又如何?薯條 炸功是不錯的,外脆內鬆化又沒啥多餘油份,薯味也 OK,不過空口吃的話就必須趁它熱辣辣時自行撒點鹽提味了。兩款沾醬分別是 mayonnaise 及茄汁,前者幼滑但不夠酸又不夠蛋香,後者就沒碰了。

忘了埋單幾錢,好像每人 300 幾蚊?是日的雞尾酒調得麻麻哋,食物倒是不賴的,加上環境舒適,服務也非常好,人在尖沙咀找地方吃 light dinner 的話,這裡也是不錯的選擇啊。
味道:3.25/5
環境:4/5
服務:5/5

Lobby Lounge, Marco Polo Hongkong Hotel
尖沙咀廣東道 3 號香港馬哥孛羅香港酒店大堂
http://lobbylounge.marcopolohkg.com

Friday 23 October 2015

勝者為王 @ 勝記海鮮酒家

20-9-2015

上次回娘家吃飯,老媽提及較早前吃了一味非常好吃的鮑魚菜式,「鮑魚係炸嘅,但完全唔油又唔韌㗎喎」,店子在西貢,而且是「米芝蓮一粒星」。我以為她去了六福(「鮑魚係炸嘅」明顯就是「椒鹽鮑魚」吧),她卻說店子叫 勝記 ,並不在海旁的海鮮街,「地方幾企理㗎」,「搵次同你去試吓吖」云云。椒鹽鮑魚一直是我極有興趣一試的菜式,老媽又連「搵次同你去試吓」都講埋出口,那我也不客氣了,哈哈。

先利申一下,老媽的朋友 G 是這裡的熟客,這位 auntie 不但替我們訂了位,更連菜式也跟店方安排好,我們入座後聽完餐廳經理(?)介紹菜單並闡明消費基本上坐著等吃就是了。

在鯉魚門吃海鮮往往送一碟雞翼尖作小食,這裡的則是沙薑雞腳。入口溫度算是「暖熱」的吧,質地也偏硬而非爽口,而且必須自行蘸沙薑汁,不然就咁吃的話只是「鹽水雞腳」的味道矣。嗯,麻麻哋喜歡這一味。

脆皮滑豆腐:外皮「椒鹽」調味充足,炸得超級脆口而完全不油,內裡的豆腐更是超級嫩滑,好好吃!我們一行 5 人分吃 12 件,但老弟不好此道,我也毫不客氣地食埋佢嗰份了,哈哈。

椒鹽鮑魚 是我的頭號目標,看著侍者端出 5 隻有我半隻手掌咁大的肥嘢,實在興奮不已!

賣相絕佳,那食味又如何?椒鹽外皮調味得宜,且既鬆脆又完全沒油,肥厚的鮑魚肉也 Q 彈而不韌,加上店方已代為去除鮑魚腸臟,吃得非常方便。老媽形容的「完全唔油又唔韌」的確所言非虛啊,超超超超超好吃的說!

酒糟粉絲蒸扇貝:扇貝肉又嫩又甜,蒸煮火喉不錯啊!不過嘛,蒸扇貝的主角從來是粉絲啦,哈哈。粉絲被紅糟染成南乳的顏色,吃起來沒預期的酒味,但帶點甜味又吸滿了扇貝肉的甜汁,十級好吃也!「豉汁」或「蒜蓉粉絲」蒸的扇貝到處都有得吃,但「酒糟蒸」的應是這裡獨家的吧?既好吃又有特色,不容錯過耶。

豉油皇煎蝦碌:嗅起來是香噴噴的,連殼「啜」之,吃到生抽、老抽、紹酒 etc 湊成的醬汁鹹中帶甜,又有蝦腦的甘濃 umami,蝦肉本身也爽實鮮甜,好吃;惟大蝗蟲邊吃邊吐出黑色一撻撻嘢,原來他分到的一隻還沒挑乾淨蝦腸。嗯,這算是這道菜可以改善的地方吧。

金不換炒蟶子九層塔的香味只算是「點到即止」,豆豉的味道反而還更突出啊?蟶子倒是爽脆鮮甜又沒沙的,加加埋埋,仍算好吃。

清蒸杉斑:老媽説魚背的肉有點老,但我吃了魚骹及一點點邊位,很滑耶!

鮮蝦揚州炒飯賣相好像有點濕,入口卻又乾濕度、調味剛好,叉燒、蔥花份量慷慨,蝦肉爽口之餘也預期鮮甜,熱辣辣、香噴噴的吃,美味しいです!


蜜糖山楂骨:腩排質地非常鬆軟,肉味也不錯,但醬汁非常的甜,不如預期般帶山楂酸香啊?雖然味道不錯,但「肉騰騰」得來還要「甜耶耶」,膩上加膩也。

上湯浸菜心:菜心算是嫩綠,惟煮得太軟腍了一點;反而金黃色的蒜子幾好吃,甘香不焦又夠軟身,我吃了 3、4 粒呢,哈哈。

還有 砵酒焗桶蠔,蠔肉外帶焦香,內裡也軟滑甜美,然而比起多年前在容龍吃過的砵酒蠔,好像略遜一籌啊,人家那甘甜中帶酒香的醬汁更得我心呢。

甜品是三款凍糕。先是 (1) 杞子桂花糕,杞子、桂花看到了,吃起來卻只有淡淡甜味而沒桂花香味,印象麻麻;米色的是 (2) 益力多糕,吃起來也是老老實實益力多的味道,但就超甜兼「魚膠」得過份,明顯是好玩多過好食的啦。至於 (3) 蜂蜜柚子糕,說穿了其實就是韓式柚子蜜的啫喱版吧,沒太多花巧嘢,卻是三款當中最好吃的一款呢。

埋單「熟客價」,謝謝爸媽,也謝謝 G auntie,非常滿足一頓飯啊。
味道:4.5/5
環境:3.5/5
服務:5/5

勝記海鮮酒家 (Sing Kee Seafood Restaurant)
西貢大街 39 號
http://www.singkee.ecomm.hk

Tuesday 20 October 2015

一石二鳥,卻又顧此失彼?@ COEDO Taproom

9-8-2015

不時光顧 Bottle Shop 網購啤酒回家喝,惟談及日本産的 craft beer,我們一直只買過「貓頭鷹」logo 的 Hitachino Nest,COEDO 嗎?以前也在另一間居酒屋喝過「紅赤」及「伽羅」,印象還好吧。

尖沙咀的焼鳥処「高木」是其中一個有供應瓶裝 COEDO 的地方

雖說瓶裝也不賴(始終是手工啤酒嘛),但有得選的話,識飲梗係飲 on tap 的吧,所以 COEDO 在銅鑼灣開設它在海外的第一間 taproom,我們也急不及待跑去試試了。

星期五 8:00pm walk in 失敗我們唯有在星期日 12:30pm 左右再戰吧

這裡共有 6 款 on tap 啤酒,「水喉」卻有成 12 個,看來就是代表貨源非常充足的意思吧?哈哈

6 款 on tap 啤酒當中,大蝗蟲的 COEDO Tasting Platter 已包了 5 款,淺嚐後卻只有甘甜的 紅赤 Beniaka - Imperial Sweet Potato Amber Ale 好喝,其他的不是偏 flat(瑠璃 Ruri - Pilsner 便是一例),便是沒啥個性(如 伽羅 Kyara - India Pale Lager);最深色的 漆黒 Shikkoku - Black Lager 算是印象較深的一款,皆因它的味道帶點 metallic,喝起來猶如薄弱版的 Guinness,不過也算不上好喝矣。

這是「紅赤」

我點了餘下的 毬花 Marihana - Session IPA,質地輕巧,喝起來蠻 hoppy 的,但又是沒啥個性,不算喜歡了。

啤酒以外,這裡的食物選擇也不少,一心來食 lunch 的我們,也點了焼物、揚げ物共 5 款,用來送酒也不錯吧;另看見廚房不斷輸出用鐵板 serve 的炒麵,蠻吸引的樣子,又加了一份焼きそば。

揚げ物選了 さつま赤鶏の唐揚げ、ケイジャン風味 crispy fried satsuma chicken with Cajun spice,雞件炸得脆口不油,還吃到濃濃 oregano 的味道,惟雞肉偏乾了一點,可以更好的。

炸雞 OK,牛タンくし チミチュリソース beef tongue with Argentine chimichurri sauce 卻幾不濟吓,我吃的一串韌到無譜又油淋淋的,且下鹽太多,超鹹耶!話時話,點解我完全食唔出 chimichurri sauce 應有的酸及 herbs 味?其實它只算是「塩焼き」兼「燒得麻麻」的牛タン吧?

うずら玉子串 quail eggs:蛋黃是全熟的,蛋白則乾乾韌韌的又帶點 Q 彈,感覺尤如在咬橡膠,thumbs down。唉,真懷念當年在上野広小路那間「鳥恵」吃過那內、外同樣軟滑的燒鵪鶉蛋

吃焼鳥少不了大蔥雞肉,ももネギマ串 柚子胡椒添え yuzu pepper flavoured chicken thighs with leek 自然是必點的一味吧。先吃雞腿肉,皮是脆卜卜的,肉也既軟熟又 well seasoned,還有柚子胡椒醬增添香味及微辛,幾好吃。大蔥卻完全不行,外層焦頭爛額,內裡卻帶點「青」味,還是放棄了。

還有姍姍來遲的 鴨ロース串 山椒ソース grilled duck with Japanese pepper sauce,鴨肥脂仍沒 render 好,鴨肉也非常的韌,加上只吃到一點點黑胡椒的味道,何「山椒ソース」之有?Thumbs down!

炒麵叫 川越太麺焼きそば fried Kawagoe noodles,鐵板本身卻是不熱的,其實用普通膠碟/瓷碟 serve 都得吧?配料包括豬肉薄片、紅生姜、椰菜及細切り海苔,麵條卻才是重點,每一根也沾上了焼きそばソース,吃起來酸酸甜甜又韌性十足,甚對胃口啊!我沒在日本吃過焼きそば,不知道這裡與當地的比較如何,不過嘛,與上述不是調味不當便是 overcooked 的各式焼物比較,這碟炒麵已是成餐飯最好吃的一味了。

埋單每人約 HKD330,算是 standard 銅鑼灣串焼処的消費吧,但吃得不太滿意,試過便算嚕。
味道:2.75/5
環境:3.5/5
服務:3/5

COEDO Taproom
銅鑼灣百德新街 50-56 號地下 C 號舖
http://www.facebook.com/CoedoHongKong

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