Sunday, 17 February 2019

Bukit Bintang 的芝麻,人人食過笑哈哈 @ Bijan Bar & Restaurant

31-1-2019

農曆新年前因為要出席 F 先生的婚宴而去了 4 日 3 夜 吉隆坡,而婚宴以外的時候嘛,當然又是努力到處找地方「食好西」吧。在 Google 亂打 d 嘢搜尋,找來了 CNN 推薦 20 間吉隆坡餐廳的名單,細看後鎖定了一間叫 
Bijan 餐廳,除了因為它被形容為 upmarket Malay dining位置也非常便利,距離我們下榻的酒店更只是徒歩 5 分的距離 — 唔係咁近都唔試呀嘛?人在馬來西亞,馬來西亞菜最好不過嘛,呵呵


旅遊網站 Tripadvisor 看過餐廳的内観写真,環境好像也 fine fine 哋,幸而到步後發現
比預期 casual 得多,同場食客更不乏 T 恤牛仔褲打扮之輩 — 沒穿靚裙高跟鞋的我,頓時鬆一口氣耶,哈哈。


由於完全不知道這裡的菜色份量如何,我們先點了頭盤、肉類主菜、蔬菜及澱粉質各一款,唔夠食的話才追加或 order 甜品吧。打頭陣的是 satay - half dozen skewered chicken & beef fillets, marinated in spiced honey & grilled over charcoal fire (RM24),牛肉串質地軟腍,也醃得超入味,吃起來是濃濃香料的辛香且甜甜的,甚至嚐不到本身的肉味,不過也好吃啦;雞肉亦然,香料很香濃,而且作為雞胸肉卻也不乾不嚡,空口吃也好吃。旁邊的沙爹醬亦討好,賣相橙橙紅紅,但調得濃甜不辣,花生味更是超濃,好吃。話時話,總覺得它不論味道、presentation 與份量也跟 Café Malacca 的沙爹非常相似耶,哈哈。


想吃炒菜,餐牌上 vegetables 一欄下有 goreng 一字的有四季豆、蘆筍及 wild ferns,而一場來到當然想試從沒吃過的點子,最後選了 Pucuk paku goreng tahi minyak - wild ferns stir-fried with chilli, caramelised coconut & shrimp (RM28)。大鄉里的我也是第一次吃蕨菜,質地非常爽脆,味道則帶有像馬拉盞的鹹香,不辣,但又隱約嚐到烤過的椰子的香味,超超超超對胃口!面頭兩隻蝦賣相略頹,吃起來卻鮮爽、香口,有烤過的香味又不會乾,好吃耶。


Gulai kambing dengan ubi kentang - Australian lamb shoulder braised slowly with turmeric, lemongrass, ginger & spices (RM68):
醬汁蠻 rich 的,店方說辣度屬 "a little bit",我吃完也覺得不辣,反而嚐到一點點椰漿的濃郁,味道又有點像泰式的馬沙文咖喱,喜歡啊!羊肩柳也好吃,炆得很軟熟,羊味鮮香而不羶臭;薯仔反而麻麻,粉軟有餘,入味不足,有點可惜。


在香港我一定會點薄餅來送咖喱,但這裡並不供應 roti canai,那 order 個飯來燉羊肩吧?餐牌 Rice 一欄有 4 款,最後我們選了屬馬來西亞國菜(好似係,除非唔係)的 nasi lemak - rice cooked in coconut milk & served with deep fried anchovies, peanuts and sambal (RM8)。已不是第一次吃椰漿飯,這裡的我也仍然不懂欣賞,總覺得飯粒帶削,香味也不怎樣;旁邊其貌不揚的 sambal 卻是極品,看得見不少銀魚、蝦乾(大蝗蟲還說覺得味道有點像 XO 醬,哈哈),入口鹹、鮮、香、辣兼備,完全是 umami bomb 來的,超超超超惹味的說!


4 款鹹食碟頭不大,吃罷仍有胃納的我們也就放 
肆  心二人點三款甜品啦,而人在馬來西亞又怎可不吃榴槤?我選了 homemade creamy durian ice cream (RM12),雪糕香甜不膩,榴槤味還好吧(「還好」的意思是,我強迫了不吃榴槤的大蝗蟲試一小匙,他吃罷後沒吐返出來,OK?),幸而雪糕中間藏有榴槤肉,吃起來也就濃味得多,作為榴槤愛好者的我表示滿意,哈哈。碟底的 Oreo 與紅毛丹反而有點雞肋,後者的存在或許旨在減低膩感(註:但其實喜歡吃榴槤的人該不大 care 齋吃榴槤會「太膩」吧,我覺得),前者卻完完全全九唔搭八,唔夾味㗎喎喂。


大蝗蟲選了 Gula melaka cake - steamed palm sugar sponge cake served with a shot of caramelised palm sugar sauce & coconut ice cream (RM16)。以為會是棕櫚糖版本的馬拉糕,上檯方知較接近英國人的 sticky toffee pudding,吃起來是超香濃的棕櫚糖香味,也非常的甜、膩,果然是 gula melaka 耶,哈哈。旁邊的椰子雪糕也甚濃膩,是椰漿 churn 的吧?淺嚐後倒也非常好吃。

Coconut creme caramel - cream pudding of coconut milk with caramel syrup (RM12) 是點來分吃的第三款,碟底的 caramel 
焦糖醬很是濃甜,質地也夠杰身,味道不錯;creme 布丁卻嚐不到椰子味,質地也與平時吃到較接近「燉蛋」般不同,入口略帶軟膏狀 — 嗯,不知是否以椰漿代替牛奶/忌廉製作的效果?味道其實是不錯的,但超超超超膩耶,我們怎麼努力最後仍吃剩了四份一啊。


連一瓶 still water (RM16) 埋單每人約 RM107(以 RM1.00 = HKD1.92 
的匯率計算,計算,約 HKD205),相信吉隆坡而言並不是便宜的消費,吃慣 200 幾 300 蚊 Café Malacca 的我倒覺得划算,值得一試啊。

味道:4/5
環境:4/5
服務:3.5/5

Bijan Bar & Restaurant

3 Jalan Ceylon, 50200 Kuala Lumpur, Malaysia
http://www.bijanrestaurant.com

Thursday, 14 February 2019

魚羊,鮮也 @ 京香餃 (feat. JOMO)

十多年前已聽過 京香餃 的大名,不過以前在堅道吃過一次,覺得食物普通而已,所以後來得悉它悄悄結業,近兩、三年又發現它竟在 大道西 近水街 捲土重來,其實也不以為然。某天卻又看到可靠的食友 K 在 Instagram 說覺得它是香港比較像樣的北方餃子,結果又心癢癢過去吃吃看 — 都咁多年了,自己的口味也不無改變吧,當是多給它一次機會如何?
(攝於 2018 年 11 月初)
(攝於 2018 年 11 月底)

過兩次只為餃子,第一次來本打算例牌來一份羊肉餃,卻又看到餐牌上 6 款餃子當中有一味 山東鮮魚水餃 (HKD55)好奇之下又點來試試。
(攝於 2018 年 11 月初)

餃子一客 10 隻全數脹卜卜,賣相蠻吸引呢。
外皮就是一般北方餃子會有的厚度吧,吃起來擀得煙韌不易破,先來不錯的印象。據悉地道的山東魚餃以鮁魚」製作鮁魚」即是「鮫魚」,Google 話嘅!),咬開餃子看見雪白色的魚 mousse,質地鬆泡如蛋白,味道則淡麗清甜又多汁,就連混和其中的韭菜爽嫩清香,且難得韭菜沒蓋過鮫魚的鮮香,超好吃!
(攝於 2018 年 11 月初)

另一次吃了 羊肉水餃 (HKD48),肉汁豐富,羊味也不錯,份量比預期多的京蔥爽口無渣,惟吃著吃著有點辛辣刺喉,略為太生耶
(攝於 2018 年 11 月底)

檯上供應的醬料有 黑醋 及 豆瓣醬後者麻麻哋香,前者則與魚餃頗夾。
(攝於 2018 年 11 月初)

總覺得吃餃子要配 凍豆漿 (+HKD6),這裡的很稀,也沒啥豆香,幸而不太甜,算啦。
(攝於 2018 年 11 月初)

較貴的一次埋單 HKD61,會再來吃魚餃羊
餃的
(攝於 2018 年 11 月初)

味道:4/5

環境:3/5
服務:3/5

京香餃 (Hometown Dumpling)

西營盤皇后大道西 418 號地舖
http://www.facebook.com/hometowndumpling
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講開 水街 又講,餃子午餐前我在郵局辦完事,沿著二街、水街向下走著走著,看見街邊放了個白色的招牌寫著 JOMO,供應 "coffee & cakes" 並指向後巷 三多里,喜歡到處坐咖啡店的我,當然又是雙眼放光起來,哈哈。

(攝於 2018 年 11 月底)

為免中伏,進店前嗱嗱臨開 Instagram 用 "Places" 搜尋一番咖啡看起來不錯,咖啡豆更是來自本地一家叫 Roast Work 的咖啡烘焙所,感覺上蠻值得支持的。嗯,反正都來到門口了,也順道喝一杯吧。
(攝於 2018 年 11 月底)

店內盡是我喜歡的白、灰、木色,且
全場只有我一位客人,環境固然份外舒適;不過嘛,始終地方不大,full house 的話,不難想像屆時會有多擠迫吧
(攝於 2018 年 11 月底)

例牌點了 flat white (HKD40),入口是細滑的,熱度也恰到好處,惟 espresso 底只有淡淡淡淡的焦糖香味,莓酸、朱古力、堅果 feel 統統欠奉,味道有點 flat 的說。不過嘛,這 flat white 賣 40 蚊是非常「襟」飲的超大一杯,頗適合慢坐、慢喝發發呆,哈哈。
(攝於 2018 年 11 月底)

味道:3/5
環境:4/5
服務:4/5

JOMO
西營盤水街 4 號三多里 3 號永多樓地下 D 號舖

Wednesday, 13 February 2019

不餓,食完更飽 @ Pololi

8-7-2018

星期日如常在世貿附近找地方吃午餐,在 百德新街 看到以前 Cedele 的位置已由 Pololi 取代(註:終於結業喇佢!有請小鳳姐!),加上天時暑熱吃個 夏威夷式 poké bowl 也不錯嘛,結果又抓了大蝗蟲進去回味一下,嘿嘿。

中環店以前去過一次,印象中店子只供應自選 base 及兩款餸料的 poké bowl,來到銅鑼灣這邊卻發現餐牌新增了不少新品,最後我們點了一人一 poké bowl,再來一份薯條、一個椰青開心 share,哈哈。

餐牌介紹 Be Your Own Poké Boss 有超過 50 種不同配料供客人堆砌成自選 Hawaiian poké bowl,但為免選擇困難症發作,我還是從 "Kai’s Surf Grub" 一欄下 5、6 款店方既定的口味入手好了,最後選了 Da Hawaiian Kine - Tuna, Trad Spicy, sesame seeds, kukui nuts, garlic, diced onion, chilli, green onion; seaweed salad, kani salad (HKD98) 配 half-and-half 的 saladbrown rice 底。Ahi tuna 蠻新鮮的,"traditional spicy" 則其實不辣,不過就頗重辣椒辛香,與生蒜蓉一同拌勻辣汁蠻惹味的,不知怎的我想起了中式的豆瓣醬,哈哈。Seaweed salad 是回転寿司店常見的「中華沙律」kani salad 則是拌了蛋黃醬的蟹柳絲,吃起來卻又離奇的嚐到陣陣牛油味,又幾好吃喎。Creamy sesame dressing 是芝麻醬,比以往在日本餐廳吃サラダ那些胡麻だれ鹹一點,但很香芝麻味呢,配以不會有可怕苦味的沙律菜,也不錯。還有感覺健康的糙米,但加加埋埋比預期大碗得多,吃完超飽耶。

下圖是大蝗蟲的 Wasa-bae - Tuna, Wasabi Soy/Mayo, tobiko, mixed seaweed, green onions, cucumbers, furikake (HKD108) 配 white rice 底,醬汁選了 wasabi mayo。大蝗蟲說甚欣賞飯面的ふりかけ,我則只試了一粒 tuna,淡淡青芥末的辛味蠻討喜的。

Curly fries (HKD38) 是老麥「扭扭薯條」的格式,炸得超脆、不油膩,薯味濃香,又有濃濃 paprika 的香味,空口吃已很不錯;沾醬倒也不可錯過,味道像超濃厚蒜味又下了一點點醬油的蛋黃醬,美味!不過嘛,由於薯條本身已調味,加上沾醬本身其實幾鹹,蘸醬還是一下起兩下止好了。

Fresh coconut (+HKD40) 是新鮮即開,喝起來清甜冰凍,且水份極多,二人分喝份量足夠有餘呢。

埋單(註:銅鑼灣這邊的堂食設加一服務費)每人 HKD157,食物比預期重口味,但仍不錯吃啊,會再來的。
味道:4/5
環境:3/5
服務:4.5/5

Pololi
銅鑼灣百德新街 58-64 號地下 C 號舖
http://pololikai.com

Monday, 11 February 2019

on customer 來佬lty @ 來佬餐館

以前中環的來佬餐館曾是我遲收工不時光顧吃晚餐的地方,得悉它結業後都灰 9 了一陣子,幸而近一、兩年食店在華嫂隔鄰重開,終於可以回味一下他們做得不錯的 豉油西餐 了。
以前上海佬的位置(攝於 2018 年 11 月中旬)

兩、三訪都是星期日吃 weekend set menu,套餐包括的 自選點心 3 款2018 年 11 月價 HKD118)以一籠 3 隻 來佬菠菜餃 最得我心。外皮煙煙韌韌又不會厚,內餡吃起來是濃濃的菠菜鮮甜,超愛吃菜苗餃的我表示吃得很高興呢。
(攝於 2017 年 12 月底)
(攝於 2017 年 12 月底)

水晶鮮蝦餃 
也很好吃,呈半透明的外皮同樣屬薄身但煙韌不易破,內餡的蝦、肥豬肉比例得宜,鮮甜爽彈,吃著吃著還有爽嫩的筍粒,正呀喂!久違了的真正「皮薄餡靚」,高水準之作也。

(攝於 2018 年 11 月中旬)

一籠兩個的 蠔皇叉燒包 我就沒試了,order 它純粹因為大蝗蟲喜歡吃叉燒包而已,哈哈。
(攝於 2018 年 11 月中旬)

來佬汁雞翼
散點的話一客有 5 隻,下圖 3 隻的則是套餐加配版。甜豉油醬汁調得鹹、甜平衡,濃醇鮮美 ,肥大飽滿的雞中翼更是浸得雞肉嫩滑,雞皮入味,一絕也!與太平館的瑞士汁比較,我覺得有過之而無不及,瑞士汁愛好者們,不要錯過啊。
(攝於 2018 年 11 月中旬)

黑松露牛柳粒炒飯(2018 年 11 月單點價 HKD118):甫上檯已嗅到黑松露醬的香味,飯炒得很鬆、很香,牛肉更仍是一粒粒(而非碎碎濕濕)又滿有肉味,惟整體調味總是偏鹹,可惜。話時話,這炒飯碟頭不小,份量足夠兩、三人分吃,大家 order 的話要留意啊。
(攝於 2018 年 11 月中旬)

忌廉雜菌多士盒(2017 年 12 月單點價 HKD88):底層的多士焗得鬆脆無比,而且竟是蒜蓉包的味道,超好吃!中間的雜菌以杏鮑菇與白菌為主,味道不濃,但 meaty 質地我非常喜歡;忌廉汁也不是一般港式西餐廳那些杰撻撻而無味的白汁,嚐到淡淡奶香,是真正忌廉才做得出的效果,好吃。這是我胃口不好時點來當午餐的輕食,吃罷也剛好夠飽,食量不大的朋友們可參考參考。
(攝於 2017 年 12 月底)


兩、三次來都是喝 季節飲品,下圖 羅漢果桂圓茶(2017 年 12 月單點價 HKD32)便是一例。喝起來足料香甜熱呼呼,而且以 mason jar 玻璃杯盛著,保溫效果更進一步,值得一讚。
(攝於 2017 年 12 月底)

紅棗桂圓杞子2018 年 11 月單點價 HKD42)亦香甜足料。
(攝於 2017 年 12 月底)

雪梨生薑圓肉茶
2018 年 11 月單點價 HKD42)亦然,梨味香濃,甜度適中,喝罷喉嚨、氣管同樣舒服呢。

(攝於 2018 年 11 月中旬)

大蝗蟲點的 竹蔗茅根薏米水2018 年 11 月單點價 HKD42)看起來也很足料,不過我沒試了。
(攝於 2018 年 11 月中旬)

兩次埋單每人也是 HKD150 左右,沒 order 很多嘢的大前提下,我覺得不算便宜,但食物真不錯,加上地方舒適,服務周到,會繼續支持啊。
(攝於 2018 年 11 月中旬)

味道:4.5/5
環境:4/5
服務:4.5/5

來佬餐館 (Loyal Dining)
灣仔杜老誌道 5 號地下及 1 樓
http://www.loyaldining.com.hk

Saturday, 9 February 2019

聖誕 串炸會正到爆炸 @ 串かつ じゃんじゃん (Jan Jan Kushikatsu)

25-12-2018

熬過了一連兩天不大過癮的項目,我們也終於可以吃點 熱氣的東西 獎勵自己兼放肆一下,哈哈。想起的第一個是 Shake Shack,奈何二人 1:00pm 左右來到太古廣場方知已滿座;要等位就當然咪搞啦,還是徒步到 灣仔 吃其他嘢吧。沒啥心水下,本打算以 La Crêperie 代替炸物便算,在 ground floor 入口處卻看見位於同一楝大廈的 Jan Jan 原來日間有營業,供應的「週末居酒屋午餐更可 自選 4、7 或 10 支串カツ/串焼き。嗯,好像也不錯嘛,尤其 10 串也只賣 HKD198,平平哋試水溫剛好呢。

不過呢,是日胃口其實一般,且套餐原來包括一份澱粉質主食,為免吃完飽到嘔,還是選 4 串套餐 (HKD148) 好了。

4 串套餐 (HKD148) 及 7 串套餐 (HKD178) 以同一張點菜紙
剔選食物,結果變成看似「掃餐牌」的 order,哈哈

餐飲我們選了 可爾必思 
及(無糖)凍烏龍茶,消熱氣之餘亦減低罪疚感,哈哈。


前菜是 
サラダ,賣相平平無奇,吃下卻算得上驚艷 — 沙律菜超超超超爽脆多汁,淡淡甜味,配以滿滿紫蘇香味的ポン酢 dressing,超好吃!以往在日本餐廳遇到的沙律總是「雞肋」貨色,這裡的卻給我清得一乾二淨,對食店的印象也頓時飆升 — 普通一份沙律也弄得這麼好吃,可見他們對食材的認真程度吧。


我們兩份套餐共 11 串,當中串カツ、串焼き比例是 7:4。下圖 5 款
串カツ分別是 子持ち昆布 (+HKD10)、キス (+HKD10)、海老 (+HKD5)、ウィンナー 及 鶏しそ巻,根據服務生的建議,前兩者可就咁食,後三者則可蘸特製醬汁同吃。先談談外層的 麵包糠炸,看似平平無奇,咬下卻是又薄又 light,酥脆無比又完全沒油膩感,top-notch 的炸功耶!大蝦我吃了半隻,肉質爽實,味道超鮮甜,炸透的尾殻更是香脆無比,正呀喂!ウィンナー 中文譯作「香腸」,咬下方知原來不是紅噹噹那些不明加工雜肉,而是正統的香草豬肉腸,上粉炸的可是第一次吃,效果也不錯。鶏しそ巻 則有點失望,紫蘇味淡淡的(「しそ」其實是「大葉」吧?),雞肉則有點嚡,是(沒 brine 過的)雞胸肉來的吧?


子持ち昆布 是我最期待的一款,吃起來淡麗但脆卜卜,蠻討好的。


キス 是沙鎚魚,麵衣鬆脆,魚肉超嫩滑且透出淡淡鮮香,美味也。


至於檯上供應的 特製醬汁(註:切勿 double dip!切勿 double dip!切勿 double dip!很重要所以要說三次!)及 日本椰菜,後者爽口乾身,前者則像極とんかつソース的稀釋版本,配鶏しそ巻效果特別好 — 因為鶏しそ巻本身麻麻哋,哈哈。

下圖是大蝗蟲的 牛串カツ (+HKD5) 及 トリュフとマッシュポテト 黑松露芝士 (+HKD10),前者我沒試,據報麻麻哋;後者則其實是コロッケ,麵衣裹著的是薯茸球,面頭則放了少量黑魚子及巴馬火腿,咬下有陣陣黑松露香氣,不過芝士份量不多,習慣以「拉絲芝士」相片在  IG 呃 Like 的朋友們,order 前要三思了。😏

手羽先 焼き物,燒得有點黐骨,賣相像照り焼き汁的たれ也少甜多鹹,不是我最喜歡的類型。另外兩款焼き物是 牛タン (+HKD5) 及 鶏もも(註:只顧吃,結果忘了拍照,Orz),前者切成粒狀,吃下方知是舌芯位置,質地爽腴無比,可惜調味略鹹;後者我就沒試了。

A4 和牛 (HKD75) 是散點的,燒至 
medium rare,肉味、脂香兼備,肉質也軟滑不 mushy,非常好吃!小小一串索價 HKD75,只能說,吃牛果然是一分錢一分貨…


「單尾」的主食我選了 
焼きおにぎり(醤油,外表烤至外香脆、內鬆軟,吃著吃著飯裡原來還混有一些像是佃煮昆布般的餡料,增添鹹香惹味,好吃。


至於大蝗蟲的 そば(冷)(+HKD5),茶そば 入口超冰冷,質地極級煙韌 Q 彈,配以香濃夠味又不會太鹹的そばつゆ,吃完炸嘢涼一涼、清清口腔,真不錯呢。

埋單每人約 HKD250,小試牛刀印象甚佳,
有興趣晚上再來吃 à la carte 串カツ啊。

味道:4/5
環境:4/5
服務:4/5

串かつ じゃんじゃん (Jan Jan Kushikatsu)

灣仔皇后大道東 100 號 2 樓
http://www.janjan.com.hk

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