Thursday 29 November 2012

愈夜,愈有磯嗎?@ 磯燒

25-11-2012

半年前吃過這裡一次,印象好壞參半,大蝗蟲卻似乎對它的タレ焼きカルビ念念不忘,兩、三天來一直說想再來吃牛肋骨肉。既然下午要在灣仔、銅鑼灣一帶籌備家居事宜,那不如晚上來吃牛肋骨吧

還記得半年前一個星期五晚上 walk-in ,店內人多擠迫得令人吃不消星期天晚上的人氣應該更鼎盛吧?是日訂了 6:30pm 並準時到達,店內卻又只有小貓三幾隻。也難怪,串焼処也始終屬「放工飲返杯」的地方吧?

隠泉一樣,這裡的餐前小吃是串焼処頗常見的蔬菜併盤全部吃起來也非常乾爽脆口,配以旁邊的甜口味噌醬(檸檬就沒有碰啦),簡單卻不錯。

芝士牛肉卷薄片牛肉滿有香味,吃起來卻又嚡又韌,熱騰騰、呈流質的芝士餡料則是 Kraft 的味道。整體而言,算是 OOKK 吧。


汁焼牛肋骨肉是我們「為佢而來」的一味,是日的肉質繼續非常軟熟,肉味不算很濃,卻帶一點點來自肥脂的甘香,配以份量、口味同樣恰到好處的甜味タレ,吃到我們要加一客啊。

塩焼き牛舌邊位略韌,中間卻又非常爽口;味道方面,看起來調味很重手,吃起來卻又鹹香有致,也不錯。

所以也追加了一客,哈哈。

明太子雞翼,內裡的明太子份量不少,吃起來不辣,卻也不算很香;外層反而更出色,雞皮香甜脆口,雞肉也嫩滑入味,比不少焼鳥処做得更好啊

粟米應是煲湯用的甜粟米,天然甜味不輕,卻不算很香,且燒得全不均勻,不是太焦黑,便是沒多大燒過的痕跡,頗失色的一味啊。

非常 chewy 的年糕也燒得太焦了一點,紫菜則是濕濕的,味道也非常的甜,是掃上太多タレ後果吧?

光顧串焼処,也少不了大蝗蟲的指定動作雞泡魚干,這裡的卻非我所好,太濕,口味太濃重了。

沒怎麼吃過泰式」以外的燒豬頸肉,這裡的既厚切又油光滿面,起初還擔心會肥騰騰、油淋淋,幸而質感是非常的爽,醃至甜甜的,吃起來更是不油不膩,超級好吃耶!不容錯過啊!


大蜆下了一點點清酒同燒,吃起來又嫩又甜,半點不韌,又是超級好吃

芝士雞翼明太子雞翼一樣皮脆肉嫩,跑了出來的芝士卻連 Kraft 味也吃不到,整體而言只是餃子雞翼的味道,有點失望。

記得 M 曾提及這裡的 sorbet 很好吃,是日也點了一客蘋果雪葩試試。以「原個」蘋果的姿態上檯,雪葩雪至硬硬的,然而吃起來也香甜自然,是來自哪品牌的好貨色?很想買幾個回家吃!

串焼,理應配啤酒,是日卻不想喝得太 burpy,還是喝 sake 好了。2 人開了一瓶 300mL 的梵艷純米大吟釀,喝起來先甜後幾啃,也好像不怎麼滑,還是喜歡獺祭 50 多一點。

上次來吃,還點了以下 5 款食物,不過印象麻麻,今次也就不吃了:

荔枝豚肉卷:用上罐頭荔枝,不算清甜,卻非常多汁;豚肉則是乾柴烈火。

玉子焼き賣相皺皮,吃起來也甚嚡口,還無緣無故澆上大量燒汁,頗有「多舊魚」之感

広島蠔原來是「去殼」版本,燒得非常乾,吃起來韌口且苦澀味,thumbs down。

明太子茶漬飯算是正正常常,明太子卻又是帶苦味,頗掃興。

最難吃的則是這味「牛油蒜蓉焗雜菌」甚麼的,沒有牛油的香味之餘,味粉、調味更是下得極重手,愈吃愈口渴啊!

埋單每人約 HKD470,叫吓
叫吓原來也不便宜,不過也吃得頗滿意,可以一試的。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5

磯燒 (Isoyaki)

銅鑼灣禮頓道 64 號地舖
http://www.facebook.com/pages/磯燒-Isoyaki/109947052426967

Tuesday 27 November 2012

森黑的印象 @ 鮨森

25-11-2012

「喜歡光顧大大小小『鮨xx』或『寿司x』」或 something along those lines 的話,已不知說過多少篇啦,是日在飲食網站的「最新餐廳」一欄看到銅鑼灣區出現了這家新開的鮨森,幾有興趣,又上來試試。


2 人在星期天約 1:00pm walk-in 到來,waitress 1 號問我們想坐 counter 位還是普通檯,我們當然表示想坐 counter 位吧。等了一會,忽然現身的 waitress 2 號卻拋下一句「普通檯介唔介意?」,我們來不及反應,便被她指揮到最近門口位置的 4 人檯坐下。雖說「坐邊度」其實也真的 no big deal,但你給我從 A、B 二選一,我 A 你又叫我要 B,那我選來托麼?

雖然你選坐 counter,但普通檯也不介意呀呵?坐普通檯啦。

終於 settle down 後,也終於有機會看看ランチメニュー。對「北海道風海鮮丼」頗有興趣,來到鮨処不吃寿司,又好像不大說得通;最後嘛,當然又選了お好み寿司 12 貫 (HKD320)。



兩款 amuse bouche 分別是切干し大根の煮物漬大根前者質感是爽脆的,味道沒問題,也沒甚麼特別;後者賣相如紅薑,不過我沒有吃了。

茶碗蒸し做得滑溜、清鮮,也散發陣陣來自柚子皮碎屑的香氣,最後吃的銀杏,卻是又酸又有「噏」味,只好把它吐掉。唉,也太「爛尾」了吧?


9 件握り寿司 及 3 件軍艦巻き,整體屬非常不濟的質素 (please read on for further details!),當中秋刀魚算是較好的一件,不算肥美,但至少味道濃郁,且至少賣相是完整無缺的;最令人氣憤的則絕非左下角的大トロ無屬,竟是用頭頭尾尾堆砌出來的一團嘢,你看那「生腫瘤」一樣的賣相!


3 件軍艦巻き的紫菜是不脆的,還好也不至於濕溼韌口。食材方面,かに以「跌到周圍係」的姿態上檯,吃起來味道很淡;うに是完全沒有味道的,いくら卻又太鹹,處理得很是麻麻啊?還有旁邊的こはだ握り寿司,「鬢辮」賣相(想起五箇山耶!)的醋漬小鰭質地頗嚡口,味道則有點像 anchovy,不喜歡。

其他魚類,新鮮度其實是 ok 的,十居其九卻是甩皮甩骨,不是邊位「披口」,便是一夾起即解體,很沒誠意。

赤身看起來正正常常,新鮮度也不算差,卻因為吃出魚鱗來,成為最最最差勁的一件。把沾上魚鱗的筷子遞給 waitress 請她「同師傅講聲」,師傅卻只是「哦」的一聲了事那麼過分如此無動於衷他們是真心覺得沒有問題吧?

寿司飯用上較 unconventional 的糙米,還好握得不錯,吃起來既不鬆散也不死實,醋味也適宜,印象尚可

味噌汁下了不少薄片大根,還有一件像是三文魚的東西,兩者吃起來也是硬硬的,湯底則口味偏鹹。嗯,還是不喝完好了。

單尾甜品選了豆腐雪糕,以室溫的玻璃碗盛載,雪糕球卻又雪至非常的硬,咬下是 sok sok 聲的,像吃雪條多於吃雪糕,惱人。

埋單每人 HKD352,食物強差人意,消費卻比雲咸街的玄鮨還要高(更差不多是天膳的兩倍!),以「神級 
rip-off」形容之,絕不為過。Blacklisted!
味道:1/5
環境:4/5
服務:1/5

鮨森 (Sushi Mori)

銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 16 樓
http://www.sushimori.com.hk


Monday 26 November 2012

beau-innovation @ Beautifood

24-11-2012

還沒吃過《米芝蓮》2 星 Bo Innovation,然而也不會未聽過它的主理人「廚魔」先生的大名吧。側聞他在附近開了這家沙律店,在飲食網站看過食物相片後對它的「八珍甜醋沙律」很有興趣,且先後在食友黑洞KC 的網誌看了相關的高度評價,又來湊湊熱鬧。

這裡只賣 salad 及 "sushi burrito" 兩款食物,樣樣都想試的我們,也就點來一人一客 salad & burrito combo包括自選一款沙律及半客 sushi burrito (HKD68);另可加 HKD10 配一款飲品。

為「八珍甜醋」而來,沙律自然選了 Iconic True 8 - mixed mesclun leaves, beetroot, carrots, cherry tomatoes with crispy corn fritters, pickled egg and Demon Chef's 'Pat Chun' vinaigrette。沙律 toss 得透徹是意料中事,每一口也吃到八珍甜醋 vinaigrette 的甜味,且沙律菜新鮮清爽又沒有多餘水份,意想不到的好吃啊!Pickled egg 吃起來是「薑醋蛋」的味道,蛋白 QQ 的,蛋黃卻是溏心軟糯,又是出色;還有 corn fritters,炸漿(是天ぷら炸漿吧?)鬆脆不油,內裡的粟米粒成份也不低,且香甜清爽,整體而言又是非常好吃。

大蝗蟲的 Demon Black Caesar - romaine lettuce, cherry tomatoes with bacon-flavoured pulled chicken and Demon Chef's black garlic dressing 同樣 toss 得透徹,dressing 是灰黑色的,全「掛」到清脆乾爽的 romaine lettuce 上,吃起來竟有「蝦醬通菜」之感!手撕雞胸肉賣相麻麻,吃起來卻是軟熟不乾嚡,且做成 bacon 的味道,實在是有趣又好吃。

Sushi burrito 方面,試了 Cantonese steamed fish - steamed sea bream, green onion lime sauce, grated ginger, carrots, cucumber, homemade soya with Demon Chef's healthy rice mix in a seaweed wrap,說穿了,其實就是「疑似手巻き寿司」的糙米卷啦。魚肉不如預期的嫩滑,然而也不乾柴烈火,吃起來以薑蔥及一點點像是山葵的味道為主,還有脆卜卜、酸酸甜甜的紅蘿蔔及青瓜絲 cut through 糙米的飽肚感,繼續既有趣又好吃。

大蝗蟲的 Vegetarian Taco Trio - three all vegetarian yuba tacos, roasted pumpkin with cream cheese, eggplant with yellow miso, and porcini mushrooms with onion cream 則是 3 件「疑似助六寿司」。最前方的是南瓜餡,卻又混了一點點青椒粒,非我所好;中間的是茄子,吃起來清甜非常,配以清爽的青瓜絲及面頭的甜味噌,簡簡單單卻幾好吃。最好吃的則絕非牛肝菌無屬,帶非常濃郁的牛肝菌香氣之餘,面頭的 onion cream 也是非常的香濃,好!

連一杯 Twinings 牌的 earl grey 及一瓶 San Pellegrino 牌的 sparkling blood orange juice,埋單每人 HKD78,吃得滿意,感覺也健康,值得一試啊。
還是第一次看見大蝗蟲吃沙律吃至清碟!
味道:5/5
環境:3/5
服務:5/5

Beautifood
灣仔莊士敦道 60 號 J Senses 地下 3 號鋪
http://www.beautifood.com.hk

Friday 23 November 2012

ドロドロ將軍令 @ 常勝軒

22-11-2012

被客戶玩死的一天,無緣無故又搞到近 8:00pm 才離開公司,已趕不及做原定計劃的事啦,還是回九龍區找地方吃個 quick dinner 算了。想起恆豐中心內新開的甚麼「拉麵競技館」(說穿了,其實就是 food court 吧?),一口氣有 5、6 家ラーメン処供選擇,又來探探路試試看。


在場內走了一圈,發現除了主打つけ麺的常勝軒,以及供應焼き味噌ラーメン的屋豆の詩,其餘 4 家店賣的全是豚骨ラーメン,納悶!是日想吃つけ麺,其實也沒得選擇啦?


吃的(又)是味玉つけ麺 (HKD88)。


味玉,的確「味付」了,浸得入味,味道卻偏鹹了一點點,是味醂、醤油的比例出問題了吧?還好火喉是不錯的,溏心蛋黃吃起來軟滑濕潤,也不介意邊位較熟了。


麵條是煙韌的;至於主角つけ汁,原來(又是)以醤油豚骨為主,魚介為副,質地濃厚,嗒真一點還帶點甜味,味道其實是不錯的,吃著吃著卻發覺質地真的非常杰身,吃至滿口來自骨膠原的「笠黐黐」。嗯,只能說,這種「ドロ系」的つけ麺不是我杯茶啦。


叉焼
豚バラ肉,肥、瘦比例約 6:4 吧,切得薄身,吃起來甚軟滑,卻不算豐腴甘香,還好也不算太油膩。

麵條吃光了,便為つけ汁注入清
水(對,店方供應的是清水,不是昆布だし)做成湯就咁喝之。加水後湯汁的甜味仍在,質地卻仍偏杰身,加上溫溫吞吞的,不喜歡。

全場無料供應的是冰冷綠茶,作為 food court,配套也算是這樣吧。


埋單 HKD88,印象平平,再來 Ramen Champion 的話,看來還是死死氣吃回豚骨
ラーメン更安全?
味道:3/5
環境:3/5
服務:3.5/5

常勝軒 (Jyoshoken)

佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫 Ramen Champion 6 號鋪
Ramen Champion @ http://www.ramenchampion.com.hk

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