重本 @ Ramen Moto

2026-6-14

英倫生活吃日式料理一直抱持「佛系」態度 — 不追新店，不特意四出尋找，天時地利造就緣份到了，自然遇到有興趣吃或是不錯的店吧？吃 拉麵 我總去了 Kokura（註：以前叫 Yamagoya，不過改名後其實 different but same same 啦），直至三年左右前倫敦市中心開了以鶏白湯作招徠的 Ramen Moto，據悉由香港一間日式串燒店背後的團隊經營，大蝗蟲自己去吃過幾次後還說不錯，我便一直記著要去探個究竟；而週末中午要跑一趟 Fitzrovia 先午餐後辦事，當然又是去吃一次的最佳藉口啦。

12:30pm 左右到步，店裡目測坐了約 70% 滿，counter 旁卻是大把位，完全不用排隊感覺也真爽皮，呵呵。

落單須自行 scan QR code，
埋單則由店員親自安排嘟 contactless

想喝冰飲，但既不嗜甜更不想喝汽水，飲品基本上只能選 brown rice green tea (GBP3)，而喝下玄米的「炒米」感及綠茶的微微甘苦俱備，對辦啦。大蝗蟲的 lime iced tea (GBP4.5) 我沒拍照，呷了一口淺嚐味道卻與 Greyhound 的凍檸茶 達 8 成相似，得喎喂！

店家早在官方網頁表明 At the heart of our offering is our Signature Chicken White Broth，為鶏白湯而來的我第一次來，Creamy Chicken Paitan - chicken & pork broth, soft chicken, chashu, seasoned egg, burdock, spring onion, onion, black fungus  (GBP17.99) 自然是不二之選啦。先吃面頭那撮炸牛蒡，刨得蠻幼的，但吃下脆口、不油膩又帶 earthy 甘甜，不錯。兩款叉燒分別是豬肩肉薄切及雞胸肉，當中前者味較香濃，後者驚喜卻更大 — 雞胸肉味道淡身屬先天不足，但低溫慢煮後吃下超超超水嫩、柔順，從不愛雞胸肉的我（註：「不愛」的意思是我在家浸海南雞，會寧願買 4、5 隻雞全髀也不買全雞，省卻要吃雞胸的問題）也吃得津津有味喎。

味玉 明顯不是以 Golden Yolker 或 Rich Yolks 級別的靚蛋入饌，但浸煮火喉及醃漬時間也都掌握得很好，蛋黃溏心黏糯，蛋白結實但不老，吃下鹹、甜平衡入味，好吃。

鶏白湯 賣相不怎白皙，面頭打了個泡，呷一口覺得雖熱但不是 piping hot 的熱，但質地厚重，味道乾淨、鮮香，嚐到明顯的生姜辛香，鹹度也剛好，仍不錯啊！麵條據悉由札幌西山製麺予以專屬授權使用其西山ラーメン（註：店子在官方網頁寫著 we are proud to be the first and only ramen shop in London with the exclusive licensing rights from Nishiyama Seimen），選 flat ramen (chewy) 純粹是我無法接受軟扒扒麵條下打的穩陣波，吃下對我而言屬韌度適中，喜歡。

同樣吃 Creamy Chicken Paitan 的大蝗蟲則選配 fine ramen (refreshing) 再追加 chashu (+GBP3)，不過我沒試了。

我們另點了 juicy karaage - Japanese fried chicken (GBP7) 當小食。賣相像揍扁了的去骨雞上髀，外層或許因為沾粉不多，吃下並不是「咔滋咔滋」、サクサク那種口感，但也算脆又乾爽不油膩；肉則是帶皮雞腿肉，吃下肉軟嫩又有齊生姜、蒜泥、醤油 醃過後應有的鹹香，間中還有炸雞皮的輕巧脆感 — 加加埋埋，好吃。

埋單每人約 GBP30（註：我已忘掉服務費是 12.5% 還是 15%），說超便宜的話肯定在騙你，但今時今日即使在連鎖店 Shoryu 吃相同的東西其實都要 GBP29 + 12.5% 了，比較之下就梗係呢度好食得多多多多啦，值得一試啊。

不過亦不得不提一下：若你在香港吃過座銀，
請千萬不要奢望這裡會是相同的級數，不然你應該會反檯的

味道：5/5

環境：3/5

服務：5/5

Ramen Moto

6 Charlotte Street, Fitzrovia, London W1T 2LR, United Kingdom

www.ramenmoto.uk

もちもちヌードル屋 @ Koya City

我喜歡吃麵，多年來卻不知為何在家、在外也都甚少吃 烏冬，以手打ち作招徠的專門店更是 10 多年沒幫襯過（註：翻查舊日食記紀錄，上一次吃手打ちうどん竟已是 2013 年底伊香保温泉的事）！遷離香港後也固然沒啥期望會在歐洲地方遇到怎樣出色的烏冬，直至在 IG 看到倫敦市中心有一家有賣鮮製烏冬的 Koya，其 City 分店更原來與 Bleecker Burger 為鄰，又去試試看。

位於 Cannon Street 駅から徒歩 1 分的 Bloomberg Arcade
（攝於 2025 年 12 月中旬）

每次都是 1:00pm 左右獨自坐在 カウンター席，星期四、五、六共三訪當中則以星期四最最最旺場，或許因為這一帶的食店主要都是做附近辦公室人群的生意，星期四又最多人返公司吧。

（攝於 2025 年 9 月中旬）

（攝於 2025 年 12 月中旬）

三次來都是喝 iced barley tea 麦茶 - lightly toasted grains (250mL GBP3)。無糖麥茶都係咁嘅味㗎啦，這裡的亦無驚無險，雖沒冰塊但入口足夠冰凍有餘，爽です〜

（攝於 2025 年 9 月中旬）

天口熱時點了 hiya-hiya ひやひや - Zaru Udon [cold udon with cold sauce to dip] 欄下的 Tenzaru 天ざる - prawn & vegetable tempura (GBP19.4)。先談天ぷら，麵衣不是天ぷら専門店會追求那種輕、薄，但也絕不算厚啦，且吃下鬆脆、輕身又不油膩，惟 (1) 大蝦 雖肉地不錯但炸得略乾，可惜。各式野菜反而更出色，(2) 蕃薯 軟糯、甜美；(3) 茄子 味道略淡，但如此吸油的食材吃下竟是丁點油膩感也沒有，神奇哉！(4) 翠玉瓜 拿來做天婦羅我也真是第一次遇上，但吃下外脆、內軟滑、custardy 又帶天然甜味，驚喜耶！(5) Padron pepper 是極少數我會吃的其中一款椒類，是日的我也有吃，哈哈。還有最後像是 (6) 春菊 的菜，吃下盡是茼蒿般的辛味 — 嗯，只能說，這不是我會主動點來吃的款式啦。

（攝於 2025 年 9 月中旬）

主角 うどん 很粗條的樣子，slurp 下涼涼爽爽，質地更是超超超煙韌，果然是手打ちうどん無誤！つゆ 卻是令人失望，嚴重缺乏鰹魚香，同時卻又偏鹹，喂唔係就咁落多啲醤油就夠㗎嘛？還好 薬味 有齊面頭 刻み海苔，又有旁邊另上的 おろし生姜、ねぎ 及 ずりごま，也算是交足功課。

（攝於 2025 年 9 月中旬）

冬天來則當然試 atsu-atsu あつあつ [hot udon in hot broth] 欄下的菜式，下圖叫 Lamb Cumin Miso ラムクミン味噌うどん - lamb mince with cumin miso and herbs (GBP16.6)。

（攝於 2025 年 12 月中旬）

Lamb cumin miso 就是以免治羊肉製作、孜然調味的肉味噌，孜然那獨特的 aniseedy 辛味超濃郁（註：我甚至看到孜然粒！），調味也幾甜吓，惟羊肉甚瘦的關係吃起來雖不覺油膩，但也沒啥羊味（註：即是不吃羊肉的人所說的「羶」味，OK？），加上碎濕濕、口感又沙沙的，算不上喜歡。湯底 則該是最基礎的だし吧？肉味噌的孜然味雖強，湯底卻仍透出陣陣鰹魚香味來，比預期對辦喎。

（攝於 2025 年 12 月中旬）

烏冬 嘛，熱食當然不及冷吃那麼煙韌，但也不失嚼勁，不錯。

（攝於 2025 年 12 月中旬）

「冷麵冷汁」及「熱麵熱湯」以外還有「冷麵熱湯」ひやあつ hiya-atsu [cold udon with hot broth]，這一欄下我試了 鶏団子ひやあつ tori hiya-atsu - hen meat dumplings (GBP14.9)。烏冬回歸冷吃，果然極級 Q 彈，正。

（攝於 2026 年 1 月底）

以往吃過的鶏団子與鶏つくね幾乎沒啥不同，這裡的倒真只是把免治雞肉搓成「圓又圓唔晒」的一團團狀 — 坦白說，岩岩巉巉賣相不敢恭維，但或許正是「手造」的最佳證明吧。餐牌解說 The mince is blended with ginger, spring onion and soy, shaped into dumplings, and gently poached in our signature dashi，且標榜用上已「退役」的專門產蛋用 Leghorn 母雞製作，因為是 slow-grown meat 所以肉味會較濃云云，吃下又的確鮮香、乾淨，質地是直截了當「把免治肉搓成丸狀」的微粗粒、meaty，但不算鬆化、軟熟，整體印象中規中矩。湯則原來是劣作，喝下是塩鶏ガラスープ的味道，但既沒深度又偏鹹，甚至你說是「雞湯粒 + 水」我都會信！薑絲、蔥絲無疑旨在增香，同時卻令人想起港式／廣式粥麵店那些「薑蔥灼魚皮」的風格，感覺怪怪的。最最最大敗筆卻是嚴重不夠熱，再拿冷冷的うどん蘸吃也當然「雪上加霜」，入口溫溫吞吞到不行 — 打冷震的說。

（攝於 2026 年 1 月底）

最貴的一次埋單 GBP25.42（註：這裡收取的服務費是 13.5%），印象好壞參半，不過在倫敦也吃到如此もちもち的鮮製烏冬，這裡還要並非「丸亀製麺」式大集團經營的店，其實也真算是這樣啦。不過呢，有機會再來的話，我應該只會 (1) 試埋 冷やしうどん配野菜かき揚げ 或是 (2) 翻兜 天ざる，其他嘢唔考慮了。

（攝於 2026 年 1 月底）

味道：3.75/5（天ざる）／　2.75/5 (others)

環境：4/5

服務：4/5

Koya City

10-12 Bloomberg Arcade, City of London EC4N 8AR, United Kingdom

www.koya.co.uk/restaurant/city

百八煩惱 weg？@ Ramen 108

2025-8-2

話咁快已到了德國東南部小鎮拜魯伊特 Bayreuth 旅行的最後一天，晚上也依舊買了票看華格納歌劇，惟《崔斯坦與伊索德》好 L 長呀喂，3 時入場，起碼 9 時才演畢，午餐完全沒心情上上落落往 Mitte 但出到去又唔知食乜喎。最後嘛，選了酒店附近、在 Google 地圖上的料理写真看起來異常對辦的 Ramen 108 一試。

店子開 11:30am，惟我們 12:15pm 左右到步時已獲店員預先告知，他們已有好好好好多單了，即使現在立即點菜，請有要等起碼 40 分鐘食物才 ready 的心理準備云云 — 嗯，咁我們也算大把時間，當然照入座可也了。

先來飲品，我選了 kalt 的 Hojicha - gerösteter grüner Tee (EUR4.5)，真的是ほうじ茶的味道，而且大大杯又夠凍，爽呀！大蝗蟲的 heiß Ingwer Honig Tee (EUR4.5) 也夠熱又足料，超額完成了。

明知拉麵製作需時，我們也就點了餃子及兩款 maki 當是頭盤「食住等」。Unagi Maki - Aal mit Gurke, Sesam (EUR5.5) 就是鰻魚青瓜細巻き，鰻魚肯肯定是真空包裝的急凍蒲燒鰻魚來的，但反正吃下味道正正常常沒泥味、腥味，店子自行額外添加的照燒汁（是吧？）也沒死甜、無故帶重薑味或是杰撻撻如醬油膏，可以接受啦。青瓜很脆，青瓜、鰻魚比例也得宜，加上酢飯調味剛好，就連海苔也是乾爽、脆口的，也真沒啥好投訴了。Sake Maki - Lachs (EUR4.5) 則「只」是最基本的三文魚細巻き，但三文魚很肥美耶，也不錯。

Gyoza Chicken - Teigtaschen, gefüllt mit Hühnerfleisch (EUR6.9) 吃下是 generic 又熟口熟面的味道，是 Ajinomoto 那些冷凍 chicken & vegetable gyoza 來的嗎？哈。煎功倒有板有眼，吃下外香脆、內 juicy，熱騰騰又不油，收貨了。

姍姍來遲的主角 ramen（註：入座時店員所說的 40-minute wait，我們最後真的是 on the dot 等了 40 分鐘！）我選了 Tori Miso Karadama  (spicy) - Spicy-Miso-Essenz, Hühnerbrust, Frühlingszwiebeln, Ei, Kirschtomaten, Pak Choi, Röstzwiebeln, Butter (EUR16.9)。上檯時店員表示他們已 sold out of chicken breast，所以我這一碗只好以 fried chicken 代替，不好意思云云，對我而言反而是「焉知非福」— so99y 但雞胸肉真心不是我杯茶喎。說回拉麵，鶏の唐揚げ麵衣吃下脆而不硬、不油，內裡的雞腿肉則軟熟濕潤，還真的有生姜、醤油醃漬後應有的鹹香，得呀！半隻蛋也似模似樣，浸煮至溏心非常漂亮，吃下也真的是「味玉」般鹹鹹甜甜，只是若入味一點就好了，至少我嚐得出味付け時間不足喎。配菜當中芽菜、メンマ 屬「正常」嘢，後者爽口沒噏味倒是小驚喜；其餘的小棠菜、車厘茄及豆苗沙律菜則怪怪的 — 講完，哈哈。

至於湯底、麵條，後者蠻像油麵（註：是指「車仔麵」嗰啲），但吃下韌勁十足，煮得不錯喎！湯底賣相紅紅的看似辣到 hihi，但入口比預期溫和得多，其「發酵辣椒黃豆」的味道倒像中式辣豆瓣醬多於日式辛味噌，不過味道也不錯，加上竟有「老火湯」式的厚身，歐洲地方而言實屬難得，久違了的對辦耶。

大蝗蟲的 Chaschu Ramen - Soja Essenz, Tomaten, Knoblauch, gebackenes Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Ei, Kirschtomaten, Pak Choi, Röstzwiebeln (EUR20.9) 就是 醤油豚骨スープ。我只試了湯及叉燒，以豚肩製作的後者切得偏厚，但吃下軟嫩不柴，肉味更是鮮香無比；湯喝下有點鹹，但厚身、濃郁，細嚐還有陣陣像魚介粉般的甘香 umami — 得呀喂！

埋單每人約 EUR35，與日本／台灣／香港的ラーメン的話，這裡的出品明顯並不入流，但說真的我吃完既滿意又頗 impressed，比倫敦任何一間 Shoryu 昇龍、Tonkotsu 骨 及 Bone Daddies 都要好，在華格納以外基本上乜 7 都無的小鎮而言，不簡單呢。

味道：3.75/5

環境：3.5/5

服務：3/5

Ramen 108

Bahnhofstraße 9, 95444 Bayreuth, Germany

www.ramen108.de

真正的油そば！@ Monohon Ramen

在 Instagram 追蹤了一位疑似是住了倫敦多年的香港裔男生，他懂煮、懂吃，也捨得花錢吃好料，對某些嚴重名大其實的 big-name 餐廳更會不留餘地的大屌特屌，我覺得他的帖子很有參考價值啊，哈哈。某天看到他介紹 Monohon Ramen 說是他在倫敦的 top 3 拉麵選擇，而且是獨立經營的小店來㗎，值得支持云云，三數張靚相當中竟還有倫敦少見油そば！奈何位處 St Luke's 對我們而言不算就腳，直至因為「工作」關係間中會來這一帶「上班」兩、三天，時間上還容許我們「開工」前／後來吃飯，才終於吃得成呢。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

英、日對照的餐牌上只有「無湯」、「豚骨湯」及 vegan 的 拉麵 可選，想吃餃子、咖喱飯、丼物或 "bao buns" 嗎？So99y，統統也沒有，非吃不可的話，請移玉步到昇龍去吧。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

餐牌把 油そば abura soba - a soupless ramen; thick, chewy ramen noodles on a sesame-oil based sauce and spring onions, bean sprouts, fried shallots, slow cooked pork, bamboo, very soft poached egg, seaweed, pickled ginger and fine strings of cayenne pepper（普通盛り GBP13.5）標示為 Our most popular dish!，為油そば而來的我也就放心 order 了。麵條是店家自家的太麺，質感介乎うどん與港式油麵之間，滿有嚼勁的，對辦啊！餐牌寫著醬汁以麻油為基礎，我反而嚐到鰹魚汁的香味多一點，把温泉玉子的蛋黃戳破大兜亂拌勻後，效果更尤其明顯喎。餸料方面，(1) slow cooked pork 頗碎濕濕的，但很鬆軟、很甜，甚至帶點美式 pulled pork 尚未被 BBQ 醬洗禮前的影子，雖然感覺有點不尋常，味道倒是不錯。(2) 刻み海苔份量不少，既乾爽又香口倒是頗有驚喜，重本喎喂！(3) メンマ爽甜沒噏味，好吃；(4) 紅生姜 酸甜、辛香兼備，顏色卻是淡粉紅，而非市販の千切り紅生姜那種桃紅色，是自家醃的嗎？還有 (5) 糸唐辛子，雖然明顯只是裝飾用，但很久沒見過此品耶。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

另一次吃了另一款 soup-less ramen — 台湾まぜそば Taiwan Maze Soba（普通盛り GBP13.5）是也。餐牌的介紹 thick, chewy ramen noodles, spicy miso fried pork mince, a very soft poached egg, chives, bean sprouts, toasted seaweed, onion, minced garlic & katsuo powder 非常詳細，to the extent that 從沒吃過台湾まぜそば的我看到它上檯時的模樣，甚至會覺得一點也不稀奇喎，哈哈。温玉下的ピリ辛肉味噌是少少辣的豬肉碎，口味令人想起港式家庭版麻婆豆腐（註：即係我這個的「走麻辣」版本，OK？），spicy miso 該就是豆板醤了吧。大兜亂才吃，温玉自然成了把所有嘢黏附起來的關鍵，味道方面卻以粉かつお為靈魂，umami 大大大大提高耶！刻み海苔也依舊很乾爽、很香；配上滿有韌性的太麺，整體比油そば更好吃呢。

（攝於 2023 年 8 月中旬）

大蝗蟲則兩次也是吃豚骨ラーメン，下圖是 醤油豚骨ラーメン shoyu tonkotsu - umami-infused soy sauce with creamy pork bone soup, thin cut noodles, bean sprouts, spring onions, kikurage (Chinese mushrooms) and 1 slice of slow cooked pork belly（普通盛り GBP13.5）。我只試了湯底及追加的 味玉 (GBP2.5)，前者有齊豚骨湯的醇厚及醤油的甘香，頗對辦；後者火喉尚可，賣相也有點淺色，味道倒也頗對辦啦，味付け得「味醂甜」比「醤油鹹」重 — 頗有我整的影子啊，哈哈。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

另一次的是 明太子クリームラーメン mentaiko cream ramen - pork bone soup, mentaiko (spicy cod roe), thin cut noodles, bean sprouts, spring onions, kikurage (Chinese mushrooms), yaki nori toasted seaweed and 1 slice of chashu (slow cooked pork belly)（普通盛り GBP18）加蛋（味付け卵 GBP2.5）、加叉燒（チャーシュー GBP2.5)。我只試了白白淨淨的豚骨湯底，質地、味道也猶如脫脂牛奶般又薄又淡，但把匙羮裡的明太子全數拌進去，食味就大大提升了。對此我麻麻啦，大蝗蟲倒是異常喜歡，最後連湯也喝清光喎。

（攝於 2023 年 8 月中旬）

飲品只試過 麦茶 mugicha - chilled barley tea (GBP3.25)，熱到 hihi 的一天來一杯冰凍爽口的無糖麥茶，正呀。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

較貴的一次埋單每人約 GBP20，怎麼說呢… 或許因為我們是在亞洲住了 30 幾年的亞洲人，用日本、台灣或是香港的拉麵水準來度尺的話，這裡就一定屬不入流吧；然而這裡始終是倫敦啦，老闆還要是英國本地人，竟然也做出這樣重日本味的風格來，其實非常厲害耶。去開 Old Street 車站一帶又不用排長龍的話，可以一試啊。

（攝於 2023 年 6 月中旬）

味道：4/5

環境：3/5

服務：3.25/5

Monohon Ramen（ものほんラーメン） 

102 Old Street, London EC1V 9AY, United Kingdom

monohonramen.com

天際最強鶏白湯 @ Zagin Soba 座銀

2022-12-24

在香港中西區住了 7、8 年，對中環的 座銀 固然不會陌生，只是後期較常吃同一集團旗下的うな重及鯛ラーメン而已。而 12 月飛香港在 跑馬地 朋友家「屈蛇」，往正斗途中又遇上了它，立即覺得又要吃一次，哈哈。

平安夜週末約 1:00pm 到步是要等位的，幸而最後等了 4、5 分鐘便獲安排到 bar 檯入座。

招牌鶏白湯拉麵、沾麵已吃過兩、三次，今時今日難得再來，看來是試埋 鶏と海老 時々煮干し soba (HKD148) 的時候吧。叉燒有雞、豬兩款，前者鶏ハム帶微微煙燻味，肉質嬌嫩軟滑，後者豬肩也柔軟有肉味，正！扭作一團的炸牛蒡也炸得脆口不油膩，味道甘甜不苦，好吃啊。

麵條煮得硬度剛好，咬下帶爽韌；靈魂湯底則蠻厚身的，喝下是超濃蝦殼、魚介的甘香，還真的撈出像是いりこ（i.e. 用來製作煮干しだし那些小魚乾是也）的碎屑來，百份百「足料就是皇道」啊。

燻製玉子 (HKD18) 是 smoked 味玉，浸煮火喉完美，也味付け得鹹甜平衡，加上芳香的煙燻味，掂呀！

下圖是大蝗蟲的 鶏soba (HKD148) 加 燻製玉子，鶏白湯依舊濃郁醇滑；旁邊的 若鶏の唐揚げ (HKD58) 我也吃了一件，不算很サクサク，肉質倒是超超超超嫩滑，且醃得非常好，有齊生姜、蒜泥、醤油的香味 umami，好吃。

埋單每人 HKD214.5，ラーメン而言仍屬高消費，但仍是城中 top 3 最最最好吃的拉麵品牌，吃完可安心回「英國生活好 L 淒涼」的倫敦了，哈哈。

味道：5/5

環境：3/5

服務：3/5

Zagin Soba 座銀

香港跑馬地景光街 13 號地舖

www.facebook.com/ZaginSobaHK

蠔湯不如蜆 @ 牡蠣不如帰

2022-12-11

一直幾喜歡 IFC 金色不如帰的貝汁醬油湯底，得悉品牌在 銅鑼灣 開設的分店專賣蠔汁湯底後也一直有興趣一試，不過一直以來又總是沒時間、機會，搞搞吓連人也遷出香港了也依然未吃過！直至 12 月又要去一轉香港，還是趕緊來一趟吧。

我們點了一人一份蠔湯拉麵加蛋自私食，再分吃兩款小食。

牡蠣とエリンギの串焼き (HKD62) 是把杏鮑菇刨成薄片後，捲起紫蘇葉及 blanch 過的蠔肉燒至表面微焦，吃下先覺杏鮑菇 meaty 帶韌勁，然後是蠔肉鮮香，最後透出淡淡紫蘇香味，幾好吃。

博多華味鳥の唐揚げ (HKD78)：與 IFC 店的炸雞比較，這裡的賣相粗枝大葉得多，幸而吃下揚げ粉脆口不油，肉超超超超熱辣 juicy，炸功仍佳啊！空口吃倒不太嚐到唐揚げ應有的薑汁及／或蒜香，難怪面頭 drizzle 了辛子マヨ 轉移視線（？）吧。

至於最期待的 牡蠣塩ラーメン (HKD118)，豚肩叉燒是鬆化、軟熟又有肉味的，只是面積有點細小，而且得嗰兩片，感覺到喉唔到肺而已。「自家蠔醬」原來就是單純把蠔肉煮熟後 blitz 成漿的感覺，我還以為會較接近「牡蠣醬油」格式添。火箭菜被熱湯浸熟後其獨有的苦味消失了，反而吃出 buttered spinach 的味道來，頗有趣的；不過烤至微焦黑的紅椒我就打死不碰了 — ししとう小青椒、炸 padron pepper 或是酸酸甜甜的 confit piquillo peppers 就話照食啫，但這可是我最討厭的燈籠椒耶，不了！

餐牌介紹湯底以「蠔湯」、「豚骨清湯」及「魚清湯」混合而成，呷下倒是不大嚐到蠔味，盲試的話你說它是鶏塩スープ我都會信 — 看來牡蠣スープ比例一點也不高吧？麵條則爽滑有麥香，不過大蝗蟲說佢嗰碗煮過龍，吃下偏軟喎。

味玉 (HKD15) 勉強算是溏心，吃下也頗香甜，不過我覺得味付け多一天會更入味、更好吃 — 賣成 15 蚊一隻，絕對可以更好吧。

埋單每人 HKD224，整體印象不差，不過我只能說 IFC 店不論環境、招呼也比這邊好得多，加上牡蠣スープ喝完也不覺得值得再試，應該不會再來銅鑼灣店了。

味道：3.5/5

環境：3/5

服務：3/5

牡蠣不如帰 (Ramen House Hototogisu)

香港銅鑼灣百德新街 57 號 Fashion Walk 地下 A 號舖

www.facebook.com/konjikihototogisuhk