Monday 31 July 2017

uh oh @ O'Casa 屋喔

自從這間叫 屋喔 台式食肆先後在中環、旺角開業一直聽說價錢相宜味道也不錯;上年在 中環 吃過一次,剛剛又在 銅鑼灣 吃了一次,對前者印象平平無奇,後者的經驗卻屬「大伏」,也夾埋一篇略談吧
(2016 年 8 月 攝於中環店)
平日 2:30pm 左右到步,沒太多人(2016 年 8 月 攝於中環店)
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)
星期日約 12:30pm 來到金百利店,店內同樣沒太多人(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

兩次也是吃午餐,然而兩訪事隔差不多一年,set lunch 餐牌當然不會一模一樣的啦。
(2016 年 8 月 攝於中環店)
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

柳丁綠茶 是跟餐的飲品選擇,然而喝起來先是假假的橙味(如果你喝過那些 from concentrate 開出來的「橙汁」的話,應該明白我想講乜的了)後是綠茶的甘味及微澀,兩者更是毫不夾味。唉,早知喝蘋果雪梨那一款便算啦。
(2016 年 8 月 攝於中環店)


蜂蜜綠茶(單點價 HKD32)是另一跟餐飲品,不過這是大蝗蟲的選擇,我沒試了。
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

水果冰紅茶 (HKD36) 則根本又是濃縮橙汁的味道,喝起來完全沒茶味,而且調得酸,頗「把 L」的說
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

下圖是 台式肉燥拌麵 配 鹽酥雞排 (HKD64) 的 set lunch 主食。
(2016 年 8 月 攝於中環店)

先吃「鹽酥雞排
,其實叫「鹽酥雞腿肉」較貼切吧?外層地瓜粉蠻薄的,也炸得脆口不油,內裡的雞肉也嫩滑濕潤,加上醃得味如日式唐揚げ,又沒可怕「味粉」刺喉,加加埋埋,幾好吃。
(2016 年 8 月 攝於中環店)

然後是 肉燥拌麵肉燥」由豬肉末及像是豬皮般的骨膠原碎屑湊成,鹹甜平衡,且五香粉的味道甚重麵條(是關廟麵吧?)黏在一起一餅嘢的,幸而吃起來帶煙韌,是我喜歡的口感。旁邊的疑似酸菜則原來不是酸菜,質地爽口但味道淡淡的,感覺像是辛子高菜走辣多一點;不過嘛,把所有嘢大兜亂的吃,加加埋埋味道也不差。
(2016 年 8 月 攝於中環店)

拌麵 OK,那湯麵如何?吃過 古早牛肉湯扁麵 (set lunch HKD72),(1) 湯底 質地稀薄又一味鹹,且根本不夠熱,完全不行(2) 麵條 質地軟扒扒,份量也少得可憐;(3) 牛肉 是牛腱,肉味尚可,質地也算軟熟,惟牛腱而言骨膠原實在太少了吧?(4) 酸菜 份量充足,不過又是爽而沒啥味道。配料還有紅蘿蔔、白蘿蔔及青江菜,青江菜我沒碰,紅蘿蔔軟腍,白蘿蔔算清甜卻吃到要吐。加加埋埋,不及格
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

牛肉麵屬水準以下,想不到 屋喔 Shake Shake 黑松露薯條 (HKD38) 卻是「終極劣食」的級數。薯條拿上手是室溫的,吃起來軟扒扒的完全不脆,黑松露醬更是凍冰冰的。是綜合「炸功不行」、「炸完放太久」及「與剛從雪櫃拿出來的黑松露醬 shake 勻」後的效果吧?好 L 難吃呀喂!
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

黑糖薑母鹽酥雞 (HKD52):外層地瓜粉有點厚,現成「黑糖薑母茶」糖漿(是吧?)也超甜沒啥薑味,然而這一味至少又熱又脆,雞肉也算頗軟嫩,加加埋埋,也不難吃。
(2017 年 7 月 攝於銅鑼灣店)

上年在中環埋單 HKD70,銅鑼灣埋單則每人約  HKD110。兩者消費也不算太高(旺區而言應該算是非常便宜了吧?),不過就不是我會推薦的地方了 — 在中環吃中/低價的台菜或許選擇有限(註:Check-In Taipei 雖好吃,但不算「中/低價」啦?),但要在銅鑼灣吃牛肉麵、鹽酥雞的話,L Square 頂樓那間「三星」 跟這裡的消費也是相差無幾,但明顯那邊好吃得多耶
(2016 年 8 月 攝於中環店)

味道:2/5
環境:3/5
服務:3/5

O'Casa 屋喔
中環店 @ 機利文新街 26-28 號地舖
銅鑼灣店 @ 記利佐治街 1 號金百利廣場 3 樓 301-322 號舖
http://www.facebook.com/ocasahk

Friday 28 July 2017

狐狸太太唔知想點 @ Mr & Mrs Fox

14-6-2017

Tong Chong Street Market 已去過兩季對 糖廠街 街角那間 Mr & Mrs Fox 自然不會陌生了。一直知悉它是 Swire Hotels 旗下的酒吧餐廳,一、兩年來卻總是過門而不入(每次來太古坊也只為「掃街」嘛!),直至是晚在太古坊有節目,入場前要先找地方吃飯,終有機會一試了。

店名叫「狐狸先生夫人」,「兩夫婦」卻原來「各自各精彩」— 根據餐廳官方 Facebook 的資料,地下的 Mrs Fox 只供 walk-in,1 樓的 Mr Fox 則是 reservations only,然後又有個專攻包場的空間在 2 樓云云。對明顯沒訂位的我們而言嘛Mrs Fox 也就成了唯一的選擇啦。

先來飲品,大蝗蟲的 gin & tonic 是 Uncle Val's Peppered Gin  homemade tonic (HKD105),再以 lemongrass 做裝飾兼「飲管」;看起來頗有趣,我喝了兩、三口倒是覺得沒啥特別。

我選了一杯叫 Orchard (HKD95) 的雞尾酒,除了看得見的檸檬 wedge 一大扎薄荷葉,已忘了記下 Blue Curaçao 以外還有啥成份(捏一把冷汗),喝起來只覺非常酸(且是「下太多檸檬/青檸汁」那種酸)而麻麻哋夠凍(對,下冰不少,但隻杯本身不夠凍!),印象一般。

食物方面,我們點了餐牌 "Bites" 一欄下 4 款小食,最後卻只有 hand-cut steak tartare, crispy toast, confit egg yolk, pickled pearl onions (HKD115) 屬真正好吃。先把半生熟蛋黃與生牛肉拌勻,大兜亂吃起來是酸香滑溜而不失 chunky,是我喜歡的類型啊!可惜旁邊的多士麻麻哋,脆得幾硬吓,把它喚作 "crunchy" 或 "crusty toast" 較 "crispy toast" 貼切得多耶。

Hand-cut chips, barbecue spiced (HKD50) 是粗薯條,吃起來以 smoked paprika 的辛味為主,調味是 OK 的;不過嘛,外層實在炸得太不夠脆,內裡的薯肉也不鬆泡,而且極速變軟,最後我們吃了三份二已頂唔順要放棄 — 濕軟到咁,你食埋我嗰份啦 auntie~

Crispy squid, spicy aioli, lime (HKD95):內裡的魷魚肉軟熟而不「橡膠」麵包糠外皮炸得鬆脆,空口吃卻是超超鹹!旁邊的 spicy aioli 質地頗杰撻撻,味道微辣,惟魷魚圈本身已超鹹,再配沾醬同吃的話,其實鹹上加鹹。這是比薯條更難啃的一味,結果我們又是吃剩了三份一。

最後是 Memphis style baby back ribs, pickled coleslaw (HKD125),份量大概與 Granville Island 的 half portion 相約嗎?先吃旁邊的 pickled coleslaw,很爽口,但調得超,不太欣賞。

豬肋骨本身嘛,肉既離骨又鬆軟,吃到面頭酸酸甜甜「掃醬」之餘,也嚐到淡淡肉香,惟吃了一半已開始有點乾,可以更好的。

不知樓上 Mr Fox 餐牌及質素會否不同,小試 Mrs Fox 印象卻是很一般;埋單每人 HKD322,我覺得不抵吃 — 與其在這裡付 300 幾蚊吃、喝得麻麻不如俾多百幾蚊光顧隔鄰 Plat du Jour,那邊不論食物、環境還是服務也比這位狐狸太太好得多耶
味道:2.75/5
環境:3/5
服務:2.5/5

Mr & Mrs Fox
鰂魚涌糖廠街 23 號
http://www.mrmrsfox.com

Wednesday 26 July 2017

東桻夜晚燒雞皮 @ 桻の焼

5-7-2017

傍晚與大蝗蟲齊齊到太安樓附近辦點事,搞掂後都 7 點了,我們也索性在東區吃埋飯才回家啦。是日大把時間慢慢吃,固然打死不留在西灣河,我逐提議往 筲箕灣東大街 找吃選擇多之餘,消費也好像比太古城、太古坊便宜;最後選了 桻の焼,除了因為在 IG 看過他們的料理写真好像不錯,亦因為我倆實在不知多久沒吃串焼,嘿嘿。

食店地方不大,檯椅椅卻是放得密密麻麻,加上我們平日約 7:30pm 到步「攝」到的唯一吉位是要搭檯的,都幾有壓迫感


吃焼物不能沒酒精,惟店子供應的 300mL 裝清酒麻麻哋吸引,還是喝啤酒算了。來了一人一 Sapporo,雖然只是罐裝的 mass-market lager,但既夠凍又夠清爽,麥味也好像比麒麟Asahi 香,哈哈。

磯燒雞泡魚乾:吃起來很甜、濕、很黏牙,算是意料之內,然而燒得不太均勻,表面也異常平滑,口感甚至有點「膠」,不喜歡。

香燒原隻有殼元貝:扇貝不算嫩滑多汁,但也鮮香不韌,加上下了不少蒜蓉提味,也固然香口惹味不少吧。
一客只有一隻;這是雙份

接著是 厚燒牛舌芯(註:下圖是雙份)及 鹽燒鵪鶉蛋。前者算幾厚身,但質地有點韌,吃起來也頗油膩(註:但不是「豐腴油甘」),幸好調味得宜,也不差;後者則燒至蛋白帶脆,全熟蛋黃也難得不會死實,頗有驚喜呢。

汁燒雞肝燒得非常入味,惟質地有點粉口,且吃著吃著略帶苦澀味,可以更好的。

蒲燒海鰻飯團面頭的穴子是軟扒扒的,下面的飯團外脆皮內鬆軟,兩者則同樣是蒲焼タレ的大濃大甜。賣相令人想起元朗港式日本餐廳拳頭咁大件的寿司,幾搞鬼的,不過就是好玩多於好吃的一味了。

芝士烤年糕:夾起來是軟扒扒的,咬下先覺外層粉粉糊糊,口感如劣質薯茸,根本還未烤熟吧?中間則嚐到年糕的微甜及半溶芝士的微鹹,但外層的「薯茸」feel 實在太倒胃了,不喜歡啊。

香燒鮮雞皮手打蝦膠卷:先談內裡的蝦膠,質地遠不如預期彈牙,但鬆化、鮮香,還有粒粒爽爽甜甜的點子,是馬蹄嗎?感覺有點「飲茶吃點心」的說,哈哈。外層雞皮燒至金黃色,咬下先覺香脆,繼而是雞皮本身的軟滑甘香,非常好吃 — 明明是脂肪,吃起來卻完全不油膩,這才是真正的邪惡吧!是全晚最得我心的一味,要一試啊。

最後的 厚燒蒜蓉法包 烤得非常漂亮,咬下既夠熱又夠脆,可惜愈吃愈覺得乾,而且只嚐到牛油及百里香(乾嗰隻)的味道,蒜味近乎零,何「蒜蓉法包之有?這是蒲燒海鰻飯團以外另一道賣相勝於味道的菜式,不推薦。

食物不差,但埋單每人約 HKD310,我覺得不算抵吃,不是值得專程一試的地方嚕。
味道:3.25/5
環境:2.5/5
服務:3.5/5

桻の焼
筲箕灣東大街 55 號地舖
http://www.facebook.com/fungsiuhk

Monday 24 July 2017

super バリュー!@ スーパー丼

16-4-2017

有水準的寿司總是索價不菲,鮨処的おまかせ晚餐我也真的捨不得在香港吃,所以近期遇著想吃生嘢的時候,已開始轉吃消費較親民的海鮮丼了。So far 最喜歡太古城嗰間,其次是灣仔,後來發現 銅鑼灣 也開了一間,逢星期日也會在銅鑼灣出沒的我們,當然又去試試。

星期日約 12:45pm 到步,完全不用等位,然而吃至 1:15pm 左右,店內即使沒 full house 也起碼滿 90% 呢

Lunch menu供應時間竟是 12:00-5:30pm!)標價比 à la carte 平一截(品質、份量上有何差別,就不得而知了),丼物還包括サラダ及味噌湯,作為平平哋的第一試,真不錯。

選了 北海道海鮮丼 (HKD208)大トロ帆立貝うにいくら 及 カニ足 顏色鮮艷整齊,睇見都開心呢,哈哈最好吃的是帆立貝,超爽甜耶!鰤、大トロ也非常肥美いくら嚐到陣陣酒香,惟我覺得漬け得再甜一點會較好吃。蟹爪是生吃的,肉質卻蠻爽實的,完全不是預期般的滑潺潺、軟扒扒,頗驚喜的說!うに就有點雞肋,據悉用的是北海道馬糞ウニ,吃起來甘中帶 briny 但完全不甜,品質麻麻啊?飯底 調味不多,酢味也似有還無,但米質良好,亦煮得不錯,吃起來粒粒飽滿黏糯,印象也不錯。

大蝗蟲選了 ネギトロ.マグロ丼 (HKD118),據報鮪赤身是 OK 的,我淺嚐ネギトロ後覺得下不夠。嗯,只賣 HKD118 而言,相信已屬超額完成了吧。

配角方面,沙律 絹豆腐、生菜、車厘茄及胡麻たれ為主要成份,我最欣賞生菜已撕成適口份量,胡麻たれ 也 toss 得均勻,如此 eater-friendly,可見製作毫不馬虎呢。味噌汁 下了若布、豆腐、油揚げ及葱,喝起來不會太鹹,不過也沒啥特別。

還有散點的 鹽燒牛舌串 (HKD48),牛タン頗厚切的,吃起來爽嫩沒渣,甘香豐腴而不會太鹹,超好吃!一客只有一串,賣 HKD48 不算便宜,但用料好又燒得如此好吃,我覺得物有所值耶。
這是兩客 HKD96

埋單每人 HKD233,雖然這裡不是我最喜歡的海鮮丼処(太古城的海鮮丼仍是我的至愛),銅鑼灣而言卻也是吃得過的選擇不用等位的話,可以一試啊
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3.5/5

スーパー丼 (Superdon)
銅鑼灣駱克道 501 號地舖
http://www.facebook.com/superdonhk

Friday 21 July 2017

我們的自家出品 -- 蒸水蛋

愈來愈「宅」,近年自煮甚至比外食還要多,而作為 兩頭唔到岸  半個「煮食網誌人」,怎可不寫一篇 蒸水蛋 文章?雖然做法簡單到不行,但每一次也蒸至平滑、嫩口兼無氣泡、無皺皮,當然也不是沒竅門的啦,也分享一下我的零失敗作り方

雞蛋 3 隻打勻

有氣泡其實不要緊,打完後一定註:這一步唔 skip 得!把蛋液 過篩把雜質「過濾」出來

用闊身又不太深的碟,加入  打好的雞比例 2:1。前者可全用清水,我則較常用 清雞湯 2:3,再加 幾滴生抽讓蒸蛋本身也有一點點「底味」兼令顏色好看一點。「撞」好後也請讓蛋液「休息」一下,不消一會氣泡便會完全消失。

以錫箔紙封頂註:這一步唔 skip 得!);鑊裡放入蒸架並加水煮滾,水滾後成碟嘢放上去並冚上鑊蓋,以 大火 蒸 12 分鐘關火後,由它在「焗」3、4 分鐘。

食得!蛋液已完全凝固,表面滑如鏡,中間也沒氣泡,而蒸蛋本身已調味的關係,空口吃也 OK 的,然而下點靚豉油固然效果更佳吧 — 幾大匙嫩滑蒸蛋幾滴盆曬生抽,可以食兩碗飯呀喂!

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