Monday 28 December 2020

魚事者千慮,必有一得?@ 魚事者 (ft. Coffee Obsession)

2020-11-10

抗疫一整年以來已習慣盡量留在家中,變相每次外出也會盡量一次過做晒想做的事,而是日老遠跑到 炮台山 看展覽,當然又是順道在附近吃午餐、喝咖啡了。油街一帶有兩、三間可大力「懲罰」的「黃色」茶餐廳,但一場來到我其實想吃「特色」一點的食物啊;最後找來一個叫 魚事者 的地方,店名「食字」得幾有趣,供應的基本上就是「魚,全部都係魚」。嗯,想起來也很久沒吃過魚麵了,又試試吧。

4 款 
set lunch 魚麵是湯、撈各兩款,包飲品一杯;另可加幾蚊/十幾蚊配小食來「加餸」。

選了 泰式 - 蝦頭油炸蝦球魚麵撈 (set lunch HKD70)。先吃魚麵,「蝦頭油」味道像櫻花蝦油多一點,但那陣陣 crustacean 甘香實在非常惹味,喜歡啊!魚麵也 Q 彈無比,而本身淡淡的,配上濃味的蝦油就剛好了。

「炸蝦球」是蝦丸、蝦味魚肉春卷各兩件,前者蝦味鮮香,質地更是超彈口;後者卻盡是魚漿那種帶點詭異的甜味,幸而腐皮鬆脆不油,「拉勻一世」而言也不差。

黑白鴛鴦春卷 2 條(set lunch「加餸」版 HKD10)就是腐皮魚肉春卷白」的一款竟吃出日式魚肉腸的味道(!?),黑」的一款則有著濃濃五香粉的香味,不禁想起中式齋舖那些「芋頭魚」呢,哈哈。不過嘛,兩者質地也是硬硬實實的,不喜歡。

餐飲選 熱奶茶 純粹因為不想加錢,惟茶、奶比例剛好,茶味香濃不澀,喝罷也不會一口酸或嚡,又比想像中好喝喎。

環境乾淨、光猛,檯與檯之間以大大塊透明膠板阻隔,入座後店方還送上紙袋給我放口罩;招呼嘛,安排我入座那位女店員是呼呼喝喝又幾無禮貌吓的,幸而其他 staff 有禮貌又有求必應,對配套的整體印象也不錯。

埋單 HKD80,雖然沒啥興趣專程再來吃其他食物,小試牛刀印象倒是不差的,一試也無妨。
味道:3.25/5
環境:3.75/5
服務:3/5

魚事者 (Fisholic)
炮台山宏安道 14-28 號威德閣地下 14 號舖
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吃完魚麵、看完展覽後便是咖啡時間,最就腳的選擇無疑是魚麵對面的 Pause It,我卻早已有另一目標 Coffee Obsession因為他們只是開了兩個月左右,我卻已看到不只一位食友推薦它呢。

小店位處的 艇街 油街實現對面的一條小巷,雖不難找,但都幾易走漏眼的

咖啡大致分 espresso、black、white、cold brew 及 pour over,而是日不打算逗留太久,加上午餐已極速消化掉,第一次來當然又是喝 flat white (white HKD40) 吧。入口是啱飲的熱度,質地細滑,espresso 底更完全是吉百利榛子朱古力的味道來的,吞下前一刻卻又有薄荷般的清香,有趣有趣。另奶、啡平衡也真不錯,喝罷甚至很「禪」的感覺耶,哈哈

嗯,有機會再來又有時間的話,應該會放心試手沖單品的了。
味道:4/5
環境:3/5
服務:4/5

Coffee Obsession 
炮台山艇街 4-8 號京都大廈地下 E 號舖

Wednesday 16 December 2020

a 啡 a day keeps despondency at bay @ Affee

「武肺襲地球」以來幾乎沒外出晚膳,惟由於一星期有 5、6 晚也會留家自煮,變相 10 天 8 天便要跑一趟 堅尼地城 買急凍食材儲糧,而每次過去也當然又是順道啪一杯自己在家調不到的精品咖啡了。以往最喜歡的 Joint 搬到灣仔去,但原址已極速由另一間咖啡店 Affee 頂上;6 月至今雖然去過不足 10 次,最有興趣喝的款式卻已試一遍了呢,嘿嘿。
(攝於 2020 年 6 月中旬)

Flat white (HKD38):入口細滑,奶味剛好,espresso 底不苦、不澀,可惜略嫌薄身,而且不知是咖啡豆太深烘焙還是怎樣,味道除「煙灰」感以外,只隱隱約約有丁點兒朱古力般的甘香,加加埋埋不算是我喜歡的類型。話時話,6 月份第一次來疫情明顯尚未消失,店方倒也沒給我紙杯,收到瓦杯的一刻我幾乎感動到喊啊,哈哈。
(攝於 2020 年 6 月中旬)

7 月來喝 
iced (+HKD4) long black (HKD32) 則
第三波疫情剛爆發的時期,店方轉用 biodegradable 紙杯來 serve 飲品也可以理解。說回面頭有層「咖啡油」的 iced black,喝起來先是玄米茶般的香味,繼而有一點點像未成熟芒果般的酸,最後是丁點兒苦澀的 aftertaste,蠻有趣的 flavour profile 耶!作為 iced 咖啡也夠晒冰凍,32ºC 的大熱天來一杯,無比受用也。
(攝於 2020 年 7 月下旬)

Dirty (HKD48):紙杯
拿上手屬上熱下冷,就咁飲呷一口,嚐到濃縮咖啡有烘焙堅果的香味,但中途明明已沒把杯子 twirl 來 twirl 去,喝至第 3、4 口之時,杯內的啡、奶已融為一體了,變成一杯油潤豐厚的凍奶啡,
預期內的漸進式層次沒出現。嗯,這樣子的 dirty 我真心喝到一臉「❓❓❓👦🏿❓❓❓」賣 HKD48 一杯,性價比甚低的說。
(攝於 2020 年 8 月初)

Cold brew (HKD55):
玻璃瓶上的貼紙寫著 Columbia Washed - Tarqui Cup 7th Place,還有 green apple, lime, dried fruit 的 cupping notes,喝下果然微酸、輕巧不油膩,亦真的有青蘋果香味,喜歡啊。題外話,
下圖完整的一瓶可是我買回家給大蝗蟲喝的啦,咖啡師聽見我說是「喺度飲」,一手把咖啡倒到紙杯內給我,一手已把玻璃瓶也處理掉了。
(攝於 2020 年 9 月中旬)

甚少在精品咖啡店喝咖啡以外的飲品,天寒地凍的某一天來到,最後一刻卻又不想喝 caffeinated drinks,那來一杯 hot chocolate (HKD42) 吧,雖然好像有點混吉,哈哈。質地不算順滑,口味卻又不錯,喝起來超少甜,朱古力味濃濃黑黑的,咖啡師還拉了個花給我,真心 no complaints 了。
(攝於 2020 年 12 月中旬)

小店內只有
木 bench、木梯級或是 bar 檯的無背餐椅,絕對談不上好坐,店內米米白的色系卻總有療癒心靈之效,加上幾次來的其他客人都是安安靜靜 minding their own business,感覺非常舒適啊。
(攝於 2020 年 12 月中旬)

味道:4/5 (black)/ 3.25/5 (white / hot chocolate)
環境:3.5/5
服務:3/5

Affee

西環(堅尼地城)厚和街 19 號地舖
http://www.facebook.com/affeehk-102043024876342

Monday 14 December 2020

brunch by Givrés @ Barista by Givrés

話說早兩個月相約朋友 J 到 SoHo 咖啡短聚,她 WhatsApp 了兩間咖啡店給我,其中一間叫 Barista by Givrés,還說 in case 我們需要吃點東西的話,他們有不錯的 brunch 食物供應云云。最後嘛,雖然我們去了另外那間店,Givrés 這個名倒是默默記了下來,趁著跑兩天 SoHo 看展覽時順道吃午餐試試,嘿嘿。
(攝於 2020 年 11 月中旬)


餐牌 all day brunch 一欄上大部分是 variations of eggs on toast,另有兩、三款 pasta 供應;而鑒於以往在 café 吃意粉總是屢叫屢伏,一場來到當然吃 open-faced 多士啦
(攝於 2020 年 11 月中旬)


第一天吃了 Everything Eggs Benny - Prosciutto Ham, spinach, two poached eggs, Hollandaise sauce, avocado, pistachio dukkah (HKD138),相信是我遇過賣相最漂亮的 eggs benedict ,單是那兩株 avocado roses 已贏晒,哈哈。薄片牛油果已熟透,用叉「拮」下也真的像室溫牛油般軟身,吃起來甘香滑溜,正呀喂!Prosciutto 火腿芳香不覺鹹,品質也不錯。Hollandaise 醬汁就差一點點,質地有點稀,份量略少,也不夠味;幸而兩隻水煮蛋是近乎完美的火喉蛋白堅挺但不 rubbery,蛋黃流心香濃,與水煮菠菜更非常夾味呢墊底的 sourdough 多士則脆中帶煙韌,麥香不錯,好吃。
 (攝於 2020 年 11 月中旬)


另一天選了同樣大堆頭的 Everything Toast - smoked salmon, cream cheese & chives, avocado, beet hummus, pistachio dukkah (HKD138)。牛油果依舊是切成薄片再捲成玫瑰花,份量依舊不少,吃起來也同樣超甘香豐腴,超正的說!墊底的麵包吃起來邊位脆身,中間軟熟,味道卻不是 sourdough 濃重麥香,不知是哪款麵包來的呢?包上抹了一層忌廉芝士,份量剛好,增添香滑卻不膩,不過餐牌上列出的 chives 就唔知去咗邊了。香草煙三文魚吃起來煙燻味剛好,鹹中帶甜香,品質也不錯;而旁邊紅紅的 beet hummus 則顏色搭夠吧,tahini 味是幾香的,來自甜菜頭應有的獨特甜香倒是嚐不出來。
(攝於 2020 年 12 月中旬)


從來對那些甚麼會令人「少女心爆發」、「好夢幻呀」的五顏六色「打卡」飲品嗤之以鼻,而這裡的 drinks menu 上不論咖啡或茶也有不少以花入饌的選擇,咖啡又玫瑰又薰衣草又有甚麼 magically changes colour! 的蝶豆花檸檬茶等等等等,簡直看得我翻晒白眼,還是「悶悶哋」喝 flat white (brunch menu +HKD25) 好了。面頭天鵝拉花蠻漂亮的,咖啡入口也是啱飲的熱度,可惜奶味有點重,espresso 也只有丁丁丁點兒堅果 feel,沒果酸,沒朱古力 feel,印象只有一個「悶」字而已。
 (攝於 2020 年 11 月中旬)


Flat white 真心 "flat",另一天也就選了 piccolo (brunch menu +HKD25),espresso 底雖略帶我不喜歡的「煙灰」感,整體而言倒是細滑、濃醇沒澀味,比 flat white 討好得多
(攝於 2020 年 12 月中旬)


兩次埋單也是 HKD163,這裡或許不值得專程來喝咖啡brunch 食物卻是好看又好吃,好此道者,值得一試啊。
 (攝於 2020 年 11 月中旬)

味道:4/5
環境:3.25/5
服務:3/5

Barista by Givrés
中環士丹頓街 7 號地舖

Thursday 10 December 2020

沒奶沒命?@ 14 South Lane

2020-9-11

這邊廂 Cobo House 與 Artisan Room 咖啡店 撤離南里 8 號 不久,那邊廂不足 10 米之隔的 lower ground floor 舖位又失驚無神新開了一間 14 South Lane路過時瞥見店內蠻漂亮的,平日下午更總是座無虛席,惟一直以為它是素食 café 所以對它不屑一顧;直至最近看了他們的早餐餐牌,方知原來是有水煮蛋、煙三文魚多士吃的啊?結果還是去了吃個 me time 早餐小試,嘿嘿。

11:00am 前供應的 light breakfast set (HKD68) 基本上就是有機雞蛋配 
sourdough 多士,客人可自選 (1) 雞蛋的煮法,(2) 一款配料 以及 (3) 咖啡/茶

雖說不是素食餐廳,
這裡的 à la carte menu 上卻寫著 We proudly serve... A complete dairy-free drinks menu in an effort to reduce CO₂ emissions by cows who produce more CO₂ than cars.  We can all make a difference to how we live! — 吓,奶啡原來只可選植物奶 嗎!?對 almond milk 沒好感又不想喝 soy milk 的我,caffè latte (+HKD10) 唯有選 oat milk 吧。大鄉里的我也是第一次喝燕麥奶製作的咖啡,沒想到質地不太稀薄,但始終乳脂欠奉,也當然遠不及用牛奶沖泡般滑吧;另不得不提,燕麥味都幾重的,咖啡底則喝不出甚麼特色來。或許因為期望不高,經驗也沒預期的差,然而有得選的話,我就一定不會主動轉 oat milk 了。

主食點了 organic eggs - scrambled 配 smoked Norwegian salmon。炒蛋份量蠻多的,還下了大量 chives 同炒,吃起來拿淡淡清香,質地也鬆泡輕巧,不過呢,這裡連咖啡也是 dairy-free,肯
定炒蛋也沒用牛油吧,in which case 其實已算炒得不錯了(註:牛油如何提昇 scrambled eggs 的味道,if you know, you'd know)。趁熱吃 sourdough toast邊位是脆的,中間則軟熟,而且都幾有麥香;煙三文魚則煙燻味香濃,鹹中帶甜香,不會有可怕的腥味,加上份量看似很少,吃著吃著卻有「食極都仲有」之感,質、量俱不錯啊。

裝修是米白色系的簡約風格,加上大玻璃窗引入四方八面
的自然光,環境絕對是滿滿的「文青」風,惟樓底就幾矮吓 — 嗯,full-house 的話,應該會幾嘈又好有壓迫感吧。

埋單 HKD78,
小試牛刀印象不差,加上店子以本地、有機食材入饌的概念其實蠻棒的,全 dairy-free 的手法也代表照顧到乳糖不耐症的朋友們,也算一試無妨;不過嘛,抱歉我真的未能放棄對牛奶、牛油的熱愛,所以也沒啥興趣再來了。
味道:3.5/5
環境:4/5
服務:3.5/5

14 South Lane
西環(石塘咀)南里 14 號地舖

Monday 7 December 2020

七鮨高照 @ 鮨㐂

2020-11-8

週末要出銅鑼灣「門市自取」一些東西,當然又是順道吃埋午餐,而當我打算提議試新嘢吃熱狗或「蘇媽」之際,大蝗蟲竟說不如去吃 寿司 以前在一間叫 鮨㐂 的店吃過午餐,水準很不錯,想帶我去試試云云 — 哦,咁我唔客氣了,哈哈。

抵埗時例牌要先在入口量體溫,入座後店方再給我們一人一個用來放口罩的膠套,加上店內的位子全是カウンター席,店方又 block off 了不少空位不同組別的食客也就得以坐得離行離迾 — 從來喜歡與人保持距離的我,超級欣賞這樣的安排啊,嘿嘿。

這裡的 旬のおまかせ握りコース 共有 5 個不同件數,最便宜的 6 件寿司還包一碗稲庭うどん;而最後我選了 12 貫 (HKD588),大蝗蟲的則是 14 貫 + お好み 1 貫 (HKD738)。

先來前菜及サラダ,後者當中有三樣嘢令人印象最深:(1) 放了一些像是脆脆魚仙貝的東西,鹹鹹香香很是討好;(2) dressing 竟嚐出芝士味,(3) 車厘茄是マリネ來的,帶點像是的酸香,醋酸卻又同時突顯了小蕃茄的甜,整體甚至有像在吃提子的感覺呢。

前菜是 ぶり大根鰤魚鬆軟甘香,吸滿煮汁的大根也清甜優雅好吃。

然後是 茶碗蒸し。服務生叫它做海鮮」,我倒覺得其實叫「蛋蒸海鮮」還更貼切,你看下圖是何等的多料餸料當中最好吃是淡淡帶煙燻香味的焼き魚,真可惜不知它是何方神聖啊。其次是在口腔內 pop pop pop 的いくら,不覺鹹,反而甘甜又隱帶酒香,是非常細膩的味道。半只あわび質地軟熟,味道淡麗;椎茸香濃無比;另外還有蒲鉾及カニカマ,非我所好,但也不抗拒的。うに嘛,IMHO 其實可有可無,總覺海膽熟食有點腥,這裡的也不例外,然而若把海膽拿掉的話,最愛用海膽照片來打卡的港人食客應該會大發雷霆反檯了吧?哈哈。而因為「太」多料的緣故,碗底的蒸蛋只剩下薄薄一層,入口卻又嫩滑無比,火喉真不錯啊

第一件握り寿司叫 松村鰈,大鄉里的我也是第一次接觸這種鰈魚啊。質地爽口有彈性,帶點肥美,簡單以醤油提味,好吃;而這裡的 シャリ 呈米褐色,該是赤酢的功勞吧?吃起來是細膩陳香,也帶微微鹹味,飯粒黏糯但濕度剛好,質地緊緻但不死實,吃得很舒服呢。

北海道帆立貝:非常厚肉,吃起來雖沒預期般「霸道地」甜,但也鮮香又超爽口,好吃。

富山湾産白えび:調味是柚子 zest、少量柚子汁及岩塩,看似平平無奇,卻提升了白蝦的清甜,是細緻又美麗的味道啊。

從來喜歡 縞鯵,而這裡的也沒教人失望 — 質地爽口,而且超肥美,超好吃的說!

師傅把 赤貝 先 score 完後「撻」了幾下至「開花」才握成寿司,看得我滿心期待,吃下也果然爽脆無比,而且超甜,正!印象中從沒在香港吃過這樣高水準的赤貝,然而是日我真的遇到了啊。

金目鯛 面頭輕輕炙り過,一啖裡也就有齊生、熟兩種口感與味道,既有「熟」後的油香、微焦香,又有「生」的爽口,再配以丁點兒像是嫩生姜的辛香,又是超好吃。

金目鯛後是 ぶり,觀其賣相,該是熟成的吧?味道超濃郁的,也非常肥美,吃罷卻又不覺膩,面頭那丁丁丁點柚子胡椒功不可沒啊。

看著師傅為 秋刀魚 仔細檢查確保沒有魚骨剩下,繼而手法俐落地把魚皮撕走才準備握り寿司,我們也格外放心,哈哈。作為時令食材,秋刀魚不算很肥美豐腴,但也濃郁鮮香,質地更是非常爽彈,簡單抹上一點點おろし生姜提味,也喜歡啊。

炙り黒ムツ兩旁的魚皮質地超爽又滿滿彈性(註:如果你在中菜館吃過龍躉皮的話,應該會知我講乜的了),而或許因為炙後釋出了不少油脂,吃起來只有甘香濃郁的感覺,但完全不油膩,好吃啊。

聽見師傅說 甘えび 經「紅酒漬」,我拿起寿司後特地嗅幾下才放入口,又真的隱約嗅到陣陣葡萄酒的香氣喎。吃起來倒又不覺酒味,只覺質地爽口,味道甜美;面頭燒過的蝦膏醬則完全是核彈級 umami bomb 來的,超濃郁甘香,把寿司細嚼、吞掉後,那陣香味還一直殘餘口腔久久不散,媽呀!12 貫當中最好吃的一定是它了,滿足的說!

馬糞うに 是 軍艦巻き,海膽堆到成座山咁,看得人心花怒放,哈哈。海苔經輕輕烤烘過才拿來捲シャリ,既乾爽香脆的,而海膽就不屬頂級鮮甜,但也甘香 briny,吃得高興。

最後一件是 中トロ油香不錯,卻甘香不膩,感覺細緻,好吃

選吃 14 貫 + お好み 1 貫 的大蝗蟲則多了 筋子、皮剥 及 鮟肝。我當然沒搶他的來吃啦,惟看著 筋子 閃閃發光的亮麗姿態,我也不禁雙眼放光起來啊,哈哈。

剝皮魚 是連著魚肝的,想起了 3、4 年前在另一鮨処第一次接觸此品時的驚艷感覺呢。

鮟鱇魚(註:屬自選款式)則上奈良漬け西瓜,又是睇見都想食啊,嘿嘿。

コース 包 スープ 及 デザート,前者卻是非一般味噌汁 — 賣相帶點奶白色,不禁想起以前到鯉魚門吃海鮮時店家往往會招待的豆腐海鮮湯,哈哈。喝起來則完全是完全是濃縮版 fish stock 來的,鮮甜、順滑,少量的刁草也原來好夾,甚有驚喜啊。

最最最後的甜品是 冧酒提子雪糕(註:不想吃雪糕的話,亦可選咖啡),是 Häagen-Dazs 來的嗎?好久沒吃 rum raisin 口味了啊,嘿嘿

連加一埋單 HKD647,大蝗蟲的就 HKD812,性價比而言雖不算頂級抵吃,吃罷倒是非常滿意啊。
味道:5/5
環境:4/5
服務:4/5

鮨㐂 (Sushi Yorokobu)
銅鑼灣渣甸街 66 號亨環 18 樓

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