Sunday, 30 June 2019

鶴立亀群,嗎?@ 鶴亀

猶記得較早前往 宜昌街 的 AOI 吃鶏白湯ラーメン:店子現已結業)途中路經另一個吃拉麵的地方,重木感的門面蠻日本 feel 的,回家後當然又是網上搜尋這 鶴亀 有啥來頭。找來了店子的官方 Facebook,餐牌有齊海老帆立貝沾麵、黑松露安格斯牛肉沾麵、櫻花蝦沾麵及雞白湯拉麵,好吸引喎喂!趁著有好幾晚要在尖沙咀吃快閃晚餐時試了,至今只去了三數次,但印象不錯啊。
(攝於 2019 年 5 月中旬)

店內空間不大,座位卻也不算少,相信繁忙時間滿座的話,壓迫感應該有返咁上下大吧。

(攝於 2019 年 5 月下旬)

吃得最多的是 桜えびつけ麺 (HKD93)。麵條 總是選 冷たい得到的卻只是室溫,幸而麵條硬度選「較硬」則總也夠煙韌。叉燒薄切豚バラ肉,輕輕炙り過也就帶點焦香,質地也鬆化有肉味,不錯啊!メンマ則總是爽口多汁,但又總是丁點「噏」味,有點可惜。至於 半熟味付玉子本身つけ麺已有半隻,我另追加一隻 (HKD12) 所以下圖有 3 halves,全數蛋黃溏心黏糯,蛋白也嫩滑,浸煮火喉是不錯的;吃起來倒不太像醤油、味醂 那種味付醃法,反而覺得很「塩味」,不過都幾好吃 — 若真的把它當塩味たまご來吃的話,係好食過一蘭嘅!
(攝於 2019 年 5 月中旬)

至於靈魂 つけ汁,面頭鋪滿了櫻花蝦,內裡還有一點點像是椰菜的菜碎;嗅起來超超超超香,舀了一匙當湯般喝,也滿滿海老味噌的甘濃,但 作為つけ汁就太稀了,「掛」不上麵條去 耶!嗯,是ラーメン湯底的話,則應該很好吃吧,我估。

(攝於 2019 年 5 月中旬)

另一次點了 特濃とんこつつけ麺 (HKD90),つけ汁表面竟有小小一「篤」魚介粉,愛煞魚介粉的我頓時超級興奮!嗅起來超香,入口是熱呼呼的,惟拌勻魚介粉後也只是剛好夠香濃,作為麵汁仍然太稀薄,掛不上麵條去,可惜。冷たい麵條室溫依舊,メンマ依舊帶「噏」味,叉燒依舊鬆化不膩,味玉也依舊嫩 — 嗯,水準也真穩定喎,哈。
(攝於 2019 年 5 月下旬)

下圖 鶏白湯ラーメン (HKD85) 加 半熟味付玉子 (HKD12) 是大蝗蟲的 order,湯底、麵條與雞叉燒我全試了一點點,印象一般而已,原因如下:(1) 湯底雖夠熱又味道不差,卻像塩ラーメン那種雞湯底多一點,不太像鶏白湯喎!(2) 麵條剔了「較硬」,吃起來卻仍不夠煙韌,(3) 雞叉燒則略嚡。嗯,說著說著,有點懷念ばり嗎 的「雞叉燒味玉雞白湯拉麵」添,不知他們今時今日水準有否保持呢?

(攝於 2019 年 5 月中旬)

還有朋友們 order 過的 トリュフアンガス牛つけ麺  (HKD188)150g 薄片安格斯牛肉顏色看起來是 medium,面頭還澆了一點點像 jus 的醬汁,賣相很像 roastつけ汁我嗅到陣陣黑松露香氣,相信也不錯吧?不過沒試了。
(攝於 2019 年 6 月初)


小食當中吃過 焼き餃子 (HKD32),賣相頗嚇人的說… 外皮不薄,帶脆,而且竟然一點油份也吃不到,感覺像放進焗爐/氣炸鍋烘熱似的?相信不是煎的吧?餡以椰菜、豬肉為主,算不上鮮美,但吃起來帶點薑味,味道還好啦。
(攝於 2019 年 5 月中旬)

最貴的一次埋單每人 HKD125,雖然 so far 吃過的不算頂級美味,但這裡
標榜的「無味精」真有其事呢,吃罷不怕口渴,一試無妨啊。

(攝於 2019 年 5 月中旬)

味道:3.5/5

環境:3/5
服務:3/5

鶴亀

尖沙咀漢口道 19-21 號漢宜大廈地下 L 號舖(入口在宜昌街)
http://www.facebook.com/鶴亀-1761034057538472

Thursday, 27 June 2019

例行啡地 @ The Usual Place

對 Alvy's 附近開了一家 文偉電單車 不以為然,後來卻又發現他們有個叫 The Usual Place 的 annex,還要是賣咖啡的 — 電單車我唔識揸,但精品咖啡我啱呀喂!
(攝於 2019 年 1 月中旬)

每次路過也會覺得,其實這咖啡角落是否「女友/老婆寄存處」來的啊?哈哈。

(攝於 2019 年 6 月中旬)

第一次來又是喝 flat white(屬當時餐牌上 white 一欄下,2019 年 1 月價 HKD33)。入口是燙嘴的,質感也有點薄,但奶味不重,且 espresso 底既有朱古力般的甘,也嚐到莓果的酸味,
不錯耶。
(攝於 2019 年 1 月中旬)

熱到 hihi 需要的日子則喝過 iced long black(2019 年 6 月價 HKD31),咖啡表面有一層 crema 與薄薄的泡沫,拌勻喝之味道蠻 nutty 的,有黑朱古力般的甘苦,然後是丁點兒橙皮般的 aftertaste;凍冰的喝,消暑效能固然不容置疑,入口卻仍帶點油感覺 — 嗯,雖然 long black 沒牛奶成份,然而若這是熱飲的話,相信仍會幾膩吧。
(攝於 2019 年 6 月中旬)

天氣太熱的另一天試了 lime espresso(2019 年 6 月價 HKD28),該就是 espresso、lime juice 的混合,再以三片青檸作 garnish 吧?黑咖啡面頭有一層奶茶色的 crema,入口酸味、苦味不輕就一定的了,然而陣陣來自青檸 zest 的清香很是討好,,加上喝起來竟帶點像花椒般的辛味,又有鹹柑橘般的 aftertaste,不伏啊!而且感覺上比冰凍的 long black 還更消暑,喜歡剛烈風格黑咖啡的朋友們,可以一試呢。
(攝於 2019 年 6 月下旬)
(攝於 2019 年 6 月下旬)


甚少在咖啡店吃東西,這裡除 drinks 以外供應的少量款式甜點卻全是自家製品,感覺頗有誠意的,sugar rush 的一天也買過一件 double chocolate cookie (HKD18) 小試。作為美式軟曲奇質地蠻 crumbly 的,幸而熱熱的吃,朱古力味香濃又有少量 walnuts(好似係)的脆,也符合美式軟曲奇應有的偏高甜度(註:若你吃過扮晒健康的「少甜」美式軟曲奇的話,應該明白美式 soft cookie「不夠甜」的話是不會好吃的!),配上無糖的黑咖啡同吃,剛好啊。
(攝於 2019 年 6 月中旬)

店內算不上好坐(除非你覺得無背座椅很
舒適吧),招呼卻是十級好咖啡師們友善好客得來不會太熱情,又主動提議替把曲奇烘熱,見我的咖啡喝得七七八八,又主動斟杯水俾我慢慢坐;對總喜歡獨自呷著咖啡發呆的我而言,真不錯的自閉點啊,哈哈。
(攝於 2019 年 1 月中旬)

味道:4/5

環境:3.5/5
服務:5/5

The Usual Place

西環(堅尼地城)堅尼地城海旁街 33 號地下 6 號舖
http://www.facebook.com/tupespresso

Tuesday, 25 June 2019

無湯不成席,但我有炒河與拌麵 @ 吉隆坡

2 月初在 吉隆坡 過的 EnakBijan 都是正宗地道兼乾淨舒適有冷氣的馬來西亞菜館,然而要吃 粉麵 類的話,實在不得不往地踎食店裡鑽,因為通常最好吃的都在這些地方呢。上一次飛馬來西亞(都差不多 10 年前了!)仍是少少辣也喊救命,而今時今日連大蝗蟲吃辣不再「幼稚園級」,當然立即抓一起到 Jalan Imbi 的 城茶餐室 char kway teow 去,呵呵。 

其實多年前
誤打誤撞下來過一次,至今印象卻仍深刻,因為 炒粿條 下了不少螄蚶與豬油渣,超好吃之餘在香港更是完全沒見過!而是次住在 Bukit Bintang,食店距離下榻酒店不到 5 分鐘腳程,唔係唔食呀嘛?

(攝於 2010 年 6 月下旬)

下圖 炒粿條 大碟版 (RM13),入座後一直聽到師傅在爐頭炒嘢到「馮馮」聲,end product 鑊氣強勁也屬預料之內。薄滑河粉下了大量蝦仁及鮮嫩的螄蚶,還有爽甜的芽菜同炒,香口吃至最後碟底卻沒啥油份,是自己在家做不到的效果呢。可惜的是因為怕辣而跟師傅「單」聲想要「少一點辣」,結果竟是完全不辣,回想起來我們實在 on99 耶。


午餐時段二人只吃一碟炒粿條當然不夠飽,也點了一份 豬腸粉。大鄉里的我也是第一次吃馬來西亞式的 chee cheong fun,與香港那些腸粉最明顯的分別固然是形狀,這裡並非菲林般的「一卷卷」,像河粉的「一箸箸」,薄滑吃起來也有點像放湯用那種河粉,哈哈。醬汁也大不同,黑黑的醬汁味道像是下了豬油及豆豉醬的甜醬又有點像 rojak 的醬汁,與香港人的「麻醬、甜醬、芝麻」是完全兩個世界。嗯,有趣的風味啊


熱到 hihi 的天氣當然少不了冰飲。Iced tea with milk 完全是「茶走」的味道,iced coffee 味如啡走」,同時又像極日本那些自動販売機那些罐裝咖啡,哈哈。



味道:4/5
環境:2/5
服務:4/5

城茶餐室 (Restoran Win Heng Seng)

183 Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur, Malaysia


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炒粿條是出發前鎖定要吃的一味,
chilli pan mee 卻是大鄉里的我抵達吉隆坡後無聊下 Google 才認識的一味,當中 Restoran Kin Kin 除了是 Google 搜尋結果中老是常出現的名字,據說還是辣椒板麵的発祥地,好奇又有時間之下也去吃吃看。


位於 Chow Kit 的總店只賣獨沽一味 辣椒板麵 (RM8),想吃其他嘢的話,頂多只可散點魚蛋、豬肉丸及炸豆卜當「加餸」,果然是辣椒板麵專門店喎。從 Google 及 Instagram 找到的相片所見,這裡的辣椒板麵配料都是豬肉碎、脆鹹魚及水煮蛋,我們三人沒特別要求下點了三碗,R 那一碗的脆鹹魚卻被冬菇取代了?不明所以,結果卻又錯有錯著,咁啱 R 說他不嗜鹹魚喎,哈哈。麵條是店家自製,賣相白白的,頗粗,摏破水煮蛋把溢出的蛋黃當醬汁,再與豬肉碎及脆鹹魚大兜亂拌勻同吃,吃起來富韌性(甚至有點 al dente)又鹹鹹香香,好吃。


不過嘛,作為 chilli pan mee,明顯 chilli 才是靈魂吧。據悉 乾辣椒 自家炒製的自家 blend,食還每檯放一 jar 任由客人自行添加。先舀一茶匙拌麵小試,香辣惹味屬意料之內,沒想到還帶微甜味,超喜歡!吃著吃著不禁愈加愈多,結果吃至最後我滿頭是汗;而吃罷喝掉隨麵奉上的 枸杞蛋花湯,就剛好清清熱、降降溫了,哈哈。


連兩杯 竹蔗馬蹄水 (RM3.5) 埋單每人 RM11.5(以 RM1.00 = HKD1.92 的滙率計算,約 HKD22.10),超超便宜又超滿足,不枉此行也。
味道:5/5
環境:2/5
服務:3/5

建記辣椒板麵 (Restoran Kin Kin)

40 Jalan Dewan Sultan Sulaiman, 50300 Kuala Lumpur, Malaysia


Sunday, 23 June 2019

串里老母 @ 串酒里

9-6-2019

傍晚有事要到美麗華商場附近一趟,預計要 9:00pm 才能吃晚餐,出發前又是
預先找找看四周有啥宵夜/late dinner 的選擇。在飲食網站亂 click 一通,看到一個叫 串酒里 的地方,位置在 山林道咦?不就是早前朋友 V 在 WhatsApp 分享過「粗口啤」相片那間店嗎?有串燒吃,又有手工啤酒喝,有興趣喎喂。


粗口啤酒 只有瓶裝,但反正其實是本地品牌 麥子 為他們獨家釀造,沒 on tap 也沒所謂吧。我點了一瓶  (HKD78),餐牌解說下了東革亞里 (tongkat ali) 釀造,不過大鄉里的我喝罷只覺得是很淡的 American pale ale 而已。大蝗蟲點的  (HKD78) 則就是麥子的 鹽田,我喝了兩口結論是 (1) 微 hoppy 及 (2) 陣陣橙皮香味印象與數年前網購喝過的瓶裝鹽田一樣。嗯,我覺得兩者也不特別好喝,賣 78 蚊一瓶並不抵飲,手工啤酒愛好者們,留意返。


我們剔了一 round 共 10 款焼き物,先上檯的是兩客粟米。下圖左邊是 香脆蜜糖燒新鮮粟米 (HKD29),很甜,也非常爽脆;醬燒牛油新鮮粟米 (HKD29) 則沒那麼甜,但牛油味香濃帶微鹹。兩款也不錯,我卻忍不住貪心一點的推想:「溝埋一齊做『蜜糖牛油粟米』吖笨」的話就好了,一定 perfec池啊,呵呵。


秘製醬汁香燒豬頸肉(兩串)(HKD68) 及 自家製惹味雞肉串(兩串)(HKD38) 是大蝗蟲的柯打,後者我吃了一小粒肉,有點乾,不太喜歡;前者就非常好吃,我吃了兩片,超爽脆又有烤香豬油般的獨特豐腴甘香,吃起來卻完全沒油膩感,極級邪惡呀喂!


下圖左邊是 黑胡椒香燒雞翼(兩隻)(HKD32),雞皮表面看起來有點焦黑,但滿滿像是燒汁的甘香帶甜,肉也燒得很嫩,好吃。右方是 鹽燒厚切牛舌 (HKD68),目測有成 1.5cm 厚,果然非常厚切喎。牛舌烤至 medium,質地超爽嫩,調味也不只是鹽與黑胡椒,還下了一些帶甜香的不知名香料,味道一絕也!一串賣 68 蚊看似很貴,但既美味又超大一串,我覺得物有所值,值得一試耶。


以為 燒玉子 (HKD32) 就是日式的玉子焼き,上檯的卻是另一回事 — 表面像 crème brûlée,咬開竟是焗麵包布甸般的口感,味道既像蛋撻的蛋漿又像焦糖布甸,完全是甜品來的耶!大蝗蟲説不太喜歡這質地,當它甜品般吃,我反而頗欣賞,哈哈。


惹味汁燒雞泡魚乾 (HKD49):雞泡魚乾頗韌身,而「惹味汁」沒深究是啥,感覺有點像焼肉のたれ,味道甜甜的,整體而言不難吃。


札幌芝麻香燒餃子雞翼(兩隻)(HKD49):餐牌寫「餃子雞翼」,咬下內餡卻是明太子來的?而大蝗蟲說覺得太辣吃不下,最後也就益咗我了,哈哈。核心的明太子鹹香不辣又有 paprika 的辛味,外圍也雞皮微脆,雞肉不老不乾,就連雞翼尖的骨頭也是脆卜卜,好吃。


最後是我最期待的 黃金蒜蓉燒日本廣島蠔(三隻)(HKD88),而明顯地蒜蓉才是這一味的主角啦。「黃蒜蓉」其實就是廣東人吃「蒜蓉粉絲蒸 XX」那些先炒後蒸的金蒜,蒜香超超超超超濃,鹹中帶微甜,還要是不膩的,邪惡至極!


蠔肉卻是得啖笑之作,單獨吃則既 overcooked 又無味,唉!早知吃燒虎蝦啦!

埋單每人 HKD389,雖然粗口啤令人失望,食物卻比預期好吃,可以一試啊。

味道:3.5/5
環境:3/5
服務:4/5

串酒里 (Kebabeer)

尖沙咀山林道 6 號富林大廈地下 B 
http://www.facebook.com/kebabeerbbq

Friday, 21 June 2019

馬來二菜館?@ 馬六 海南雞●喇沙●肉骨茶

2-6-2019

一直以來沒想過光顧舊華星隔鄰這家 馬六
,除了因為在西區吃星馬菜 Café Malacca 已夠我吃了,亦因為知道它背後的管理團隊與食物普通但招呼差勁的 越北 相同,所以擔心星馬姊妹店又是另一地雷啦。直至看了可靠的食友 K 在 Instagram 貼圖,食物看起來又不差,結果還是抓了大蝗蟲一起去吃個午餐小試,哈哈。


先來大蝗蟲的 馬六無骨海南雞飯 (HKD68) 轉 雞髀 (+HKD10),
賣相不錯啊!我只試了一口油飯及其中兩款沾醬,油飯乾身且粒粒分明,可惜不夠油又不夠香,味道麻麻而已;沾醬則 OK 的,黑醬油甘香濃甜夠杰身,辣椒也酸辣兼備。海南雞我沒試,但看著大蝗蟲把雞腿肉全數吃清,相信也不錯吧。


我選了 參峇燒魔鬼魚配蝶豆花椰醬飯 (HKD78)。魔鬼魚入口是嫩滑的,本身味淡的關係,味道也就全靠 sambal;而參巴醬雖然塗得不太均勻,辣度又遠不如預期刺激,但也不失香濃啊,且份量也算足夠,也不錯吃。飯粒乾身而不削,藍色則來自蝶豆花,圖片美麗,顏色更美麗,而空口吃起來就是椰漿飯的味道啦;伴以旁邊的銀魚仔及花生,再把魚肉一「梳拆出,與椰漿飯 etc 拌勻同吃,濃香惹味之餘少少鹹、多多脆,不錯啊。

Set lunch 餐牌上另有一欄「午市優惠小食」,想試多幾樣的我們當然又追加了兩款。下圖叫 馬來街頭雞肉串燒(兩串)(HKD22),雞肉串帶點怪怪的綠色,面頭薄薄一層淡棕色的沙爹醬又 smear 至一塌糊塗,賣相有點倒胃喎喂?吃起來卻又不錯,雖然原來不是傳統沙爹雞那種有黃薑粉的醃法,取而代之卻有淡淡像是 yogurt 般的酸香(註:若你吃過印度式 tandoori chicken 的話,應該知道我講乜的了),但雞肉很嫩啊,比預期好吃。

斑蘭 口味(另有「蛋黃」或「榴槤」口味供
選擇)的 南洋咖央多士 (HKD18) 則是傳統那款牛油 + 咖央醬的多士,與 Rempah 那種綠色 mousse 狀的 pandan kaya spread 不同,不過我沒試了。


隨餐還附送飲品,我的
熱 馬來手工拉茶 是否真的「拉」過無從考究,不過面頭的確有一層泡沫,入口質感也輕巧,姑且當它真的「拉」過吧,benefit of doubt 歸店方嘛。拉茶還可選 少甜 ,效果卻令人又愛又恨 — 少甜後對我而言甜度剛好,但同時亦失去了 teh tarik 本身濃濃煉奶香甜的獨特風味呢,嘿嘿。


一心喝「凍檸茶」的大蝗蟲則點了凍飲 (+HKD3) 的 桔仔檸檬茶
,不過我沒試了。


埋單每人 HKD99,雖然我仍是喜歡 Café Malacca 多一點,但小試牛刀後並不覺得這裡是「伏」啊,可以一試的。
味道:3.5/5
環境:2.5/5
服務:3/5

馬六 海南雞●喇沙●肉骨茶 (Malacca Cuisine)

西環(石塘咀)皇后大道西 513 號尼斯花園地下 B 號舖
http://www.facebook.com/Malacca6

Wednesday, 19 June 2019

朝揚英鳳 @ 揚英浦

19-5-2019

我很喜歡吃 豉油雞,話說早前看到 Instagram 食友 S 分享了一張很吸引的豉油雞相片,Geotag 在 灣仔 一個叫 揚英浦 的地方,逐用 Google 搜尋看看它咩料;找來 (1) 它的官方 Facebook,介紹自己「主要提供一系列以豉油汁為基底嘅食物」,還有 (2) 飲食媒體的專訪,解說「豉油的調味是以母親的配方上作出改動,主角就是豉油雞」。趁著星期日晚上在天樂里附近有事做,報到前正好順道晚餐試試啊,嘿嘿。

店內空間非常狹小,看來主要做外賣吧?堂食的話,店內也有 3、4 個 bar 檯的座位,坐滿的話都應該幾迫,慶幸我選了較清閒(是吧?)的星期日去,6:30pm 左右只有我與另一位女生在堂食,大家安靜的各佔一角,也不錯。


無骨豉油雞飯 (HKD55):白色的粒粒是 醃蘿白,吃起來少甜大酸又爽脆無比,很開胃啊。


豉油雞 則是百分百的「唔食都知好好食」,你看其油光滑亮的賣相!浸煮火喉果然非常出色,吃起來皮爽滑,雞肉軟嫩無比,還要是去骨的,吃得很方便呢。豉油汁與酒樓或燒味檔的油雞不同,沒有玫瑰露的馥甄香味,反而較接近家庭式風格,也濃甜醇美,好吃耶。

飯底 算不上很有米香,但品質也不差,而且煮得不錯濕度剛好,帶點黏韌,配以份量充足的浸雞豉油汁,比預期好吃,只是吃著吃著方發現份量甚大,我怎麼努力最後仍然吃不完 — 唉,下次來的話,真的要記得扣底耶。


一場來到,也點了一份 蝦卷 (HKD15) 當是「加餸」。本以為是煎炸嘢,上檯方知原來是中式おでん;而說是「」,但其實只是「魚肉春卷 d friend」,以腐皮捲著混了雜菜的魚板,吃起來質地鬆散,味道則有點像鯪魚滑。印象一般啦,不難吃的,不過就以不試了。

據悉他們的老火湯很真材實料,惟天氣熱辣辣不想喝湯,還是來一杯屬 是日茶飲 的 
蜂蜜胎菊普洱 (HKD6) 吧。大鄉里的我也是第一次見識「菊普」,喝起來就是清香又甜度剛好的菊花茶,且入口夠晒凍,30°C 的一天來一杯,無比受用啊。

埋單 HKD76,會再來吃豉油雞啊。

味道:4.5/5
環境:3/5
服務:3.5/5

揚英浦 (Yeung Ying Pou)

灣仔灣仔道 181A-181G 號長春大廈地下 C 號舖
http://www.facebook.com/yeungyingkee

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