heya heya hey，heya heya 𤋮 @ 蛇王𤋮

2022-12-10

話說以前銅鑼灣「蛇王二」的鴨膶腸曾是蝸居雪櫃長備的食材，即使自己在家沒耐性又蒸又焗做出脆皮效果來，但起碼可以隨時加餸，基本上丟進電飯煲與白飯一同蒸煮就食得，真的既方便快捷又 low-effort-high-reward 耶。今時今日蛇王二已結業多時，但主理團隊又以另一名義 蛇王𤋮 在 銅鑼灣 重開，而趁著 12 月要去香港，我們當然無論如何也要吃一次才回倫敦啦。

看著店內掛在牆邊一孖二孖的臘腸、膶腸，然後想起英國入境不能歐洲地區以外的肉類製品，真是 so9sad 啊。

一心打算回味膶腸，惟厚多士早餐仍未落膈，還是只來一份 招牌花膠燴蛇羮（單點 HKD78）算了，尤其日光日白真心吃不了那麼多啊。這裡的蛇羮屬「粗獷」類，蛇肉切得很粗條，吃下咬口十足，與蛇王芬的精緻版本大不同，而加了滑嫩帶爽的花膠後，算是增添「貴氣」吧，哈哈。湯底是下了老雞、豬骨 etc 同煲那種廣東式老火湯的鮮香，勾了芡但也不會杰撻撻；不過面頭的薄脆、檸檬葉及菊花感覺只是「做吓樣」，份量都幾少吓，嗯。

大蝗蟲的 雞髀叉燒飯（雞腿雙併飯 HKD78）加 臘腸 (HKD18) 我吃了 蛇汁雞髀，肉質超滑的！雞味也意外地不錯，只是皮下脂肪有點多，吃完第二件已覺得很膩了。另外，由於這雞腿雙併飯被落單成「自選蛇羮套餐」，我的蛇羮減了 HKD12 之餘，店方還送了一份 涼拌拍青瓜雲耳；我沒拍照啦，不過反正只是下醋、豆瓣醬撈醃，我吃完雲耳後的結論是「既沒驚喜也不驚嚇」，算是好過無吧。

印象中這裡的燉湯也很高質，是日的 蟲草花燉老雞 (HKD58) 也果然沒令人失望 — 單看賣相已知非常足料，湯底顏色深褐卻清澈，喝下乾淨、輕巧，且濃醇、甘甜有深度，正！湯料內的超大量蟲草花更是爽口無比，大蝗蟲不好此道，結果全數歸我，吃得超痛快的說～

埋單每人 HKD109，真可惜天氣嚴重不夠冷，不過吃完仍是大満足です — 可以安心回倫敦了，哈哈。

味道：4/5

環境：2.5/5

服務：4/5

蛇王𤋮 (She Wong Hei)

香港銅鑼灣波斯富街 59 號地舖

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「亭」不了口的川辣滋味 @ 川亭

2022-12-11

話說大蝗蟲晚上要出席「契弟」飯局而唔得閒陪我吃飯，本來也沒啥大不了，然而 7、8 年來的「食自己」晚餐都是宅在家中自己煮食，近日卻忽爾有兩個月沒廚房用，實在很不慣喎。嗯，那去吃辣嘢吧，去試試 bookmark 多時的灣仔 川亭 如何？然後又偶然發現店子原來在 天后 也有分店，與落腳的地方只是兩、三個站巴士的距離，比灣仔店還更更更便利呢。

忘了拍門面照，唯有借用 Google 地圖 street view 的 cap 圖吧
（2022 年 12 月截圖）

看完餐牌後得出「招牌菜是口水雞」的結論，逐點了一份 口水雞招牌套餐 及一份涼拌小食。

口水雞套餐（招牌套餐 HKD63）包括的「澱粉質」我選了 重慶麻辣小麵。呷一口熱騰騰的麻辣湯底，夠麻，「中辣」卻是真心辣，吃到我鼻水、眼淚直流！餸料是肉碎、雪菜（註：還是宜賓芽菜來的？）、芽菜、西生菜及蔥末；麵底則是上海麵（是吧？），吃下 Q 韌有嚼勁，不錯。

至於主角 口水雞，雞件斬得 OK，不會吃至一口碎骨，而且肉地不錯，肉也夠滑；紅油醬汁有花椒那種帶 fruity 的辛香，又有刀口辣椒的脆脆口感，正！辣度我也是選 中辣，然而或許因為口水雞不像麻辣小麵般熱辣辣地吃，比較起來感覺上這個無咁辣喎。

小食選了 紅油豬耳 (HKD40)。滷水豬耳入口爽滑，醬汁有齊蒜香、薑香、辣勁，與豬耳本身的滷水濃辛渾然天成，超甘香惹味 der！與芫荽同吃也是絕配；而雖然吃著吃著覺得有點鹹，但仍然非常喜歡 — 不愧是鎮店招牌，掂呀喂。

埋單 HKD103，雖然離開時辣得有點腳步浮浮，但吃得很滿意啊，不枉此行耶。

味道：4/5

環境：2.5/5

服務：3/5

川亭

香港天后電氣道 74-78 號金基大廈地下 3A 號舖（入口在琉璃街）

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舊片 但我卻有新發現 @ Burger Circus

2021-11-9

遲來的午餐大蝗蟲說想吃薯條，那吃 burger 應是最簡單快捷的解決方法，然而沒理由仲買老麥吧，中環的「高汁」漢堡選擇可不少耶，即使留在 SoHo 一帶，單是 5019 vs Electric Ave（註：沒錯，就是以前在西營盤賣 bone marrow chips 那家小店）都夠「選擇困難」的了。我們嘛，最後倒是去了台妹對面的 Burger Circus — 猶記得他們多年前初開幕時人氣爆爆爆燈，甚至被各方 Instagrammers 讚嘆到神檯上去啊。

疫情期間「無接觸」模式屢見不鮮，看到檯上貼了 QR code 貼紙，當然知道又是要自行 scan QR code 看餐牌；但決定好要吃啥後，是會有 staff 前來落單的，與太古城海南雞飯要網上俾埋錢後等送餐，猶如 food court 般的模式大不同。

Weekday set lunch (HKD99) 是有齊 burger、fries 及 any housemade refreshment 的 combo。看見 fries 賣相如茶餐廳波浪薯條，起初是有點不高興的，炸功卻原來達 Heston 級數，外層簡直是「玻璃脆」，內裡的薯肉超鬆泡，同時又完全不油膩，鹽也下得夠，正！

看到餐牌寫著 our burgers are made from 5 ounces of USDA certified prime three-way chuck, ground fresh throughout the day, grilled and served on toasted soft buns，我也放心選 American cheeseburger - 5oz patty, Wisconsin cheddar, sliced onion, pickles, Circus sauce 了。餐牌標示 all burgers are cooked medium well，咬下牛肉 patty 卻像 well done 多一點，但同時又超鬆化、濕潤，牛味香濃，調味也得宜，好吃喎喂！硬要比較的話嘛，則大概輸 Honbo 一個馬鼻吧，始終人家 sear 得更焦香啦。包身　近似 Toast Box 那些蝦米香 soft bun 的軟包，微甜、鬆軟；芝士則有點雞肋，溶掉與否也是嚐不出任何味道來，沒把我對美式 cheddar 一向沒好感的印象改過來。還有酸青瓜，不算大片，但也真心超酸，吃一口已有「乜滯都消掉了」的感覺，哈哈。

大蝗蟲的 Fish Fillet - crispy fish fillet, Wisconsin cheddar, tartare sauce, pickles 我也咬了一口小試，炸漿不薄但幾鬆脆，魚肉則不是嫩滑／flaky 類別，反而結實、微鹹，半點不乾，是 toothfish 嗎？還是 cod 來的？印象不錯耶。

飲品選了 brewed iced tea 與 Arnold Palmer。後者就是 1:1 fresh lemonade 溝 brewed iced tea，頗酸的，非常開胃，而且不知怎的好像隱隱嚐到丁香般的辛味，不知是乜嘢茶底來的呢？

埋單每人 HKD109，結論絕對是「好吃」，也難怪它剛開業之時門外總是大排長龍吧 — 假設這裡的水平始終如一，在 Honbo 呀、Burger Joys、Electric Ave、Big Fernand、Beef & Liberty 之類的漢堡品牌還沒誕生的年代，這裡也真的屬「屈爆機」的級數喎。

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：3/5

Burger Circus

中環荷李活道 22 號地舖

www.burgercircus.com.hk

modus laxus @ Maison Libanaise (ft. MONO Lab)

2021-11-2

搬離西環後仍不時相約 WFH 的「西柚」朋友在正街一帶吃午餐，是日她卻趁放假 block 了一整天給我（！），提議一起先 lunch 後啡，見見面、吹吹水，地點由我決定如何？聽罷，當然非常高興，反正她幾乎乜都食，重辣勁如 四川菜、韓國菜，或是重香料如印度菜、埃及菜一類在香港不屬「大眾口味」的菜系全都不抗拒，結果抓了她到 Bakehouse 隔鄰的 Maison Libanaise 吃中東食物。

平日約 12:15pm 到步，入座後收到的餐牌是 lunch prix fixe (HKD168)，包括兩款指定頭盤、一款自選主菜及一款自選配菜。

以為是兩道菜午餐，上檯方知原來屬 cold mezze、main course 及 side dish 一次過「碟頭上」喎。Anyway，我選了 roasted cauliflower - harissa-roasted cauliflower, tahini, sumac，harissa 辣醬比預期酸得多，辣味則不太勁，可惜椰菜花亦不算很有烤過後應有的微焦及香味。Rice pilaf - green lentils, onion, warm spices 用上長米 (long grain rice)，質地鬆泡，但吃起來又不會乾，唔知是用高湯煮還是怎樣？Hummus bi tanini 則是兩款 cold mezze 之其一，質地幼滑，也幾香，印象還好。

Baba ghanoush 就是把茄子煮熟後摏至一 pat 嘢，調味不重，卻比 hummus 更香，還有甜甜的紅石榴籽作 garnish，我喜歡這多於 hummus 呢。

Lamb kafta - chargrilled lamb skewers, allspice 羊肉質地略實，幸而不會乾，羊味也幾香；而 Syrian salad - lettuce, tomato, radish, onion, za'atar, sumac 我就沒多試了。

至於用來吃雞心豆／茄子抹醬的 hearth-baked pita bread，質地是超 spongy 鬆軟的，熱熱的吃，正！

埋單每人 HKD185，小試牛刀印象不差，也吃得 OK 飽，feeling exotic 的話也可以一試。

味道：3.25/5

環境：3/5

服務：3.5/5

Maison Libanaise

中環些利街 10 號地下至 2 樓

www.maisonlibanaise.com.hk

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「下場」咖啡嘛，既想試新嘢又想找個可以慢慢坐的地方，立即想起 bookmark 良久的 MONO Lab — 小店匿藏於 Rubia 周邊舊式商業大廈的樓上，ground floor 是畫廊來的，只是路過的話，基本上不可能知道它的存在啊。

是日不想喝奶啡，加上天氣有點熱，cold brew 自然成了首選啦。Morning Wine - fruity, winey (HKD60) 及 Okinawa - nutty, winey 兩款 blend 當中我選了前者，雖然不知是啥來的，但喝下啡體輕巧、乾淨，同時又真的有點酒感，又有熱情果般的酸香，正呀！

朋友的 flat white (white HKD45) 據悉是 house blend 來的，不過我沒試了 — 都話咗今日唔想飲奶咯！

記得早前在 IG 看過這裡的 tiramisu bagel 相片，賣相蠻吸引的，真可惜是日沒胃納吃甜品啊。

味道：4/5

環境：4/5

服務：4/5

MONO Lab

中環荷李活道 31-33 號 7 樓

www.instagram.com/monolab.hk

粗口橫飛耀華街 @ Layback Cafe & Bar (ft. The Coffeeology)

2021-10-26

是日要到時代廣場附近買點東西，順道在附近找地方吃埋午餐之時，不知為何忽然想去 耀華街 平平哋吃樓上餐廳喎；而隨便選了 Layback，則純粹因為在飲食網站看到不少用戶上載的相片（註：即係不是官方「照騙」，OK？），覺得食物好像幾企理而已。

平日供應的 set lunch (HKD108) 包括湯／沙律、一款自選主菜及餐飲。

餐湯 不知是啥，店員沒介紹，我們也沒追問，呷了一口後我猜是南瓜湯吧？但 whatever that was，係幾唔掂嘅 — 質地稀薄，味道淡出個鳥來，感覺上猶如在喝低脂牛奶，乏善可陳。

主食點了 香蒜白酒蘆筍日本和牛粒燴扁意粉 wagyu Japanese beef cube and asparagus linguine with white wine sauce。本來以為「香蒜白酒」會是接近 aglio olio 格式，linguine 卻是帶點茄汁／黑醋般的酸味，吃著吃著甚至想起茶餐廳雜扒餐那些蒜蓉汁，媽呀！牛肉粒作為「日本和牛」也真夠軟腍，可惜煎功完全不行，既嚴重不夠 sear，也沒下夠鹽，食味也就沒得以 express，真是浪費食材。蘆筍又是酸的，幸而（？）這是「醋漬」那種酸，而非「食材變壞」的 red flag。嗯，吃到懷疑人生。

大蝗蟲點了 意大利有機牛肝菌雜菌意大利飯 porcini mushroom risotto 轉 幼蛋麵 tagliolini (+HKD20)。餐牌寫著 tagliolini，上檯的卻是粗好幾倍有多的 tagliatelle，然而這純是 typo 還是店方真係唔識㗎喎，就不得而知啦。Whatever that was，好歹也是新鮮意粉，吃下帶爽滑又有淡淡蛋香，也算是對得住額外嗰 20 蚊吧。醬汁是忌廉汁加一「篤」黑松露醬供食客自己拌勻，味道無伏；雜菇我吃了一片，竟是冬菇來的（！），其他則據報有三份一也是酸中帶噏味 — 好嚇人喎喂。

餐飲嘛，喝 latte / flat white 好像太冒險啦，加上食物予人的「茶餐廳感」，還是喝 凍檸茶 好了。上檯的卻又不是茶餐廳冬 0T，賣相超淺色，喝起來則是淡到不得了的伯爵紅茶的味道 — earl grey 都可以無味到咁，茶包沖到第 3、4 次水了嗎？

埋單每人 HKD130，簡直是浪費時間的一頓飯，絕不推薦這間餐廳啊。

味道：1/5

環境：2.5/5

服務：2.5/5

Layback Cafe & Bar

銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 17 樓 1702-03 號舖

www.facebook.com/Layback-cafe-bar-1671118136480338

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午餐吃到粗口橫飛，實在不得不喝杯咖啡、吃點甜嘢慰籍心靈。樓下有 3、4 間咖啡店，先試已 bookmark 了一會的 the coffeeology 吧。

點了 nutty blend 的 cortado (HKD38)。看到面頭超厚一層泡，心不禁涼了一大截，喝起來奶味輕合乎預期，咖啡底卻是又焦又苦！超失望的！

大蝗蟲的 flat white (white HKD45) 同樣是 nutty blend，入口是燙嘴的，質地是稀薄的，味道也同樣又焦又苦 — 唉。

Canelé (HKD40) 是自家製還是來貨無從考究，翻熱後店方建議 rest 1 分鐘才吃，咁就跟住做啦。熱熱的咬下，卻是皮不脆、內不濕軟 custardy，呍呢嗱香、蛋香同樣欠奉，吃罷卻有油油膩膩的感覺，又是吃到粗口橫飛。災難級至此竟夠膽賣 HKD40 一件，哪裡來的自信？保德街那家精品咖啡店的 canelé 比它好吃 20 倍有多，人家卻只賣廿幾三十蚊而已！

埋單每人 HKD80，雖然店裡的人是友善的，環境也不差，但咖啡、canelé 同樣是吃／喝罷屌出聲的水平，不推薦。唉，是日真箇「黑開有條路」啊。

味道：1/5

環境：3/5

服務：4/5

the coffeeology

銅鑼灣耀華街 12 號地舖

www.facebook.com/thecoffeeology.hk

来勢洶洶過後 @ ラーメン来

9 月中、下旬要頻頻「加班」，往 尖沙咀「開工」前本來打算到厚福街吃船麵，然而或許我實在太耐沒「蒲」尖沙咀 了，從地鐵站上地面後一直走錯路，在赫德道、寶勒巷一帶 on99 的徘徊，怎麼看、怎麼走也總是去不到厚福街，走著走著也沒好氣再找了。打算折返 K11 那邊再算，途中卻又看到 ラーメン来 — 咦這不是多年前人氣超旺盛那家大坑拉麵店嗎？原來開到過九龍去啊？

（攝於 2021 年 9 月中旬）

身水身汗的到步，入座後店方問我要否冰水，還放了 USB 風扇（！）在檯上讓我降降溫，真貼心啊。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

兩次來也是 6 點未夠，竟然仍可以叫 set lunch 喎 — HKD92 起，包括自選拉麵、追加配料及飲品各一款，看來是平平哋（註：吃日式拉麵收 100 蚊樓下，今時今日已算便宜了啦）一試的不錯選擇耶。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

香濃雞白湯拉麵：湯底作為鶏白湯也幾香，雖然口味偏清淡，但至少沒 MSG 痕跡，亦 marginally 算是とろとろ，都 OK 啦 — 如果不拿座銀與它平排比較的話，哈。旁邊另上一枚疑似「美人鍋」那些骨膠原啫喱，可加進湯裡增添濃厚感，只是加完後我又唔覺得濃厚了許多啫。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

由於湯底有點 neither here nor there，我逐向店方索取 生蒜 自行「加味」一下。得到的是一瓶にんにくの酢漬け 與手動「夾夾」壓蒜器，而拿了一粒蒜瓣 crush 掉後與湯拌勻，香味頓時增加 10 倍！

（攝於 2021 年 9 月中旬）

白色、幼身的 麵條 煮得爽滑，討厭吃腍麵的我表示滿意啊，嘿嘿。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

叉燒 是豚バラ肉 pot roast 切片，較厚切的一件有點柴，薄的則較軟滑，可惜兩者也沒啥肉香，味道一般。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

在考慮下次再來的話是否 order 牛舌牛尾拉麵，「追加」逐選了 薄切牛舌（2 枚）當是小試一下，沒想到卻是 9 到不得了 — 質地是軟腍但非無渣，吃起來更是丁點兒鹹／甜味也欠奉，同時卻又有陣陣因為食材品質不佳而會有的那種羶臭，屌！早知加蛋算啦！

（攝於 2021 年 9 月中旬）

另一次吃了標示著「店長推介！」的 極上海老吟釀湯拉麵 (+HKD12)，湯底顏色如下了南乳般橙橙紅紅，相信是大量蝦殼的功勞吧。喝下有點像走牛油版本的 shrimp bisque，濃郁帶酒甘，是最後一刻澆了一點點清酒作 finish 嗎？不錯喎。蝦是原隻連殻，吃得有點麻煩，幸好蝦肉甜嫩非常，不禁想起海鮮酒家那些「白灼蝦」喎，哈哈。

（攝於 2021 年 9 月下旬）

黃色的幼身 麵條 沒煮至軟扒扒，但也沒啥彈性，吃著吃著甚至覺得有點像茶餐廳「肉絲炒麵」那些蛋麵，配上蝦湯則又令人想起馬來西亞人的 prawn mee。嗯，感覺怪怪哋，不太喜歡。

（攝於 2021 年 9 月下旬）

「追加」選了 日本糖心蛋，作為「味玉」是不夠入味的，吃下只有淡淡鹹甜及酒香，不過 doneness 就剛好，所以也真的無呃人，的確是「溏心蛋」嚟嘅。　

（攝於 2021 年 9 月下旬）

餐飲只有汽水，兩次我也只亂選了 Coke Zero，而兩次收到的罐裝也是室溫 i.e. 毫不冰凍的，無言。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

較貴的一次埋單 HKD104，印象普通而已，我也因為沒興趣而沒再去第三次了。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

味道：3.25/5

環境：3/5

服務：5/5

ラーメン来 (Ramen Kureha)

尖沙咀加拿分道 25-31 號國際商業信貸銀行大廈地下 8 號舖（入口在赫德道、寶勒巷交界）

www.facebook.com/ramenkureha