ご馳走さま！@ Chisou 馳走 Mayfair

2025-6-5

又又又又到了為「工作」項目埋尾而在最後相關「上班」日吃好料當是「慶祝」一番的時候，人在 W1 也當然不愁沒東西吃啦。是晚本打算往 Marylebone Village 內予約不可的牛扒薯條餐廳碰碰運氣，惟 8:30pm 左右來到街角，果然老遠已看到店外站了 10 多人在排隊了 😓　敗走之時，大蝗蟲倒提及一間叫 Chisou 馳走 的日式餐廳，他自己不久前才路過，睇落都幾企理吖云云？— 嗯，反正它是 Sushi Atelier 的姊妹店，又 9 秒 9 網上訂了 15 分鐘後的位（註：店子有參與訂檯網站 DishCult）一試。

Bond Street 駅から徒歩 3 分

入座後先來點 edamame - young soy beans served with sea salt (GBP6.2) 邊啃邊認真點菜。或許你會覺得枝豆「都係咁㗎啦」，但要集齊 (1) 品質好、(2) 烚煮時間剛好、(3) 瀝水充足 及 (4) 下夠了鹽 四個印花，其實也不是必然的事呢。這裡的入口熱辣、乾爽，吃下硬度、鹹味也剛好，作為「塩枝豆」算是超額完成了。

上文已提及這裡是 Sushi Atelier 的姊妹店，一場來到當然也不會錯過 omakase nigiri sushi selection - 9 pieces (GBP32.4)。シャリ 份量適中，握得企理，而吃下是室溫的，酢味也剛好，對辦啊！ネタ 則是大路款式，猶幸整體表現不錯 — prawn 海老 是熟蝦，但吃下竟是爽脆鮮甜的，有驚喜耶！Mackerel 〆鯖 有其獨特的濃郁（註：不懂欣賞光り物之士會堅持這是「魚腥」味），口味倒沒預期酸，質地也不是預期般像 ceviche 那種結實，有點意想不到。Butterfish 以前已在 Sushi Atelier 吃過，是日這裡的也豐腴而不油膩，不過「アブラソコムツ（油底鯥）」繼續是 eat at your own risk 啦，哈。Sea bass すずき　與 sea bream 鯛 同屬淡身口味，兩者肉質也結實，收貨啦。Yellowtail はまち 不算很肥美，品質倒是不錯。Salmon さけ 正正常常沒啥特別，fattiest tuna 大トロ 甘香不油，不過我仍然喜歡 fatty tuna 中トロ　多一點，肥、瘦平衡才好吃耶，呵呵。

大蝗蟲的 12 pieces (GBP42.2) 多了 scallop 帆立、surf clam ホッキ貝 及另一款魚，不過我既沒聽書也沒試了。

握り寿司以外，我們還點了 Chisou signature 欄下的 snow crab truffle maki スワイガニとトリュフ巻き - snow crab tempura, truffle mayo, topped with salmon tartare (GBP24.3)，始終這裡是「海外の和食レストラン」嘛，哈哈。長腳蟹爪肉蘸漿做成天ぷら後與黑松露蛋黃醬一同捲進裏巻き去，面頭則放上三文魚他他、蛋黃醬及漬山葵莖（註：若你吃過下酒小菜「たこわさ」，對爽口、辛辣的刻みわさび應該不陌生啦）作點綴。一本 8 切，成件啪入口，先覺 (1) 黑松露香氣尚存但不重，繼而是 (2)(A) 長腳蟹天婦羅炸漿的脆口及 (B) 千切り青瓜的爽口及濕潤，最後則是 (3) 三文魚的肥美甘腴 — 好吃耶！我喜歡です！

我們另點了三款焼き物，下圖 atsuage shogayaki 厚揚げ生姜焼き - deep fried tofu, ginger, spring onion & bonito flakes (GBP8.3) 卻原來只是把木綿豆腐烤／氣炸（？）至脆皮後放涼，上碟後撒上糸かつお，再旁邊放點みじん切り葱及おろし生姜當佐料的冷盤！？嗯，薑茸、蔥花與鰹魚絲的配搭味道可以預計，惟連つゆ也欠奉是哪招？Not to mention 已完全不是「生姜焼き」的格式了 — 真心搵笨 7 喎。

一客兩串 tsukune yaki つくね串焼き - salted or teriyaki grilled minced chicken meatballs (GBP9) 我們選了「照り焼き」。在這邊遇過的所謂 teriyaki sauce 十居其九也是甜耶耶、杰撻撻，甚至帶濃重薑味或是中濃ソース那種酸味，幸而這裡的嚐起來只是「味醂 + 醤油 + 糖」、簡單直接卻是最地道日式タレ的味道，真是鬆一口氣，哈哈。雞肉丸本身也出色，質地超超超輕柔、鬆泡，帶加了軟骨那種微 crunch，味道則以雞肉鮮香為主，細嚐又好像帶點 herbiness，好吃啊！沒想到在歐洲也遇到這麼像樣的つくね，真是沒投訴了。

最後是 seasonal menu 上的 gyutan yaki 牛タン柚子こしょうのせ - grilled ox tongue with yaki niku sauce, yuzu kosho (GBP14)。牛舌不算厚切り，但既是舌芯位置又烤／煎至 medium rare，吃下甘濃、爽腴又無渣，得呀！柚子胡椒也是神來之筆，每一片就這麼只抹一點點，其辣味及 citrus 香味剛好增辛而不搶 fo，正！旁邊另上的沾醬是焼肉タレ，生姜味很重，但同時甜、酸、鹹很平衡，配牛舌也美味。碟邊米白色、貌似生蒜瓣的是「ゆず大根」格式的浅漬け櫻桃蘿蔔，吃下酸、甜平衡又有柚子皮屑的清香，好吃。

連 Dewarazakura Oka 出羽桜 桜花吟醸酒 (carafe 720mL GBP81.6)（註：下單、喝過後才記起以前在 Ealing Common 那家現已結業的 Kiraku 已喝過這款酒，那啤梨般的甜香也真 iconic 耶）及一瓶 still water (GBP4.95) 埋單每人約 GBP128.2，繼續又是「說便宜的話一定是在騙你」，但厚揚げ生姜焼き以外的食物全都好吃，整體感覺也比 Sushi Atelier 精緻一點，CP 值而言更是完美屌打 Marylebone 那邊的 Defune 出船，有機會再來啊。

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Chisou 馳走 @ Mayfair

22-23 Woodstock Street, Mayfair, London W1C 2AR, United Kingdom

www.chisourestaurant.com/menus-mayfair

「東京」，定「東京街」？ @ Eat Tokyo Soho

2024-3-19

較早前得悉 Westminster「辦公室」附近原來有巴士直達 Soho 簡直是開心大發現，「下班」後直奔 Fowl 更是吃得超級高興的，所以隔了兩星期多我們又趁著「收工」時間有點尷尬而又跑一轉覓食去了，嘿嘿。是晚不想吃太久、太貴、太熱氣及太多酒精，兜兜轉轉最後去了 Eat Tokyo — 雖然早在英國版「寿司關注組」Facebook 群組看過無數人討論這個品牌，有人說它狗也不 X，同時又有人說它性價比甚高，而且倫敦多間分店當中以 Soho 店最像樣，Holborn 店則最伏云云。嗯，那點都吃一次吧，反正我們連本地 W 字號、I 字號連鎖壽司店都試過了，日本人經營的這裡，不會比核彈級難吃的「イツ」還更伏吧？

餐牌是厚疊疊一大本透明膠 folder，寿司、天ぷら、katsu curry 或是 餃子、唐揚げ、コロッケ、たこ焼き、いか納豆 之類的一品料理，甚至連 中華点心 也有供應（！？），基本上是乜都有得吃的。不過嘛，是日有點餓又有點晚，我們最後也只點了一人一客寿司セット，分享兩、三款 small plates，再開一瓶未喝過的 300mL 日本酒便算了。

我選了 sushi sashimi set - assorted 6 kinds of nigiri (tuna, salmon, white fish, mackerel) and tamago and avocado roll and 7 pieces sashimi (tuna, salmon and white fish) with miso soup (GBP23.8)。刺身 3 品當中的赤身是有筋的，品質也一般，猶幸至少不會腥，解凍功夫是做得 OK 的。另外是三文魚及像是 sea bass 的白身魚，後者淡身、帶爽，前者則沒特別，無伏的。寿司 方面，握り的シャリ飯煮得 OK，粒粒分明，鬆緊度、下酢調味也剛好，算及格吧；ネタ倒是品質普通，而且切得很求其，甩皮甩骨又「披晒口」的 — 師傅們夠鐘磨刀喇喂！而最不差就該是 玉子焼き 及 三文魚牛油果裏巻き寿司 了，後者豐腴不死實，前者則雖然切得有點薄，賣相又淺色得有點 sad，但吃下微甜、鬆軟，亦的確有丁點兒めんつゆ、鰹だし醤油那種香味，算是這樣吧。

大蝗蟲的 Sushi Set 3 - assorted 9 kinds of deluxe nirigi (fatty tuna, yellowtail, tuna, sweet prawn, salmon, white fish, eel, uni and ikura) and tamago (egg) and 1 tuna roll with miso soup (GBP33.8) 我試了丁點兒うに，居然是 briny 又頗甜美的，OK 喎喂！いくら我吃了三粒，的確是味醂、醤油漬け過應有的味道，鹹甜平衡又隱約帶酒香，也是不錯的小驚喜啊。

味噌汁 味道正正常常，也沒太鹹，可惜 garnish 只有少量白ねぎ 以及三粒尾指指甲大小的絹豆腐，真是 hea 到出晒面。

我們另散點了細巻き、揚げ物及焼き物各一款，下圖是 かんぴょう巻き cooked gourd roll (GBP2.2)。干瓢九成九是來貨啦（註：一包 60g 賣兩鎊多的 made-in-Japan 味付けかんぴょう，明明我在倫敦的日式超市見過有販売！），吃下濃甜 meaty 屬預料之內，飯也煮得 OK，且下酢調味得宜；手勢倒是非常差勁，捲至甩皮甩骨，一夾即散落四周，真係左手、右手拿來吃也都補救不了。嗯，但反正只賣 2 鎊幾一份，加上味道真心不差，算啦。

鳥の唐揚げ tori-kara - deep fried chicken (5 pieces) (GBP5.9) 炸得脆口不油膩，雞肉卻是幾乾吓，空口吃也完全沒醃漬過後應有的薑、蒜辛香及醤油鹹香，店方卻又只提供檸檬 wedge 作かけるもの，連マヨ或是タルタルソース也欠奉，又是沒誠意之作。

炸雞不行，想不到焼き鳥還更沒誠意，yaki-tori - grilled skewered chicken (GBP4.4) 根本是災難級！— 肉是乾柴烈火的，而且肯肯定只是係咁易淋點市售タレ，然後扔進微波爐叮完又叮無限翻熱之物，超難吃！

お酒選了 若竹 鬼ころし 特別純米酒 (300mL GBP16)，除了因為未喝過，亦因為看完酒牌上以 fully matured smooth texture with deep creamy flavours; extra dry sake named "Demon Slayer" (from Shizuoka) 介紹之覺得幾吸引，惟冷冷的喝基本上是由頭苦澀到尾 — 哪門子的 creamy flavours？很粗魯啊喂。

食物未至於難吃（註：焼き鳥除外！），印象中多年前在香港吃元気，或是一些「地區性」街坊港式日本料理，其實都是咁上下水平，服務則基本上是漫不經心、唔想理你的模樣；而最後埋單每人 GBP48.15，倫敦巿中心的日式餐廳來說當然已不算貴，不過也真的見識一次就夠了。

味道：2.5/5

環境：3/5

服務：1.5/5

Eat Tokyo @ Soho

16 Old Compton Street, Soho, London W1D 4TL, United Kingdom

www.eattokyo.co.uk/soho

江戸後的創作料理 @ EDO Izakaya

2024-1-22

「工作」項目埋尾在即，又是往 Old Street 車站一帶「先『上班』、後吃飯」的時候，惟或許「公司」今鋪實在玩得有點大，是晚搞到鬼咁晏才走得，不要說油そば已打烊休息，就連逢星期一收 10 點的意粉餐廳我們也趕不及 last order 了。不過嘛，幸而臨時臨急仍有 Opens till 23:00 的 EDO Izakaya「接濟」，我們 9:30pm 到步，店方仍能為我們安排入座呢。

正隔鄰是 Officina 00 

為時偏晚，不慢坐慢吃「磨」太久了，最後只點了一人一份寿司盛り合わせ各自吃，再分享お酒及兩款創作巻き物。

是日「工作」有點 chur，理 L 得佢只是星期一了，開一瓶少少哋、500mL 的日本酒小酌如何？服務生拿出 Kubota Junmai Daiginjo，累得有點戇鳩鳩的我們倒仍沒特別留心，直至喝了一人一杯後，服務生才忽然慌慌忙忙前來致歉，不好意思我開錯酒了，我可以為你們重身安排啊，因為這一瓶比你們 order 的貴一截 (720mL GBP85) 云云 — 嗯，又真的有點貴，不過是但啦，反正都飲咗了，照要可也吧，只是我們始終並沒預計會喝一整瓶 720mL，所以亦請店方把瓶蓋留下，讓我們把喝不完的酒 reseal 好帶回家。說回 久保田 純米大吟醸，入口順滑無比，而且有著啤梨般的甜香，「純米大吟醸」風格果然沒得輸啦。

Edamame - Maldon sea salt (GBP4)：枝豆來貨品質不錯，也塩ゆで得 OK，面頭除了 flaky 鬆脆的 Maldon 海鹽，還下了葱花增添辛香，好吃。對枝豆也如此認真對待，我對稍後會吃到的寿司と巻き物也份外期待了。

寿司選了 nigiri platter (2pcs) - salmon, tuna, scallop, ikura gunkan & salmon maki roll (GBP36) — 鮭、鮪赤身、帆立貝、いくら軍艦巻き 各 2 貫 及 鮭の細巻き 6 個 是也。握り寿司的シャリ當然不會是甚麼赤酢飯，但體積大小剛好，握得緊緻但不死死實實，下酢調味也 spot on，不錯嘛！ネタ則以帆立貝最得我心，豐厚而帶爽，味道也頗甘甜，比預期好吃耶！三文魚、吞拿魚就品質還好吧，只是前者都幾淡口，唯有多蘸點醤油又多抹一點青芥末自行「加味」一下。

いくら軍艦巻き 賣相最不修邊幅，卻是最好吃又甚有驚喜的一款 — 成件啪入口，盡是三文魚子的甘甜及微微酒香，久違了如此美味又地道的いくら醤油漬け呀喂！紫蘇葉作為 garnish 大蝗蟲說不喜歡，我倒覺得不錯，其獨特辛香與三文魚子違和感不高啊。圍邊的海苔就差一點，不香、不脆，猶幸也沒濕到咬不斷，算啦。

大蝗蟲的 deluxe nigiri platter (1pc) - salmon, chūtoro, seabass, yellowtail, mackerel, butterfish, scallop, ikura gunkan & chūtoro maki roll (GBP41)　 應是 握り寿司 8 貫 + 中トロ細巻き 6 個，上檯卻不知為何會多了一件帆立貝喎，哈哈。

Chūtoro maki rolls 我吃了一件（註：這是我拿鮭の細巻き跟他交換回來啦，唔是硬搶他的耶！），只是不論鮪魚品質還是葱的份量也都一般，所以算不上美味而已。

創作巻き物 #1 是 signature rolls 欄下的 Spider - soft shell crab, avocado, asparagus, unagi & teriyaki sauce, spicy mayo, tenkasu & orange tobiko (GBP13)。軟殼蟹炸功很不錯，粉漿雖不算薄，但吃下至少鬆脆無油又不會粉雷雷，與牛油果、蘆筍（！）之類的其他餡料一併吃下，也幾夾。

創作巻き物 #2 則是 rolls 欄下的 yellowtail, spring onion, avocado, spicy mayo, chilli oil, chives & crispy shallots (GBP11)，我喜歡這個遠多於軟殼蟹啊 — 雖然又牛油果又蘆筍又辣油又辛子マヨ聽起來好像很騎呢，成件啪入口卻是有齊 (1) 蘆筍爽甜、(2) 牛油果及 (3) 油甘魚的甘腴、(4) 辣油香辣 以及 (5) 辛子マヨ creaminess 的多元層次，很好吃耶。

埋單每人 GBP107.2，單計食物的話則每人約 GBP59.39，雖然消費直迫寿司專門店 Sushi Atelier 我覺得是有點貴，不過這裡作為既擺明不是鮨処、又偏向「創作日式」的餐廳，寿司卻也做得這麼對辦，其實已超額完成了，有再來的可能啊。　

味道：3.75/5

環境：3.5/5

服務：3/5

EDO Izakaya

154 Old Street, London EC1V 9BW, United Kingdom

edo-izakaya.co.uk

大隱隱魚市 @ Uoichi 魚市

「宅」到不堪的我往香港「出差」十多天期間最掛念的是住家飯，然而 9 月中旬回到倫敦的第一天因為搭完通宵航班整天都在渾渾沌沌 on99，看來晚上不宜開爐吧。大蝗蟲唔得閒陪我吃飯，逐打算快手快腳吃碗 phở 或是雞扒撈檬便回家休息，晚上同樣沒節目的 C 氏伉儷卻說不如同我出去食吖，South Quay 有間 Uoichi 幾好㗎，帶你去試吓如何？我也當然𦧲飯應了啦，這可是我 bookmark 了好一陣子，但因為幾乎是「完全予約制」而一直無緣的日式餐廳耶。

店內座位不足 20 個，再看過食物款式貴精不貴多的餐牌，感覺很家常、很「大衆食堂」啊。

至今去過兩次，兩次也有喝お酒，話晒都是居酒屋格式的餐廳嘛，嘿嘿。凍飲的 house sake (180mL GBP9.5) 不知是啥，嗅起來很「乳酸」，喝下則幾辛口又有點 harsh，不算喜歡。另要一提，玻璃徳利的保冷功效是零，お酒在二人只是喝了半瓶後已不冷了，頗惱人的說。

另一次開了 酔鯨  吟麗 純米吟醸 (720mL GBP60) 三人分享，這就好多了 — 喝下甘、辛平衡，還有像梨子般的香味，比 house sake 出色太多！　

下圖 刺身 是 はまち hamachi (GBP8) 及 うに uni (GBP18)，前者油脂強勁，只是切法有點怪，既太厚，件頭卻又很小，吃到有點不知所措喎。

沒深究後者是哪個品種，吃罷只覺少甘、大甜，味道令人想起紫うに；旁邊供應的海苔不怎香，不過也乾爽不韌；舀點海膽捲起同吃，也不差。　

刺身盛り合せ assorted sashimi (GBP35) 是 まぐろ tuna、サーモン salmon、はまち yellowtail、しめさば mackerel 及 いか squid，5 款品質也都不錯，不過仍然是油甘魚最好吃啦我覺得。

枝豆 salted edamame (GBP5)：瀝水、下鹽也都充足，作為「塩枝豆」超額完成了。

揚げ出し豆腐 deep fried tofu (GBP6)：豆腐做得外煙韌、內嫩滑，而つゆ的鰹魚香味就一般吧，但調得鹹、甜平衡，配上鋪面的花かつお，也不差。

牛すじ煮込み stewed beef tendon (GBP8)：很久沒吃牛筋了，這裡做得入味、濃甜無比，又超とろとろ，再加上大根、にんじん 增添天然蔬菜甜味「助攻」，正！店主介紹此品時以「有點像牛筋腩」不過是「用麵豉煮」形容之，又幾貼切喎，哈哈。

鶏唐揚 deep fried chicken (GBP7.5)：炸功極佳，吃下サクサク又不油膩，雞髀肉則嫩滑濕潤，而且明顯嚐得出生姜、おろしニンニク醃漬後應有的香味，正！

據悉這一味是這裡的 signature dish，吃完又真係掂喎喂，所以短短兩訪我們已叫完又叫、吃完又追加了，哈哈。

かきフライ deep fried oysters (GBP10) 是另一 signature，也是服務生的私心推薦，炸功與唐揚げ也不相伯仲啊！吃下鬆脆不油，蠔肉 doneness 也剛好，集齊軟嫩、飽滿、鮮香於一身，好吃。兩款蘸醬當中我較喜歡とんかつソース（還是中濃ソース來的？），不知為何比マヨ更襯蠔肉，是因為前者是ブルドック，但後者不是キユーピー嗎？哈哈。

特製餃子 homemade gyoza (GBP7) 由店家自製，吃下皮不薄但也煙韌不粉口，內裡的椰菜、豬肉餡料更是鮮甜無比，很新鮮耶！雖然只是蒸し的（註：是吧？還是茹で的？），欠了焼き餃子才有的焦香脆口，但既好吃又感覺健康，not complaining at all 啊。

だし巻き玉子 Japanese egg omelette (GBP6.8)：吃下既鬆軟輕巧，又嚐到めんつゆ的鹹香及鰹魚香味，久久久違了的地道美味啊。

焼きさば grilled mackerel (GBP9.6)：鯖魚肉質結實而不柴，味不算濃（註：C 太太一旦遇上鯖魚、沙甸魚之類的光り物便會因為不懂欣賞而說「好腥」，但其實 in this instance 並不成立啦），但唧點檸檬汁後，除了 cut through 魚油脂的微微膩感，整體食味也得以提升了，也不錯。

焼きえび grilled black tiger prawns (GBP9.6)：一客三隻，橙橙紅紅的賣相真係睇到都開心啊，嘿嘿。蝦殼帶點淡口醤油那種甘味，蝦肉結實、爽甜又蝦味好，其實是好吃的；可惜的是沒處理乾淨，邊吃邊吐出一撻撻黑色的蝦腸來，有點倒胃口的說。

最後還試了 丼 mini don 欄下的 鉄火丼 tuna don (GBP7.2)，赤身品質可以，酢飯倒是略酸，猶幸本身飽滿又濕度剛好，煮得不錯啊。

ネギトロ丼 minced toro don (GBP8.4) 我沒試，賣相倒是有點 sad，下葱也太少了吧。

較貴的一次埋單每人約 GBP50，謝謝 C 氏帶挈及作東啊！這裡該是我 so far 在英倫吃過最地道又最有板有眼的日式餐廳了，去開 Isle of Dogs 或是 Canary Wharf 的話，值得訂位試試呢。

味道：4.75/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Uoichi 魚市

122 Meridian Place, Isle of Dogs, London E14 9FF, United Kingdom

www.uoichi.co.uk